Stoljećima vino i maslinovo ulje Napravljeno u Istra. Povijest vinogradarstva na ovom hrvatskom poluotoku seže još u grčko i rimsko doba. Neke činjenice o vinu iz Istra:
Tipično bijelo vino uit Istra
- malvazija (izgovara se: mal-va-zia)
- Muškat (izgovara se: muš-kat)
- Žlahtina
Tipično crno vino uit Istra
- Teran (izgovara se ter-ran)
- Borgonja
- Sušćan
- Merlot
- Cabernet sauvignon
Najistaknutiji vinogradi u Istra
Pročitajte također: Vino iz Istre mjesto je susreta starog i novog svijeta
Povijest vinogradarstva u Istra
Povijest vinogradarstva Istra duboko je ukorijenjen u lokalnu kulturu. Važnost vinogradarstva i njegova duga tradicija najviše se očituje u uvali Kalavojna, u blizini grada Pule. Ime Kalavojna potječe iz starogrčkog, što znači uvala dobrog vina.
U vinogradarstvo Istra ima tisućljetnu tradiciju i nadovezuje se na povoljnu klimu. Relativno toplo Jadransko more imalo je značajan utjecaj na razvoj vinogradarstva u obalnom području zapadne Europe.Istra. Vinogradi u priobalju Istra uglavnom se nalaze oko gradova Umag i Buje, dok su vinogradi u ruralnim područjima središnjegIstra često se može naći na brdima Ćićarije i oko njih. Okus i boja vina iz CentraleIstra stoga je često pod utjecajem nadmorske visine i drugih geografskih uvjeta.
malvazija en Teran glavno vino iz Istra
Peta Istra dominira malvazija en Teran. Ovo su dvije vrlo osebujne pasmine. Obalno područje ZapadneIstra karakterizira blaga mediteranska klima, brežuljkasti krajolik i stalni blagi povjetarac, što je prijeko potrebno za savršen vinograd. središnjiIstra prevladava kontinentalna klima, nije pod izravnim utjecajem mora. U dolinama je često magla, a noću dolazi do značajnog pada temperature.
Zbog utjecaja magle i temperaturnih fluktuacija, okus vina ima snažan utjecaj. Vino van Istra onaj iz primorja je zreliji, ima pretežno voćni okus. Vino iz CentraleIstra je nešto oštriji, bogatiji minerali a ima posebno voćni okus.
Tlo kao osnova za dobro vino Istra
Mnogo se pažnje posvećuje posebnim vrstama tla. Crveno tlo tipičan je primjer obalnog područja, dok u kontinentalnom području na tlo snažno utječe lapor, poznat i kao bijelo tlo. Obje vrste tla vrlo su plodne, iako nisu osobito pogodne za vrhunska vina. No, zahvaljujući prisutnosti vapnenca u tlu, to mijenja cijelu situaciju. Dobar vinograd ne treba debeli sloj zemlje preko sloja vapnenca. Važnije je da je tlo dovoljno porozno. Mnoge sorte grožđa uzgajaju se na crvenom ili bijelom tlu i daju dobro vino s malom razlikom u okusu.
Istaknuto vino iz Istra
Najčešće vino iz Istra je malvazija i Teran. Oba vina imaju svoje posebne karakteristike.
malvazija najistaknutiji bijelo vino uit Istra
Najistaknutije vino iz Istra je malvazija. iako malvazija Lokalno poznat prije samo deset godina, danas je jedna od vodećih vinskih sorti na hrvatskom tržištu i jedno od naj izvoznijih vina iz Hrvatske. Stoljećima je stajalo malvazija poznato kao jednostavno voćno stolno vino. Međutim, nakon 1990. to se promijenilo zahvaljujući novoj generaciji suvremenih vinara koji su razvili novu tehniku orezivanja grožđa. malvazija danas karakterizira cijeli niz primarnih okusa, u rasponu od mineral– i citrusnog i cvjetnog okusa aromazrelog kontinentalnog i tropskog voća. malvazija bogat je ekstraktima, ponekad karakteriziran blago osvježavajućim karakterom, ali ponekad i snažnijim, punijim i zrelijim karakterom, oboje se jednako cijene.
Teran najistaknutiji crno vino uit Istra
Još jedno istaknuto vino iz Istra je Teran. Baš kao i malvazija također ima Teran nešto viši kiselost, Teran kao sorta grožđa zahtijeva puno pažnje i strpljenja tijekom rasta. Kao što je Teran Kad se tijekom rasta pravilno obradi, vino postaje vrlo privlačno. Teran grožđe ima lijepu duboku crvenu boju i ljubičasti sjaj te ima bogat voćni okus koji podsjeća na koštuničavo voće poput trešanja, višanja i crnih borovnica. Uravnoteženi omjer između kiseline i ekstrakti okusu daju snagu, a ugodnu razinu tanin doprinosi slatkom okusu.
Domaće vino iz Istra
Oba malvazija kao Teran smatraju se lokalnim istarskim sortama grožđa. iako malvazija često u srodstvu s nekim drugim mediteranskim sortama sličnog imena (Malvazija), znanstvena analiza nije pronašla podudarnosti. Teran se smatra zasebnim klonom veće obitelji grožđa, Mondeuse Noir. U Italija poznatiji je pod imenom refošk, u Istra stoga se često naziva i refošk.
Cabernet sauvignon, Merlot, Cabernet Franc i Petit Verdot, izvorno uzgojeni u Burgundiji, također pokazuju iznimne rezultate u Istra. Udio od Merlot u odnosu na Teran sve više. Još jedan vrlo popularan bijelo vino uit Istra je muškat, lokalno poznat kao Muškat momjanski ili muškat bijeli. Muškat potječe iz veće obitelji, Muscat e Petit Grain. Muškat se stoga često proizvodi kao jedan slatko vino, no nedavno su suhe sorte postale dostupne i na hrvatskom tržištu vina.
alternative
Pored Istra koristi se i u drugim krajevima Hrvatske bijelo vino stvorio. Najpoznatije su Dalmacija en Slavonija, oboje s različitim vrstama i stilovima. Vina iz Slavonija spadaju među najpodcijenjenije u Hrvatskoj. Sljedeći Dalmacija en Istra U Hrvatskoj također postoje mnoge vinske regije u unutrašnjosti. Jedan od najpoznatijih je područje uz Dunavrijeka na istoku Slavonija† Ovo područje poznato je po svježim i voćnim vinima kao npr Graševina, Sivi pinot, Chardonnay en rizling.
