Ar feadh na gcéadta bliain fíon agus ola ológ A rinneadh i Istria. Téann stair an fhíona atá ag fás ar leithinis seo na Cróite siar go dtí aimsir na Gréige agus na Róimhe. Roinnt fíricí mar gheall ar an fíon ó Istria:
Tipiciúla Fíon bán ó Istria
- malmsey (fhuaimnítear: mal-va-zia)
- Muškat (arna fhuaimniú: mush-kat)
- Žlahtina
Tipiciúla Fíon dearg ó Istria
- Teran (pronounced ter-ran)
- Borgonja
- Sušcan
- Merlot
- Sauvignon Cabernet
Na fíonghoirt is suntasaí i Istria
Léigh freisin: Is áit é fíon ó Istria a dtagann an sean-domhan agus an domhan nua le chéile
Stair na fíona ag fás i fb2 Istria
Stair na fíona ag fás i fb2 Istria atá fréamhaithe go domhain sa chultúr áitiúil. Tá an tábhacht a bhaineann le fás fíona agus a thraidisiún fada níos suntasaí i mbá Kalavojna, in aice le cathair Pula. Tagann an t-ainm Kalavojna ón tSean-Ghréigis, rud a chiallaíonn bá fíona maith.
An fíon ag fás i Istria Is traidisiún míle bliain d'aois é agus tá sé bunaithe ar aeráid fhabhrach. Bhí tionchar tábhachtach ag Muir Aidriad réasúnta te ar fhorbairt na bhfíonghort i limistéar cósta an IarthairIstria. Na fíonghoirt i gceantar cósta na Istria lonnaithe den chuid is mó timpeall ar bhailte Umag agus Buje agus tá na fíonghoirt i gceantair thuaithe LáirIstria le fáil go minic ar agus timpeall na cnoic de Cicarija. Blas agus dath an fhíona ón LárIstria dá bhrí sin is minic a bhíonn tionchar ag airde agus coinníollacha geografacha eile.
malmsey en Teran fíon is tábhachtaí ó Istria
SÚil Istria is mó atá ag malmsey en Teran. Is dhá phór an-sainiúil iad seo. Réigiún cósta an Iarthair -Istria arb iad is sainairíonna é aeráid éadrom Meánmhara, tírdhreach cnocach agus gaoth mhín leanúnach, fíor-riachtanas don fhíonghort foirfe. Lár-Istria Is aeráid mhór-roinne an ceann is mó uirthi, níl tionchar díreach ag an bhfarraige air. Is minic a bhíonn ceo sna gleannta agus bíonn titim shuntasach teochta sna hoícheanta.
Mar gheall ar thionchar an cheo agus na luaineachtaí teochta, bíonn tionchar láidir ag blas an fhíona. Fíon amach Istria a thagann ó réigiún an chósta níos aibí, tá blas fruity den chuid is mó. Fíon ó LárIstria Tá beagán níos géire, níos saibhre i mianraí agus tá blas go háirithe fruity.
Ithir mar bhunús le fíon maith ó Istria
Tugtar go leor airde ar chineálacha sonracha ithreach. Is sampla tipiciúil de réigiún an chósta í an ithir dearg, agus sa limistéar ilchríochach tá tionchar láidir ag an marl ar ithir bán, ar a dtugtar ithir bán go coitianta. Tá an dá chineál ithreach an-torthúil, cé nach bhfuil siad oiriúnach go háirithe d’fhíonta den scoth. Ach a bhuíochas le haolchloch a bheith san ithir, athraíonn sé seo an cás ar fad. Ní theastaíonn ciseal tiubh ithreach ó fhíonghort maith thar shraith aolchloiche. Tá sé níos tábhachtaí go bhfuil an ithir scagach go leor. Fástar go leor cineálacha fíonchaor ar ithir dearg nó bán a thugann fíon ar ardchaighdeán agus difríocht bheag sa bhlas.
Fíon feiceálach ó Istria
An fíon is coitianta ó Istria é de malmsey agus an Teran. Tá a saintréithe speisialta féin ag an dá fhíon.
malmsey is suntasaí Fíon bán ó Istria
An fíon is suntasaí ó Istria é de malmsey. cé malmsey Ní raibh eolas air ach go háitiúil deich mbliana ó shin, inniu tá sé ar cheann de na príomhchineálacha fíona ar mhargadh na Cróite agus ar cheann de na fíonta is mó a onnmhairítear ón gCróit. Ar feadh na mblianta sheas malmsey ar a dtugtar fíon tábla fruity simplí. Tar éis 1990, áfach, d’athraigh sé seo a bhuíochas do ghlúin nua déantóirí fíona nua-aimseartha a d’fhorbair teicníc nua chun na fíonchaora a bhearradh. malmsey sa lá atá inniu ann tá raon iomlán blasanna príomhúla, ó mianraí– agus blas citris agus bláthanna aromade thorthaí aibí ilchríochach agus trópaiceacha. malmsey saibhir i sleachta, uaireanta arb iad is sainairíonna carachtar éadrom athnuachana, ach uaireanta freisin carachtar níos láidre, níos iomláine agus níos aibí, tá an meas céanna ar an dá cheann.
Teran is suntasaí Fíon dearg ó Istria
Fíon feiceálach eile ó Istria é de Teran. Díreach cosúil leis an malmsey freisin an Teran beagán níos airde aigéadacht. As Teran mar éilíonn éagsúlacht fíonchaor go leor aire agus foighne le linn fáis. Mar an Teran Má dhéantar cóireáil cheart air le linn fáis, bíonn an fíon an-tarraingteach. Teran tá dath dearg domhain álainn ar fhíonchaora agus solas corcrach agus tá blas saibhir fruity acu atá i gcuimhne na dtorthaí cloiche cosúil le silíní, silíní géara agus sméara dubha dubha. An cóimheas cothromaithe idir an aigéid agus sleachta a thabhairt ar an blas a neart, agus an leibhéal taitneamhach tannin cuireann sé le aftertaste milis.
Fíon áitiúil ó Istria
An dá rud malmsey mar an Teran meastar gur cineálacha fíonchaor áitiúla Istria iad. cé malmsey go minic a bheith bainteach le roinnt cineálacha Meánmhara eile a bhfuil an t-ainm céanna orthu (Malmsey), níor aimsigh anailís eolaíoch aon mheaitseálacha. Teran Meastar gur Clón ar leith é de theaghlach fíonchaor níos mó, an Mondeuse Noir. I Italië an bhfuil aithne níos fearr air seo mar Refosco, in Istria dá bhrí sin is minic a thugtar Refošk air.
Sauvignon Cabernet, Merlot, Cabernet Franc agus Petit Verdot, a fhástar ar dtús i Burgúine, freisin léiríonn torthaí eisceachtúla i Istria. Faoi láthair tá sciar an Merlot i gcomparáid leis an Teran níos mó agus níos mó. Eile an-tóir Fíon bán ó Istria is é an Muskat, ar a dtugtar go háitiúil Muškat momjanski nó Muškat Bijeli (an muscat bán). Sliocht an Muškat ó theaghlach níos mó, Muscat e Petit Grain. Dá bhrí sin is minic a tháirgtear muškat mar aon ní amháin fíon milis, ach le déanaí tá cineálacha tirime ar fáil ar mhargadh fíona na Cróite freisin.
Roghanna eile
Ar Aghaidh Istria tháirgtear fíon dearg agus bán freisin i réigiúin eile na Cróite Fíon bán cruthaithe. Is iad na cinn is cáiliúla Dalmatia en An tSlavóin, araon le cineálacha agus stíleanna éagsúla. Fíonta ó An tSlavóin tá siad i measc na cinn is tearc-mheas sa Chróit. Ar aghaidh Dalmatia en Istria Sa Chróit tá go leor réigiún fíona intíre freisin. Ceann de na cinn is fearr aithne ná an ceantar ar feadh an Danóibabhainn in oirthear na An tSlavóin† Tá cáil ar an gceantar seo as a fhíonta úra agus torthaí, mar shampla Greasabháin, Pinot Grigio, Chardonnay en Riesling.
