Fíon le lacha

Cuir fíon leis a D is meascán a úsáidtear go coitianta. Nuair a thagann sé le péireálacha fíona, ... a D is féidir éanlaith speisialta a chomhcheangal le fíonta éagsúla. Roinnt a D tá blas níos láidre ag miasa ná a chéile agus téann siad go maith le fíonta níos láidre agus níos suntasaí. Cé go bhfuil cinn eile, níos éadroime a D miasa dul níos fearr le fíonta subtler. Dá bhrí sin, tá roinnt rudaí a choinneáil i gcuimhne nuair a péireáil fíona le a D. 

Nuair a bhaineann sé a D tá go leor bealaí éagsúla inar féidir leat é a ullmhú. Is féidir leat é a róstadh, é a bhácáil, é a póitseáil nó fiú é a mheilt. Ina theannta sin, tá stíleanna agus luibheanna éagsúla ar féidir leat a úsáid. An bealach é gerecht ullmhaítear den chuid is mó a chinneann a fíon péire tú leis a D is féidir deoch. I mbeagán focal, nuair a péireáil fíon le a D tá roinnt rudaí ba chóir duit a chur san áireamh.

Fíon dearg le a D

Is rogha iontach é fíon dearg le péireáil leis a D ól. Is blasanna comhlántacha iad an dá cheann a bhfuil blas iontach acu le chéile. Tá fíonta dearga lán agus láidir, le blasanna torthaí dorcha agus luibheanna. Péireálann siad go maith leis na blasanna níos saibhre agus níos saille de a D, a bhfuil próifíl blas den chineál céanna acu: torthaí dorcha, cnónna agus spíosraí.

Nuair a roghnaíonn tú an fíon foirfe do mhias lachan, tá trí fhachtóir tábhachtach: blas, aigéadacht agus comhlacht. Tá blas an a D ní mór an fíon roghnaithe a chomhlánú; Mar shampla, má tá mias lachan sailleacha agus saibhir i mblaiseadh, ansin is iomchuí fíon trom-chorp agus láidir. tannins, cosúil le Cabernet Sauvignon, is fearr leis an gerecht.

Tá go leor cineálacha éagsúla ann Fíon dearg le roghnú astu, ionas gur féidir leat ceann a aimsiú is fearr a oireann do do chuid roghanna blas féin. I measc roinnt roghanna maithe tá Cabernet Sauvignon, Merlot, Plavac Mali, Teran, Shiraz agus Malbec. Mar sin an chéad uair eile a bheidh tú i mbialann a D Má fhaigheann tú seirbhís nó má chócaíonn tú féin é sa bhaile, déan cinnte gloine (nó buidéal) a thabhairt leat Fíon dearg le haghaidh taithí itheacháin speisialta breise.

Fíon bán le a D

Ceapann go leor daoine amhlaidh Fíon dearg an t-aon fhíon is féidir leat a fháil a D is féidir a ól, ach ní hamhlaidh atá. Tá sé seo amhlaidh toisc go mbíonn blas láidir ar mhiasa lachan go minic agus gerecht le spíosraí éiríonn sé níos láidre fós i blas. Os a choinne sin, más ea gerecht níos éadroime i blas, ansin is cosúil le fíon níos éadroime Chardonnay rogha níos fearr. Tá ról tábhachtach ag aigéadacht an fhíona freisin maidir le saibhreas na saille lachan a fhritháireamh.

Sin an fáth ar nós bán úr, ach ní ró-astringent Pinot Grigio, Graševina of Posip cruth codarsnacht iontach. Nuair a thagann sé le comhlacht an fhíona roghnaithe, tá sé tábhachtach a thabhairt faoi deara, le miasa lachan cosúil le confit de canard nó lacha Peking, is fearr rud éigin a roghnú le cion alcóil níos airde, ionas go mbeidh a mheáchan cothrom go maith i gcoinne an dian. blasanna na miasa sin .

Go deimhin tá fíonta bán meascán iontach le bheith agat a D le hól. Tá roinnt cúiseanna leis seo. Ar an gcéad dul síos, an dá cheann a D mar fíonta bán miasa an-bhlastach. Bíonn go leor blas ar an mbeirt acu féin, agus nuair a chomhcheanglaíonn tú iad bíonn sineirgíocht íogair.

Ar an dara dul síos, an dá cheann a D mar fíonta bán miasa sách éadrom. Níl siad chomh trom le feoil dhearg nó miasa pasta, mar sin téann siad go maith le chéile. Tríú bhfuil fíonta bán blas fruity a théann go maith le binneas anlann lachan. Agus ar deireadh a bheith fíonta bán cúisín picil dan fíonta dearga, ionas nach mbeidh siad ag teacht salach ar bhlasanna a D mar fíonta dearga uaireanta a dhéanamh.

Fíon le confit de canard

Tá cúpla rud sa saol a théann le chéile go foirfe: im peanut agus glóthach, macaróin agus cáis, Batman agus Robin. Agus ar ndóigh fíon agus confit de canard. Tá Confit de canard ar cheann gerecht cosa lachan bruite go mall ina saill féin go dtí go leá tairisceana. Is é an toradh deiridh saibhir, saillte, blasta gerecht a théann go foirfe le gloine maith Fíon dearg.

De tannins in Fíon dearg cabhrú le briseadh trí shaibhreas an confit lachan, agus comhlánaíonn na nótaí fruity binneas an lacha. Agus má tá tú ag mothú an-mhaisiúil, is féidir leat fiú do confit de canard a sheirbheáil le roinnt prátaí rósta crispy ar an taobh - atá foirfe freisin chun anlann blasta sin ar fad a mhúscailt.

Tá Confit de Canard ar cheann gerecht rud is maith le go leor daoine, toisc go bhfuil sé ullmhaithe ina saill féin chun a blas iontach a thabhairt amach. Graševina Is é an fíon foirfe leis seo gerecht, toisc go bhfuil blas beagán aramatach aige a chomhlánaíonn saille an bhéile.

Más fearr leat rud éigin nach bhfuil chomh milis, tá roinnt cineálacha uathúla Crótacha ann amhail Posip, malmsey Istarska nó Graševina go bhfuil cinnte a tickle do bachlóga blas. Déantar na fíonta seo a cheiliúradh go hidirnáisiúnta agus is eol dóibh as a gcumas blasanna casta agus blasanna casta a chruthú aroma's atá cothrom go foirfe le Confit de Canard. Dóibh siúd a bhfuil spiorad eachtrúil acu atá ag iarraidh rud éigin difriúil agus speisialta a thriail, is féidir leis na cineálacha fíonchaor Cróitis seo eispéireas neamhdhearmadta a sholáthar lena gcuid nótaí agus blasanna sainiúla.

Cén fíon le cíche lacha?

Is bealach iontach é fíonta a ól le cíche lachan chun blas an fhíona agus an lacha araon a thaitin. Is deoch casta é fíon ar féidir taitneamh a bhaint as le raon leathan miasa, agus ní haon eisceacht é lacha. Cruthaíonn an meascán de bhlasanna ón bhfíon agus ón lacha eispéireas uathúil agus delicious nach bhfuil tú ag iarraidh a chailleann.

Tá go leor cineálacha éagsúla fíonta ann ar féidir leat a ól le cíche lachan, ach oibríonn roinnt péirí níos fearr ná a chéile. Meastar go ginearálta gurb iad fíonta dearga an fíon is fearr le hól le lacha, mar go dtéann siad go maith le blasanna láidir na feola. Ach freisin fíonta bán Is féidir é a chomhcheangal le lacha chun próifíl blas níos caolchúisí a chruthú. Braitheann sé go léir ar an méid atá á lorg agat i dtéarmaí blas.

Nuair a thagann sé chun fíonta a ól le cíche lacha, tá roinnt rudaí le cuimhneamh. Ar dtús, déan cinnte go roghnaíonn tú fíon a bhfuil na blasanna air gerecht chríochnaíonn sé féin. Ar an dara dul síos, ná bain triail as an iomarca cineálacha éagsúla fíonta ag an am céanna; ina ionad sin, dírigh ar péire nó dhó ar leith.

Nuair a thagann sé chun fíonta a phéireáil le cíche lachan, tá roinnt clasaiceach ann a oireann go maith le chéile. Tá cuid acu seo an Riesling tirim, an Plavac Mali ó Dalmáit nó an Pinot noir ó Salvonia. Cuimhnigh gurb í an turgnamh i gcónaí an eochair do rathúlacht - mar sin ná bíodh drogall ort triail a bhaint as péirí nua idir fíon agus cíche lachan.

Cén fíon a ól le lacha póitseáil?

Ceann de na bealaí is fearr agus is coitianta chun lacha a chócaráil ná é a póitseáil in anlann fíon bán. Téann blasanna an lacha agus anlann fíon bán le chéile go foirfe, agus is é seo ceann amháin gerecht a rachaidh i bhfeidhm ar do chuid aíonna i gcónaí

Ach cad le haghaidh Fíon bán ar cheart duit lacha a póitseáil? Tá go leor cineálacha éagsúla ann Fíon bán a d’oibreodh go maith, ach tá ceann úr ag go leor daoine mar is fearr leo Fíon bán mar Pinot Grigio. An cineál seo Fíon bán tá blas citris aige a théann go maith le blasanna blasta na lachan. Tá blas beagán géar air freisin a chuidíonn le saibhreas na feola lachan a ghearradh

Má tá tú ag lorg rud éigin níos luxurious, ansin is féidir leat triail a bhaint as ceann freisin Posip of Chardonnay a úsáid in ionad ceann amháin Pinot Grigio. Posip agus tá blas ime ag Chardonnays a théann go han-mhaith le lacha, agus tá neart acu freisin aigéid mar chúiteamh ar shaibhreas na feola

Cén fíon le lacha fhiáin?

Éan géim is ea lacha Mallard a dhéantar a sheilg in go leor áiteanna ar fud an domhain. Is féidir cur síos a dhéanamh ar bhlas na lachan fiáin mar áit éigin idir sicín agus vis isteach. Roinnt daoine feoil mar an craiceann agus daoine eile a bhaint di. Is minic a fhreastalaítear lacha fhiáin le anlann de ghlóthach currant dearg, fíon poirt nó Maidéara

Tá fíon ólta leis leis na céadta bliain feoil. Tá go leor cineálacha éagsúla fíona ar fáil agus péireálann gach ceann acu go maith le bianna áirithe. Is féidir le fíon blasanna bia a fheabhsú agus cuidiú leis an carball scoilte idir bites a ghlanadh

Tá roinnt cúiseanna ann gur rogha maith é fíon a ól le lacha fhiáine. Téann fíonta dearga go maith le cluiche mar gheall orthu tannins a chuidíonn le saibhreas an fheoil a chothromú. Plavac Mali, Pinot noir, Zinfandel, Syrah en Merlot is roghanna maithe iad go léir más rud é Fíon dearg i lacha fhiáin. Péireálann fíonta bána go maith le géim freisin, go háirithe iad siúd a bhfuil blasanna cré-umha acu mar Gewürztraminer, Riesling, Sauvignon Blanc, agus Chenin Blanc. Glanann na fíonta seo an carball scoilte agus athnuachanann siad an béal idir bhéil.

Má óltar fíonta lachan fiáine is féidir leibhéal breise taitneamh a bhaint as an eispéireas. Ní hamháin go mbainfidh tú taitneamh as blas delicious an lacha, ach freisin na blasanna casta agus aroma's sin go maith gloine fíona i láthair. Mar sin, an chéad uair eile a théann tú ag fiach le haghaidh mallards blasta, déan cinnte a phiocadh suas cúpla buidéil is fearr leat Fíon dearg beir leat!

Fíon a phéireáil le lacha Peking

D’aontódh an chuid is mó daoine nach bhfuil aon bhealach níos fearr chun taitneamh a bhaint as lacha Peking delicious ná le buidéal fíona deas. Tá lacha Peking sách trom gerecht. Ar an gcéad dul síos, tá go leor blas agus saibhreas ag lacha Peking, rud a chiallaíonn go dtéann lacha Peking go maith le fíon gan ceann amháin a bheith ró-chumhachtach ar an gceann eile.

Sa dara háit, is comhcheangail chasta iad lacha Peking agus fíon araon. Tá go leor blasanna éagsúla sa dá, agus téann siad go maith le chéile. Tar éis an tsaoil, is bianna measartha versatile iad lacha Peking agus fíon araon. Téann siad go maith le cuisíní agus stíleanna cócaireachta éagsúla.

Le miasa ar stíl na hÁise mar Peking Duck nó Moo Shu Duck Pancóga, molann go leor sommeliers iad a chomhcheangal le aramatacha fíonta bán mar Gewürztraminer, Graševina nó Viognier mar gheall orthu aroma's agus crispy aigéid, rud a fhritháireamh spíosra agus salannacht na miasa áirithe seo.

Oideas lacha peking

COMHÁBHAIR
Toradh: 2-4 SERVINGS

• 1 lacha iomlán ó 1,5 kg go 2 kg
• ½ cupán anlann hoisin
• 2 spúnóg púdar cúig spíosraí
• 4 clóibh gairleog, brúite
• 4 chiles (jalapeño, cayenne, serrano, etc.) nó
  • 2 spúnóg bhoird triomaithe calóga piobar
• 2 spúnóg ginger grátáilte
• 1 spúnóg bhoird salainn
• ½ cupán síoróip mhaltose
• 2 spúnóg bhoird de soy sauce
• Ola Canola, le haghaidh basting

Trealamh speisialta: teirmiméadar probe, comhbhrúiteoir aeir

ULLMHÚCHÁN

1. Déan cinnte go bhfuil an lachan spíonta glan, bain na bealaigh isteach (bain amach nó sábháil le haghaidh úsáidí eile ar nós brat nó pâté), sruthlaigh an lacha go maith le fuar Uisce agus déan é a thriomú go réidh. Dealaigh an craiceann ón bhfeoil chun ligean dó triomú. Is é an modh is fearr ná comhbhrúiteoir aeir a úsáid agus aer a phumpáil faoin gcraiceann i bpléascanna gearra in aice leis an muineál, na sciatháin, na cosa agus an chíche. (Scaoilfidh craiceann na lachan agus atóidh an t-éan cosúil le liathróid trá.) Mura bhfuil comhbhrúiteoir aeir agat, oibrigh an t-aer go réidh faoin gcraiceann le do mhéara nó le spúnóg adhmaid.
2. Déan an meascán spíosraí trí anlann hoisin, púdar cúig spíosraí, gairleog, cillí, ginger agus salann a mheascadh go mín i bpróiseálaí bia. Cuir an meascán isteach sa chuas, ag cinntiú go bhfuil gach taobh istigh clúdaithe. Bain úsáid as skewer adhmaid chun an cuas a dhúnadh.
3. Cuir an lacha ar raca sreinge thar doirteal. Beir leat citeal uisce chun fiuchta agus doirt braon uisce te go mall thar an éan. (Cuidíonn sé seo níos doichte an craiceann.)
4. Teas an síoróip mhaltós sa mhicreathonn ar feadh 45 soicind nó go dtí go mbeidh sé bog go leor le doirteadh. Corraigh an soy sauce agus whisk go dtí go chéile.
5. Ag baint úsáide as scuab taosráin, glónraigh an t-éan ar fad i sraith chothrom den mheascán síoróip, ag aththéamh an mheascáin de réir mar is gá.
6. Cuir an t-éan sa chuisneoir ar raca sreang, cuisnigh ar feadh oíche ar a laghad, ach gan níos mó ná 5 lá. Déanfaidh sé seo an fheoil tairisceana ar an taobh istigh.
7. Mar chéim róstadh roghnach, is féidir leat an lacha a róstadh ar feadh 30 nóiméad fuar caitheamh tobac thar adhmad úll agus an eilimint teasa múchta. (Is é an sprioc ná nótaí deataithe a thabhairt amach, ní an t-éan a chócaráil).
8. Preheat an oigheann go 180°C.
9. Cuir an lacha i stán rósta agus clúdaigh sé go scaoilte le scragall chun é a chosc ó dhonnú ró-dhonn. Rósta ar feadh 20-30 nóiméad nó go dtí go dtosaíonn an saille ag leagan síos. Bain as an oigheann, bain an skewer as an cuas agus croch an lacha in aice leis an muineál nó é a prop ar feadh 10 nóiméad chun ligean don saille draenáil. Is féidir leat téad a úsáid chuige seo agus an lacha a chrochadh ar hanla cófra, mar shampla. Glan an uileán, ansin cuir an lacha ar ais san oigheann ar feadh 20-30 nóiméad nó go sroicheann sé teocht inmheánach 50°C-60°C. Bain as an oigheann agus croch nó cuir prop ar feadh 10 nóiméad eile le draenáil.
10. Le haghaidh basting, doirt 1 go 2 cm d'ola canola isteach i bpanna leathan géar agus teas os cionn teas meánach go 180 °C. Baste an craiceann go cúramach le hola the, ag coinneáil an lacha ag an muineál thar an bpanna, nó baste an lacha ar an raca sreinge.
    Snoite an lacha agus riar le pancóga mandairínis, anlann scallion sinséir agus anlann te.

Fíon Cróitis ag lacha

Is bealach iontach é fíonta Cróitis a ól le lacha chun taitneamh a bhaint as an dá bhlas le chéile. Cuidíonn an fíon le blas an lacha a thabhairt amach, agus cuidíonn an lacha blas an fhíona a thabhairt amach. Is péireáil idéalach iad fíonta na Cróite le n-ól le lacha, mar go bhfuil blas fruity acu a théann go maith le blas gamey feoil lachan.

Nuair a chéile feoil agus deochanna, is féidir go leor teaglaim éagsúla. Mar sin féin, tá roinnt péirí níos fearr ná a chéile, agus ag ól fíonta Cróitis le lacha tá péireáil den sórt sin a bheidh le do thoil surely.

Cuidíonn an fíon le blas an lacha a thabhairt amach, agus cuidíonn an lacha blas an fhíona a thabhairt amach. Ina theannta sin, is péireáil iontach iad fíonta na Cróite le hól le lacha, toisc go bhfuil blas fruity acu a théann go maith le blas gamey feola lachan.

I mbeagán focal, cuireann fíonta na Cróite slí iontach ar fáil chun próifíl blas na lachan a threisiú lena rogha éagsúil de gheala agus fíonta dearga. Leis an déine saibhir agus úire, cruthaíonn siad comhréiteach foirfe idir an lacha agus comhábhair eile sa delicious seo gerecht. Cibé an fearr leat bánna éadroma nó dearganna dorcha, is cinnte go mbeidh rud éigin i measc tairiscintí iomadúla na Cróite a thabharfaidh do bhlas bachlóga ar thuras cócaireachta gan dearmad!