Egy borosüveg kinyitása és a sommelier hangulatával tálalása némi tudást és technikát igényel. Nem kell túlzottan formálisnak lenni – elvégre a bornak örömet kell okoznia –, de van néhány irányelv, amelyek segíthetnek a borosüvegek optimális kinyitásában és kiszolgálásában. Mielőtt rátérnénk a borosüveg kinyitására, fontos megjegyezni, hogy a borosüveg kinyitását és a borfogyasztást soha nem szabad elsietni; a bornak időre van szüksége, hogy megbecsüljük, megkóstoljuk és az utolsó cseppig élvezzük.
