Évszázadok óta a bor és olívaolaj Készült Isztria. A horvát félszigeten a bortermesztés története a görög és római időkre nyúlik vissza. Néhány tény a borról Isztria:
Tipikus fehérbor uit Isztria
- édes madeirai borfajta (ejtsd: mal-va-zia)
- Muškat (ejtsd: pép-kat)
- Žlahtina
Tipikus vörösbor uit Isztria
- Teran (ejtsd: ter-ran)
- Borgonja
- Sušcan
- Merlot
- Cabernet Sauvignon
A legjelentősebb szőlőültetvények itt Isztria
Olvassa el: Az isztriai bor az a hely, ahol a régi és az új világ találkozik
A bortermesztés története Isztria
A bortermesztés története az országban Isztria mélyen gyökerezik a helyi kultúrában. A bortermesztés fontossága és nagy hagyományai leginkább a Kalavojna-öbölben, Pula városa közelében mutatkoznak meg. A Kalavojna név az ógörögből származik, vagyis a jó bor öblét jelenti.
A benne növő bor Isztria ezer éves hagyomány, és a kedvező éghajlaton alapul. A viszonylag meleg Adriai-tenger jelentős hatással volt a szőlőültetvények fejlődésére a nyugati partvidéken.Isztria. A szőlőültetvények a tengerparti területen Isztria többnyire Umag és Buje városai körül találhatók, míg a szőlőültetvények Central vidéki területein találhatókIsztria gyakran megtalálhatók Cicarija dombjain és környékén. A központi bor íze és színeIsztria ezért gyakran a magasság és más földrajzi viszonyok befolyásolják.
édes madeirai borfajta en Teran legfontosabb borból Isztria
Sarok Isztria uralja édes madeirai borfajta en Teran. Ez két nagyon jellegzetes fajta. Nyugati tengerparti régióIsztria enyhe mediterrán éghajlat, dombos táj és állandó enyhe szellő jellemzi, amely elengedhetetlen a tökéletes szőlőültetvényhez. Központi-Isztria kontinentális éghajlat uralja, a tenger közvetlenül nem befolyásolja. A völgyek gyakran ködösek, miközben éjszakánként jelentős hőmérséklet-csökkenés tapasztalható.
A köd és a hőmérséklet -ingadozás hatására a bor íze erősen befolyásolható. Ki a bor Isztria amely a tengerparti vidékről származik, érettebb, túlnyomórészt gyümölcsös ízű. Bor a központbólIsztria kicsit élesebb, gazdagabb ásványi anyag és kifejezetten gyümölcsös ízű.
A talaj jó bor alapja Isztria
Nagy figyelmet fordítanak bizonyos talajtípusokra. A vörös talaj a part menti régió tipikus példája, míg a kontinentális területen a talajt erősen befolyásolja a márga, más néven fehér talaj. Mindkét típusú talaj nagyon termékeny, bár nem alkalmasak kiváló minőségű borokhoz. De a mészkő talajban való jelenlétének köszönhetően ez megváltoztatja az egész helyzetet. Egy jó szőlőültetvényhez nem kell vastag talajréteg a mészkőréteg felett. Sokkal fontosabb, hogy a talaj kellően porózus legyen. Sok szőlőfajtát vörös vagy fehér talajon termesztenek, jó minőségű bort kapva, enyhe ízkülönbséggel.
Kiemelkedő bor a Isztria
A leggyakoribb bor a Isztria de édes madeirai borfajta és a Teran. Mindkét bornak megvannak a maga sajátosságai.
édes madeirai borfajta legkiemelkedőbb fehérbor uit Isztria
A legkiemelkedőbb bor a Isztria de édes madeirai borfajta. habár édes madeirai borfajta Tíz éve még csak helyben ismerték, ma a horvát piac egyik vezető borfajtája és az egyik legtöbbet exportált bor Horvátországból. Évtizedekig állt édes madeirai borfajta gyümölcsös egyszerű asztali borként ismert. 1990 után azonban ez megváltozott, köszönhetően a modern borászok új generációjának, akik új technikát dolgoztak ki a szőlő metszésére. édes madeirai borfajta ma az elsődleges ízek egész sora jellemzi, kezdve a ásványi– és citrusos ízű és virágos aromaérett kontinentális és trópusi gyümölcsök. édes madeirai borfajta kivonatokban gazdag, olykor enyhén frissítő karakter, de néha erősebb, teltebb és érettebb karakter is, mindkettőt egyformán értékelik.
Teran legkiemelkedőbb vörösbor uit Isztria
Egy másik kiemelkedő bor a Isztria de Teran. Csakúgy, mint a édes madeirai borfajta is rendelkezik a Teran kicsit feljebb savasság. Of Teran mivel egy szőlőfajta nagy odafigyelést és türelmet igényel a növekedés során. Ahogy a Teran A növekedés során megfelelő kezeléssel a bor nagyon vonzóvá válik. Teran a szőlő gyönyörű mélyvörös színű és lilás fényű, és gazdag gyümölcsös ízű, amely a csonthéjas gyümölcsökre emlékeztet, mint a cseresznye, meggy és fekete áfonya. A kiegyensúlyozott arány a savak és kivonatok adják az íznek az erejét, míg a kellemes szintet csersav hozzájárul az édes utóízhez.
Helyi bortól Isztria
Mindkét édes madeirai borfajta mint a Teran helyi isztriai szőlőfajtáknak számítanak. habár édes madeirai borfajta gyakran rokonságban állnak más, hasonló nevű mediterrán fajtákkal (Malvasia), a tudományos elemzés nem talált egyezést. Teran egy nagyobb szőlőcsalád, a Mondeuse Noir külön klónjának számít. Ban ben Olaszország ez ismertebb nevén Refosco, in Isztria ezért gyakran Refošk néven emlegetik.
Cabernet Sauvignon, Merlot, az eredetileg Burgundiában termesztett Cabernet Franc és Petit Verdot is kivételes eredményeket mutat ben Isztria. Jelenleg részesedése a Merlot képest a Teran egyre inkább. Egy másik nagyon népszerű fehérbor uit Isztria a Muskat, helyi nevén Muškat momjanski vagy Muškat Bijeli (a fehér muskotály). A Muškat egy nagyobb családból, a Muscat e Petit Grainből származik. A Muškatot ezért gyakran egyben állítják elő édes bor, de az utóbbi időben a száraz fajták is elérhetővé váltak a horvát borpiacon.
alternatívák
Mellette Isztria vörös- és fehérbort Horvátország más régióiban is készítenek fehérbor létre. A leghíresebbek Dalmácia en Szlavónia, mind a különböző típusokkal és stílusokkal. Borok a Szlavónia a leginkább alulértékelt horvátországiak közé tartoznak. Következő Dalmácia en Isztria Horvátországban a szárazföld belsejében is számos borvidék található. Az egyik legismertebb a melletti terület Dunafolyó keleti részén Szlavónia† Ez a terület friss és gyümölcsös borairól ismert, mint pl Grasevina, Pinot Grigio, Chardonnay en Riesling.