Mit jelent a cuvée bor?

A cuvée szó a franciából származik. A cuvée szó szerinti jelentése tank. Azok számára, akik még emlékeznek a gimnázium francia óráira, a cuvée kifejezés olyasmit jelentene, mint a „tankolt” vagy a tankból való kilépés. A cuvée kifejezésnek sokféle jelentése lehet a franciában. De a bor címkéjén meghatározott célokra használják. A Cuvée nem szőlőfajta! Bár egyesek ezt gondolják. Ennek szintén semmi köze a konkrétumokhoz fehérbor of vörösbor.

A cuvée bor jelentése

A cuvée borral kifejezés a különböző szőlőfajták házasítására utal. Ezt néha úgy is nevezik keveredés bor vagy mint keverék bornak hívják. Hogy miért keverik össze a bort, annak gyakran több oka is van. Mint egy bor túlságosan csersavak borral keverhető, amiben kevés van csersavak tartalmaz, hogy bizonyos ízt adjon és aroma adni. Egy másik szó erre a folyamatra keveredés bor ill keverék bor.

A kifejezés használata nincs szabályozva. Másrészt nincsenek követelmények, ha a bort cuvée címkével látják el. Az a tény, hogy a név egy üveg boron van, semmit nem mond a bor minőségéről. Az ismeretlen szőlősgazda borcímkéjén szereplő szó nem garantálja a kiváló minőséget.

Cuvée és a bor minősége

A neves pincészeteknél és bortermelőknél azonban a kifejezésnek kapcsolata van a minőséggel. Ezek a bortermelők gyakran hoznak „normális” keveredés bor ki. De szintén keveredés bor, amely megkapja a cuvée címkét. Ez gyakran válogatott szőlőfajtákból készült bor. Ezek jobb minőségűek, amelyekben tölgyfahordók érik.

Különösen az olyan kifejezések, mint a „cuvée speciality” vagy a „tete de cuvée” (utóbbi különösen a Sauternes AOP-ban) egy üveg boron nagyon jó minőségű bort jeleznek. Ez az érlelési folyamatnak köszönhető, ahol a bor nagyon hosszú ideig tárolható.

Egyes szőlészek különbséget tesznek a „normál” cuvée -hez képest jobb minőségű borok között. Gyakran ez a bor egy másik címke. Horvátországban ezt jelzik:minőségi bor'. Spanyolországban ezt a borfajtát nevezik el Tartalék mentén. Míg Németországban ezt a bort gyakran Prädikatswein néven emlegetik.

Néha egy kiváló minőségű bort a „borból származó bor” címkével is ellátnak védett eredetű'. De a bor védett földrajzi jelzés' lehetséges. A cuvée borcímke is számozható. Ez azt jelzi, hogy a borász egyedi számozású sorozatot rendelt az adotthoz keveredés bor.

Egyes borvidékeken ezt a megjelölést kifejezetten a keveredés rámutatni. Különböző szőlőfajták keverékéből készült bor, különböző borfajták helyett. Ez különösen igaz a Franciaországon kívüli borvidékekre.

Champagne francia régiója

A francia Champagne régióban a szőlészek „Methode Traditionnelle” pezsgőt készítenek. A cuvée kifejezés ezután a szőlő gyengéd préseléséből (az első préselésből) származó legjobb szőlőlét jelenti. Néhány más, Champagne -n ​​kívüli régió is ezt a kifejezést használja pezsgő készítésekor. A kifejezésnek tehát teljesen más jelentése van az ilyen típusú régiókban.

Champagne-ban az első 2050 liter 4000 kg súlyú szőlőlevet kap. szőlőmust a cuvée címke. Franciaországban ezt „premier taille”-nak is nevezik – első farok. A következő 500 liter „deuxieme taille” (második farok) néven ismert. Ezeket is nagyobb nyomással nyomják. Ez némileg durvább karaktert ad a bornak.

Mely szőlőfajták alkalmasak cuvée -nek?

A dereka a Pinot Noir és a Pinot Meunier valamivel gyengébb minőségű. Mert túl sok van csersav préseléskor a szőlő héjából, magjából és szárából vesszük ki a szőlőmust. Tanninok nem alkalmasak habzóborokhoz, például pezsgőhöz. Másrészt a dereka a Chardonnay habzóbornak alkalmas.

Néha blend borként találkozunk különböző borokkal, ez mindkettő a fehér borok mint Riesling, Graševina, Chardonnay, Gewürztraminer, Posip en Pinot Grigio az ügy.

amikor vörösborok különböző fajták keverékborként is használhatók. Ez a helyzet például a Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Plavac Mali, Zweigelt en Blaufränkisch.

Következtetés a cuvée jelentőségéről

Röviden, a cuvée nem szőlőfajta. A cuvée bor olyan bor, amelyben két vagy több szőlőfajtát kevertek össze. A francia Champagne régióban a kifejezésnek más jelentése van. Champagne -ban ez az első préselésből származó pezsgő a legmagasabb minőségű. Össze lehet hasonlítani a különböző minőségi osztályokkal olívaolaj.

cuvée bor Horvátországból

Most, hogy ismeri a cuvée bor összes trükkjét, maga is élvezheti a cuvée -t bor Horvátországból. Különféle típusok vannak a kínálatunkban. Rendelje meg a bort és próba ennek a bornak az egyedi íze.