A borokat általában úgy keverik, hogy kiváló ízprofilt hozzanak létre különböző hordókból, szőlőültetvényekből vagy szőlőfajtákból. A bor keverése lehetővé teszi a kísérletezést és a kreativitást, és olyan egyedi ízeket hozhat létre, amelyek egyetlen borral nem lennének lehetségesek.