Kiselo je jedan od najljepših okusa vina. Može vas probuditi na kraju duge večeri, kada je sva energija nestala i kada ste spremni za odlazak kući. Pokupi me, ako hoćete. Kao da vam kiselina daje novu energiju.
ukus
Utjecaj vinskih kiselina na vino
Octene kiseline važan su dio dobre čaše vina. Možda nisu najistaknutiji okus, ali kada su prisutni u pravoj količini, mogu učiniti vino življim i življim. Ali što čini vino kiselim? A što zapravo kiselost govori o okusu vina?
Vino se pravi od grožđa, pa zašto onda nema okus po grožđu?
Vino se pravi od grožđa, ali nema takav okus. To je zato što se kožica i sjemenke grožđa uklanjaju tijekom procesa proizvodnje vina. Ostaje sok koji ima drugačiji okus. Na okus vina utječu i drugi čimbenici, poput vrste grožđa koje se koristi, klime u kojoj je uzgojeno i koliko je dugo odležalo.
