Mošt od grožđa je gusti tamni sirup od soka i kožice crvenog ili bijelog grožđa. Sadrži prirodne šećere, kiseline i tanine koji se nalaze u grožđu, kao i neprešane krute tvari grožđa. Slatko-kiselog je okusa i može se koristiti za pripremu vina, octa ili konzervi.
suština
Alternativni kvasci za zamjenu sulfita u vinima
Novo istraživanje pokazalo je da korištenje alternativnih kvasaca može biti učinkovit način za smanjenje upotrebe sumpornog dioksida u proizvodnji vina. Ovo je važno jer je sumporni dioksid čest dodatak vinu i smanjenje njegove upotrebe može pozitivno utjecati na zdravlje vinopija.
Što je vinski sediment i kako vinski talog dospijeva u moju čašu?
Jeste li ikada natočili čašu svježeg, ohlađenog bijelog vina i primijetili nešto čudno na dnu svoje čaše? Ako je tako, ne brinite – to je samo vinski talog! Vinski sediment sastoji se od mrtvih stanica kvasca, kristala vinske kiseline i drugih komadića ostataka od grožđa koji mogu ispasti iz suspenzije kako vino stari.