Ola olóige maighdean breise

1. Maighdean Breise Ola ológ de chaighdeán níos fearr

maighdean breise ola ológ (uaireanta freisin ola olóige breise maighdean ón gCróit ar oileán Korčula a fhaightear go díreach ó thoradh na n-ológ. Go heisiach ar bhealach traidisiúnta trí chéadbhrú fuar (ar a dtugtar modh meicniúil freisin). Seo Marco Polo ola ológ maighdean breise déanta go heisiach as cineálacha roghnaithe olóige ó chuid thiar oileán Korčula na Cróite: Lastovka, Drobnica agus Oblica.

Seo ola ológ ó Korcula a bhfuil an t-aitheantas is airde san Aontas Eorpach do tháirge ardchaighdeáin. Taifeadtar é i gclár sonrúcháin tionscnaimh faoi chosaint an Aontais Eorpaigh faoi “Korculansko maslinovo ulje“. Is é seo an ola den chaighdeán is fearr. Faightear go díreach trí bhrú fuar. Is é Marko Polo an ceann is fearr ola ológ is féidir leat a cheannach agus a tháirgtear ó ológa ar oileán Cróitis Korcula de na cineálacha Lastovka, Drobnica agus Oblica i gcainníocht foirfe ionas go mbeidh an ola ológ fhaigheann aroma bog ar leith agus blas.

Is cineál olóige uathúil é atá á shaothrú ar oileán Korčula na Cróite le mílte bliain. Tugann sé seo an ola ológ aroma taitneamhach bog, blas, dath agus dath glas-órga dian. Déantar ola olóige breise maighdean as an gcéad bhrú fuar de na ológa is fearr. Dá bhrí sin ní théitear na ológa, agus is é sin a tharlaíonn le hola níos saoire, mar shampla scagtha ola ológ. Coinníonn sé seo an blas agus na vitimíní go léir sa mhaighdean breise seo ola ológ caomhnaithe go maith.

Saintréithe sonracha Marko Polo maighdean breise ola ológ tá:

• beste ola ológ le blas torthaí pronounced
• maighdean breise is fearr ola ológ le spioradacht éadrom
• ola le searbhas beag taitneamhach

Faightear an chuid is mó den ola ón leagan Lastovo. Tá siad seo saibhir i polyphenols. Is eol gur frithocsaídeoirí nádúrtha iad seo a chosnaíonn an ola ó athruithe ocsaídiúcháin. Ciallaíonn sé sin dul in aois níos tapa an choirp agus an tí.

Ola ológ is cuid thábhachtach d’aiste bia na Meánmhara. Tá sé saibhir i frithocsaídeoirí. Is é an príomh-saille atá ann aigéid shailleacha monai-neamhsháithithe, a mheasann eolaithe agus saineolaithe gur saill shláintiúil iad.

Is féidir leis na frithocsaídeoirí san ola cabhrú leis an gcomhlacht a chosaint i gcoinne damáiste cheallacha. Is féidir raon fadhbanna sláinte agus galair a bheith mar thoradh ar an damáiste seo. maighdean breise ola ológ Is minic a bhíonn blas beagán searbh ag sú na maighdean, ach tá níos mó frithocsaídeoirí ann ná cineálacha eile toisc go ndéantar a laghad próiseála air. I mbeagán focal maighdean breise ola ológ ata an ceann is fearr ola ológ de na chéad bhrú atá ann.

Ábhar

Ola bheo ón gCróit
1.1 Ola olóige ó Istria
1.2 Saothrú olóige i Kvarner
1.3 Ola olóige ó Dalmatia
1.3.1. Tuaisceart Dalmatia
1.3.2. Dalmatia Lárnach
1.3.3. Dalmatia Theas
1.3.4. Cúlchríche Dalmatia
1.4. Ológa Cróitis
1.4.1. Oblica
1.4.2. lastovka
1.4.3. Drobnica
1.4.4. Levantinka
1.4.5. Plominka
1.4.6. buža
1.4.7. Istrian Bjelica
1.4.8. dužica
2. Conas a dhéantar ola olóige?
3. An bhfuil ola olóige sláintiúil?
3.1 Tá ola olóige saibhir i saillte monai-neamhsháithithe sláintiúla
3.2 Tá méideanna ard frithocsaídeoirí in ola olóige
3.3 Tá airíonna frith-athlastacha láidre ag ola olóige
3.4 Is féidir le hola olóige strócanna a chosc
3.5 Cosnaíonn ola olóige i gcoinne galar croí
3.6 Níl baint ag ola olóige le meáchan a fháil agus murtall
3.7 Is féidir le hola olóige galar Alzheimer a throid
3.8 Féadfaidh ola olóige an riosca a bhaineann le diaibéiteas cineál 2 a laghdú
3.9 Tá airíonna frith-ailse ag na frithocsaídeoirí in ola olóige
3.10 D’fhéadfadh Ola Olóige cabhrú le Airtríteas Réamatóideach a Chóireáil
3.11 Tá airíonna antibacterial ag ola olóige
3.12 Riosca dúlagair
3.13 Ola olóige agus an t-ae
3.14 Ola olóige agus Galar Athlastach bputóg
4. Cad é an ola olóige is fearr agus cad é an difríocht idir ola olóige agus ola olóige maighdean breise?
4.1 Na cineálacha éagsúla ola olóige
4.2 Dath agus blas an ola
5. Cócaireacht le ola olóige
5.1 Luachanna cothaitheacha agus calraí
5.2 Leideanna le húsáid
5.3 An bhfuil sé sábháilte ola olóige a chócaráil, a bhácáil agus a fhriochadh?
6. Déan cinnte go n-itheann tú an cineál ceart
7. Faoi dheireadh

Ola ológ ón gCróit

Síneann limistéar fáis olóige na Cróite go dtí thart ar 900 km de chósta agus níos mó ná 1000 oileán. Déantar faoisimh éagsúla, cineálacha ithreach agus cineálacha éagsúla aeráide a léiriú. Sa Chróit ba ghnách crann olóige a phlandáil nuair a rugadh leanbh. Tugtar siombail an bhua air freisin.

Mar gheall ar a sainiúlachtaí, tá an limistéar fáis olóige roinnte ina sé fho-réigiún:

• Istria
• Cósta na Cróite agus Kvarner
• Dalmatia Thuaidh
• Dalmatia Láir
• Dalmatia Theas
• Cúlchríoch Dalmatian

Ola ológ ó Istria

Is iad na cineálacha ológa is coitianta ó Istria: Buža, Istrian Bjelica, Crnica, Rošinjolo, Carbonaca, Oblica, Leccino, Frantio

Is í Istria an réigiún is faide ó thuaidh sa Chróit ina bhfástar ológa agus ola ológ á tháirgeadh. Sa lá atá inniu ann, tá níos mó ná milliún crann olóige curtha in Istria. Creidtear gur thosaigh saothrú olóige in Istria siar go dtí an chéad aois de na Cluichí Oilimpeacha (776-676 RC). Mar thoradh ar an stair fhada seo tá líon níos mó cineálacha dúchasacha ann freisin. Is é Buža an cineál is forleithne a cuireadh. Ina theannta sin, thar na mílaoise, tá líon mór fo-chineálacha tagtha chun cinn, lena n-áirítear Bjelica Istria.

Táirgeadh na ola ológ in Istria thosaigh sé roinnt mílte bliain ó shin. Tá Brijuni, Barbariga agus Poreč ar eolas ó aimsir na sean mar áiteanna ina raibh muilte ola agus ceardlanna ann chun amforaí a tháirgeadh ina raibh an ola ológ a iompar.

Infheistíonn saothróirí olóige go mór i gcur i láthair agus i bhfeabhsú a gcuid táirgí féin, agus tá siad san áireamh sa chatalóg bhreise maighdean le roinnt blianta anuas. ola ológ an domhain Flos Olei. Ní luaitear ach an ola olóige is fearr ón gcéad bhrú.

Olive ag fás i Kvarner

Na cineálacha olóige is coitianta: Oblica, Plominka, Slivnjača, Rosulja agus Drobnica

Is ceantar sonrach fás olóige iad littoral na Cróite agus Kvarner a chuimsíonn stiall caol cósta an Littoral agus oileáin Krk, Cres, Lošinj, Susak, Unije, Rab agus Pag. Téann tús shaothrú olóige sa réigiún seo siar go dtí an chéad mhílaois RC.

Is é an éagsúlacht is coitianta den fho-réigiún seo ná Oblica. Tá an chuid is mó de na crainn ar oileán Cres.

Ola ológ ó Dalmatia

Is limistéar mór ar Mhuir Aidriad é Dalmatia. Tá daoine ina gcónaí ann le mílte bliain. ola ológ déanta i nDalmatia.

Meastar go bhfuil thart ar 4,5 milliún crann olóige i nDalmatia. Is é sin le rá, tá níos mó crann olóige i nDalmatia ná áitritheoirí na Cróite ar fad. Ar an oileán is mó i nDalmatia, Brač, tá thart ar 500.000 crann olóige. Is é rún rath na n-ológ sa réigiún seo ná go mbíonn meán de 2600 uair an chloig de sholas na gréine in aghaidh na bliana i nDalmatia.

Is é an cineál olóige is coitianta i nDalmatia ná an Oblica, agus is cinnte go bhfuil a ola ológ taitneamhach agus beagán milis. Tá saothrú olóige roinnte i roinnt fo-réigiúin.

Dalmatia Thuaidh

Na cineálacha olóige is coitianta: Oblica, Drobnica, Levantinka, Mastrinka, Karbunčela

Síneann limistéar na plandála olóige ó Starigrad go Rogoznica agus ar oileáin Dugi otok, Ugljan, Pašman, Silba, Molat, Ist, Murter agus limistéar Kornati. Sa lá atá inniu ann, tá níos mó ná milliún crann olóige curtha.

Tá cáil ar oileán Ugljan as fás agus próiseáil olóige leis na céadta bliain d’aois. Ó ré ársa, cáilíocht an ola ológ aitheanta ón oileán. Fiú sa lá atá inniu ann tá thart ar 300.000 crann olóige ar an oileán.

Ar oileán Pag, le 80.000 crann olóige, is féidir leat crann olóige an-sean a fháil freisin. Is crann olóige é atá 2000 bliain d’aois! Mura gcreideann tú é, bíodh leisce ort dul chuig garrán olóige Lun. Tomhais imlíne an stoc, déan é a roinnt ina dhá leath chun an ga a ríomh, agus an uimhir sin a thiontú go milliméadair. Léiríonn gach milliméadar bliain.

Dalmatia Láir

Na cineálacha olóige is coitianta: Oblica, Drobnica, Levantinka, Lastovka, Sitnica

Is í Lár-Dalmatia an príomhréigiún saothraithe olóige, agus tá 40% de ghairdín olóige iomlán na Cróite ann. Is ionann seo agus thart ar 2 mhilliún crann de chineálacha éagsúla olóige. Tá oileán Brač, lena mhilliún crann olóige, suntasach go háirithe. Síneann an réigiún ó Rogoznica go baile Ploče agus áirítear ann oileáin Drvenik, Čiovo, Brač, Hvar, agus Solta. Is é Oblica an cineál is tábhachtaí, agus ina dhiaidh sin Drobnica, Levantika, Lastovka, agus Sitnica.

Dalmatia Theas

Na cineálacha is coitianta: Oblica, Lastovka, Drobnica

Clúdaíonn an limistéar an stráice cósta ó Ploče go Rinn Prevlaka agus oileáin Lastovo, Mljet, Korčula, Koločep, Šipan, agus leithinis Pelješac. Léiríonn taighde gur saothraíodh ológa ar na hoileáin seo na mílte bliain roimh Chríost. Tá thart ar mhilliún crann olóige sa réigiún, agus na líon is mó curtha ar oileán Korčula, áit a bhfuil thart ar 500.000.

Dubrovnik agus a thimpeallacht is eol freisin do na ola ológ. Tá go leor de na olaí olóige as seo a fuair na dámhachtainí is airde i gcomórtais domhanda. Cé gur oileán beag é, tá go leor gnéithe speisialta a bhaineann leis an ológ ag Šipan. Tá an t-oileán sa Guinness Book of Records freisin mar an t-oileán leis na crainn olóige is mó maidir lena achar dromchla agus a dhaonra.

Ola ológ ó Korcula freisin a fuair an t-aitheantas is airde san Aontas Eorpach do tháirge ardchaighdeáin. Taifeadtar é i gclár sonrúcháin tionscnaimh faoi chosaint an Aontais Eorpaigh faoin ainm “Korculansko maslinovo ulje“. Tá sé faoi seo ola ológ den chaighdeán is fearr. Tá “Korčulansko maslinovo ulje” ar cheann de na olaí olóige maighdean is fearr a fhaightear go díreach ó thorthaí an chrainn olóige agus a úsáideann modhanna meicniúla go heisiach.

Nuair a chuirtear ar an margadh é, caithfidh na hairíonna fisiciceimiceacha agus orgánaileipteacha seo a leanas a bheith ag “Korčulansko maslinovo ulje”:

• cion aigéad sailleach saor in aisce ≤ 0,6%;
• luach sárocsaíde ≤ 6 mmol O2 / kg;
• K232 2,50
• K270 0,22
• dath ag dul ó bhuí órga go glas;
• aroma fhuaimnithe torthaí glasa agus duilleoga olóige (airmheán le haghaidh 'torthaí' ≥ 2,5);
• blas meánach agus aonchineálach go blas searbh agus pungent dian le aftertaste fada (airmheán le haghaidh searbhas agus pungency ≥ 3)

Is iad ológa de na cineálacha dúchasacha Lastovka agus Drobnica na príomh-amhábhair le haghaidh táirgeadh ola olóige Korčula, agus ina n-aonar nó le chéile, ní mór dóibh 80% ar a laghad den táirge a chumhdach. Ní fhéadfaidh cineálacha olóige eile ó oileán Korčula níos mó ná 20% de na hológa go léir a phróiseáiltear chun ola olóige Korčula a tháirgeadh a bheith iontu agus ní fhéadfaidh siad difear suntasach a dhéanamh do cháilíocht an táirge chríochnaithe.

Caithfidh gach céim de tháirgeadh Korčulansko maslinovo ulje (saothrú, fómhar agus próiseáil na n-ológ) tarlú ar oileán Korčula.

Is í Oblica an príomh-éagsúlacht, agus Lastovka, Drobnica, Bjelica, Sitnica agus Murgulja ina dhiaidh sin.

Cúlchríoch Dalmatia

Na cineálacha is coitianta: Oblica, Istrian Bjelica, Levantinka agus Drobnica

Síneann taobh istigh Dalmátia, ar a dtugtar an chúlchríoch uaireanta, idir sléibhte Velebit agus Dinara sa tuaisceart agus sléibhte Kozjak, Mosor, agus Biokovo sa deisceart. Ní féidir saothrú olóige ach i roinnt micrea-áiteanna, den chuid is mó mar gheall ar theocht íseal an gheimhridh.

Ológa Cróitis

Tá líon suntasach speiceas olóige dúchasach sa Chróit. Maidir le cineálacha olóige, tá 31 cineál olóige dúchasach agus 44 cineál tugtha isteach sa Chróit. Forbhreathnú ar na cineálacha olóige Cróitis is cáiliúla.

Oblica

Is é an éagsúlacht Cróitis is mó a bhfuil ionadaíocht air ná an cósta iomlán, arb ionann é agus thart ar 60% de raon iomlán na n-ológ.

Tá ceannbhrat measartha lush, cruinn ag an gcrann olóige, fásann na brainsí ar uillinn oblique. Táirgeann sé torthaí ar ardchaighdeán, mór, agus mar sin oiriúnach freisin chun na ológa a stóráil. Tá an ola ológ den éagsúlacht seo tairisceana agus bog, beagán milis. Tá sé oiriúnach go hidéalach le haghaidh speisialtachtaí éisc.

Tá stoc an chrainn olóige seo forbartha go measartha, dath dorcha liath le coirt flúirseach agus scóranna feannadh go héasca. Tá cruth éilipseach ar an lann. Faigheann an crann olóige líon mór duilleoga le dath thar a bheith liath-olóige agus é ag fás. In amanna triomach, bíseann sé na duilleoga chun cailliúint uisce a laghdú trí thrasghalú. Is é meánfhad imeall bláthanna thart ar 3,5 cm, le 10 go 35 bláthanna.

Tá torthaí Oblica cruinn i gcruth le meánmheáchan de thart ar 6 gram. Athraíonn meáchan na dtorthaí ag brath ar na coinníollacha fáis agus an limistéar fáis. Mar sin is féidir leis an meáchan a bheith idir 3 agus 14 gram. Fáltais an ola ológ i dtorthaí an fhoirm athraíonn 18-21%, cé go bhfuil sé seo ag brath go mór ar choinníollacha agronomic na bliana, coinníollacha atá ag fás agus roinnt fachtóirí eile.

Is éagsúlacht é Oblica a bhfuil dhá chuspóir aige, is é sin is féidir é a phróiseáil isteach ola ológ, agus ag an am céanna, mar gheall ar mhéid na dtorthaí, is féidir é a úsáid chun na ológa a chaomhnú.

Tá an éagsúlacht seo féin-thorthúil go páirteach agus inúsáidte le torthúlacht mhalartach. Is iad Picholine, Ascolana Tenera, Drobnica, Lastovka agus Levantinka pollinators maith don éagsúlacht seo. Chomh maith le friotaíocht maith le teocht íseal an gheimhridh, tá friotaíocht maith ag Oblica le canker olóige agus triomach, agus í measartha frithsheasmhach in aghaidh ionsaí na cuileog olóige agus an leamhan olóige.

Faightear an t-ainm 'Oblica' ón bhfocal Cróitis Oblik. Aistrithe go scaoilte, ciallaíonn sé 'an fhoirm'.

lastovka

Cineál olóige ó oileán Korčula. Fásann sé ar na hoileáin máguaird Korčula freisin. Tá an crann olóige measartha flúirseach, cruinn i gcruth, le coróin pirimideach agus fás craobhach díreach. Táirgeann sé torthaí meánmhéide, éilipseacha-dronuilleacha. Is cineál olóige é atá thar a bheith oiriúnach do ola ológ a dhéanamh de. Tá an ola ológ beagán searbh ach ar chaighdeán an-ard.

Faightear an t-ainm 'Lastovka' ón bhfocal Cróitis Lasta. Aistrítear go scaoilte é 'an fháinleog'.

Drobnica

Éagsúlacht olóige ó shean-ghairis olóige den chuid is mó a fhorbraíonn crann olóige an-lush, fás díreach agus stoc ard. Tá na torthaí olóige beag agus cruinn. Tugann beagán spicy ola ológ.

Is éagsúlacht féin-thorthúil é Drobnica, tá a lán pailin inmharthana aige agus is féidir é a úsáid mar phailneoir maith do roinnt cineálacha olóige eile, tá sé frithsheasmhach in aghaidh ionsaí canker olóige agus eitilt olóige, chomh maith le triomach. Is ‘comhpháirtí’ rialta den éagsúlacht Oblica an éagsúlacht seo.

Forbraíonn an crann olóige duilleoga gearra, cúnga agus bioracha ag an mbarr. Tá na duilleoga an-daingean agus tá siad dorcha glas ar a mbarr cé go bhfuil an cúl glas éadrom. Bíonn Drobnica faoi bhláth ó Mhárta go Bealtaine, agus tosaíonn bláthanna ag deireadh mhí na Bealtaine agus go luath i mí an Mheithimh.

Is iad na torthaí beag, le meánmheáchan de thart ar 2,5 g, tá glas roimh aibiú agus de réir a chéile casadh corcra agus ar deireadh thiar dubh. Tá craiceann tanaí ag na torthaí atá deacair a scaradh ón laíon. Tá an t-ábhar ola sna torthaí thart ar 23%, ag brath ar an limistéar atá ag fás agus roinnt fachtóirí eile. Tá sé ar cheann de na cinn is fearr ola ológ ar chaighdeán an-mhaith ón gcéad bhrú, le blas spicy dea-shainithe agus searbhas mín.

Bíonn sé deacair na ológa seo a fhómhar de bharr fás lush agus torthaí beaga, go háirithe maidir le fómhar láimhe. Ina theannta sin, tá siad measartha frithsheasmhach in aghaidh gaotha láidre gaoithe.

Tá sé san áireamh i liosta éagsúlacht na Cróite agus tá sé ar liosta na gcineálacha olóige domhanda a riarann ​​an Chomhairle Idirnáisiúnta Ola Olóige (COI) i Maidrid.

Aistriúchán saor in aisce den fhocal 'Drobnica' is ea 'Little athchogantach'.

Levantinka

Is ar oileán Solta is mó a léirítear an éagsúlacht olóige. Tá crann olóige lush aige, tá an choirt choróin chothromú réidh. Sin an fáth a dtugann siad “áilleacht” an gháir olóige uirthi. Tá na torthaí olóige meánmhéide, fadaithe go héilipseach agus beagán cuachta in airde. Tugann sé blas níos milse don ola.

Plominka

Is i réigiúin Cres, Krk, agus Istria is mó a fhaightear an cineál seo. Tá an crann lán le craobhacha fada crochta. Tá an toradh olóige mór agus éilipseach. Úsáidtear é chun an chuid is fearr a dhéanamh... ola ológ ón gcéad bhrú.

buža

An cineál olóige baile is coitianta in Istria. Tá an crann olóige mór, flúirseach, tá ceannbhrat dlúth air, agus tá sé ina sheasamh. Tá toradh na n-olóige meánmhéide agus ubhchruthach. Táirgeann sé an chuid is fearr ola ológ ón gcéad bhrú ar milseacht fhuaimnithe.

Istrian Bjelica

Is in Istria agus Kvarner is mó a fhaightear é. Tá an crann olóige measartha flúirseach, le ceannbhrat dlúth agus craobhacha díreacha, fada agus láidre. Tá torthaí na n-olóige ubhchruthach agus meánmhéide. Is sainairíonna dó toradh rialta agus flúirseach. Táirgeann sé an chuid is fearr ola ológ ó bhrú fuar le searbhas measartha agus spiciness.

dužica

An cineál tábla is cáiliúla sa Chróit. Tá an crann meánmhéide lush le craobhacha drooping agus ceannbhrat scáth-chruthach. Tá na torthaí olóige an-mhór agus fadaithe. Úsáidtear an speiceas seo go príomha le húsáid rialta ola ológ cosúil le scagtha ola ológ Déan.

Conas a bheith is fearr ola ológ déanta as an chéad bhrú?

Ola ológ a thagann ó ológa, an toradh an chrainn olóige. Is barr traidisiúnta iad ológa i réigiún na Meánmhara. Ag déanamh daoine ola ológ trí ológa iomlána a bhrú fuar. Tugtar an chéad bhrú air seo freisin.

Úsáideann daoine an cineál ola seo i gcócaireacht, i gcosmaidí, i míochaine, i gallúnach agus mar bhreosla do lampaí traidisiúnta. Ola ológ tháinig ón Meánmhuir ar dtús, ach tá an-tóir air ar fud an domhain anois.

Sa réim bia, coinníonn daoine ológa ola ológ nó uisce saillte. Itheann siad iad ina n-iomláine nó mionghearrtha agus cuirtear le píotsa agus miasa eile iad. Úsáideann go leor an ola mar anlann dipping le haghaidh aráin, le drizzling thar pasta, le haghaidh cócaireachta nó mar fheistis sailéad. Itheann roinnt daoine é le spúnóg chun críocha leighis.

Ata an ceann is fearr ola ológ sláintiúil?

maighdean breise ola ológ ina bhfuil céatadán ard de shaillte monai-neamhsháithithe. Tá sé an chuid is fearr ola ológ atá ar díol toisc go bhfuil sé déanta as na garraí olóige is fearr den chéad phreas. Is eol go bhfuil éifeacht tairbhiúil ag na saillte seo ar leibhéil colaistéaról fola. Ina theannta sin tá ola ológ go leor de vitimín E, atá ina frithocsaídeoir tábhachtach. Cosnaíonn frithocsaídeoirí do chorp ar dhamáiste cille agus fíocháin.

Marco Polo maighdean breise ola ológ ar cháilíocht eisceachtúil agus tá tionchar mór dearfach aige ar shláinte. Tá an éifeacht is tairbhiúla ag Heft ar fhuil agus ar ghalair croí, go háirithe rialáil colaistéaról fola, díleá, ae, mianrú cnámh agus go leor eile. Marco Polo ola ológ Is foinse shaibhir vitimín E é maighdean breise, rud a chuireann leis an gcomhrac in aghaidh aosú agus dá bhrí sin cuireann sé saol níos faide chun cinn.

Ola ológ Tá an teideal ‘Croatian Island Product’ bronnta ar Marco Polo agus tá ola ológ a bhfuil 'de bhunadh na Cróite' faoi chosaint acu.

D'fhéach go leor staidéir ar na buntáistí sláinte a bhaineann le ola ológ. maighdean breise ola ológ, an ola cáilíochta is fearr atá ar fáil, saibhir i frithocsaídeoirí, rud a chabhraíonn le damáiste cheallacha a chosc de bharr móilíní ar a dtugtar fréamhacha saor in aisce.

Is substaintí iad na radacacha saor in aisce a tháirgeann an corp le linn meitibileachta agus próisis eile. Neodraíonn frithocsaídeoirí saorfhréamhacha.

Má fhoirmítear an iomarca saorfhréamhacha, féadfaidh siad strus ocsaídiúcháin a chur faoi deara. D’fhéadfadh damáiste cille a bheith mar thoradh air seo agus d’fhéadfadh ról a bheith aige i bhforbairt galair áirithe, lena n-áirítear cineálacha áirithe ailse.

Ola ológ saibhir i saillte monai-neamhsháithithe sláintiúil (óimige 3 aigéid sailleacha)

Ola ológ Is ola nádúrtha é a bhaintear as ológa, torthaí an chrainn olóige. Tá thart ar 14% den ola saill sháithithe, agus tá 11% il-neamhsháithithe, mar aigéid sailleacha omega 6 agus omega 3. Ola ológ Tá sé saibhir i aigéid shailleacha óimige 3 agus is ionadach an-mhaith ime é.

Ola ológ an príomhfhoinse saille i réim bia na Meánmhara. Is cosúil go bhfuil ionchas saoil níos airde ag daoine a itheann an aiste bia seo. Ina theannta sin, tá riosca níos ísle acu bás a fháil ó ghalar cardashoithíoch i gcomparáid le daoine a leanann aiste bia difriúil. Glaoch ar roinnt saineolaithe é "an caighdeán sa leigheas coisctheach."

Ach an aigéad sailleach is mó i ola ológ is saille monai-neamhsháithithe. Tugtar aigéad oiléach air seo freisin. Is ionann na haigéid oiléacha seo agus 73% den ábhar iomlán ola. Léirigh staidéir ar an ola iontach seo go laghdaíonn aigéad oleic athlasadh i do chorp. D'fhéadfadh sé fiú éifeachtaí tairbheacha a bheith aige ar do ghéinte a bhaineann le hailse.

Tá saillte monai-neamhsháithithe sách frithsheasmhach do theocht ard. Déanann sé seo rogha sláintiúil do chócaireacht.

An _____ is fearr ola ológ saibhir in aigéad oiléach monai-neamhsháithithe. Creidtear go bhfuil go leor éifeachtaí tairbheacha ag an aigéad sailleach seo ar do chorp agus is rogha sláintiúil é le haghaidh cócaireachta. Is é seo an chuid is fearr ola ológ gur féidir leat a cheannach.

Ola ológ tá suimeanna móra frithocsaídeoirí

maighdean breise ola ológ is cothaitheach. Seachas a aigéid shailleacha tairbheacha, tá méideanna measartha de vitimíní E agus K ann. Ach tá an ola pacáilte freisin le frithocsaídeoirí cumhachtacha. Tá na frithocsaídeoirí seo gníomhach go bitheolaíoch agus féadann siad an baol a bhaineann le galair ainsealacha a laghdú.

Rinne staidéar in 2018 comparáid idir líon na n-imeachtaí cardashoithíoch i measc daoine a leanann aiste bia Meánmhara i gcomparáid le ola ológ nó cnónna, nó aiste bia íseal-saille.

Daoine a lean an aiste bia Meánmhara, bíodh sé le ola ológ nó bhí minicíocht níos ísle galar cardashoithíoch ag cnónna ná mar a bhí ag daoine ar aiste bia íseal-saille.

De réir údair athbhreithnithe in 2018, molann an Riarachán Bia agus Drugaí (FDA) agus an tÚdarás Eorpach um Shábháilteacht Bia thart ar 20 gram (g) nó dhá spúnóg bhoird (spúnóg bhoird) de chúirmeic a ithe gach lá. ola ológ a ithe chun an baol galar cardashoithíoch agus athlasadh a laghdú.

Mhol torthaí ó staidéar in 2017 go raibh na polaifeanóil sa chuid is fearr ola ológ Féadfaidh sé cosaint a thabhairt i gcoinne galar cardashoithíoch, atheroscléaróis, stróc, neamhoird inchinne agus ailse. Is cineál frithocsaídeoirí iad polaifeanóil.

Troidann siad athlasadh i do chorp freisin agus cabhraíonn siad le do cholesterol fola a chosaint ar ocsaídiú / aosú. Is dhá shochar mhóra iad seo ar féidir leo an baol galar croí a laghdú.

maighdean breise ola ológ tá sé lán le frithocsaídeoirí, agus tá éifeachtaí bitheolaíocha cumhachtacha ag cuid acu.

Ola ológ tá airíonna frith-athlastacha láidre aige

Meastar go bhfuil athlasadh ainsealach mar phríomhchúis le galair mar ailse, galar croí, siondróm meitibileach, diaibéiteas cineál 2, Alzheimer, airtríteas agus fiú murtall.

maighdean breise ola ológ is féidir athlasadh a laghdú. Seo ceann de na príomhbhuntáistí sláinte a bhaineann le maighdean breise ola ológ i gceist.

Déantar na príomhéifeachtaí frith-athlastacha a idirghabháil ag na frithocsaídeoirí. Ina measc seo tá oleocanthal, a léiríodh go ngníomhóidh sé ar an gcaoi chéanna le ibuprofen, druga frith-athlastach.

Meastar ag roinnt eolaithe go bhfuil an t-oleocanthal i 3 go 4 spúnóg bhoird (50 ml) de bhreis-mhaighdean ola ológ tá éifeacht chomhchosúil aige le 10% den dáileog ibuprofen do dhaoine fásta.

Léiríonn taighde freisin gur féidir le haigéad oléach, an príomh-aigéad sailleach san ola, leibhéil marcóirí athlastacha tábhachtacha amhail próitéin C-imoibríoch (CRP) a ísliú. Léirigh staidéar amháin freisin go bhfuil frithocsaídeoirí ó ola ológ is féidir leis roinnt géinte agus próitéiní a chuireann athlasadh faoi deara a chosc.

Ola ológ Tá cothaithigh ann a throidann athlasadh. Áirítear leo seo aigéad oleic agus an t-oleocanthal frithocsaídeach.

Ola ológ d'fhéadfadh sé cabhrú le strócanna a chosc

Cuirtear isteach ar stróc de bharr cur isteach ar an sreabhadh fola chuig d’inchinn, de bharr téachtán fola nó fuiliú. I go leor tíortha forbartha, is é stróc an dara cúis bháis is coitianta, díreach tar éis galar croí.

Tá staidéar fairsing déanta ar an ngaol idir an cineál seo ola agus an baol stróc. Fuair ​​athbhreithniú mór ar staidéir a raibh 841.000 duine páirteach iontu amach go ola ológ bhí an t-aon fhoinse saille monai-neamhsháithithe bainteach le riosca laghdaithe stróc agus galar croí.

I staidéar eile ar 140.000 rannpháirtí, iad siúd a ola ológ bhí riosca i bhfad níos ísle stróc ag baint leo siúd nár ith.

Léiríonn roinnt staidéar mór go bhfuil daoine a ola ológ bíonn riosca i bhfad níos ísle stróc ann, an dara cúis báis is mó i dtíortha forbartha.

Ola ológ cosaint i gcoinne galar croí

Is iad galair cardashoithíoch an chúis bháis is coitianta ar domhan. Léirigh staidéir bhreathnóireachta a rinneadh roinnt blianta fada ó shin nach bhfuil galar croí chomh coitianta i dtíortha na Meánmhara.

Mar thoradh air seo, rinneadh taighde fairsing ar an aiste bia Meánmhara, agus tá sé léirithe anois go laghdaíonn sé an baol galar cardashoithíoch go suntasach. ola ológ tá sé ar cheann de na comhábhair is tábhachtaí sa réim bia seo agus cosnaíonn sé i gcoinne galar croí ar roinnt bealaí.

Laghdaíonn sé athlasadh, cosnaíonn sé colaistéaról LDL ‘olc’ ó ocsaídiú, feabhsaíonn sé soithigh fola agus féadann sé cuidiú le téachtadh iomarcach fola a chosc.

Suimiúil go leor, tá sé léirithe freisin brú fola a ísliú, atá ar cheann de na fachtóirí riosca is láidre le haghaidh galar croí agus bás roimh am. I staidéar amháin, laghdaigh an cineál ola seo an gá atá le cógais brú fola 48%.

Léiríonn dosaenacha – mura na céadta – staidéar go bhfuil maighdean breise ola ológ tá buntáistí cumhachtacha aige do do chroí. Má tá galar croí ort, stair teaghlaigh de ghalar croí, nó fachtóir riosca suntasach eile, moltar beagán níos mó ola olóige breise maighdean a ithe. ola ológ le cur san áireamh i do réim bia.

maighdean breise ola ológ tá go leor buntáistí aige do shláinte an chroí. Laghdaíonn sé brú fola, cosnaíonn sé cáithníní colaistéaróil LDL "olc" ó ocsaídiú, agus feabhsaíonn sé feidhm na soithigh fola.

Ola ológ nach bhfuil baint aige le meáchan a fháil agus murtall

Is cúis le meáchan a fháil nuair a itheann tú méideanna iomarcacha saille. Mar sin féin, léirigh go leor staidéar go bhfuil an aiste bia Meánmhara, atá saibhir i... ola ológ, a bhaineann le héifeachtaí tairbhiúla ar mheáchan coirp.

I staidéar 30 mí ar níos mó ná 7.000 mac léinn Spáinneach, ní raibh baint ag ithe méideanna móra den chineál seo ola le meáchan a fháil. Ina theannta sin, fuarthas i staidéar trí bliana ar 187 rannpháirtí go raibh aiste bia saibhir i ola ológ, bhí baint aige le leibhéil frithocsaídeacha fola méadaithe agus meáchain caillteanas.

Ní cosúil go méadaítear an seans go bhfaighidh tú meáchan má itear an ola áirithe seo. Is féidir le iontógáil measartha cabhrú fiú meáchain caillteanas.

Ola ológ is féidir le galar Alzheimer a chomhrac

Is é galar Alzheimer an neamhord néar-mheathlúcháin is coitianta ar domhan. Ceann de na príomhghnéithe is ea cur le chéile de phlaiceanna béite-amyloid mar a thugtar orthu i gcealla na hinchinne.

Léirigh staidéar i lucha gur féidir le substaint san ola cabhrú leis na plaiceanna seo a bhaint. Ina theannta sin, léirigh staidéar i ndaoine go bhféadfadh aiste bia Meánmhara atá saibhir i ola ológ feidhm fheabhsaithe inchinne.

Sa bhliain 2016, mhol roinnt eolaithe go n-áirítear ola ológ D’fhéadfadh an chéad bhrú sa réim bia cabhrú le galar Alzheimer a chosc. D’fhéadfadh sé seo a bheith mar gheall ar a éifeacht chosanta ar na soithigh fola san inchinn.

Mhol údair staidéir lucha a foilsíodh in 2019 go mbeadh sé tábhachtach maighdean breise saibhir in oleocanthal a ithe ola ológ d’fhéadfadh sé dul chun cinn ghalar Alzheimer a mhoilliú nó a stopadh. Is comhdhúil feanólach é Oleocanthal a fhaightear i maighdean breise ola ológ.

Coinnigh i gcuimhne go bhfuil gá le níos mó taighde ar thionchar an ola ar ghalar Alzheimer. Tugann roinnt taighde le fios go bhféadfadh an ola dul i ngleic le galar Alzheimer, ach tá gá le tuilleadh taighde.

Ola ológ d’fhéadfadh sé an baol diaibéiteas cineál 2 a laghdú

Ola ológ is cosúil go bhfuil cosaint mhór aige i gcoinne diaibéiteas cineál 2. Tá roinnt staidéar déanta ar an ola agus tá éifeachtaí tairbhiúla aici ar leibhéil siúcra fola agus ar íogaireacht inslin.

Dheimhnigh staidéar cliniciúil i 418 duine sláintiúil le déanaí éifeachtaí cosantacha an ola. Sa staidéar seo, d'fhéach aiste bia Meánmhara atá saibhir i ola ológ an baol diaibéiteas cineál 2 a mhéadú níos mó ná 40%.

Is coinníoll é siondróm meitibileach arb iad is sainairíonna grúpa fachtóirí riosca a mhéadaíonn riosca galair, lena n-áirítear murtall, brú fola ard, agus leibhéil arda siúcra fola.

Tháinig údair meitea-anailís 2019 i gcrích go bhféadfadh an ola i réim bia na Meánmhara feabhas a chur ar ghnéithe an tsiondróm meitibileach, mar shampla athlasadh, siúcra fola, tríghlicrídí (saillte san fhuil), agus lipoprotein íseal-dlúis (LDL), nó "olc). " colaistéaról . . I gcodarsnacht leis sin, is cosúil go n-ardóidh sé leibhéil lipoprotein ard-dlúis (HDL) nó colaistéaról "maith".

Tugann staidéir bhreathnaithe agus chliniciúla araon le fios go bhféadfadh an ola, nuair a chomhcheanglaítear é le haiste bia na Meánmhara, an baol a bhaineann le diaibéiteas cineál 2 a laghdú.

Na frithocsaídeoirí i ola ológ a bhfuil airíonna frith-ailse acu

Tá ailse ar cheann de na cúiseanna báis is coitianta ar fud an domhain. Tá riosca níos ísle ag daoine i dtíortha na Meánmhara maidir le cineálacha áirithe ailse, agus creideann go leor taighdeoirí go ola ológ b’fhéidir gurb é an chúis atá leis.

Na frithocsaídeoirí i ola ológ Is féidir leis damáiste ocsaídiúcháin de bharr fréamhacha saora a laghdú, a chreidtear a bheith ina bpríomhchúis ailse. Léiríonn go leor staidéar feadán tástála gur féidir le comhdhúile san ola roinnt cealla ailse a chomhrac.

Tá sé molta ag roinnt staidéir go bhféadfadh comhdhúile san ola cabhrú le riosca ailse chíche a laghdú, ach ní dhearbhaíonn gach toradh é seo.

De réir taighde a foilsíodh in 2019, ola ológ Substaintí a d'fhéadfadh cabhrú le hailse drólainne a chosc. Léirigh tástálacha saotharlainne gur féidir le frithocsaídeoirí in ola olóige cabhrú leis an gcorp a chosaint ar athlasadh, damáiste ocsaídiúcháin, agus athruithe eipiginéiteacha.

Tá gá le tuilleadh taighde chun a fháil amach cé na cineálacha ailse ar féidir leis an ola cabhrú leis. Tugann réamhfhianaise le fios go bhféadfadh an ola riosca ailse a laghdú, ach tá gá le tuilleadh staidéir.

D’fhéadfadh Ola Olóige cabhrú le Airtríteas Réamatóideach a Chóireáil

Is galar autoimmune é airtríteas réamatóideach arb iad is sainairíonna hailt dífhoirmithe agus pianmhar. Cé nach dtuigtear go maith an chúis bheacht, baineann sé le do chóras imdhíonachta ionsaí a dhéanamh ar ghnáthchealla trí dhearmad.

Is cosúil go bhfeabhsaíonn forlíonta ola olóige marcóirí athlastacha agus go laghdaíonn siad strus ocsaídiúcháin i ndaoine aonair a bhfuil airtríteas réamatóideach orthu. Is cosúil go bhfuil ola olóige tairbheach go háirithe nuair a dhéantar í a chomhcheangal le hola éisc, foinse aigéid sailleacha omega-3 frith-athlastacha.

I staidéar amháin, chuir olaí olóige agus éisc feabhas mór ar neart handgrip, pian comhpháirteach, agus stiffness ar maidin i ndaoine a bhfuil airtríteas réamatóideach orthu.

Is féidir le ola olóige cabhrú le pian comhpháirteach agus at ó airtríteas réamatóideach a laghdú. Méadaítear na héifeachtaí tairbhiúla go mór i gcomhcheangal le hola éisc.

Tá airíonna antibacterial ag ola olóige

Tá go leor cothaithigh in ola olóige atá in ann baictéir dhochracha a chosc nó a mharú. Is é ceann Helicobacter pylori, baictéar a chónaíonn i do bholg agus a d’fhéadfadh a bheith ina chúis le ulcers boilg agus ailse bholg.

Taispeánann staidéir feadán tástála go bhfuil ola olóige maighdean breise ag troid i gcoinne ocht dtréimhse den bhaictéar seo, agus tá trí cinn acu frithsheasmhach in aghaidh antaibheathach.

Mhol staidéar daonna gur féidir le 30 gram d’ola olóige maighdean a thógtar go laethúil deireadh a chur le ionfhabhtú Helicobacter pylori i 10-40% de dhaoine i díreach dhá sheachtain.

Tá airíonna antibacterial ag ola olóige maighdean breise agus léiríodh go bhfuil sí an-éifeachtach i gcoinne Helicobacter pylori, cineál baictéar a d’fhéadfadh a bheith ina chúis le ulcers boilg agus ailse bholg.

Riosca Dúlagar

In 2013, mhol staidéar ar chreimirí go bhféadfadh comhábhair in ola olóige maighdean breise cuidiú leis an néarchóras a chosaint agus go bhféadfadh siad a bheith úsáideach chun dúlagar agus imní a chóireáil.

Dhá bhliain roimhe sin, fuair eolaithe fianaise gur dóichí go mbeadh dúlagar ag daoine a d’ith tras-saillte, saill neamhshláintiúil a fuarthas i mbia mear agus earraí bácáilte réidh le hithe, ná iad siúd a d’ith saillte neamhsháithithe, mar ola olóige.

Ola olóige agus an t-ae

Fuair ​​athbhreithniú in 2018 ar staidéir saotharlainne go bhféadfadh móilíní in ola olóige maighdean breise cuidiú le damáiste ae a chosc nó a dheisiú.

Is cosúil go gcuidíonn MUFAanna na hola, ar aigéad oleic iad go príomha, agus a chomhdhúile feanólacha le hathlasadh, strus ocsaídiúcháin, friotaíocht inslin, agus athruithe eile a d’fhéadfadh damáiste ae a chosc.

Ola Olóige agus Galar Athlastach bputóg

Is cúis le galar putóige athlastach (IBD) athlasadh sa chonair díleá. Is cineálacha IBD iad colitis ulcerative agus galar Crohn.

Fuarthas amach in athbhreithniú a rinneadh in 2019 gur féidir le feanóil san ola cabhrú le himdhíonacht putóige agus sláinte putóige a threisiú trí na miocróib sa phut a athrú. Féadfaidh sé seo a bheith ina chuidiú do dhaoine a bhfuil colitis orthu agus cineálacha eile IBD. Thug na húdair faoi deara go bhfuil gá le níos mó staidéir ar dhaoine chun na torthaí seo a dhearbhú.

Cad é an ola olóige is fearr agus cad é an difríocht idir ola olóige rialta agus ola olóige breise maighdean?

Faightear gnáth-ola olóige ar bhealach difriúil agus cruthaíonn sé meascán d'ola olóige scagtha. Ciallaíonn sé seo go bhfuil na ológa téite agus fuaraithe. Cuireann sé seo deireadh le neamhíonachtaí, ach cailleann sé cuid den bhlas freisin. Sin é an fáth go bhfuil an ola beagán níos neodrach ná, mar shampla, an ola olóige maighdean is fearr.

Nuair a bhíonn ola olóige á cheannach, is fearr ola olóige mhaighdean a cheannach agus ní ola olóige rialta, toisc go ndéantar níos lú próiseála air agus gur mó an seans go gcoimeádfaidh sé a ábhar frithocsaídeach. Tá ardphointe deataigh 191°C ag an ola olóige mhaighdean is fearr, mar sin tá sé sábháilte é a úsáid don chuid is mó de na modhanna cócaireachta.

Na cineálacha éagsúla ola olóige

• Ola olóige maighdean bhreise (EVOO) nó ola olóige mhaighdean: tá blas agus boladh den scoth ag an ola seo agus cion aigéad sailleach saor in aisce de 0,8 g nó níos lú in aghaidh an 100 g (0,8%). Seo an chuid is fearr den scoth, níl ola olóige níos fearr ar fáil. Is é seo an ola olóige is sláintiúla freisin ina bhfuil na vitimíní is mó i láthair. Ola ón gcéad bhrú fuar (gan téamh) le cófraí ​​meicniúla. Mar thoradh air seo tá ola den chaighdeán is airde, toisc nach bhfuil aon phróiseas ceimiceach i gceist.
• Ola olóige maighdean: tá blas agus boladh réasúnta maith air seo agus cion aigéad sailleach saor in aisce 2 g nó níos lú in aghaidh an 100 g (níos lú ná 2%).
• Ola olóige maighdean nach bhfuil oiriúnach mar bhia don duine gan a thuilleadh próiseála: is ola mhaighdean í seo a bhfuil drochbhlas agus boladh uirthi. Níl sé beartaithe le húsáid i mbia.
• Ola ológ: is meascán ola é seo d'ola olóige íon agus scagtha araon. Is minic a dtugtar ola olóige rialta air.
• Ola olóige scagtha: is ola é seo a dhéantar as ola olóige scagtha le roinnt srianta próiseála.
• Olio d'Oliva: an ola is simplí atá ar fáil agus faightear é tar éis an laíon a fhágtar tar éis fuarbhrú a théamh. Tá aigéadacht ard aige agus níl sé oiriúnach ach le haghaidh bácála agus friochta, toisc go bhfuil gach substaint agus aromas sláintiúil imithe. I ndáiríre ní fiú an t-ainm 'ola olóige'. Ach níor cheart duit é seo a mheascadh le hainmníocht na hIodáile, mar go dtugtar Olio d'Oliva freisin ar ghnáth-ola olóige san Iodáil.

I roinnt tíortha, déanann déantúsóirí ola olóige ‘éadrom’ nó ‘solas breise’ a phróiseáil le teas agus ceimiceáin chun eisíontais a bhaint. Tá an dath agus an blas níos éadroime i gcomparáid le ola olóige maighdean. Tá cead ag táirgeoirí ola olóige éadrom a mheascadh le holaí eile.

Dath agus blas an ola

Athraíonn dath an ola, ag brath ar an gcineál agus ar an tír thionscnaimh, ó bhuí go glas. Is féidir leis an boladh a bheith cumhachtach, ach freisin subtle. Is féidir leis an mblas a bheith éagsúil ó neodrach go leor, mar atá le hola olóige rialta, go torthúil agus fiú ró-spicy. Tá sé seo fíor go háirithe le hola olóige breise maighdean nó ola olóige mhaighdean. Díreach cosúil le fíon, tá an-tábhacht ag baint leis an ithir agus an timpeallacht ina bhfásann na ológa. Tá tionchar an-tábhachtach aige ar bhlas, dath, boladh agus aroma an ola.

Cócaireacht le ola olóige

Is féidir leat an ola olóige sláintiúil agus is fearr 'scaoilte' a ithe go héasca. Tum arán san ola olóige mhaighdean is fearr i mbabhla le salann agus piobar. Sin go léir atá uait. Bain úsáid as ola olóige maighdean breise mar bhlastán in anraith, sailéad, anlann agus pasta.Tar éis friochadh, lig do steak a scíth a ligean san ola olóige mhaighdean is fearr. Tugann sé seo blas breise dó! Agus ar ndóigh úsáideann tú an ola olóige mhaighdean is fearr i feistis.

Má tá tú ag cócaireacht thar teas ard, beidh tú ag iarraidh olaí atá seasmhach a úsáid agus nach ndéanfaidh siad ocsaídiú nó dul rancid go tapa. Nuair a dhéantar ocsaídiú ar olaí, imoibríonn siad le hocsaigin chun saorfhréamhacha agus substaintí díobhálacha a dhéanamh nár mhaith leat a ithe i ndáiríre.

Is é an fachtóir is tábhachtaí chun friotaíocht ola in aghaidh ocsaídiúcháin agus rancidity a chinneadh, ag teochtaí arda agus ísle, an leibhéal sáithithe coibhneasta atá ag na haigéid shailleacha ann. Níl ach bannaí aonair ag saillte sáithithe sna móilíní aigéad sailleacha, tá banna dúbailte amháin ag saillte monai-neamhsháithithe, agus tá dhá cheann nó níos mó ag saillte polai-neamhsháithithe.

Is iad na bannaí dúbailte seo atá imoibríoch go ceimiceach agus íogair do theas. Is féidir le saillte sáithithe agus saillte monai-neamhsháithithe teas a sheasamh go maith, ach ba cheart olaí a bhfuil go leor saillte polai-neamhsháithithe iontu a sheachaint le linn cócaireachta.

Tá ola olóige ar eolas mar gheall ar a éifeachtaí sláintiúla ar an gcroí agus creidtear go bhfuil sé mar phríomhchúis le sochair sláinte aiste bia na Meánmhara. Léiríonn staidéir gur féidir le ola feabhas a chur ar shláinte. Is féidir le hola olóige breise maighdean colaistéaról HDL (an mhaith) a mhéadú agus an méid colaistéaról LDL ocsaídithe i do shruth fola a laghdú.

Léiríonn staidéir, cé go bhfuil aigéid sailleacha le bannaí dúbailte, is féidir leat é a úsáid fós le haghaidh cócaireachta mar is féidir leis an teas a sheasamh sách maith. Bí cinnte an ola olóige maighdean cáilíochta is fearr a roghnú. Tá i bhfad níos mó cothaithigh agus frithocsaídeoirí aige ná an cineál scagtha scagtha ola olóige. Plus blasann sé i bhfad níos fearr.

Stóráil do ola in áit fhionnuar, thirim agus dorcha le cosc ​​a chur air ó bheith gan smál.

Luachanna cothaitheacha agus calraí

Tá spúnóg bhoird amháin nó 13,5 gram (g) d’ola olóige ann:

• 119 calories
• 13,5 g saille, a bhfuil 1,86 g sáithithe de
• Polai-neamhsháithithe: 11%
• 1,9 milleagram (mg) de vitimín E.
• 8,13 micreagram (mcg) de vitimín K.
• Polai-neamhsháithithe: 11%

Aigéid shailleacha atá san ola olóige mhaighdean is fearr in aghaidh an 100 gram:

• Saill sháithithe: 13,8%
• Monai-neamhsháithithe: 75%
• Polai-neamhsháithithe: 11%
• Aigéid sailleacha Omega 6: 9,7%
• Aigéid sailleacha Omega 3: 0,76%
• Vitimín E: 72% den RDI
• Vitimín K: 75% den RDI

Tá rianmhéideanna cailciam agus potaisiam in ola olóige maighdean breise, chomh maith le polapréinóil, tócaifearóil, fíteastaróil, aigéid chearnacha agus terpenacha agus frithocsaídeoirí eile.

Leideanna le húsáid

I measc na leideanna maidir le húsáid tá:

• sprinkle sé ar sailéad nó é a chur le cóiriú sailéad
• Ceobhrán an ola ar arán úr-bhácáilte
• úsáid i ndéanamh aráin
• bain úsáid as in ionad saillte eile agus tú ag bácáil nó ag sábháil

Is maith ola olóige maighdean breise a úsáid leis na h-oidis agus na miasa seo:

• Arán cothrom crispy le Rosemary agus ola olóige
• Spaghetti le ola olóige, chili agus gairleog
• Na prátaí ón oigheann

An bhfuil sé sábháilte ola olóige a théamh, a chócaráil, a bhácáil agus a fhriochadh

Chuala go leor daoine go n-athraíonn téamh ola olóige a chomhdhéanamh ceimiceach agus go ndéanann sé tocsaineach. Ach cad atá fíor faoi seo? Agus an bhfuil sé sábháilte ola olóige a théamh?

Is míthuiscint choitianta é go bhfuil téamh ola olóige dona. Léiríonn taighde a rinneadh le déanaí ag Ionad Staidéar Cothaithe T. Colin Campbell in Ollscoil Cornell go bhfuil pointe deataigh sách ard de 191°C ag an ola olóige íon is fearr agus go bhfuil sé sábháilte le húsáid don chuid is mó de mhodhanna cócaireachta, lena n-áirítear friochadh domhain.

Mar sin féin, má bhíonn daoine ag friochadh in ola olóige ar feadh i bhfad, d’fhéadfadh briseadh síos na saillte agus táirgeadh substaintí tocsaineacha, lena n-áirítear acrolein, a bheith mar thoradh air. Is substaint an-imoibríoch, tocsaineach é acrolein a d’fhéadfadh damáiste cheallacha a dhéanamh nuair a bhíonn daoine á ionghabháil. Mar sin, chomh fada agus a úsáideann tú ola olóige le haghaidh sautéing nó friochadh agus ní le haghaidh modhanna friochadh fada, tá sé breá folláin.

Tá sé léirithe ag roinnt staidéir go bhfeabhsaíonn bianna uile-friochta cosúil le trátaí, oinniúin agus gairleog in ola olóige bith-infhaighteacht comhdhúile plandaí cosanta, mar shampla carotenoidí agus frithocsaídeoirí polyphenol. Sin an fáth gur féidir le cócaireacht le hola olóige luach cothaitheach do mhias a fheabhsú.

Ceannach ola olóige is fearr

Tá sé thar a bheith tábhachtach an cineál ceart ola olóige a ithe. Tá cuid de na frithocsaídeoirí agus na comhdhúile bithghníomhacha a fhaightear in ológa san ola olóige is fearr. Ar an gcúis seo, meastar go bhfuil sé níos sláintiúla ná an éagsúlacht níos scagtha d'ola olóige.

Mar sin féin, tá go leor calaoise i margadh na hola olóige, toisc go bhfuil go leor olaí a bhfuil an lipéad “maighdean breise” orthu caolaithe le olaí olóige scagtha eile. Is minic a shainmhínítear an lipéad go doiléir freisin ionas go ndealraíonn sé gurb é an ola olóige is fearr é. Más mian leat ola olóige den chaighdeán is airde a cheannach, seiceáil an lipéad i gcónaí féachaint an luann sé an áit a ndéantar an ola olóige.

Mar sin seiceáil na lipéid go cúramach lena chinntiú go bhfuil tú ag ceannach an ola olóige íon is fearr. Is smaoineamh maith i gcónaí na liostaí comhábhar a léamh agus seiceáil le haghaidh deimhniú cáilíochta.

Seiceáil freisin an bhfuil lógó um Ainm Tionscnaimh faoi Chosaint (PDO) nó Tásc Geografach faoi Chosaint (PGI) ar an lipéad in éineacht leis an seoladh ina ndearnadh an ola olóige. Ansin is féidir leat an ola olóige seo a cheannach gan aon imní ort.

Braitheann an féidir maighdean breise a thabhairt ar ola olóige (an chéad bhrú) ar dhá rud: tástáil saotharlainne ina ndéantar roinnt paraiméadair cheimiceacha (lena n-áirítear aigéadacht) a thomhas agus tástáil blas.

Fuair ​​suirbhé a rinne eagraíocht tomhaltóirí Iodálach go raibh an téarma ‘maighdean breise’ ar taispeáint go mícheart in ollmhargaí ag naoi gcinn as fiche buidéal ón deighleog is ísle, agus mar sin an deighleog is mó.

In 2016, rinne clár tomhaltóra KASSA scrúdú ar chineálacha éagsúla ola olóige. Manfred Meeuwig, saineolaí ar ola olóige: “Tarlaíonn suaitheadh ​​le hola olóige ag bun an mhargaidh. Díoltar an mhais ansin agus tá iarmhairtí móra airgeadais ag cleas beag. Lítear ola olóige maighdean breise ar € 5 nó € 6 nach bhfuil ceart, ní féidir sin a dhéanamh. "

I mbeagán focal, ní féidir ola olóige a cheannach ar bheagán airgid. Ansin is cinnte nach bhfuil an ola olóige mhaighdean is fearr agat, ach ola olóige rialta mar ola olóige scagtha.

Ceannaigh an ola olóige maighdean is fearr

Más mian leat ola olóige a cheannach, roghnaigh an ola olóige maighdean is fearr. Tá níos lú substaintí sláintiúla agus cothaitheacha in ola olóige scagtha. Is féidir leat an ola olóige is fearr ón gCróit a cheannach uainn. Tá sé i measc na n-ola olóige is fearr ar domhan. Tá an Chróit, agus go háirithe Koručula, ag táirgeadh an ola olóige íon is fearr leis na mílte bliain. Is cinnte mar sin gur infheistíocht mhaith i do shláinte é ola olóige a cheannach ón gCróit.

Ar deireadh

Ag deireadh an lae, tá an ola olóige cáilíochta is fearr thar a bheith sláintiúil. Mar gheall ar a frithocsaídeoirí cumhachtacha, bíonn sé tairbheach do chroí, inchinn, hailt agus níos mó.

Ina theannta sin, is saille sláintiúil agus cothaitheach é atá ag teastáil ó do chorp, mar sin is fearr ola olóige breise maighdean a úsáid más mian leat meáchan a chailleadh ach fós ag iarraidh na cothaithigh shláintiúla agus riachtanacha a fháil. Go deimhin, d’fhéadfaí a mhaíomh gurb í ola olóige bhreise mhaighdean an saille is sláintiúla ar domhan.