De ghnáth déantar fíonta a chumasc chun próifíl blas iontach a chruthú ó bairillí éagsúla, ceapacha fíonghoirt nó cineálacha fíonchaor. Trí fhíon a chumasc is féidir turgnamh agus cruthaitheacht a dhéanamh, agus féadann sé blasanna uathúla a tháirgeadh nach bhféadfaí a dhéanamh le fíon amháin.