A szőlőmust sűrű, sötét szirup, amelyet vörös vagy fehér szőlő levéből és héjából készítenek. Tartalmazza a szőlőben található természetes cukrokat, savakat és tanninokat, valamint a préseletlen szőlőszárazanyagot. Édes-savanyú ízű, bor, ecet vagy befőtt készítésére használható.
lényeg
Alternatív élesztők a borok szulfitjainak helyettesítésére
Új kutatások szerint az alternatív élesztők használata hatékony módja lehet a kén-dioxid felhasználásának csökkentésének a bortermelésben. Ez azért fontos, mert a kén-dioxid a bor gyakori adalékanyaga, és használatának csökkentése pozitív hatással lehet a borfogyasztók egészségére.
Mi az a borüledék, és hogyan kerül a borüledék a poharamba?
Előfordult már, hogy töltött egy pohár friss, hűtött fehérbort, és észrevett valami furcsát a pohár alján? Ha igen, ne aggódjon – ez csak borüledék! A borüledék elhalt élesztősejtekből, borkősavkristályokból és egyéb szőlőmaradványdarabokból áll, amelyek a bor öregedésével kihullhatnak a szuszpenzióból.