Vinari su se oduvijek bavili očuvanjem vina. U prošlosti su se koristile sve dostupne posude, poput zemljanih vrčeva, amfora ili kožnih torbi. Oni koji su si to mogli priuštiti koristili su drvene bačve, koje su bile izdržljivije i lakše za transport od krhkih vrčeva. Danas su barrique bačve najpoznatija posuda za čuvanje vina, a odležavanje vina u takvim bačvama smatra se znakom kvalitete.