A savanyú a bor egyik legszebb íze. Felébreszthet egy hosszú este végén, amikor már minden energiája elfogy, és készen áll a hazautazásra. Vedd fel, ha akarod. Mintha a sav új energiát adna.
íz
A borkősav hatása a borra
Az ecetsavak fontos részét képezik egy jó pohár bornak. Lehet, hogy nem ezek a legkiemelkedőbb ízek, de megfelelő mennyiségben jelenlétükkel élénkebbé és élőbbé tehetik a bort. De mitől lesz savanyú a bor? És mit mond tulajdonképpen a bor ízéről a savasság?
A bor szőlőből készül, miért nem olyan íze van, mint a szőlőnek?
A bor szőlőből készül, de nem ízlik. Ennek az az oka, hogy a borkészítés során a szőlő héját és magját eltávolítják. Ez hátrahagyja a levet, amelynek más íze van. A bor ízét más tényezők is befolyásolják, például a felhasznált szőlő fajtája, az éghajlat, amelyben termesztették, és az érlelés időtartama.
