Novo istraživanje pokazalo je da korištenje alternativnih kvasaca može biti učinkovit način za smanjenje upotrebe sumpornog dioksida u proizvodnji vina. Ovo je važno jer je sumporni dioksid čest dodatak vinu i smanjenje njegove upotrebe može pozitivno utjecati na zdravlje vinopija.
sulfit
Sulfit u vinu, što je to i zašto se koristi?
Osjećate li često valove vrućine, mučninu i vrtoglavicu nakon što popijete samo nekoliko gutljaja vina? Možda imate osjetljivost na sulfite. Sulfiti i vino često idu zajedno. Ovdje možete pročitati što su sulfiti, zašto su sulfiti prisutni u vinu i kako ih izbjeći u prehrani.