Déantar fíon i stíleanna agus dathanna éagsúla. Is féidir go leor difríochtaí a bheith ann i ndath fíona fiú má dhéantar é as na fíonchaora céanna. Ach cad as a dtagann sé seo? Cad iad na fachtóirí a chinneann dath fíona?
Faigheann fíonta a ndath ó chraiceann na bhfíonchaor. Dá fhaide na craicne fíonchaor i teagmháil atá leis an sú, tá an dath níos mó a bhaintear. Déantar fíonta bán ó fhíonchaora a bhfuil sú soiléir agus fíonta dearga a dhéantar le fíonchaora a bhfuil sú daite orthu. Is féidir tionchar a bheith ag aois an fhíona ar dhath fíona freisin, mar is gnách go mbíonn dath níos éadroime ar fhíonta níos óige ná ar fhíonta níos sine.
Cinntear dath an fhíona ag craicne na bhfíonchaor a úsáidtear. Os comhair fíonta dearga ar chóir na craicne a chur isteach le linn fíona a dhéanamh? teagmháil fanacht leis an sú. Os comhair fíonta bán baintear na craicne roimh choipeadh. Rosé fíonta a dhéantar trí mhodhanna táirgthe dearg agus Fíon bán a chur le chéile. Cinneann an t-am teagmhála an craiceann an dath deiridh an rós fíona.
An próiseas coipeadh na fíonchaora
Tar éis na fíonchaora a bhaint, brúitear iad de ghnáth ar oscailt chun an sú siúcrós a scaoileadh. Os comhair Fíon bán na craicne fíonchaor a bhaint de ghnáth láithreach. Téann na fíonchaora brúite faoi phróiseas ar a dtugtar brú, ina scarann meaisín na craicne agus na síolta ón sú fíonchaor. Coiptear an leacht soiléir ansin go dtí Fíon bán. Os comhair Fíon dearg áfach, ní dhéantar na fíonchaora a bhrú ach amháin tar éis coipeadh.
Brúitear na fíonchaora agus foirmítear meascán de craicne agus sú. Déantar an meascán seo a choipeadh le chéile ansin. Le linn an choipeadh, baintear dath as na craicne, mar atá tannin, atá freagrach as an mothú tirim a gheobhaidh tú nuair a bhíonn tú Fíon dearg cách.
Tionchar na tannins
Bíonn tionchar mór ag roghanna an déantóir fíona le linn an choipeadh ar dhath agus ar ábhar tannin fíona. Díreach cosúil le tae brewing, maireann sé níos faide teagmháil le huisce te le haghaidh dath níos doimhne agus blas níos láidre le níos mó searbhas mar gheall ar an tannins. Is gnéithe tábhachtacha den phróiseas seo iad teocht agus am.
Is fachtóir é an éagsúlacht fíonchaor a úsáidtear freisin – fíonchaora le craicne níos tanaí mar Pinot noir ná bíodh an oiread sin dath oraibh tannin, agus fíonchaora le craicne thicker, mar shampla Sauvignon Cabernet Is féidir a tháirgeadh fíonta an-dorcha le go leor de tannin. Nuair a bhíonn an choipeadh críochnaithe, brúitear na craicne agus scartar iad ón bhfíon.
Dath na Rosé fíon
Rosé Faigheann fíonta a dhath ó craicne fíonchaor dubha, ach bíonn dath i bhfad níos gile orthu agus níl aon dath orthu tannins. Déantar an chuid is mó de na rósaí trí na fíonchaora brúite a maosú nó a mhaothú ar feadh tamaill ghearr, díreach fada go leor chun go n-iompódh na craicne dath bándearg ar an sú.
Caithfidh an fíonadóir a bheith cúramach gan na fíonchaora a mhothú ró-fhada - murach é bheadh an fíon Fíon dearg is féidir athrú. Chomh luath agus a shroich an sú an scáth ceart bándearg, tá sé scartha ó na peels agus coipthe, díreach mar a Fíon bán.
Tá fíonta Rosé foirfe do na samhradh a sip ó, agus tagann siad i ngach cineál stíleanna, ó tirim tot milis. Mar sin, cibé an bhfuil tú ag lorg fíona athnuachana do lá te nó rud éigin do do rogha féin feoil, caithfidh go bhfuil ceann ann rós a oireann duit.
Athrú ar dhath i bhfíon níos sine
Féadfaidh fíon dath a athrú le haois. Mar sin féin, nuair a dhéanann tú fíon den chéad uair, is é an dath a chinnfidh an teagmháil go raibh sé le craicne fíonchaor.
Má théann tú chuig blaiseadh fíona nó má bhíonn blaiseadh fíona agat le cairde, bain triail as fíonta éagsúla. Beidh tú in ann a fheiceáil go bhfuil difríochtaí datha ann. Cabhróidh sé seo leat an coincheap a thuiscint níos fearr.
Solúbthacht na Fíon bán
Is rogha versatile é fíon bán d'aon ócáid. Is féidir é a sheirbheáil le dinnéar nó díreach ar meisce leis féin. Tá go leor cineálacha éagsúla ann Fíon bán, mar sin is cinnte go mbeidh ceann ann a oireann do do bhlas. Má tá tú a Fíon bán roghnaigh, a choinneáil i gcuimhne cén cineál feoil tá tú chun freastal air.
Réimsíonn fíonta bána ó éadrom agus íogair go saibhir agus lán-chorp, mar sin tá sé tábhachtach ceann a roghnú atá oiriúnach duit. feoil oireann. Má tá tú an ceann ceart Fíon bán Má roghnaigh tú é, cuir sa chuisneoir é ar a laghad uair an chloig roimh é a sheirbheáil. Doirt méid beag isteach i ngach gloine agus taitneamh a bhaint as!
Bain triail as ceann amháin fíon ón gCróit
Má tá tú ag lorg fíona atá uathúil i blas agus cuma, bain triail as ceann amháin Fíon Cróitis mar Sauvignon Cabernet of Pinot Grigio. Is cinnte go gcuirfidh na fíonta seo le do thoil agus cuireann siad go mór le haon bhailiúchán fíona. Mar sin ceannaigh cúpla lá inniu agus bain sult as an taithí a bhaineann le rud éigin nua a thriail blas!
