A borászok mindig is foglalkoztak a bor tartósításával. A múltban minden rendelkezésre álló edényt használtak, például cserépkancsót, amforát vagy bőrtáskát. Akik megengedhették maguknak, fahordókat használtak, amelyek tartósabbak és könnyebben szállíthatók, mint a törékeny kancsók. Manapság a barrique hordó a legismertebb bortároló edény, az ilyen hordókban érlelő bor a minőség jele.