Naučite piti vino za početnike

Nakon čitanja ovog vinskog vodiča steći ćete prvo praktično znanje o različitim vrstama vina i dovoljno vokabulara za kupnju i otvaranje prve ozbiljne boce. Naučit ćemo vas kako piti vino kao početnik. Kao početnik, ovim možete i impresionirati svoj datum svojim vinskim znanjem.

Naučiti piti vino kao početnik je zastrašujuće

Postoji na desetke različitih vrsta vina, svako sa svojim idealnim jelima koja odgovaraju. A tu su i vinski bomboni - ljudi koji opisuju fermentirani sok od grožđa kao "bezvezni".

Šteta, jer oboje bijelo vino od crno vino je ukusna. Uz temeljno razumijevanje različitih vrsta vina i njihovog okusa, možete uzeti običan obrok i učiniti ga izvanrednim ili obično mjesto susreta pretvoriti u nešto doista nezaboravno. Stoga je to vrlo dobar razlog da saznate više o različitim vinima i njihovom okusu.

Učenje piti vino počinje ispijanjem vina ukus i razumjeti

Studije su pokazale da su složeniji opisi crvene i bijelo vino neka ta vina imaju bolji okus. Intuitivno ovo ima smisla. Ako imate više rječnika za opisivanje onoga što opažate, vaš će mozak bolje razlikovati suptilnije okuse.

Zato smo sastavili vodič za početnike o različitim vrstama vina koji opisuje osnove po čemu se različita vina razlikuju. Također obuhvaćamo najvažnije opise koje morate znati kako biste najbolje iskoristili vino koje pijete.

Koja je razlika između crno vino en bijelo vino?

U redu, vjerojatno vam ne treba pomoć pri prepoznavanju bijelo vino i jedan crno vino. Izgledaju drugačije i zasigurno imaju drugačiji okus. Ali vrijedi razumjeti zašto izgledaju i imaju toliko različit okus. Krivac u oba slučaja: kora (koža) i sitnica koju nose na zabavu zove se tanin.

Zapamtite riječ tanin i što ona znači, jer vinski ljudi puno govore o taninima. Ukratko, morate uzeti u obzir mnogo toga ako želite naučiti piti vino kao početnik.

Jezik, upoznaj tanine

Što su tanini? Tanini su prirodna tvar u grožđu i drugom voću i biljkama (kao što je čaj, na primjer). Okus tanina često se opisuje kao gorak, izazivajući osjećaj suhoće i potezanja u ustima. Tanini završe u vašem vinu kada vinogradar ostavi kožice u soku od grožđa dok ono fermentira.

Tako i vina dobivaju boju. Vina koja imaju mali ili nikakav kontakt s kožom postaju ružičasta ili bijela i imaju mnogo manje tanina. Vina koja dugo fermentiraju s pokožicom postaju crvena s visokim sadržajem tanina. Kao što možete zamisliti, ljuska crvenog grožđa ima više tanina nego ljuska bijelog grožđa.

Zabavna činjenica: možete dobiti bijelo vino nabavite crveno grožđe tako što ćete odmah ukloniti kožicu sa soka. Sva boja dolazi od kore. Čak je i crveno grožđe bijelo iznutra.

Tanin čini okosnicu crno vino, i zato biste trebali imati a crno vino može se opisati kao 'čvrsto' ili 'kožasto' ili jednostavno 'gorko'. Tanin također daje teksturu crno vino, čineći ga "glatkim" i "mekim" ili "hrapavim" i "žilavim". Općenito, što je vino tamnije, to sadrži više tanina i to je "hrabriji" okus.

Popularne sorte crnog vina: Cabernet Sauvignon, Plavac Mali, Blaufränkisch, zweigelt, Merlot, Pinot NoirCabernet Franc, Malbec, Barbera, Sangiovese

Bijelo vino i vinske kiseline

Bijelo vino također sadrži tanin, ali nedovoljno za show. Uzmi ga umjesto toga bijela vina veću kiselost. Zato se za vino može reći da je 'oštro' ili 'oštro'. Ili, ako nema dovoljno vinske kiseline, možete koristiti a bijelo vino 'disketa' ili 'stan'.

Popularne sorte bijelog vina: Chardonnay, rizling, Graševina, Posip, Sauvignon Blanc, Semillon, Moscato (Žuti muškat), Sivi pinot, Gewürztraminer

Mekani rose wijn

Rose vino je ružičaste boje. Postaje takvim jer se uspoređuje s crno vino relativno kratko kontakt može ostati s ljuskom crvenog grožđa. Nalazi se na spektru između crvene i bijele boje rose mnogo bliže svijetloj strani, s relativno malo tanina.

Popularne sorte rose vina: Pinot Noir, Plavac Mali i Sangiovese

zašto mogu crno vino ne služiti hladno?

Ne postoji zakon protiv pijenja rashlađen crno vino, ali postoji prilično dobar razlog zašto ne biste trebali, a opet, to su tanini. Tanini imaju gorak okus kada se ohlade, što znači da su tamniji crna vina nemaju najbolji okus kada su ledeni.

S druge strane, bijela i ružičasta vina, s niskim udjelom tanina, imaju dobar okus kada se ohlade, ali pazite da se ne ohlade ili će vam nedostajati mnogo okusa. Naravno, sve je stvar ukusa. Neki ljudi piju pivo na sobnoj temperaturi, a pizzu hladnu.

Što je dekantiranje vina?

Dekantiranje vina znači polagano pretakanje vina iz boce u drugu posudu, bez ometanja taloga na dnu. Vino se često pretoči u staklenu posudu s grlom koje se lako toči. Primjeri uključuju labudove, kornete, patke i standardne bokalice, koje dolaze u malim, srednjim i velikim veličinama.

Jednostavno rečeno, to znači prebacivanje (dekantiranje) sadržaja vinske boce u drugu posudu (dekanter) prije posluživanja. Možda zvuči čudno. Jer mnogi se pitaju: kako pretakanje vina iz jedne bačve u drugu može učiniti da vino bude bolje? Ali djeluje. Vinski entuzijasti vole sjediti satima i raspravljati o prednostima i manama dekantiranja vina. No, uvjereni smo, na temelju vlastitog iskustva s otvaranjem, dekantiranjem i... ukus od tisuća boca vina, to pažljivo dekantiranje može uvelike poboljšati okus vina.

Kako poslužiti pretočenu bocu vina?

Čak i ako se vaše vino sada nalazi u posudi, pazite da zadržite i originalnu bocu i čep (ili vijak). Prilikom posluživanja vina gostima, stavite originalnu bocu i pluto pored kristalnog posude. Naljepnica informira vaše goste o tome što piju, dok je pluto korisno kao čep u slučaju da morate uliti vino natrag u bocu i spremiti ga za kasnije.

Što je desertno vino i pjenušac?

Crvena, bijela i ružičasta vina s volumenom alkohola 14% ili manje smatraju se "lakim vinom". Dakle, ta vina često nisu pjenušava ili obogaćena (tj. Kojima je dodan alkohol).

Desertno vino dobilo je ime jer ima tendenciju biti slađe i često se pije nakon jela. Obično se u desertno vino dodaje dodatni alkohol (često rakija) kako bi zadržao više prirodnih šećera. Šećeri se često 'gube' tijekom procesa fermentacije.

Popularna desertna vina/pojačana vina: Prošek (ne miješati s Proseccoom), Port, Madeira, Vermouth, Sherry, Marsala

Pjenušac je vino sa značajnom karbonizacijom, koja se može pojaviti kao prirodni dio procesa fermentacije ili dodatkom ugljičnog dioksida nakon fermentacije. Čitajući etikete pjenušavih vina, naići ćete i na izraze koji ukazuju na to koliko je slatko ili koliko je suho.

Pjenušava vina od najsuših do najslađih: Brut Nature, Extra Brut, Brut, Extra Dry / Extra Sec / Extra Seco, Dry / Sec / Seco, Demi-Sec / Semi-seco i Doux / Sweet / Dulce.

Pjenušac se proizvodi od velikog broja crvenog i bijelog grožđa. Šampanjac se proizvodi od Chardonnay, Pinot Meunier i/ili Pinot Noir.

Kako opisati okus vina

Ukratko: crno vino crven je jer je fermentiran s kožicom, što mu daje više tanina. Bijelo vino ima manje tanina i kiselije je. Desertna vina imaju veći udio alkohola i obično su slađa, a pjenušac ima mjehuriće.

Lako, zar ne? Naravno da nije. Zaustavite se na crvenom i bijela vina bilo bi kao da završavamo raspravu o vozilima na automobilima i kamionima. Ako želimo upariti vrstu vina koju volite piti, moramo biti malo precizniji. Da, to znači da moramo razgovarati o tome kakav je okus vina.

U ovome se često gube i oni koji piju vino. Možda nema ništa subjektivnije za čovječanstvo od okusa, a čini se kao katastrofa od samog početka pronaći zajednički jezik kad je vino u pitanju. No, unatoč mnoštvu opisa vina za koje ćete naići, postoji nekoliko izraza koji svima znače gotovo istu stvar. Naučiti piti vino kao početnik ne događa se preko noći.

Koja su četiri glavna opisa vina?

• slast. Ne treba objašnjenje. Suprotno od slatkog je suho. Vino također može biti polusuho ili gotovo suho (tj. Samo tračak slatkoće).
• kiselost. O tome smo već razgovarali. Kiselost je veliki problem za ovo bijela vina, a čini ih osvježavajućim i hrskavim (ili “kiselim” ako je pretjerano). Niža kiselost čini vino "masnim".
• Tanin. Drugu smo već obradili. Sve je u taninima naprijed crno vino. Vina s visokim sadržajem tanina daju u ustima trpak osjećaj, možda čak i gorak i tintan. Vina s nižim sadržajem tanina su glatka i mekana, a ovisno o ukusu i pitkija.
• Tijelo. To se odnosi na percipiranu "težinu" i viskoznost vina. Vino punog tijela osjeća se gusto i prekriva stranice čaše dok se vrtite. Lagano vino gotovo je poput vode. Vino srednjeg tijela je negdje između.
• Prilikom opisivanja vina treba imati na umu petu stvar: okus. Za razliku od četiri glavna opisa, okus je mnogo subjektivniji. Okus vina. Ako niste sigurni, nemojte zaroniti u opise poput grafita, ambara i drugih aroma koje (nadamo se) nikada niste okusili. Umjesto toga, držite se najprepoznatljivijih okusa poput voćnog, zemljanog, začinskog, zadimljenog ili cvjetnog.

Niste sigurni koja je koja? Idite na degustaciju vina ili jednostavno zamolite prodavača da vam objasni boce vina za prodaju. Reci: "Daj mi nešto voćno i daj mi nešto zemljano." Ili: „Daj mi soft crno vino i odvažan crno vino.” Ako ih pijete jedno uz drugo, dobro ćete osjetiti što ti pojmovi znače. Imamo sva ova različita vina za prodaju, slobodno kontakt s nama.

U svijetu vina neizbježno ćete čuti mnogo rasprava o "hrastu", "hrastovim bačvama" ili "hrastu" ili "hrastovoj kvaliteti". Okus hrasta daje se vinu kada ono fermentira ili odleži u hrastovim bačvama. Ako pijete viski, već znate koliki hrast može biti. U vinu, hrast je samo još jedan parametar za okus. Neki kažu da hrast daje kvalitete kao što su zadimljenost, klinčići, pikantnost ili note vanilije. Drugi jednostavno ne vole hrastovinu aroma's. Ako ste to vi, odlučite se za vino s niskim karakterom hrasta. Mnoga vina fermentiraju i odležavaju u bačvama od nehrđajućeg čelika, tako da na njih uopće ne utječe hrastovina (osim ako vinar naknadno ne doda note hrastovine).

Savjet: Kombinirajte hrastova vina sa slanim jelima. Sol smanjuje gorčinu hrasta na isti način na koji sol omekšava komadiće tekile.

Koje biste trebali kupiti kao početnik ako želite naučiti piti vino?

Najbolje je započeti jednostavno kako biste mogli izolirati ono što kušate i koje vino volite ili ne.

Počnite u rasponu cijena od 5 do 15 eura. Većina vina po ovoj cijeni "tipična" su za svoju sortu i regiju. Neki kažu da složenost počinje tek na razini od 25 USD ili 35 USD, ali dok ste još u fazi istraživanja, bolje je spremiti novčanik.

Ponovno, početniku je teško reći kakav će okus imati vino samo na temelju sorte. Zato nemojte se sramiti zatražiti pomoć. Najbolje je izravno pitati prodavača vina o vrsti vina koje želite probati. Reci: „Želim suho, lagano bijelo vino”Ili„ Želim pun crno vino pokušati." Ili možete čak nazvati vina u kojima ste uživali u prošlosti i zatražiti nešto slično.

Još jedna dobra taktika je tražiti "tipičnu" raznolikost, na primjer, "Pronađi tipičnu". Sivi pinot za oko 10 €. Evo kratkog pregleda koji će vam pomoći da se odlučite:

Najbolji bijelo vino za početnike

• Sivi pinot (poznat i kao sivi pinot) - Jednostavno, lagano, suho i hrskavo.
• Graševina – Svježi polusuhi bijeli tip s laganim ugodnim aroma i okus meda i jabuke.
• Gewürztraminer - Potpetica aromatičan, aroma cvijeća i nota lagane paprike, često i pomalo slatke.
• Rizling – Može biti suh ili sladak, često s intenzivnim voćnim okusima. Onda puno lakši chardonnay.
• Žuti muškat - voćni i često slatki.

Nakon toga, ako ste navikli na okus vina, možete početi s vinom s malo više složenosti.

• Posip - Ugodnog zrelog suhog i mekanog okusa te je vrlo popularan kod pravih poznavatelja vina.
• Sauvignon blanc - Suh, trpak i kiselkast, s ljutim okusima i tropskim voćem.
• Chardonnay – Voćni, puterasti, s baršunastim osjećajem netipičnim za suho bijela vina.

Najbolji crno vino za početnike

• Cabernet sauvignon – Punog tijela sa začinskim notama. Mlađa vrsta ima bogate aromaje od bobičastog voća i trešanja.
• Merlot – Voćno, ljuto. Vrlo mekan, manje tanina od Cabernet Sauvignona.
• Pinot Noir – Nježni i svježi, vrlo mekani tanini s voćnim okusom aroma„S.

Kad se već naviknete na okus crno vino možete ponovno uzeti spaje, a zatim možete odabrati:

• Plavac Mali -Tipično ljuto, u rasponu od srednjih do punih tijela i polusuho do suho.
• Blaufränkisch - Prepoznatljiv okus zrelih bobica i tamne čokolade.
• zweigelt – Prepoznatljivo, profinjeno i pitko vino s izraženom i dopadljivom notom aroma od trešanja.

Koje je najbolje vino? Nekoliko izbora

Naravno, odabir pravog vina i pobrinuti se da dobijete pristojnu bocu velika je prepreka za sve. Pitali smo se: koja su vina pristupačna, široko dostupna i općenito se smatraju dobrima?

Teško je odgovoriti na to pitanje, jer godišnje varijacije klime, kakvoće grožđa i desetak drugih čimbenika uzrokuju da se godišnja kvaliteta vina razlikuje više od žestokih pića. Ipak, neki pouzdani izbori vina u kojima ćete za svoj novac dobiti najviše su:

Najlakše bijelo vino naučiti piti za početnike

• Graševina
• Pošip
• rizling
• Sivi pinot
• Gewürztraminer
• Žuti muškat
• Chardonnay
• Chenin Blanco
• Sovinjon blanc

Najlakše crno vino naučiti piti za početnike

• Cabernet sauvignon
• Plavac Mali
• Blaufränkisch
• Merlot

Naučite piti vino kao početnik u 7 koraka

Čaša hladnog vina može poboljšati okus i učiniti ga aromatičnijim. Određena vina, poput bijelih i pjenušavih sorti, najbolje je poslužiti hladna. Ostalo vino, kao na pr crna vina, najbolje se poslužuju na sobnoj temperaturi.

Dodavanje kocke leda ili čak komadića smrznutog voća ohladit će i razrijediti vaše vino. To vam može pomoći kao početniku da naučite piti vino i naviknuti se na okus vina. To je opće pravilo i zasigurno nije u kamenu. Morat ćete sami naučiti što vam najbolje odgovara.

1. Ako niste sigurni, počnite sa slatkim vinom
Za one koji su navikli piti sok, sodu ili ledeni čaj, najbolje je početi sa slatkim vinom i najbolje bijelo vino s manjim udjelom alkohola, kako bi prijelaz na vino bio što glatkiji.

Ako želite naučiti piti vino kao početnik i stoga niste navikli na alkohol i vino, često vas 'odbiju' jaki, gorki okusi ili tanini koji su prisutni u mnogim vinima. Probajte nešto slađe ili niskoalkoholno ako niste sigurni.

Sivi pinot, Žuti muškatni oraščić ili jedan Gewürztraminer je savršeno vino za početnike koji žele naučiti piti vino. Lagano vino s laganim okusom soka. Nakon što se naviknete na ovaj okus i strukturu, kao početnik možete pokušati piti vino punog okusa.

2. Pokušajte barem pet puta
Postoji mnogo vrsta vina - crno vino, bijelo vino, rose, pjenušava i desertna, za početak - a svaki od ovih odgovara različitom ukusu.

Za početnike se preporučuje probati određenu vrstu vina najmanje pet puta ukus. Bilo da se radi o vinu različitih marki, regija ili marki, suđenje češće se naviknuti na okus vina. To je također zato što svaka boca vina ima drugačiji profil okusa.

Ako ste jedno Merlot a vama se to ne sviđa, to vjerojatno nije dobar pokazatelj. Imate još oko četiri za isprobati. Ali ako vam se nakon toga i dalje ne sviđa, pokušajte s nečim drugim. Ovo možete koristiti kao opće pravilo kao početnik koji uči piti vino.

3. Vrti se, miriši i pij
Najbolje je polagano uživati ​​u vinu pijući ga polako. Tada možete kušati više ukus nego ako čašu vina popijete odjednom. Lagano zakrenite čašu da... aromai onda dobro zamirišite u čaši. Također pogledajte boju i popijte gutljaj vina.

Kad okusite vino, potražite prvi okus na jeziku, a zatim zaostatak ili dugotrajne okuse. Ako je okus i dalje u ustima nakon otprilike 60 sekundi, probali ste puno i zrelo vino. Ako ovaj okus ostaje manje, onda je riječ o svjetlijem vinu koje ste probali.

4. Neka pravilo crno vino-Crveno meso / bijelo vino-pad ribe
Većina ljudi voli crveno meso s crno vino i jela od ribe s bijelo vino, ali oni koji to ne učine trebali bi osjetiti pritisak da učine isto. Ne postoje čvrsta pravila kada je riječ o sljubljivanju vina, samo prijedlozi. Svi su različiti i svatko ima različitu sklonost prema određenom ukusu. Ono što se sviđa jednoj osobi, ne morate voljeti.

Imam neke prijatelje koji pecaju meso sastao crno vino. U redu je jer to je ono što oni žele. Ne treba nam govoriti uz koja vina da uživamo meso. Odradite svoj meč i budite avanturistički raspoloženi. Kao što je spomenuto, to je samo prijedlog.

5. Popijte, poslužite vino na sobnoj temperaturi
Umjesto sparivanja, početnici koji piju vino trebali bi obratiti posebnu pozornost na temperaturu jer može pogoršati ili narušiti iskustvo.

Vino se ne smije posluživati ​​prehladno ili prevruće, već na sobnoj temperaturi ili na temperaturi od 15 do 20 stupnjeva Celzijusa. Ako ti crno vino ako predugo stoji u hladnjaku, natočite ga u čašu, držite čašu i temperatura vaših ruku će zagrijati vino. Zatim ga malo zaokrenite aromarahli i bolje raspoređuje strukturu vina.

6. Skladištenje vina: Hladno, tamno, neometano
Za one koji žele piti kod kuće, temperatura također igra važnu ulogu kod čuvanja vina kod kuće. Evo nekoliko brojeva koje treba zapamtiti: 4 do 8 stupnjeva Celzijusa crno vino, 12 stupnjeva za bijelo vino.

Ako nemate hladnjak za vino za čuvanje vina kod kuće, pronađite ostavu u središtu kuće. Samo potražite tamno mjesto koje ne dobiva stalno svjetlo i nema puno vibracija. Ako je vino izravno izloženo sunčevoj svjetlosti ili svjetlosti, može doživjeti temperaturni šok. Zato je važna stalna temperatura. Osim toga, važno je znati i da nisu sva vina odležala.

Mlado vino napravljeno je za trenutno uživanje. Ovo su vina idealna za početnike koji piju vino i žele naučiti piti vino. To su vina s malo alkohola. Ni ovi neće sazrijeti fantastično. Možete ih držati u hladnjaku i u tamnoj prostoriji kod kuće nekoliko godina, ali nemojte očekivati ​​da će trajati 10 ili više godina.

Ako ste kupili vino koje želite odležati četiri do pet godina, nemojte ga stalno okretati. Stavite naljepnicu da znate o čemu se radi i ostavite vino. Temperatura je važna. Ne želite da se ona stalno mijenja. Pazite da čepovi ne procure, pa ih redovito provjeravajte. Položite vino ravno kako biste spriječili ulazak kisika u bocu. To je osobito važno kod boca vina koje su zatvorene plutom.

Ako želite sazrijevati vino kako biste saznali kako se okus mijenja tijekom vremena, to je također moguće. Najbolje je kupiti 12 boca vina koje ćete koristiti tijekom godine dana ukus. Na taj način možete vidjeti kako se vino razvija. Saznaješ i kakvog će okusa vino biti za dvije-tri godine.

7. Ne pijte previše
Ispijanje vina trebala bi biti zabavna aktivnost. No neki početnici koji žele naučiti piti vino skloni su pretjerivati ​​kako bi "izvukli maksimum iz iskustva".

Nemojte piti previše ili to nećete cijeniti. Pijte odgovorno. Želite da vino bude zabavno. Nešto što koristi prigodi, a ne nešto što vas vuče i čini da se osjećate loše.

Osim toga, važno je i za početnike koji žele naučiti piti vino kako bi pili puno vode. Ovo je također važno ako planirate degustaciju vina. Vrlo je važno spriječiti dehidraciju, previše alkohola nije dobro za vaše tijelo.

Kratki video na engleskom koji objašnjava kako napraviti vino ukus i naučiti piti kao početnik

Naučiti piti vino za početnike dug je proces i oduzima puno vremena

Tijekom sljedećeg mjeseca odvojite vrijeme za kupnju nove boce vina tjedno (ili popijte čašu uz večeru ili u vinskom baru). Odčepite i odvojite trenutak za to ukus i opišite ga pomoću gornjih opisa. Obavezno probajte drugu vrstu vina svaki tjedan i ponovite isti postupak. Do kraja mjeseca počet ćete se osjećati ugodnije s rječnikom vina, što može imati dubok učinak na vaš užitak.

Na kraju, doista ne možete pogriješiti. Sve dok pazite na ono što vam se u vinu ne sviđa, svaka nova boca približit će vam ono što volite. Uzmite čašu po čašu i ne bojte se popustiti ako na nešto ne možete staviti prst. Koncentrirajte se na uživanje u vinu - to je cijela poanta.

Sjećate li se prve čaše (ili kutije) vina u kojoj ste zaista uživali? Podijelite ga u komentarima ispod!