Teastaíonn roinnt eolais agus teicníochta chun buidéal fíona a oscailt agus é a sheirbheáil le bua an sommelier. Ní gá a bheith ró-fhoirmiúil – tar éis an tsaoil, ba cheart go mbeadh fíon ina ábhar pléisiúir – ach tá roinnt treoirlínte ann a chabhróidh leat do bhuidéil fíona a oscailt agus a riar go barrmhaith. Sula bhfaigheann muid isteach ar conas buidéal fíona a oscailt, tá sé tábhachtach cuimhneamh nár cheart riamh buidéal fíona a oscailt agus fíon a ól; Teastaíonn am ón bhfíon le meas, le blaiseadh agus le taitneamh a bhaint as go dtí an titim dheireanach.
