Is fíon é fíon le muiríní bia meascán a bhfuil meas ag go leor. Ar cheann de na GEMS is deise agus is caolchúisí atá le tairiscint ag an aigéan tá Muiríní, ar a dtugtar Muiríní freisin. Tá blas íogair acu a théann go maith le fíon maith. Níor cheart go mbeadh tionchar ag an bhfíon ar na muiríní, ach ba cheart go gcomhlánódh sé an blas.
Cad is muiríní ann?
Is bia mara iad muiríní a fhaightear sa Mheánmhuir agus i gcodanna den Áise. Bíonn sliogán deas mór bán nó donn acu agus itheann siad planctón agus algaí. Tá muiríní bán, saille agus daingean le blas íogair nutty. Níl mórán de dhíth orthu chun blas maith a fháil.
Is cineál sliogéisc iad muiríní a mheastar a bheith ina delicacy. Tá uigeacht shaibhir, olach acu agus blas milis. Téann muiríní go maith leis Fíon bán, zúnna Graševina of Posip. Fíon dearg, rós ní éiríonn go maith le fíon agus fíon súilíneach le muiríní mura ndéanann tú anlann meaitseála. Tá roinnt fíonta ann a théann go maith le muiríní.
Ullmhaigh muiríní
Má tá tú chun muiríní a sheirbheáil ar mhaith leat a ullmhú, tabhair aird: déan é seo chomh gearr agus is féidir. Is gearr go n-éireoidh muiríní a chócarálann ró-fhada nó a chócaráiltear ró-fhada crua. Moltar modhanna ullmhúcháin gairide, mar shampla grilling nó searing go hachomair (san im!).
Is féidir muiríní amh a ithe ar go leor bealaí éagsúla. Is féidir iad a slisnithe go tanaí agus a sheirbheáil le ola luibh nó torthaí citris. Is féidir iad a sheirbheáil amh le freisin sushi nó sashimi. Má tá tú chun na muiríní a chócaráil, déan cinnte iad a chócaráil go hachomair. déanann róchócaireacht iad diana. Is modhanna cócaireachta molta iad grilling nó searing in im.
Fíon le bia mara
Is féidir a bheith deacair fíon a phéireáil le bia mara. Téann roinnt bia mara, mar oisrí, go maith le fíonta áirithe. Ach is scéal difriúil é scallóga. Tá siad saibhir, bia mara sailleacha agus is féidir a binneas a bheith ró-mhór. Sin é an fáth go bhfuil sé tábhachtach iad a chomhcheangal le saibhre Fíon bán le cion aigéad ard.
Posip Is minic gur rogha mhaith é, ach ba cheart duit modh ullmhaithe na muiríní agus aon fhachtóirí eile a chinneann blas a chur san áireamh. Mar shampla, má tá siad amh, b'fhéidir gur mhaith leat fíon níos úire a roghnú, mar shampla Graševina. Nuair a bheidh tú bácáilte, b'fhéidir go roghnódh tú fíon níos saibhre Posip of Pinot Grigio.
Cén fíon le muiríní?
Nuair a thagann sé chun an fíon foirfe a roghnú chun dul le muiríní, is féidir le rudaí a bheith beagán tricky. Is féidir muiríní a ullmhú ar bhealaí éagsúla, agus beidh gach modh oiriúnach le fíon difriúil.
Má itheann tú muiríní íon, amh, téann siad go maith le mianraí úr Fíon bán mar Graševina en Pinot Grigio rogha maith, ach freisin fíonta ar nós Chablis, Albariño, Assyrtiko, Vinho Verde nó bán Etna meascán maith fíona le muiríní. Mar sin féin, má chócaíonn tú na muiríní bácáilte nó meilte, déanfaidh siad caramelú beagán agus péireáil níos fearr le cinn níos saibhre fíonta bán cosúil le adhmad-aois Chardonnay ó aeráidí fionnuara nó Burgúine bán go háirithe. Is rogha maith é Chenin Blanc ó Ghleann Loire freisin le haghaidh muiríní grilled nó bácáilte.
Agus fíon le chéile le muiríní, tá sé tábhachtach an modh ullmhúcháin a chur san áireamh. Téann muiríní ullmhaithe na hÁise go maith le a Riesling, a bhfuil milis iarmharach beag má tá an t-ullmhúchán spicy. Má tá tú ag ullmhú an muiríní le bagún nó pancetta, éadrom, juicy Fíon dearg oiriúnach freisin ionadh go maith.
Cén fíon a ólann tú le muiríní?
Nuair a thagann sé chun fíon a phéireáil le muiríní, is é an chéad rud atá le breithniú ná blas na muiríní féin. Ní theastaíonn uait fíon a sháraíonn a mblas íogair. Ina theannta sin, caithfidh tú a chur san áireamh an gerecht a bhfuil na muiríní mar chuid de. Beidh próifíl blas difriúil ag muiríní le sailéad wakame agus maonáis wasabi ná muiríní i liamhás le puree pea. Mar sin déan cinnte go roghnaíonn tú fíon a chomhcheanglaíonn blasanna an gerecht comhlánaíonn.
Ceann de na rudaí is fearr maidir le muiríní cócaireachta ná go dtéann siad go maith le fíonta éagsúla. Mar sin féin, mura bhfuil tú cinnte cén fíon a roghnaíonn tú, a Graševina, Chardonnay, De Pinot Grigio de ghnáth rogha maith. Seo éadrom, úr fíonta bán comhlánaigh blas íogair na muiríní gan ró-chumhacht a dhéanamh orthu.
Nuair a roghnaítear fíon ag a gerecht tá sé tábhachtach na comhábhair eile a choinneáil ann gerecht agus déan do rogha dá réir. Cosúil le gerecht Mar shampla, má tá blas citris agat, b'fhéidir gur mhaith leat fíon a roghnú le blas citris éadrom. Más ea gerecht tá anlann uachtar, b'fhéidir gur mhaith leat a roghnú fíon a théann níos mó sa treo sin. Más ea gerecht spicy, b'fhéidir go roghnódh tú fíon le nóta milis chun an spíosra sin a fhritháireamh.
Fíon a phéireáil le muiríní
Má ullmhaíonn tú an muiríní le anlann, tirim Fíon bán cosúil lenár Posip rogha mhaith. Má ullmhaíonn tú iad au naturel, ár Riesling rogha níos fearr, toisc go bhfuil blas níos saibhre aige a chomhlánaíonn binneas nádúrtha na muiríní. Dóibh siúd ar fearr leo Fíon dearg, molaimid ár Merlot ag. Tá blasanna éadroma fruity ann nach báthfaidh blas íogair na muiríní.
Más mian leat dul go léir amach, is féidir leat a chur san áireamh freisin an cineál feola nó bia mara atá ann gerecht agus roghnaigh fíon a théann go foirfe leis. Mar shampla, le haghaidh mias scallop le bagún nó liamhás is féidir leat óg, úr a úsáid Fíon dearg roghnaigh mar a Sauvignon Cabernet.
Agus muiríní á n-ullmhú, tá dhá mhodh coitianta ann – iad a bhácáil nó a riar amh. Má roghnaíonn tú iad a bhácáil, tirim Fíon bán treoir mhaith. Mar shampla, a Chardonnay le dul in aois adhmaid éadrom a bheith foirfe. Má roghnaíonn tú iad a sheirbheáil amh, is rogha delicious é fíon súilíneach. Bain triail as ceann amháin Gewürztraminer, Graševina, Posip, Pinot Grigio of Riesling.
Má tá tú ag lorg fíona le dul le muiríní le anlann creamy nó grilled, molaimid bán d'aois adhmaid. Má fhreastalaíonn tú anlann citris orthu, Riesling rogha maith, agus má tá anlann fíon bán ar na muiríní, téann Sauvignon Blanc go maith leis.
Fíon Cróitis le muiríní
Más mian leat i ndáiríre a chur ina luí ar do aíonna le mias bia mara, breathnú níos faide ná muiríní. Go hálainn agus blasta, péireálann na bia mara seo go maith le raon leathan fíonta. Más mian leat fíonta na Cróite a thriail le do chuid muiríní, tá roinnt moltaí againn duit!
Ceann maith Fíon Cróitis chun iarracht a dhéanamh ag muiríní tá an Posip ón oileán Korcula. An ceann seo Fíon bán Tá blasanna torthaí Meánmhara, aibreog, péitseog agus aol. Is fíon iontach é a phéireáil le saibhir agus vis miasa ar nós muiríní.
Is é an moladh eile atá againn ná an Plavac Mali ón oileán Korcula. An ceann seo Fíon dearg Tá blasanna de thorthaí dorcha, piobar agus seacláide. Is fíon iontach é a phéireáil le miasa saibhir agus blasta cosúil le muiríní.
Cé acu cinn Fíon Cróitis roghnaíonn tú deoch le do muiríní, tá muid cinnte go gcuirfidh tú isteach ar do chuid aíonna!
