Siúcra i bhfíon? Cé mhéad atá ann? Cé mhéad calraí atá i ngloine fíona?

Is gnách go mbíonn siúcra i bhfíon, tá sé nádúrtha siúcraíAch cé mhéad siúcra atá i ndáiríre i bhfíon? Cad é siúcra iarmharachCén fíon a bhfuil níos mó ann? siúcra, dearg nó Fíon bánCé mhéad calraí Cad atá i ngloine fíona? Tá áthas orainn é sin a mhíniú.

Cé mhéad siúcra i bhfíon?

Cé mhéad siúcra i bhfíon athraíonn an láthair go mór. Baineann sé leis an éagsúlacht fíonchaor, leis an gcineál fíona (Fíon dearg of Fíon bán), ina bhfuil aeráid an fíonchaora ag fás agus freisin an bun ina bhfuil an fíonchaora ag fás. Dá bhrí sin níl sé an-éasca a rá cad é an méid siúcra i bhfíon is beacht. Bhuel, tá sé sin fíor fíon dearg tirim i bhfad níos lú siúcraí ansin tá milis ann Fíon bán.

Baineann sé seo go léir leis an bpróiseas coipthe ina bhfuil an nádúrtha siúcraí déantar alcól de fhíonchaora. Dá mhéad díobh seo nádúrtha siúcraí is lú a thiontaítear siúcra fanfaidh. Tugtar air seo freisin siúcra iarmharach ar a dtugtar.

An nádúrtha siúcraí i bhfíonchaora, déantar iad a thiontú ina n-alcól trí phróiseas coipeadh fíona. Nuair a bhíonn siad coipthe, laghdaítear an méid atá fágtha siúcra Is é an rud a fhanann sa fhíon ná “triomacht” an fhíona. Is i bhfíonta tirime atá an méid is lú de siúcra, cé go bhfuil fíonta milse, torthúla i bhfad níos mó siúcra iontu. De ghnáth bíonn níos mó i bhfíonta a fhástar i réigiúin the siúcra ná fíonchaora a fhástar i réigiúin níos fuaire.

Cén fíon a bhfuil níos mó ann siúcra, dearg nó Fíon bán?

Tá thart ar 1,5 gram i bhfíon dearg siúcra in aghaidh an ghloine. Milis Fíon bán tá beagnach 6 ghram ann siúcra in aghaidh an ghloine. Tirim Fíon bán níl ach thart ar 0,6 gram ann siúcra in aghaidh an ghloine. Rosé Tá 2,5 gram sa fhíon siúcra in aghaidh an ghloine. Tá siad seo nádúrtha siúcraí, a chuireann struchtúr blas áirithe ar fáil i bhfíon. Bíonn níos mó aigéadachta ag fíon bán go nádúrtha ná mar atá ag Fíon dearg. Ach Fíon dearg ina dhiaidh sin tá go leor tanniní eile ann.

Fíon le beagán siúcra

Duine ar bith atá ag lorg fíona nach gcosnaíonn mórán siúcra ina bhfuil, ba chóir fíon tirim a roghnú mar shampla. An dá cheann Fíon dearg mar Fíon bán atá tirim ina bhfuil beagán siúcra.

Fíon bán le beagán siúcra

• Graševina
• Posip
• Cetinka
• Riesling Tirim
• Pinot Grigio
• Gewürztraminer

Fíon dearg le beagán siúcra

• Sauvignon Cabernet
• Plavac Mali
• Merlot
• Blaufränkisch
• Zweigelt

Is samplaí iad seo go léir de fhíonta tirime le beagán siúcra Dóibh siúd ar fearr leo fíon beagán níos milse, is é port an rogha is fearr. Mar sin féin, is minic a bhíonn cion ard alcóil ann. Is minic a thugtar fíonta milse ar fhíonta milse, amhail port, toisc go n-oireann siad go maith le cácaí agus pióga. An dá rud fíon dearg tirim chomh tirim Fíon bán nach dtéann go maith le miasa blasta agus milis.

Siúcra iarmharach i bhfíon

An chuid is mó fíonta dearga is 'fíonta fós' iad. Is fíonta iad seo atá coipthe go hiomlán agus atá socair agus mar sin níl dé-ocsaíd charbóin iontu. Tá cineálacha gan deireadh d’fhíon dearg ann. Soláthraíonn na cineálacha éagsúla fíonchaora a fhásann i réigiúin fíona an-difriúla líon gan teorainn d’athruithe blas agus cumhra. An chuid is mó fíonta dearga tá blas 'tirim' orthu. Sa fhíon seo, beagnach gach rud atá i láthair siúcra a thiontú ina alcól le linn coipeadh. Ciallaíonn sé seo go bhfuil an fíon 'tirim' agus nach bhfuil ach beagán ann siúcra iarmharach tá.

Tá fíonta dearga níos milse ann freisin. Ansin tá an oiread sin ann. siúcra sna fíonchaora nach féidir iad uile a thiontú le linn an choipeadh. Trí níos mó a chur leis siúcra iarmharach Tá an fíon níos milse go nádúrtha. Is féidir dé-ocsaíd charbóin a fhoirmiú le linn coipeadh freisin. Dá bhrí sin, is féidir freisin Fíon dearg súilíneach a dhéanamh. Ní fheicimid é seo go minic.

Ina theannta sin, is féidir milis a bheith agat freisin Fíon dearg trí alcól a chur leis. Cuireann sé seo stop leis an gcoipeadh níos luaithe agus fágann sé níos mó siúcra iarmharach thar. Déantar é seo, mar shampla, ag Port, Marsala, agus Banyuls.

Cé mhéad gram siúcra atá i ngloine fíona?

druga Fíon bán en Fíon dearg níl ach rianmhéid ann siúcraAg brath ar an gcineál fíonchaora, tá níos lú ná gram amháin iontu in aghaidh an ghloine. De réir mar a thirimíonn fíon, tá níos lú ann siúcraDá thirime an fíon is ea is lú siúcra Tá an ceann seo. Dá mhilse an fíon is ea is mó siúcra beidh ag an gceann seo.

An méid nádúrtha siúcra i bhfíonchaora athraíonn. De ghnáth bíonn níos mó i bhfíonchaora ó aeráidí te siúcra ná iad siúd ó réigiúin níos fuaire. De ghnáth bíonn níos mó i bhfíonchaora dearga siúcra ná cineálacha bána. Nuair a dhéantar fíon, athraíonn giosta cuid mhór den nádúrtha siúcra den fhíonchaor in alcól. Tá roinnt fós ann siúcra thar. An rud atá fágtha seo siúcra Tugann sé sin an leibhéal binneas don fhíon. Is iad fíonta tirime a bhíonn ag an cion siúcra is ísle. Dá bhrí sin, tá thart ar 5 ghram i bhfíon milis. siúcra in aghaidh an ghloine.

Cé mhéad calraí An bhfuil siad i ngloine fíona?

An méid calraí Braitheann an méid atá i ngloine fíona ar an gcineál fíona agus cé mhéad gram atá sa ghloine. Tá thart ar 126 i ngloine fíona caighdeánach le 12 faoin gcéad alcóil. calraí.

De réir an ionaid cothaithe, fíon, cibé an bhfuil sé Fíon bán of Fíon dearg is ea, de ghnáth 25 calraí an gram siúcraI gcaighdeán gloine fíona Téann thart ar 100 ml fíona. I go leor bialanna, áfach, is minic a fhreastalaíonn siad i níos mó gloine fíona† Seo mar is féidir le bialann gloine fíona 125 calraí bhfuil.

Alcól agus calraí i bhfíon

Tá fíonta ón Eoraip faoi réir dlíthe agus rialacháin níos déine maidir le hábhar alcóil ná fíonta ó Mheiriceá, ón Afraic nó ón Astráil, mar shampla, agus dá bhrí sin is minic a bhíonn céatadán alcóil beagán níos ísle iontu. Tá méideanna difriúla de iontu freisin. siúcraí.

Bíonn tionchar ag méid an alcóil i bhfíon ar an líon calraíIs féidir leis an gcéatadán alcóil a bheith idir 9 faoin gcéad agus 17 faoin gcéad. Tá níos lú i bhfíon a bhfuil céatadán alcóil níos ísle aige calraí ná fíon a bhfuil céatadán ard alcóil ann. Tá sé seo neamhspleách ar an líon siúcraí sa fhíon.

Fíon ó Dalmatia agus Istria

Más fearr leat fíon nach bhfuil chomh milis, roghnaigh fíon ó aeráid atá beagán níos fuaire. Is minic a dhéantar fíonta ó réigiúin te, amhail Dalmáit agus Istria, as fíonchaora a bhfuil cion siúcra níos airde iontu (mar gheall ar an teas), rud a fhágann go mbíonn céatadán alcóil níos airde ann (agus dá bhrí sin níos mó...). calraíTá níos lú i bhfíon ón tSlavóin siúcra mar gheall nach bhfuil sé chomh te agus mar gheall go bhfuil an ithir difriúil. Ciallaíonn sé seo go bhfuil níos mó aigéid, níos lú alcóil agus dá bhrí sin níos lú sa fhíon. calraíIs féidir leat é a chur i gcomparáid leis an aigéadacht atá ann freisin ola ológ i láthair.

Ach níl ann ach riail ghinearálta, toisc go mbíonn go leor fíonta ó na réigiúin níos teo seo an-tirim, agus bíonn fíonta ó réigiúin níos fuaire an-tirim freisin. Braitheann sé ar fad ar an gcaoi a ndearna an déantóir fíona an fíon. Dá bhrí sin, tá sé tábhachtach an lipéad a léamh go cúramach. Léiríonn sé beagnach i gcónaí an bhfuil an fíon tirim nó milis. Mura bhfuil, is dea-smaoineamh i gcónaí ceist a chur ar an díoltóir.

Cad a tharlóidh mura bhfuil siúcraí iarmharacha liostaithe in áit ar bith?

Má tá deacracht agat sonraí teicniúla fíona a aimsiú, nó mura bhfuil an cion siúcra iarmharach liostaithe, seo roinnt leideanna chun cabhrú leat:

• De ghnáth bíonn go leor siúcra iarmharach i bhfíonta saora mar nach bhfuil siad d'ardchaighdeán agus teastaíonn an binneas uathu le go mbeidh blas torthúil orthu. siúcra cuireann sé fíorbhlas an fhíona i bhfolach.
• Má chaitheann tú beagán níos mó ar fhíon, is gnách go mbíonn sé níos tirime agus is gnách go mbíonn níos lú ann. siúcra iarmharach mar go bhfuil na fíonchaora de chaighdeán níos fearr.
• Fiú má tá 15 gram in aghaidh an lítir i bhfíon siúcra iarmharach Ní chuireann sé ach 7,5 calraí siúcra leis, rud nach bhfuil mórán. Mar atá le go leor rudaí, is í an mheasarthacht an eochair!

Tá súil agam go gcabhróidh na leideanna seo leat an fhaisnéis a theastaíonn uait a fháil maidir le cion siúcra iarmharach fíona.

Cad é an fíon (tirim) is fearr leat?

Ag lorg fíona tirim atá fós blasta, ach íseal i siúcra? Táimid fiosrach cén cineál fíona is fearr leat: tirim nó milis? Cuir in iúl dúinn do mholtaí sna tuairimí thíos!