Ola olóige maighdean breise

1. Maighdean Breise Ola ológ de chaighdeán níos fearr

Ola olóige maighdean breise (uaireanta freisin ola olóige breise maighdean ar a dtugtar) ón gCróit ón oileán Korcula fhaightear go díreach ó na torthaí olóige. Go heisiach ar bhealach traidisiúnta trí fuarbhrú ar dtús (ar a dtugtar freisin ar bhealach meicniúil). seo Marko Polo olijfolie maighdean breise déanta go heisiach as cineálacha roghnaithe olóige ó chuid thiar oileán Korčula na Cróite: Lastovka, Drobnica agus Oblica.

Tá an t-aitheantas is airde ag an ola olóige seo ó Korcula ar tháirge ardchaighdeáin san Aontas Eorpach. Tá sé cláraithe i gClár Ainmniúcháin Tionscnaimh Chosanta an Aontais Eorpaigh faoi “Korculansko maslinovo ulje† Is é seo an ola cáilíochta is fearr. Go díreach a fhaightear trí fuarbhrú. Is é Marko Polo an ola olóige is fearr is féidir leat a cheannach agus déantar é a tháirgeadh ó ológa ar oileán Cróitis Korcula de na cineálacha Lastovka, Drobnica agus Oblica i gcainníocht foirfe ionas go mbeidh bogacht ar leith ag an ola olóige. aroma agus blas.

Het is een unieke olijfsoort die al duizenden jaren op het eiland Kroatische Korčula wordt verbouwd. Dit geeft de olijfolie een aangenaam zacht aroma, smaak, kleur en een intense groen-gouden kleur. Extra vierge olijfolie wordt gemaakt van de eerste koude persing van de beste olijven. De olijven worden dus niet verhit, wat wel gebeurt bij de goedkopere olie zoals geraffineerde olijfolie. Hierdoor blijft de smaak en alle vitamines in deze maighdean breise olijfolie goed bewaard.

De specifieke kenmerken van Marko Polo maighdean breise olijfolie zijn:

• ola olóige is fearr le blas torthaí pronounced
• beste maighdean breise olijfolie met milde kruidigheid
• ola le searbhas beag taitneamhach

Faightear an chuid is mó den ola ón leagan Lastovo. Tá siad seo saibhir i polyphenols. Is eol gur frithocsaídeoirí nádúrtha iad seo a chosnaíonn an ola ó athruithe ocsaídiúcháin. Ciallaíonn sé sin dul in aois níos tapa an choirp agus an tí.

Is cuid thábhachtach d’aiste bia na Meánmhara ola olóige. Tá sé saibhir i frithocsaídeoirí. Is iad na príomh-saille atá ann aigéid shailleacha monai-neamhsháithithe, a mheasann eolaithe agus saineolaithe saille sláintiúil.

Is féidir leis na frithocsaídeoirí san ola cabhrú leis an gcomhlacht a chosaint ó dhamáiste ceallacha. Féadfaidh raon fadhbanna sláinte agus galair a bheith mar thoradh ar an damáiste seo. Is minic a bhíonn blas beagán searbh ar ola olóige mhaighdean bhreise, ach tá níos mó frithocsaídeoirí ann ná cineálacha eile toisc go ndéantar a laghad próiseála air. I mbeagán focal maighdean breise olijfolie is de beste olijfolie de na chéad bhrú atá ann.

Ábhar

Ola bheo ón gCróit
1.1 Ola olóige ó Istria
1.2 Saothrú olóige i Kvarner
1.3 Ola olóige ó Dalmatia
1.3.1. Tuaisceart Dalmatia
1.3.2. Dalmatia Lárnach
1.3.3. Dalmatia Theas
1.3.4. Cúlchríche Dalmatia
1.4. Ológa Cróitis
1.4.1. Oblica
1.4.2. lastovka
1.4.3. Drobnica
1.4.4. Levantinka
1.4.5. Plominka
1.4.6. buža
1.4.7. Istrian Bjelica
1.4.8. dužica
2. Conas a dhéantar ola olóige?
3. An bhfuil ola olóige sláintiúil?
3.1 Tá ola olóige saibhir i saillte monai-neamhsháithithe sláintiúla
3.2 Tá méideanna ard frithocsaídeoirí in ola olóige
3.3 Tá airíonna frith-athlastacha láidre ag ola olóige
3.4 Is féidir le hola olóige strócanna a chosc
3.5 Cosnaíonn ola olóige i gcoinne galar croí
3.6 Níl baint ag ola olóige le meáchan a fháil agus murtall
3.7 Is féidir le hola olóige galar Alzheimer a throid
3.8 Féadfaidh ola olóige an riosca a bhaineann le diaibéiteas cineál 2 a laghdú
3.9 Tá airíonna frith-ailse ag na frithocsaídeoirí in ola olóige
3.10 D’fhéadfadh Ola Olóige cabhrú le Airtríteas Réamatóideach a Chóireáil
3.11 Tá airíonna antibacterial ag ola olóige
3.12 Riosca dúlagair
3.13 Ola olóige agus an t-ae
3.14 Ola olóige agus Galar Athlastach bputóg
4. Cad é an ola olóige is fearr agus cad é an difríocht idir ola olóige agus ola olóige maighdean breise?
4.1 Na cineálacha éagsúla ola olóige
4.2 Dath agus blas an ola
5. Cócaireacht le ola olóige
5.1 Luachanna cothaitheacha agus calraí
5.2 Leideanna le húsáid
5.3 An bhfuil sé sábháilte ola olóige a chócaráil, a bhácáil agus a fhriochadh?
6. Déan cinnte go n-itheann tú an cineál ceart
7. Faoi dheireadh

Ola olóige ón gCróit

Síneann limistéar fáis olóige na Cróite go dtí thart ar 900 km de chósta agus níos mó ná 1000 oileán. Déantar faoisimh éagsúla, cineálacha ithreach agus cineálacha éagsúla aeráide a léiriú. Sa Chróit ba ghnách crann olóige a phlandáil nuair a rugadh leanbh. Tugtar siombail an bhua air freisin.

Mar gheall ar a sainiúlachtaí, tá an limistéar fáis olóige roinnte ina sé fho-réigiún:

• Istria
• Cósta na Cróite agus Kvarner
• Thuaidh-Dalmatia
• Dalmatia Láir
• Dalmatia Theas
• Cúlchríoch Dalmatian

Ola olóige as Istria

Na cineálacha ológa is coitianta ó Istria Is iad: Buža, Istrian Bjelica, Crnica, Rošinjolo, Carbonaca, Oblica, Leccino, Frantio

Istria Is é an réigiún is faide ó thuaidh sa Chróit ina bhfástar ológa agus ina ndéantar ola olóige. Sa lá atá inniu ann, tá níos mó ná milliún crann olóige curtha Istria. Creidtear go bhfuil tús saothrú olóige i Istria ag dul siar go dtí an chéad haois de na Cluichí Oilimpeacha (776-676 RC). Mar thoradh ar a stair fhada tá líon níos mó pórtha dúchasacha ann. Is é an cineál is fairsinge atá curtha ná Buža. Ina theannta sin, tá líon níos mó fo-chineálacha tagtha chun cinn thar na mílte bliain, lena n-áirítear an Istrian Bjelica.

Táirgeadh ola olóige i Istria thosaigh roinnt mílte bliain ó shin. Tá Brijuni, Barbariga agus Poreč ar eolas ó am ársa mar shuíomhanna muilte ola agus ceardlanna chun amfaire a tháirgeadh inar iompraíodh an ola olóige.

Olijftelers investeren fors in de presentatie en verbetering van hun eigen producten, en zijn sinds enkele jaren opgenomen in de catalogus van maighdean breise olijfolie van de wereld Flos Olei. Hierin is alleen de beste olfijolie van de eerste persing vermeld.

Olive ag fás i Kvarner

Na cineálacha olóige is coitianta: Oblica, Plominka, Slivnjača, Rosulja agus Drobnica

Is ceantar sonrach fás olóige iad littoral na Cróite agus Kvarner a chuimsíonn stiall caol cósta an Littoral agus oileáin Krk, Cres, Lošinj, Susak, Unije, Rab agus Pag. Téann tús shaothrú olóige sa réigiún seo siar go dtí an chéad mhílaois RC.

Is é an éagsúlacht is coitianta den fho-réigiún seo ná Oblica. Tá an chuid is mó de na crainn ar oileán Cres.

Ola olóige ó Dalmatia

Dalmatië is een groot gebied aan de Adriatische zee. Er wordt al duizenden jaren olijfolie gemaakt in Dalmatië.

Meastar go bhfuil thart ar 4,5 milliún crann olóige i nDalmatia. Is é sin le rá, tá níos mó crann olóige i nDalmatia ná áitritheoirí na Cróite ar fad. Ar an oileán is mó i nDalmatia, Brač, tá thart ar 500.000 crann olóige. Is é rún rath na n-ológ sa réigiún seo ná go mbíonn meán de 2600 uair an chloig de sholas na gréine in aghaidh na bliana i nDalmatia.

De meest voorkomende soort olijf in Dalmatië is zeker de Oblica, waarvan de olijfolie aangenaam en tikje zoetachtig is. De olijventeelt is verdeeld in verschillende subregios.

Dalmatia Thuaidh

Na cineálacha olóige is coitianta: Oblica, Drobnica, Levantinka, Mastrinka, Karbunčela

Síneann limistéar na plandála olóige ó Starigrad go Rogoznica agus ar oileáin Dugi otok, Ugljan, Pašman, Silba, Molat, Ist, Murter agus limistéar Kornati. Sa lá atá inniu ann, tá níos mó ná milliún crann olóige curtha.

Tá cáil ar oileán Ugljan mar gheall ar a shaothrú agus a phróiseáil olóige ársa. Tá cáilíocht ola olóige an oileáin ar eolas ó am ársa. Fiú sa lá atá inniu ann tá thart ar 300.000 crann olóige ar an oileán.

Ar oileán Pag, le 80.000 crann olóige, is féidir leat crann olóige an-sean a fháil freisin. Is crann olóige é atá 2000 bliain d’aois! Mura gcreideann tú é, bíodh leisce ort dul chuig garrán olóige Lun. Tomhais imlíne an stoc, déan é a roinnt ina dhá leath chun an ga a ríomh, agus an uimhir sin a thiontú go milliméadair. Léiríonn gach milliméadar bliain.

Dalmatia Láir

Na cineálacha olóige is coitianta: Oblica, Drobnica, Levantinka, Lastovka, Sitnica

Is í Lár-Dalmatia an príomhréigiún saothraithe olóige, agus tá 40% de ghairdín olóige iomlán na Cróite ann. Is ionann seo agus thart ar 2 mhilliún crann de chineálacha éagsúla olóige. Tá oileán Brač, lena mhilliún crann olóige, suntasach go háirithe. Síneann an réigiún ó Rogoznica go baile Ploče agus áirítear ann oileáin Drvenik, Čiovo, Brač, Hvar, agus Solta. Is é Oblica an cineál is tábhachtaí, agus ina dhiaidh sin Drobnica, Levantika, Lastovka, agus Sitnica.

Dalmatia Theas

Na cineálacha is coitianta: Oblica, Lastovka, Drobnica

Het gebied omvat het kustgedeelte van Ploče tot kaap Prevlaka en de eilanden Lastovo, Mljet, Korčula, Koločep, Šipan en het schiereiland Peiljesac. Volgens onderzoek werden er duizenden jaren voor Christus olijven op deze eilanden verbouwd. De regio heeft ongeveer een miljoen olijfbomen, de meest olijfbomen zijn aangeplant op het eiland Korčula met ongeveer een 500.000 olijfbomen.

Tá Dubrovnik agus a thimpeallacht ar eolas freisin mar gheall ar a ola olóige. Fuair ​​go leor de na holaí olóige a thagann as seo na gradaim is airde i gcomórtais ar fud an domhain. Cé gur oileán beag é, tá go leor tréithe ag baint le Šipan a bhaineann leis an ológ. Tá an t-oileán i Leabhar Taifead Guinness freisin mar an t-oileán leis na crainn olóige is mó maidir lena limistéar dromchla agus a dhaonra.

Fuair ​​ola olóige ó Korcula an t-aitheantas is airde do tháirge ardchaighdeáin san Aontas Eorpach freisin. Tá sé iontráilte i gClár Ainmniúcháin Tionscnaimh Chosanta an Aontais Eorpaigh faoin ainm “Korculansko maslinovo ulje† Is é seo an ola olóige cáilíochta is fearr. Tá 'Korčulansko maslinovo ulje' ar cheann de na holaí olóige maighdean is fearr a fhaightear go díreach ó thorthaí an chrainn olóige agus go heisiach trí mhodhanna meicniúla.

Nuair a chuirtear ar an margadh é, caithfidh na hairíonna fisiciceimiceacha agus orgánaileipteacha seo a leanas a bheith ag “Korčulansko maslinovo ulje”:

• cion aigéad sailleach saor in aisce ≤ 0,6%;
• luach sárocsaíde ≤ 6 mmol O2 / kg;
• K232 2,50
• K270 0,22
• dath ag dul ó bhuí órga go glas;
• fhuaimnítear aroma de thorthaí glasa agus duilleoga olóige (meánmhéid le haghaidh 'torthaí' ≥ 2,5);
• blas meánach agus aonchineálach go blas searbh agus pungent dian le aftertaste fada (airmheán le haghaidh searbhas agus pungency ≥ 3)

Is iad ológa de na cineálacha dúchasacha Lastovka agus Drobnica na príomh-amhábhair le haghaidh táirgeadh ola olóige Korčula, agus ina n-aonar nó le chéile, ní mór dóibh 80% ar a laghad den táirge a chumhdach. Ní fhéadfaidh cineálacha olóige eile ó oileán Korčula níos mó ná 20% de na hológa go léir a phróiseáiltear chun ola olóige Korčula a tháirgeadh a bheith iontu agus ní fhéadfaidh siad difear suntasach a dhéanamh do cháilíocht an táirge chríochnaithe.

Caithfidh gach céim de tháirgeadh Korčulansko maslinovo ulje (saothrú, fómhar agus próiseáil na n-ológ) tarlú ar oileán Korčula.

Is í Oblica an príomh-éagsúlacht, agus Lastovka, Drobnica, Bjelica, Sitnica agus Murgulja ina dhiaidh sin.

Cúlchríoch Dalmatia

Na cineálacha is coitianta: Oblica, Istrian Bjelica, Levantinka agus Drobnica

Síneann taobh istigh Dalmátia, ar a dtugtar an chúlchríoch uaireanta, idir sléibhte Velebit agus Dinara sa tuaisceart agus sléibhte Kozjak, Mosor, agus Biokovo sa deisceart. Ní féidir saothrú olóige ach i roinnt micrea-áiteanna, den chuid is mó mar gheall ar theocht íseal an gheimhridh.

Ológa Cróitis

Tá líon suntasach speiceas olóige dúchasach sa Chróit. Maidir le cineálacha olóige, tá 31 cineál olóige dúchasach agus 44 cineál tugtha isteach sa Chróit. Forbhreathnú ar na cineálacha olóige Cróitis is cáiliúla.

Oblica

Is é an éagsúlacht Cróitis is mó a bhfuil ionadaíocht air ná an cósta iomlán, arb ionann é agus thart ar 60% de raon iomlán na n-ológ.

Tá an crann olóige ceannbhrait measartha lom, cruinn, fásann na brainsí ag uillinn dhronuilleach. Tugann sé toradh ar chaighdeán an-ard, mór, atá oiriúnach freisin chun na ológa a chaomhnú. Tá ola olóige den éagsúlacht seo tairisceana agus bog, beagán milis. Tá sé oiriúnach go hidéalach do speisialtachtaí éisc.

Tá stoc an chrainn olóige seo forbartha go measartha, dath dorcha liath le coirt flúirseach agus scóranna feannadh go héasca. Tá cruth éilipseach ar an lann. Faigheann an crann olóige líon mór duilleoga le dath thar a bheith liath-olóige agus é ag fás. In amanna triomach, bíseann sé na duilleoga chun cailliúint uisce a laghdú trí thrasghalú. Is é meánfhad imeall bláthanna thart ar 3,5 cm, le 10 go 35 bláthanna.

Tá torthaí Oblica cruinn i gcruth le meánmheáchan thart ar 6 gram. Athraíonn meáchan na dtorthaí ag brath ar na dálaí fáis agus an limistéar fáis. Mar sin is féidir leis an meáchan a bheith idir 3 agus 14 gram. Tá toradh an ola olóige i dtorthaí an mhúnla idir 18-21%, cé go bhfuil sé seo ag brath go mór ar dhálaí agronómacha na bliana, ar na dálaí fáis agus ar roinnt fachtóirí eile.

Is éagsúlacht í Oblica le déchuspóir, eadhon is féidir í a dhéanamh in ola olóige, agus ag an am céanna, mar gheall ar mhéid na dtorthaí, is féidir í a úsáid chun na h-ológa a chaomhnú.

Tá an éagsúlacht seo féin-thorthúil go páirteach agus inúsáidte le torthúlacht mhalartach. Is iad Picholine, Ascolana Tenera, Drobnica, Lastovka agus Levantinka pollinators maith don éagsúlacht seo. Chomh maith le friotaíocht maith le teocht íseal an gheimhridh, tá friotaíocht maith ag Oblica le canker olóige agus triomach, agus í measartha frithsheasmhach in aghaidh ionsaí na cuileog olóige agus an leamhan olóige.

Faightear an t-ainm 'Oblica' ón bhfocal Cróitis Oblik. Aistrithe go scaoilte, ciallaíonn sé 'an fhoirm'.

lastovka

Olijfsoort van het eiland Korčula. Het wordt ook op de eilanden rondom Korčula verbouwd. De olijfboom is gematigd weelderig, rond van vorm, piramidale kroon en heeft een opgaande takgroei. Het geeft een middelgrote vrucht, elliptisch langwerpig. Het is een olijfsoort die uitermate geschikt is om er olijfolie van te maken. De olijfolie is aangenaam licht bitter maar van zeer hoge kwaliteit.

Faightear an t-ainm 'Lastovka' ón bhfocal Cróitis Lasta. Aistrítear go scaoilte é 'an fháinleog'.

Drobnica

Éagsúlacht olóige ó shean-ológa olóige den chuid is mó ag forbairt crann olóige an-luxuriant, fás díreach agus stoc ard. Tá na torthaí olóige beag agus cruinn. Tugann ola olóige spíosrach beagáinín.

Is éagsúlacht féin-thorthúil é Drobnica, tá a lán pailin inmharthana aige agus is féidir é a úsáid mar phailneoir maith do roinnt cineálacha olóige eile, tá sé frithsheasmhach in aghaidh ionsaí canker olóige agus eitilt olóige, chomh maith le triomach. Is ‘comhpháirtí’ rialta den éagsúlacht Oblica an éagsúlacht seo.

Forbraíonn an crann olóige duilleoga gearra, cúnga agus bioracha ag an mbarr. Tá na duilleoga an-daingean agus tá siad dorcha glas ar a mbarr cé go bhfuil an cúl glas éadrom. Bíonn Drobnica faoi bhláth ó Mhárta go Bealtaine, agus tosaíonn bláthanna ag deireadh mhí na Bealtaine agus go luath i mí an Mheithimh.

Is iad na torthaí beag, le meánmheáchan de thart ar 2,5 g, tá glas roimh aibiú agus de réir a chéile casadh corcra agus ar deireadh dubh. Tá craiceann tanaí ag na torthaí atá deacair a scaradh ón laíon. Tá an t-ábhar ola sna torthaí thart ar 23%, ag brath ar an limistéar atá ag fás agus roinnt fachtóirí eile. Tá sé ar cheann de na holaí olóige maighdean is fearr ar chaighdeán an-mhaith, le blas spicy dea-shainithe agus searbhas fíneáil.

Bíonn sé deacair na ológa seo a fhómhar de bharr fás lush agus torthaí beaga, go háirithe maidir le fómhar láimhe. Ina theannta sin, tá siad measartha frithsheasmhach in aghaidh gaotha láidre gaoithe.

Tá sé san áireamh i liosta éagsúlacht na Cróite agus tá sé ar liosta na gcineálacha olóige domhanda a riarann ​​an Chomhairle Idirnáisiúnta Ola Olóige (COI) i Maidrid.

Aistriúchán saor in aisce den fhocal 'Drobnica' is ea 'Little athchogantach'.

Levantinka

Is ar oileán Solta is mó a léirítear an éagsúlacht olóige. Tá crann olóige lush aige, tá an choirt choróin chothromú réidh. Sin an fáth a dtugann siad “áilleacht” an gháir olóige uirthi. Tá na torthaí olóige meánmhéide, fadaithe go héilipseach agus beagán cuachta in airde. Tugann sé blas níos milse don ola.

Plominka

Tá an éagsúlacht is forleithne i réimse Cres, Krk agus Istria† Tá an crann lushly tanaí le craobhacha crochta fada. Tá na torthaí olóige mór agus éilipseacha i gcruth. Úsáidtear é chun an ola olóige maighdean is fearr a dhéanamh.

buža

An éagsúlacht olóige baile is coitianta i Istria† Tá an crann olóige mór, lush, tá ceannbhrat dlúth aige agus tá sé ina seasamh. Tá na torthaí olóige meánmhéide agus ovoid. Tugann sé milseacht fhuaimnithe don ola olóige mhaighdean is fearr.

Istrian Bjelica

Déantar é a dháileadh go forleathan i speicis olóige Istria agus Kvarner. Tá an crann olóige measartha lush, tá an ceannbhrat dlúth agus tá na brainsí in airde, fada agus láidir. Tá na torthaí olóige ubhchruthach agus meánmhéide. Tá sé tréithrithe ag torthúlacht rialta agus flúirseach. Táirgeann an chuid is fearr ola olóige fuar-brúite le searbhas measartha agus spiciness.

dužica

An éagsúlacht tábla is cáiliúla sa Chróit. Tá an crann meánmhéide lush le craobhacha drooping agus ceannbhrat scáth-chruthach. Tá na torthaí olóige an-mhór agus fadaithe. Úsáidtear an éagsúlacht seo go príomha chun gnáth-ola olóige a dhéanamh mar ola olóige scagtha.

Conas a dhéantar an ola olóige mhaighdean is fearr?

Tagann ola olóige ó ológa, toradh an chrainn olóige. Is barr traidisiúnta iad ológa i réigiún na Meánmhara. Déanann daoine ola olóige trí ológa iomlána a chócaráil fuar a shéimhiú. Tugtar an chéad bhrú air seo freisin.

Úsáideann daoine an cineál ola seo i gcócaireacht, i gcosmaidí, i míochaine, i gallúnach agus mar bhreosla do lampaí traidisiúnta. Tháinig ola olóige ón Mheánmhuir ar dtús, ach tá tóir uirthi ar fud an domhain inniu.

Sa réim bia, stórálann daoine ológa in ola olóige nó in uisce saillte. Sí feoil iad iomlán nó mionghearrtha agus curtha leo pizza's agus miasa eile. Úsáideann go leor an ola mar anlann dipping le haghaidh aráin, le haghaidh sprinkling pasta, sa chócaireacht nó mar fheistis sailéad. Itheann roinnt daoine é le spúnóg chun críocha leighis.

An bhfuil an ola olóige is fearr sláintiúil?

Tá céatadán ard saillte monai-neamhsháithithe in ola olóige bhreise mhaighdean. Is í an ola olóige is fearr ar an margadh é toisc go bhfuil sé déanta as na ológa íona is fearr. Is eol go bhfuil éifeacht tairbhiúil ag na saillte seo ar an leibhéal colaistéaróil san fhuil. Ina theannta sin, tá go leor vitimín E ag ola olóige, atá ina frithocsaídeoir tábhachtach. Cosnaíonn frithocsaídeoirí do chorp ó dhamáiste cille agus fíocháin.

Marco Polo maighdean breise olijfolie is van uitzonderlijke kwaliteit en heeft een enorme positieve uitwerking op de gezondheid. Heft heeft het meest gunstige effect op bloed- en hartaandoeningen, met name de regulatie van bloedcholesterol, spijsvertering, lever, botmineralisatie en vele andere. Marko Polo olijfolie maighdean breise is een rijke bron van vitamine E, die bijdraagt ​​aan de strijd tegen veroudering en een bevordert hierdoor een langer leven.

Ola olóige Tá Marco Polo ainmnithe mar 'Táirge Oileán na Cróite' agus is ola olóige de 'bhunús Cróitis' faoi chosaint í.

D’fhéach go leor staidéir ar na buntáistí sláinte a bhaineann le hola olóige. Tá ola olóige maighdean breise, an ola den chaighdeán is fearr amuigh ansin, saibhir i frithocsaídeoirí, rud a chabhraíonn le damáiste ceallacha de bharr móilíní ar a dtugtar saorfhréamhacha a chosc.

Is substaintí iad na radacacha saor in aisce a tháirgeann an corp le linn meitibileachta agus próisis eile. Neodraíonn frithocsaídeoirí saorfhréamhacha.

Má fhoirmítear an iomarca saorfhréamhacha, féadfaidh siad strus ocsaídiúcháin a chur faoi deara. D’fhéadfadh damáiste cille a bheith mar thoradh air seo agus d’fhéadfadh ról a bheith aige i bhforbairt galair áirithe, lena n-áirítear cineálacha áirithe ailse.

Tá ola olóige saibhir i saillte monai-neamhsháithithe sláintiúla (aigéid shailleacha omega 3)

Is ola nádúrtha í ola olóige a bhaintear as ológa, torthaí an chrainn olóige. Tá thart ar 14% den ola saille sáithithe, agus tá 11% polai-neamhsháithithe, mar aigéid sailleacha óimige 6 agus óimige 3. Tá ola olóige saibhir in aigéid sailleacha óimige 3 agus is ionadach an-mhaith é sin don im.

Is í ola olóige an príomhfhoinse saille i réim bia na Meánmhara. Is cosúil go bhfuil ionchas saoil níos faide ag daoine a itheann an aiste bia seo. Ina theannta sin, tá seans níos lú acu bás a fháil ó ghalar cardashoithíoch i gcomparáid le daoine a leanann aiste bia difriúil. Glaonn roinnt saineolaithe air "an caighdeán i míochaine choisctheach."

Ach is saill mhonai-neamhsháithithe an t-aigéad sailleach is mó in ola olóige. Tugtar aigéad oiléach air seo freisin. Is ionann na haigéid oiléacha seo agus 73% den ábhar iomlán ola. Léirigh staidéir ar an ola iontach seo go laghdaíonn aigéad oleic athlasadh i do chorp. D'fhéadfadh sé fiú go mbeadh éifeachtaí tairbhiúla aige ar do ghéinte atá nasctha le hailse.

Tá saillte monai-neamhsháithithe sách frithsheasmhach do theocht ard. Déanann sé seo rogha sláintiúil do chócaireacht.

Tá an ola olóige is fearr saibhir in aigéad oiléach monai-neamhsháithithe. Creidtear go bhfuil go leor éifeachtaí tairbhiúla ag an aigéad sailleach seo ar do chorp agus is rogha sláintiúil é le haghaidh cócaireachta. Is é seo an ola olóige is fearr is féidir leat a cheannach.

Tá méideanna ard frithocsaídeoirí in ola olóige

Tá ola olóige maighdean breise cothaitheach. Seachas a aigéid shailleacha tairbheacha, tá méideanna measartha de vitimíní E agus K ann. Ach tá an ola pacáilte freisin le frithocsaídeoirí cumhachtacha. Tá na frithocsaídeoirí seo gníomhach go bitheolaíoch agus féadfaidh siad an baol galar ainsealach a laghdú.

Rinne staidéar in 2018 comparáid idir líon na n-imeachtaí cardashoithíoch i ndaoine a lean aiste bia sa Mheánmhuir, bíodh siad le ola olóige nó cnónna, nó le réim bia beagmhéathrais.

Bhí minicíocht níos lú de ghalar cardashoithíoch ag daoine a d’ith aiste bia na Meánmhara, cibé acu ola olóige nó cnónna a bhí ann ná iad siúd ar aiste bia beagmhéathrais.

De réir údair athbhreithnithe 2018, molann an Riarachán Bia agus Drugaí (FDA) agus an tÚdarás Eorpach um Shábháilteacht Bia thart ar 20 gram (g) nó dhá spúnóg bhoird (spúnóg bhoird) de ola olóige is fearr a ithe gach lá chun an baol galar cardashoithíoch a laghdú. . galar agus athlasadh.

Mhol torthaí ó staidéar in 2017 go bhféadfadh na polyphenols san ola olóige is fearr a chosaint i gcoinne galar cardashoithíoch, Atherosclerosis, stróc, neamhoird inchinne agus ailse. Is cineál frithocsaídeach é polyphenols.

Troidann siad athlasadh i do chorp freisin agus cabhraíonn siad le do cholesterol fola a chosaint ar ocsaídiú / aosú. Is dhá shochar mhóra iad seo ar féidir leo an baol galar croí a laghdú.

Tá ola olóige maighdean breise pacáilte le frithocsaídeoirí, agus tá éifeachtaí bitheolaíocha cumhachtacha ag cuid acu.

Tá airíonna frith-athlastacha láidre ag ola olóige

Meastar go bhfuil athlasadh ainsealach mar phríomhchúis le galair mar ailse, galar croí, siondróm meitibileach, diaibéiteas cineál 2, Alzheimer, airtríteas agus fiú murtall.

Extra vierge olijfolie kan ontstekingen verminderen. Dit is een van de belangrijkste gezondheidsvoordelen die maighdean breise olijfolie met zich meebrengt.

Déantar na príomhéifeachtaí frith-athlastacha a idirghabháil ag na frithocsaídeoirí. Ina measc seo tá oleocanthal, a léiríodh go ngníomhóidh sé ar an gcaoi chéanna le ibuprofen, druga frith-athlastach.

Sommige wetenschappers schatten dat de oleocanthal in 3 a 4 eetlepels (50 ml) maighdean breise olijfolie een vergelijkbaar effect heeft als 10% van de dosis ibuprofen voor volwassenen.

Léiríonn taighde freisin gur féidir le haigéad oleic, an príomh-aigéad sailleach san ola, leibhéil príomhmharcóirí athlastacha a ísliú mar phróitéin C-imoibríoch (CRP). Fuair ​​​​staidéar amach freisin gur féidir le frithocsaídeoirí ola olóige bac a chur ar roinnt géinte agus próitéiní a chuireann athlasadh faoi deara.

Tá cothaithigh in ola olóige a throidann athlasadh. Ina measc seo tá aigéad oleic agus an oleocanthal frithocsaídeach.

Is féidir le ola olóige cabhrú le strócanna a chosc

Cuirtear isteach ar stróc de bharr cur isteach ar an sreabhadh fola chuig d’inchinn, de bharr téachtán fola nó fuiliú. I go leor tíortha forbartha, is é stróc an dara cúis bháis is coitianta, díreach tar éis galar croí.

Rinneadh staidéar forleathan ar an gcaidreamh idir an cineál seo ola agus riosca stróc. Fuair ​​​​athbhreithniú mór ar staidéir ar 841.000 duine gurb é ola olóige an t-aon fhoinse saille monai-neamhsháithithe a bhaineann le riosca laghdaithe stróc agus galar croí.

I staidéar eile ar 140.000 rannpháirtí, bhí riosca stróc i bhfad níos ísle acu siúd a d’ith ola olóige ná iad siúd nár chaith.

Taispeánann roinnt staidéir mhóra go bhfuil riosca stróc i bhfad níos ísle ag daoine a itheann ola olóige, an dara príomhchúis bháis i dtíortha forbartha.

Cosnaíonn ola olóige i gcoinne galar croí

Is iad galair cardashoithíoch an chúis bháis is coitianta ar domhan. Léirigh staidéir bhreathnóireachta a rinneadh roinnt blianta fada ó shin nach bhfuil galar croí chomh coitianta i dtíortha na Meánmhara.

Mar thoradh air seo rinneadh taighde fairsing ar aiste bia na Meánmhara, a léiríodh anois go laghdaíonn sé go mór an baol galar cardashoithíoch. Tá ola olóige maighdean breise ar cheann de na príomh-chomhábhair sa réim bia seo agus cosnaíonn sí i gcoinne galar croí ar roinnt bealaí.

Laghdaíonn sé athlasadh, cosnaíonn sé colaistéaról LDL ‘olc’ ó ocsaídiú, feabhsaíonn sé soithigh fola agus féadann sé cuidiú le téachtadh iomarcach fola a chosc.

Suimiúil go leor, tá sé léirithe freisin brú fola a ísliú, atá ar cheann de na fachtóirí riosca is láidre le haghaidh galar croí agus bás roimh am. I staidéar amháin, laghdaigh an cineál ola seo an gá atá le cógais brú fola 48%.

Tientallen – zo niet honderden – onderzoeken geven aan dat maighdean breise olijfolie krachtige voordelen heeft voor je hart. Als je een hartaandoening, een familiegeschiedenis van hartaandoeningen of een andere belangrijke risicofactor hebt, is het raadzaam om wat meer maighdean breise olijfolie in je dieet op te nemen.

Tá go leor buntáistí sláinte croí ag ola olóige maighdean breise. Íslíonn sé brú fola, cosnaíonn sé cáithníní colaistéaróil LDL ‘olc’ ó ocsaídiú agus feabhsaíonn sé feidhm na soithigh fola.

Níl baint ag ola olóige le meáchan a fháil agus murtall

an feoil de mhéideanna iomarcacha saille is cúis le meáchan a fháil. Mar sin féin, tá staidéir iomadúla tar éis aiste bia na Meánmhara, atá saibhir in ola olóige, a nascadh le héifeachtaí tairbhiúla ar mheáchan coirp.

I staidéar 30-mí ar níos mó ná 7.000 mac léinn an choláiste Hispanic, ní raibh baint ag ithe go leor den chineál seo ola le meáchan a fháil. Ina theannta sin, fuair staidéar trí bliana ar 187 rannpháirtí go raibh baint ag aiste bia saibhir i ola olóige le leibhéil mhéadaithe frithocsaídeoirí san fhuil agus meáchain caillteanas.

Ní cosúil go méadaítear an seans go bhfaighidh tú meáchan má itear an ola áirithe seo. Is féidir le iontógáil measartha cabhrú fiú meáchain caillteanas.

Is féidir le ola olóige galar troid i gcoinne Alzheimer

De galar Is é galar Alzheimer an galar neurodegenerative is coitianta ar domhan. Is é ceann de na príomhghnéithe ná carnadh plaiceanna béite-amyloid mar a thugtar orthu i gcealla na hinchinne.

Léirigh staidéar ar lucha gur féidir le cumaisc san ola cuidiú leis na plaiceanna seo a bhaint. Ina theannta sin, léirigh staidéar ar dhaoine gur bhain aiste bia Meánmhara saibhir in ola olóige leas as feidhm na hinchinne.

In 2016, mhol roinnt eolaithe go bhféadfaí ola olóige mhaighdean san aiste bia a laghdú galar Is féidir le Alzheimer cuidiú le cosc ​​​​a chur ar . D'fhéadfadh sé seo a bheith mar gheall ar a thionchar cosanta ar na soithigh fola san inchinn.

Auteurs van een muisstudie die in 2019 werd gepubliceerd, suggereerden dat het consumeren van oleocanthal-rijke maighdean breise olijfolie de progressie van de galar van Alzheimer zou kunnen vertragen of stoppen. Oleocanthal is een fenolische verbinding die voorkomt in maighdean breise olijfolie.

Coinnigh i gcuimhne go bhfuil gá le tuilleadh taighde ar thionchar na hola ar an galar ó Alzheimer. Tugann roinnt taighde le fios go bhfuil an ola ag an galar Alzheimer, ach tá gá le tuilleadh taighde.

Féadfaidh ola olóige an riosca a bhaineann le diaibéiteas cineál 2 a laghdú

Is cosúil go bhfuil ola olóige an-chosanta i gcoinne diaibéiteas cineál 2. Tá roinnt staidéir tar éis an ola a nascadh le héifeachtaí tairbhiúla ar shiúcra fola agus íogaireacht inslin.

Dhearbhaigh staidéar cliniciúil ar 418 duine sláintiúil le déanaí éifeachtaí cosanta an ola. Sa staidéar seo, laghdaigh aiste bia Meánmhara saibhir i ola olóige an baol diaibéiteas cineál 2 níos mó ná 40%.

Is coinníoll é siondróm meitibileach arb iad is sainairíonna grúpa fachtóirí riosca a mhéadaíonn riosca galair, lena n-áirítear murtall, brú fola ard, agus leibhéil arda siúcra fola.

Tháinig údair meitea-anailís 2019 i gcrích go bhféadfadh an ola i réim bia na Meánmhara feabhas a chur ar ghnéithe an tsiondróm meitibileach, mar shampla athlasadh, siúcra fola, tríghlicrídí (saillte san fhuil), agus lipoprotein íseal-dlúis (LDL), nó "olc). " colaistéaról . . I gcodarsnacht leis sin, is cosúil go n-ardóidh sé leibhéil lipoprotein ard-dlúis (HDL) nó colaistéaról "maith".

Tugann staidéir bhreathnaithe agus chliniciúla araon le fios go bhféadfadh an ola, nuair a chomhcheanglaítear é le haiste bia na Meánmhara, an baol a bhaineann le diaibéiteas cineál 2 a laghdú.

Tá airíonna frith-ailse ag na frithocsaídeoirí in ola olóige

Tá ailse ar cheann de na cúiseanna báis is coitianta ar domhan. Tá riosca níos ísle ag daoine i dtíortha na Meánmhara ailsí áirithe, agus creideann go leor taighdeoirí go bhféadfadh gurb é ola olóige an chúis.

Is féidir leis na frithocsaídeoirí in ola olóige damáiste ocsaídiúcháin ó fréamhacha saor in aisce a laghdú, a chreidtear a bheith ina chúis mhór ailse. Léiríonn staidéir tástála-feadán go leor gur féidir le comhdhúile san ola troid i roinnt cealla ailse.

Tá sé molta ag roinnt staidéir go bhféadfadh comhdhúile san ola cabhrú le riosca ailse chíche a laghdú, ach ní dhearbhaíonn gach toradh é seo.

De réir taighde a foilsíodh in 2019, tá substaintí in ola olóige a d’fhéadfadh cabhrú le hailse an colon a chosc. Tá sé léirithe ag tástálacha saotharlainne gur féidir le frithocsaídeoirí in ola olóige cuidiú leis an gcorp a chosaint ar athlasadh, damáiste ocsaídiúcháin agus athruithe epigenetic.

Tá gá le tuilleadh taighde chun a fháil amach cé na cineálacha ailse ar féidir leis an ola cabhrú leis. Tugann réamhfhianaise le fios go bhféadfadh an ola riosca ailse a laghdú, ach tá gá le tuilleadh staidéir.

D’fhéadfadh Ola Olóige cabhrú le Airtríteas Réamatóideach a Chóireáil

Is galar autoimmune é airtríteas réamatóideach arb iad is sainairíonna hailt dífhoirmithe agus pianmhar. Cé nach dtuigtear go maith an chúis bheacht, baineann sé le do chóras imdhíonachta ionsaí a dhéanamh ar ghnáthchealla trí dhearmad.

Is cosúil go bhfeabhsaíonn forlíonta ola olóige marcóirí athlastacha agus go laghdaíonn siad strus ocsaídiúcháin i ndaoine aonair a bhfuil airtríteas réamatóideach orthu. Is cosúil go bhfuil ola olóige tairbheach go háirithe nuair a dhéantar í a chomhcheangal le hola éisc, foinse aigéid sailleacha omega-3 frith-athlastacha.

I staidéar amháin, chuir olaí olóige agus éisc feabhas mór ar neart handgrip, pian comhpháirteach, agus stiffness ar maidin i ndaoine a bhfuil airtríteas réamatóideach orthu.

Is féidir le ola olóige cabhrú le pian comhpháirteach agus at ó airtríteas réamatóideach a laghdú. Méadaítear na héifeachtaí tairbhiúla go mór i gcomhcheangal le hola éisc.

Tá airíonna antibacterial ag ola olóige

Tá go leor cothaithigh in ola olóige atá in ann baictéir dhochracha a chosc nó a mharú. Is é ceann Helicobacter pylori, baictéar a chónaíonn i do bholg agus a d’fhéadfadh a bheith ina chúis le ulcers boilg agus ailse bholg.

Uit reageerbuisstudies is gebleken dat maighdean breise olijfolie acht stammen van deze bacterie bestrijdt, waarvan er drie resistent zijn tegen antibiotica.

Mhol staidéar daonna gur féidir le 30 gram d’ola olóige maighdean a thógtar go laethúil deireadh a chur le ionfhabhtú Helicobacter pylori i 10-40% de dhaoine i díreach dhá sheachtain.

Tá airíonna antibacterial ag ola olóige maighdean breise agus léiríodh go bhfuil sí an-éifeachtach i gcoinne Helicobacter pylori, cineál baictéar a d’fhéadfadh a bheith ina chúis le ulcers boilg agus ailse bholg.

Riosca Dúlagar

In 2013 suggereerde een onderzoek bij knaagdieren dat ingrediënten in maighdean breise olijfolie het zenuwstelsel kunnen helpen beschermen en nuttig kunnen zijn voor de behandeling van depressie en angst.

Dhá bhliain roimhe sin, fuair eolaithe fianaise gur dóichí go mbeadh dúlagar ag daoine a d’ith tras-saillte, saill neamhshláintiúil a fuarthas i mbia mear agus earraí bácáilte réidh le hithe, ná iad siúd a d’ith saillte neamhsháithithe, mar ola olóige.

Ola olóige agus an t-ae

Een evaluatie uit 2018 van laboratoriumstudies wees uit dat moleculen in maighdean breise olijfolie leverschade kunnen helpen voorkomen of herstellen.

Is cosúil go gcuidíonn MUFAanna na hola, ar aigéad oleic iad go príomha, agus a chomhdhúile feanólacha le hathlasadh, strus ocsaídiúcháin, friotaíocht inslin, agus athruithe eile a d’fhéadfadh damáiste ae a chosc.

Ola Olóige agus Galar Athlastach bputóg

Is cúis le galar putóige athlastach (IBD) athlasadh sa chonair díleá. Colitis ulcerative agus an galar is cineálacha IBD iad de chuid Crohn.

Fuarthas amach in athbhreithniú a rinneadh in 2019 gur féidir le feanóil san ola cabhrú le himdhíonacht putóige agus sláinte putóige a threisiú trí na miocróib sa phut a athrú. Féadfaidh sé seo a bheith ina chuidiú do dhaoine a bhfuil colitis orthu agus cineálacha eile IBD. Thug na húdair faoi deara go bhfuil gá le níos mó staidéir ar dhaoine chun na torthaí seo a dhearbhú.

Wat is de beste olijfolie en wat is het verschil tussen gewone olijfolie en maighdean breise olijfolie?

Faightear gnáth-ola olóige ar bhealach difriúil agus cruthaíonn sé meascán d'ola olóige scagtha. Ciallaíonn sé seo go bhfuil na ológa téite agus fuaraithe. Cuireann sé seo deireadh le neamhíonachtaí, ach cailleann sé cuid den bhlas freisin. Sin é an fáth go bhfuil an ola beagán níos neodrach ná, mar shampla, an ola olóige maighdean is fearr.

Nuair a bhíonn ola olóige á cheannach, is fearr ola olóige mhaighdean a cheannach agus ní ola olóige rialta, toisc go ndéantar níos lú próiseála air agus gur mó an seans go gcoimeádfaidh sé a ábhar frithocsaídeach. Tá ardphointe deataigh 191°C ag an ola olóige mhaighdean is fearr, mar sin tá sé sábháilte é a úsáid don chuid is mó de na modhanna cócaireachta.

Na cineálacha éagsúla ola olóige

• Ola olóige maighdean bhreise (EVOO) nó ola olóige mhaighdean: tá blas agus boladh den scoth ag an ola seo agus cion aigéad sailleach saor in aisce de 0,8 g nó níos lú in aghaidh an 100 g (0,8%). Seo an chuid is fearr den scoth, níl ola olóige níos fearr ar fáil. Is é seo an ola olóige is sláintiúla freisin ina bhfuil na vitimíní is mó i láthair. Ola ón gcéad bhrú fuar (gan téamh) le cófraí ​​meicniúla. Mar thoradh air seo tá ola den chaighdeán is airde, toisc nach bhfuil aon phróiseas ceimiceach i gceist.
• Ola olóige maighdean: tá blas agus boladh réasúnta maith air seo agus cion aigéad sailleach saor in aisce 2 g nó níos lú in aghaidh an 100 g (níos lú ná 2%).
• Ola olóige maighdean nach bhfuil oiriúnach mar bhia don duine gan a thuilleadh próiseála: is ola mhaighdean í seo a bhfuil drochbhlas agus boladh uirthi. Níl sé beartaithe le húsáid i mbia.
• Ola ológ: is meascán ola é seo d'ola olóige íon agus scagtha araon. Is minic a dtugtar ola olóige rialta air.
• Ola olóige scagtha: is ola é seo a dhéantar as ola olóige scagtha le roinnt srianta próiseála.
• Olio d'Oliva: an ola is simplí atá ann agus a fhaightear tar éis an laíon a fhanann tar éis fuarbhrú a théamh. Tá ard aigéadacht agus tá sé oiriúnach ach amháin le haghaidh bácála agus friochadh, mar go bhfuil gach substaintí sláintiúil agus aroma's imithe as seo. I ndáiríre ní fiú an t-ainm 'ola olóige'. Ach níor cheart duit é seo a mheascadh suas leis an ainmniú Iodálach, mar gheall ar i Italië Tugtar Olio d'Oliva ar ghnáth-ola olóige freisin.

I roinnt tíortha, déanann déantúsóirí ola olóige ‘éadrom’ nó ‘solas breise’ a phróiseáil le teas agus ceimiceáin chun eisíontais a bhaint. Tá an dath agus an blas níos éadroime i gcomparáid le ola olóige maighdean. Tá cead ag táirgeoirí ola olóige éadrom a mheascadh le holaí eile.

Dath agus blas an ola

De kleur van de olie verschilt, afhankelijk van de soort en het land van herkomst, van geel tot groen. De geur kan krachtig zijn, maar ook subtiel. De smaak kan uiteenlopen van vrij neutraal, zoals bij gewone olijfolie, tot fruitig en zelfs uitgesproken pittig. Dit is vooral het geval bij maighdean breise olijfolie of vierge olijfolie. Net als bij wijn is de grond en de omgeving waar de olijven groeien van groot belang. Het heeft een hele belangrijke invloed op de smaak, de kleur, de geur en de aroma den ola.

Cócaireacht le ola olóige

Je kunt de gezonde en de beste olijfolie prima ‘los’ consumeren. Dip brood in de beste olijfolie van de eerste persing in een schaaltje met zout en peper. Meer heb je niet nodig. Gebruik maighdean breise olijfolie als smaakmaker in soep, salade, saus en pasta.  Tar éis cócaireachta, lig do do steak a scíth a ligean san ola olóige mhaighdean is fearr. Tugann sé seo blas breise dó! Agus ar ndóigh úsáideann tú an ola olóige mhaighdean is fearr i feistis.

Má tá tú ag cócaireacht thar teas ard, beidh tú ag iarraidh olaí atá seasmhach a úsáid agus nach ndéanfaidh siad ocsaídiú nó dul rancid go tapa. Nuair a dhéantar ocsaídiú ar olaí, imoibríonn siad le hocsaigin chun saorfhréamhacha agus substaintí díobhálacha a dhéanamh nár mhaith leat a ithe i ndáiríre.

Is é an fachtóir is tábhachtaí chun friotaíocht ola in aghaidh ocsaídiúcháin agus rancidity a chinneadh, ag teochtaí arda agus ísle, an leibhéal sáithithe coibhneasta atá ag na haigéid shailleacha ann. Níl ach bannaí aonair ag saillte sáithithe sna móilíní aigéad sailleacha, tá banna dúbailte amháin ag saillte monai-neamhsháithithe, agus tá dhá cheann nó níos mó ag saillte polai-neamhsháithithe.

Is iad na bannaí dúbailte seo atá imoibríoch go ceimiceach agus íogair do theas. Is féidir le saillte sáithithe agus saillte monai-neamhsháithithe teas a sheasamh go maith, ach ba cheart olaí a bhfuil go leor saillte polai-neamhsháithithe iontu a sheachaint le linn cócaireachta.

Tá ola olóige ar eolas mar gheall ar a éifeachtaí sláintiúla ar an gcroí agus creidtear go bhfuil sé mar phríomhchúis le sochair sláinte aiste bia na Meánmhara. Léiríonn staidéir gur féidir le ola feabhas a chur ar shláinte. Is féidir le hola olóige breise maighdean colaistéaról HDL (an mhaith) a mhéadú agus an méid colaistéaról LDL ocsaídithe i do shruth fola a laghdú.

Léiríonn staidéir, cé go bhfuil aigéid sailleacha le bannaí dúbailte, is féidir leat é a úsáid fós le haghaidh cócaireachta mar is féidir leis an teas a sheasamh sách maith. Bí cinnte an ola olóige maighdean cáilíochta is fearr a roghnú. Tá i bhfad níos mó cothaithigh agus frithocsaídeoirí aige ná an cineál scagtha scagtha ola olóige. Plus blasann sé i bhfad níos fearr.

Stóráil do ola in áit fhionnuar, thirim agus dorcha le cosc ​​a chur air ó bheith gan smál.

Luachanna cothaitheacha agus calraí

Tá spúnóg bhoird amháin nó 13,5 gram (g) d’ola olóige ann:

• 119 calraí
• 13,5 g saille, a bhfuil 1,86 g sáithithe de
• Polai-neamhsháithithe: 11%
• 1,9 milleagram (mg) de vitimín E.
• 8,13 micreagram (mcg) de vitimín K.
• Polai-neamhsháithithe: 11%

Aigéid shailleacha atá san ola olóige mhaighdean is fearr in aghaidh an 100 gram:

• Saill sháithithe: 13,8%
• Monai-neamhsháithithe: 75%
• Polai-neamhsháithithe: 11%
• Aigéid sailleacha Omega 6: 9,7%
• Aigéid sailleacha Omega 3: 0,76%
• Vitimín E: 72% den RDI
• Vitimín K: 75% den RDI

Ola ológ maighdean breise bevat ook sporen van calcium en kalium, evenals polyfenolen, tocoferolen, fytosterolen, squaleen en terpeenzuren en andere antioxidanten.

Leideanna le húsáid

I measc na leideanna maidir le húsáid tá:

• sprinkle sé ar sailéad nó é a chur le cóiriú sailéad
• Ceobhrán an ola ar arán úr-bhácáilte
• úsáid i ndéanamh aráin
• bain úsáid as in ionad saillte eile agus tú ag bácáil nó ag sábháil

Ola ológ maighdean breise is goed te gebruiken met deze recepten en gerechten:

• Arán cothrom crispy le Rosemary agus ola olóige
• Spaghetti le ola olóige, chili agus gairleog
• Na prátaí ón oigheann

An bhfuil sé sábháilte ola olóige a théamh, a chócaráil, a bhácáil agus a fhriochadh

Chuala go leor daoine go n-athraíonn téamh ola olóige a chomhdhéanamh ceimiceach agus go ndéanann sé tocsaineach. Ach cad atá fíor faoi seo? Agus an bhfuil sé sábháilte ola olóige a théamh?

Is míthuiscint choitianta é go bhfuil téamh ola olóige dona. Léiríonn taighde a rinneadh le déanaí ag Ionad Staidéar Cothaithe T. Colin Campbell in Ollscoil Cornell go bhfuil pointe deataigh sách ard de 191°C ag an ola olóige íon is fearr agus go bhfuil sé sábháilte le húsáid don chuid is mó de mhodhanna cócaireachta, lena n-áirítear friochadh domhain.

Mar sin féin, má bhíonn daoine ag friochadh in ola olóige ar feadh i bhfad, d’fhéadfadh briseadh síos na saillte agus táirgeadh substaintí tocsaineacha, lena n-áirítear acrolein, a bheith mar thoradh air. Is substaint an-imoibríoch, tocsaineach é acrolein a d’fhéadfadh damáiste cheallacha a dhéanamh nuair a bhíonn daoine á ionghabháil. Mar sin, chomh fada agus a úsáideann tú ola olóige le haghaidh sautéing nó friochadh agus ní le haghaidh modhanna friochadh fada, tá sé breá folláin.

Tá sé léirithe ag roinnt staidéir go bhfeabhsaíonn táirgí pan-friochta cosúil le trátaí, oinniúin agus gairleog in ola olóige bith-infhaighteacht comhdhúile plandaí cosanta, mar shampla carotenoidí agus frithocsaídeoirí polyphenol. Sin an fáth gur féidir le cócaireacht le hola olóige luach cothaithe duit a fheabhsú gerecht feabhsú.

Ceannach ola olóige is fearr

Tá sé thar a bheith tábhachtach an cineál ceart ola olóige a ithe. Tá cuid de na frithocsaídeoirí agus na comhdhúile bithghníomhacha a fhaightear in ológa san ola olóige is fearr. Ar an gcúis seo, meastar go bhfuil sé níos sláintiúla ná an éagsúlacht níos scagtha d'ola olóige.

Toch is er veel fraude op de olijfoliemarkt, aangezien veel oliën met “maighdean breise” op het etiket zijn verdund met andere geraffineerde olijfolie. Vaak is het etiket ook vaag omschreven zodat het lijkt alsof het om de beste olijolie gaat. Wil je olijfolie kopen van de hoogste kwaliteit kijk dan ook altijd op het etiket of er vermeld staat waar de olijfolie gemaakt is.

Mar sin seiceáil na lipéid go cúramach lena chinntiú go bhfuil tú ag ceannach an ola olóige íon is fearr. Is smaoineamh maith i gcónaí na liostaí comhábhar a léamh agus seiceáil le haghaidh deimhniú cáilíochta.

Seiceáil freisin an bhfuil lógó de Ainmniú Tionscnaimh Chosanta (BOB) of Beschermde Geografische Aanduiding (BGA) op het etiket staat in combinatie met het adres waar de olijfolie is gemaakt. Dan kunt je zonder zorgen deze olijfolie kopen.

Of een olijfolie maighdean breise (eerste persing) mag heten is afhankelijk van twee zaken: een laboratoriumtest waarin een aantal chemische parameters (waaronder de aigéadacht) a thomhas agus tástáil bhlaiseadh.

Uit een onderzoek uitgevoerd door een Italiaanse consumentenorganisatie bleek dat bij negen van de twintig flessen uit het laagste, en dus grootste segment, in de supermarkten de term ‘maighdean breise‘ ten onrechte was vermeld.

In 2016 heeft het consumentenprogramma KASSA verschillende soorten olijfolie onderzocht. Olijfolie-expert Manfred Meeuwig: “Gesjoemel met olijfolie vindt dus onderin de markt plaats. Daar wordt de massa verkocht en daar heeft een kleine truc grote financiële gevolgen. Liters maighdean breise olijfolie voor €5 of €6 dat klopt niet, dat kan niet”.

I mbeagán focal, ní féidir ola olóige a cheannach ar bheagán airgid. Ansin is cinnte nach bhfuil an ola olóige mhaighdean is fearr agat, ach ola olóige rialta mar ola olóige scagtha.

Ceannaigh an ola olóige maighdean is fearr

Más mian leat ola olóige a cheannach, roghnaigh an ola olóige maighdean is fearr. Tá níos lú substaintí sláintiúla agus cothaitheacha in ola olóige scagtha. Is féidir leat an ola olóige is fearr ón gCróit a cheannach uainn. Tá sé i measc na n-ola olóige is fearr ar domhan. Tá an Chróit, agus go háirithe Koručula, ag táirgeadh an ola olóige íon is fearr leis na mílte bliain. Is cinnte mar sin gur infheistíocht mhaith i do shláinte é ola olóige a cheannach ón gCróit.

Ar deireadh

Ag deireadh an lae, tá an ola olóige cáilíochta is fearr thar a bheith sláintiúil. Mar gheall ar a frithocsaídeoirí cumhachtacha, bíonn sé tairbheach do chroí, inchinn, hailt agus níos mó.

Daarnaast is het een gezond en voedzaam vet die je lichaam nodig hebt, je kunt olijfolie maighdean breise dus het beste gebruiken als je wilt afvallen maar nog steeds de gezonde en nodige voedingsstoffen wilt binnenkrijgen. Olijfolie maighdean breise is in feite misschien wel het gezondste vet ter wereld.