Ki a bor Isztria egy egyedülálló ízélmény, amely tükrözi a régió gazdag hagyományait és kultúráját. Isztria Európa egyik legrégebbi bortermelő területe, és évszázadok óta ismert kiváló minőségű borairól. A régióban változatos éghajlat és talaj jellemzi, amely tökéletes feltételeket biztosít a legkülönfélébb szőlőfajták növekedéséhez. A jellemzőből Teran telt és gyümölcsös édes madeirai borfajta, a borok Isztria összetettségükről és ízgazdagságukról ismertek. Borkóstoló itt Isztria minden borkedvelő számára kötelező, legyen az kezdő vagy haladó kóstoló.
A horvát régió Isztria a világ legrégebbi szőlőültetvényeinek ad otthont. A meleg mediterrán éghajlat és a sziklás talajok kiválóan alkalmasak szőlőtermesztésre és borkészítésre Isztria évszázadok óta nagyra értékelték a helyiek. A világ többi része azonban csak most kezdi felfedezni a borivás örömeit Isztria.
A régióban helyi és nemzetközi szőlőfajtákat egyaránt használnak a borkészítéshez, sokféle stílusban. A választék ilyen sokszínűsége mellett megfelel egy kortárs sikertörténet leírásának. Akkor miért nem tudunk róla többet?
Ki a bor Isztria és hosszú történelem
Isztria A borkészítés hosszú és büszke története a római időkig nyúlik vissza, amikor a területet Histria néven ismerték. A vidék évszázadokon át velencei uralom alatt állt, ami jelentős hatást gyakorolt a borkultúrára.
A második világháború után Isztria a kommunista Jugoszlávia egy része és a bortermelés a mennyiségre összpontosított a minőség helyett. Horvátország 1991-es függetlenségének kikiáltása után a régió kezdett visszanyerni identitását, és a kiváló minőségű borok előállítására összpontosított.
Az elmúlt években a borok kikerülnek Isztria nagyobb figyelmet a nemzetközi bortársadalom részéről. Azonban hosszú utat kell megtenniük ahhoz, hogy széles körben ismertté és elismertté váljanak.
Isztria egy borvidék Horvátország legnyugatibb részén és Dél-Szlovénia tengerparti csücskében. A régió a kiváló minőségű borok előállításáról ismert. Isztria A borkészítésnek hosszú története van, egészen a római időkig nyúlik vissza, amikor a területet Histria néven ismerték. A vidék évszázadokon át velencei fennhatóság alatt állt, ami jelentős hatást gyakorolt a borkultúrára.
A második világháború után Isztria a kommunista Jugoszlávia egy része és a bortermelés a mennyiségre összpontosított a minőség helyett. Horvátország 1991-es függetlenségének kikiáltása után a régió kezdett visszanyerni identitását, és a kiváló minőségű borok előállítására összpontosított. Az utóbbi években a borok kikerülnek Isztria nagyobb figyelmet a nemzetközi bortársadalom részéről.
A nagy hagyományú bor ki Isztria
Az első szőlőt a görögök termesztették az ie 6. században Isztria bevezették, így Európa egyik legrégebbi szőlőtermő vidéke. A viharos történelem azonban megakadályozza, hogy a klasszikus régiók egyikévé váljon. Az észak-adriai szív alakú félsziget első telepeseiről, a Histriről nevezték el, Isztria eseménydús történelme során számos ország része volt.
Fontos római tartomány volt, és Róma bukása után a Bizánci Birodalom része lett. 788-ban Nagy Károly csatolta Isztria a Szent Római Birodalomnak. Évszázadokon át Velence, majd Ausztria-Magyarország uralta egészen az I. világháború végéig, amikor Olaszország része lett. 1945 óta, a második világháború után Isztria Horvátország része.
Az isztriai borkészítés a Kr.e. 6. századig nyúlik vissza, amikor a görögök behozták a szőlőt az Észak-Adria szív alakú félszigetére, amelyet ma ún. Isztria† A régió viharos történelme megakadályozta, hogy korai indulása ellenére Európa egyik klasszikus szőlőtermő vidéke legyen.
A régió nevét a Histriről, a környék első telepeseiről kapta. Története során végig Isztria számos ország része volt, köztük Róma, a Bizánci Birodalom, a Szent Római Birodalom, Velence, Ausztria-Magyarország és Olaszország. Isztria 1945 óta Horvátország része.
Egy borász Isztria egyszerűen elmagyarázza az elmúlt 100 évet: „Nagyapám Ausztriában, édesapám Olaszországban, én Jugoszláviában, a lányom Horvátországban született. Mindannyian ugyanabban a házban születtünk."
A bor esése és felemelkedése Isztria
A szőlőtermesztéssel foglalkozó terület az 20-es évek óta folyamatosan hanyatlik. Az elmúlt XNUMX évben azonban a horvát borászat reneszánszát éli, ill Isztria ma több mint 70 pincészetnek ad otthont, amelyek közül sok kiváló bort termel.
Jugoszlávia bukása az 90-es évek elején katasztrofális volt a boripar számára. Az ömlesztett termelő állami szövetkezetek kénytelenek voltak bezárni, így a szőlőültetvények felügyelet nélkül és elhanyagoltak maradtak. Az azóta eltelt években azonban megjelent a minőségtudatos termelők új generációja, akik modernizálták a pincészeteket és csökkentették a szőlőültetvények hozamát, hogy koncentráltabb és összetettebb borokat állítsanak elő.
Az őshonos vörös szőlő Teran újjáéledt e szőlősgazdák figyelmes pillantása alatt Isztria, néhány igazán kivételes példával. Az eredmény? Ki a borok Isztria Horvátországban a legkeresettebbek közé tartoznak. Ha egy testes vöröset keres, amely sok egyéniséggel rendelkezik, ez az Teran mindenképpen érdemes megvenni.
Különféle borok Isztria
Isztria egyedülálló terroirral rendelkezik, amely változatos tájának eredménye. A régió számos különböző mikroklímának ad otthont, mindegyiknek megvan a maga jellegzetes talajtípusa.
Bortermelők Isztria a régió egyedi földrajzi és mikroklímáira kíván építeni. A változatos táj sokféle talajtípust tesz lehetővé, amelyek jellegzetes borokat eredményezhetnek. Az isztriai termelők ezeket az egyedülálló körülményeket kihasználva új borstílusokat hoznak létre, amelyek a régiót a borvilág jelentős szereplőjeként teszik fel a térképre.
A terroir Isztria változatos és összetett, így ideális borok széles választékának előállításához. A régió mikroklímája sokféle szőlőfajta termesztését teszi lehetővé, a különböző talajtípusok pedig minden bornak egyedi karaktert adnak. Borászok Isztria használja ezeket a feltételeket új borstílusok létrehozására, amelyek a régiót a borvilág jelentős szereplőjeként a térképre helyezik.
Az éghajlat
Horvátország éghajlata Isztria mediterrán, erős Alpok hatásaival. Ez hideg levegőt eredményez esténként, ami meghosszabbítja az érési időszakot és növeli a savasságot. Napközben azonban az Adriai-tenger felől fújó tengeri szellő hűvösen tartja a szőlőültetvényeket és száraz, ami csökkenti a betegségeket.
Bár a csapadék évente eléri a 800 mm-t, többnyire télen, tavasszal és késő ősszel esik. A nyár meleg és száraz, ami szárazsághoz vezethet. Ez azonban azt is jelenti, hogy a gombás betegségek kevésbé aggasztóak.
talaj
Kroatisch Isztria gyakran Vörösre osztják Isztria, Szürke Isztria és Fehér Isztria, amely a félszigeten uralkodó három talajról kapta a nevét:
- VÖRÖS ISZTRIA vasban gazdag terrakotta színű talajáról kapta a nevét Crljenica (Terra Rossa) néven. Ez a terület közelebb van a tengerhez, és főleg vörös fajták termesztésére van fenntartva. Ezen a talajon azonban fehér fajtákat is termesztenek, amelyek testes és strukturált borokat eredményeznek.
- SZÜRKE ISZTRIA a félsziget legnagyobb talajtípusa, és a szárazföld belsejében fordul elő. Márgából, mészkőből és agyagból áll. Ez a talajkombináció gyümölcsös, ásványos és jó savtartalmú borokat eredményez.
- FEHÉR ISZTRIA kis területet fed le a keleti parton és fehér mészkőből áll. Ezek a borok könnyedek, frissek és jó savtartalmúak.
Borok innen Isztria Horvátország legjobbjai közé tartoznak, és az elmúlt években nemzetközi elismerésre tettek szert. Az éghajlat és a talaj Isztria tökéletes feltételeket biztosítanak a különféle szőlőfajták termesztéséhez. Akár a vöröset, akár a fehéret, akár a rózsát részesíti előnyben, mindenhol megtalálja a megfelelő bort Isztria hogy mindenki élvezhesse.
(Forrás: Istarska Zupanija)
Tipikus bor Isztria
édes madeirai borfajta Istarska
édes madeirai borfajta Az Istarska a legszélesebb körben ültetett szőlő Isztria, ami az összes 60%-át teszi ki szőlőtőkék. A fajta megtalálható Szlovéniában és az olaszországi Friuli-Venezia Giuliában is, de Horvátországban őshonos. Isztria.
Malvasia Az Isztriai borok csípősek és frissítőek, akácvirág, citrusfélék és egy csipet keserűmandula jegyekkel a lecsengésében. A stílus zseniális aperitif, és tökéletes kombináció a Limski Kanal helyi osztrigáival. Jó példák születtek a héj hosszú macerálásáról és az akáchordós érlelés helyi specialitásáról is.
Az akáchordóban érlelt borok szerkezete és érzete hasonló a tölgyben érlelt borokhoz, de kevésbé markáns vanília és pirított ízviláguk van, így több teret hagyva a Malvasia Istriana aromáinak felragyogni. Általában helyi fuži-val párosítják, egy penne-szerű tésztaétel, amelyet a Motovun-erdő híres isztriai szarvasgombájából készítenek.
Teran
A horvát Isztria évszázadok óta termel bort, és az elmúlt években nagyon jó minőségű borok érkeztek a régióból. Egyre népszerűbb helyi fajta a vörös szőlő Teran. Teran-a borok gyakran mély és sötét színűek, magas savtartalmúak és csersav. Testesek lehetnek, sötét bogyós gyümölcsök és vadon termő fűszernövények illatával. Jó példák a Terana borok nagy öregedési potenciállal rendelkeznek.
Teran-borokat néha kevernek Merlot hogy kiegyensúlyozzák a vadabb oldalukat, és könnyebben megközelíthetővé tegyék őket fiatal korukban. Keverékei Teran találkozott Merlot és más nemzetközi fajták a borkészítés modern megközelítését ölelik fel, mégis megőrzik kifejezetten isztriai jellegüket. Ezeket a borokat Superistrians néven is ismerik – tisztelgés a Toszkánában található jól ismert nemzetközi ötletek és keverékek előtt.
Ha keres a Horvát bor jó minőség, próbáld ki Teran akkor határozottan egyetértek. Nem fogsz csalódni!
Muškat Momjanski
De Muškat Momjanski a szőlő eredetileg származik Isztria és évszázadok óta termesztik a régióban. A legjobb Muškat Momjanski A borok a Momjan környéki vörös talajról származnak, és gyönyörű borostyán árnyalatúak.
Az ebből a szőlőből készült bort intenzív virág- és csonthéjas aromái, valamint frissítő, közepesen édes íz jellemzi. Ha valaha bent leszel Isztria Ha igen, mindenképpen kóstoljon meg egy pohárral (vagy kettővel!) ebből a finom borból.
Borgonja
Régóta azt hitték, hogy a Borgonja őshonos szőlőfajta Isztria de a közelmúltban genetikai elemzéssel megállapították, hogy ugyanaz a genotípus, mint a Frankovka. Ennek ellenére a Borgonja nagy hagyományokkal rendelkezik a növekedésben Isztria. Poreč és Višnjan környékén gyakoribb volt a Borgonja, mint a Teran.
Főleg a nyugati borvidéken termesztikIsztria termesztik, és jelenleg is leginkább Poreč környékén van jelen. A Borgonja jellegzetessége a rubinvörös szín. Ízében intenzív bogyós és málna aromái vannak, ibolya illattal és finom frissességgel és pirospaprika aromával, amely lekerekíti a lágy gyümölcs és zöldség ízeket, szegfűszeggel és lágysággal gazdagítva. csersavak.
A szinonimák (más ismert nevek) a következők Frankovka, Blaufränkisch, Frankinja, modra Frankinja, Franconia, Kekfrankos, Lviv.
Sansigot / Sušćan
A Sansigot szőlőfajta nevét az olaszországi Suska szigetről kapta, amelyet Sansego-nak hívnak, az origanum görög elnevezését pedig a sansegus. Suska szigetén évszázadok óta hagyományosan termesztik, ott még a Sansegoti vezetéknév is létezik. A történetek szerint az ókori görögök importálták a szőlőfajtát, és a sziget homokos talaja tökéletesnek bizonyult ehhez a szőlőfajtához. Ez a homokos talaj megmentette Sansigotot a filozófiai járvány idején is, aminek következtében a termelés nagy része a közeli Krk-szigetre került.
A Sansigot bor aromája a Isztria egy közepes testű borra jellemző, gyönyörű virágos aromáival, általában levendulával, valamint vörös és fekete erdei gyümölcsök ízeivel, mint például eper, áfonya, borda és élénk sav. Évjárattól függően füge és cseresznye ízek is előfordulhatnak, alacsony, 12% körüli alkoholtartalommal.
Žlahtina
De fehérbor Žlahtina főként benne termesztik Vrbnickom polje Krk szigetén. A név egy régi szláv szóból származik, jelentése nemes. Ez egy fehérbor zöld-sárga színű, a szalma sötétsárga színéig. Könnyed ízű, a dinnye, az alma és a birs finom és felismerhető aromáival.
Nemzetközi fajták Isztria
Kroatisch Isztria Egyedülálló és különleges borvidék, amelyet erősen befolyásol Olaszországhoz való közelsége. Ennek eredményeként számos olasz szőlőfajta, mint pl Pinot Grigio, Pinot Bianco és Refosco jól képviseltette magát itt. Ezen helyi fajták mellett a nemzetközi szőlő, mint pl Chardonnay, Sauvignon Blanc, Syrah, Cabernet Sauvignon en Merlot nagyszerű eredmények születtek Isztria.
Azonban nem csak a nemzetközi fajták teljesítenek jól Isztria. Például az őshonos Malvasia fajtát sikeresen használják száraz fehérborok és édes desszertborok előállítására egyaránt. Egy másik helyi fajta, Teran, gyakran hasonlítják össze Pinot Noir és erőteljes karakterű, testes vörösborok készítésére szolgál. Tehát akár friss fehéret, akár hideg vöröset keres, Isztria kell valami neked.
A világhírű borkritikus, Oz Clarke még azt állította, hogy horvát Isztria talán a második legjobb terroir számára Merlot rendelkezik Bordeaux jobb partja után! Tehát ha valami újat és izgalmasat keresel a borvilágban, nézz meg egy horvát nyelvet Isztria kínálnia kell.
A bor jövője Isztria
Kroatisch Isztria hosszú múltra visszatekintő bortermelő vidék, számos közelmúltbeli beruházással, amely a minőségi borairól híressé válás küszöbén áll. Az erős helyi borpiac népszerűsége miatt Isztria mint turisztikai célpont lehetőséget kínál a termelőknek az export növelésére.
Azok a termelők, akik sikeresen exportáltak az európai és amerikai piacokra, most az ázsiai piacok felé néznek. A régió az elmúlt években nemzetközi elismerést vívott ki boraival, és ha sikerül fenntartani az egyensúlyt a helyi és a nemzetközi termelés között, Isztria még híresebbé válik az elkövetkező években.
