Is fĂon Ă© fĂon le muirĂnĂ bia meascĂĄn a bhfuil meas ag go leor. Ar cheann de na GEMS is deise agus is caolchĂșisĂ atĂĄ le tairiscint ag an aigĂ©an tĂĄ MuirĂnĂ, ar a dtugtar MuirĂnĂ freisin. TĂĄ blas Ăogair acu a thĂ©ann go maith le fĂon maith. NĂor cheart go mbeadh tionchar ag an bhfĂon ar na muirĂnĂ, ach ba cheart go gcomhlĂĄnĂłdh sĂ© an blas.
Is dĂol spĂ©ise iad muirĂnĂ sa domhan cĂłcaireachta. DĂĄ bhrĂ sin is meascĂĄn foirfe Ă© fĂon le muirĂnĂ. DĂ©anann a uigeacht bog, tairisceana agus blas Ăogair Ă© ar cheann de na comhĂĄbhair is fearr leat de phrĂomhchĂłcaire ar fud an domhain. Ach cad Ă© an fĂon is fearr chun pĂ©ire leis an delicious gerecht? San Airteagal seo caithfimid breathnĂș nĂos dlĂșithe ar na cineĂĄlacha Ă©agsĂșla muirĂnĂ agus cĂ© na fĂonta is fearr a thĂ©ann leo. Tabharfaimid roinnt leideanna freisin maidir le conas an fĂon foirfe a roghnĂș chun dul leis feoil of muirĂnĂ.
Ăbhar
Cad is muirĂnĂ ann?
TĂĄ dhĂĄ chineĂĄl muirĂnĂ ann is coitianta a ithe: an muirĂn agus an muirĂn VĂ©ineas. TĂĄ uigeacht mhĂn, uachtair an mhuilinn agus blas milis, nutty. TĂĄ uigeacht an bhlaosc VĂ©ineas beagĂĄn nĂos daingne agus tĂĄ blas nĂos suntasaĂ, saillte aige.
Nuair is mian leat muirĂnĂ a sheirbheĂĄil, is fĂ©idir leat Ășr nĂł reoite a roghnĂș. Is fearr go ginearĂĄlta muirĂnĂ Ășra, ach is rogha maith eile iad muirĂnĂ reoite mĂĄ ullmhaĂtear iad i gceart. TĂĄ sĂ© tĂĄbhachtach gan muirĂnĂ a chĂłcarĂĄil nĂł a fhriochadh ar feadh rĂł-fhada, mar is fĂ©idir leo Ă©irĂ diana. Is leor go hiondĂșil searradh gairid i bpanna te chun dath donn deas a thabhairt do na muirĂnĂ agus iad a choinneĂĄil bog agus sĂșiteach ar an taobh istigh.
Is bia mara iad muirĂnĂ a fhaightear sa MheĂĄnmhuir agus i gcodanna den Ăise. BĂonn sliogĂĄn deas mĂłr bĂĄn nĂł donn acu agus itheann siad planctĂłn agus algaĂ. TĂĄ muirĂnĂ bĂĄn, saille agus daingean le blas Ăogair nutty. NĂl mĂłrĂĄn de dhĂth orthu chun blas maith a fhĂĄil.
Is cineĂĄl sliogĂ©isc iad muirĂnĂ a mheastar a bheith ina delicacy. TĂĄ uigeacht shaibhir, olach acu agus blas milis. TĂ©ann muirĂnĂ go maith leis FĂon bĂĄn, zĂșnna GraĆĄevina of Posip. FĂon dearg, rĂłs nĂ Ă©irĂonn go maith le fĂon agus fĂon sĂșilĂneach le muirĂnĂ mura ndĂ©anann tĂș anlann meaitseĂĄla. TĂĄ roinnt fĂonta ann a thĂ©ann go maith le muirĂnĂ.
CĂ©n fĂon le muirĂnĂ?
RĂ©itĂonn blas milis, nutty na muirĂnĂ go maith leo fĂonta bĂĄn a bhfuil blas nutty acu freisin. Smaoinigh ar fhĂonta mar a Chardonnay nĂł a GewĂŒrztraminer. TĂĄ uigeacht iomlĂĄn uachtarĂșil ag na fĂonta seo agus blas nutty a chomhlĂĄnaĂonn blas na muirĂnĂ.
Rogha eile is ea ceann a roghnĂș FĂon bĂĄn le blas beagĂĄn saillte, mar Muscadet Ăł Ghleann Loire nĂł Picpoul de Pinet Ăł Languedoc. TĂĄ blas Ășr, mianraĂ ag na fĂonta seo a thĂ©ann go maith le blas goirt na muirĂnĂ.
CĂ©n fĂon le sliogĂĄin VĂ©ineas?
TĂĄ blas saillte nĂos suntasaĂ ag an bhlaosc VĂ©ineas a phĂ©ireĂĄlann go maith le blas tirim, mianraĂ FĂon bĂĄn. CrĂłtach Posip Ăł Dalmatia, is roghanna maithe iad Sancerre Ăł Ghleann Loire nĂł Albariño Ăłn SpĂĄinn. TĂĄ blas Ășr, mianraĂ agus Ă©adrom ag na fĂonta seo aigĂ©adacht a thĂ©ann go maith le blas na sliogĂĄin VĂ©ineas. ĂagsĂșlacht iontach chun fĂon a phĂ©ireĂĄil le muirĂnĂ.
Rogha eile is ea ceann a roghnĂș FĂon bĂĄn le blas Ă©adrom fruity, mar shampla a Pinot Grigio nĂł Sauvignon Blanc. TĂĄ blas fruity ag na fĂonta seo atĂĄ cothrom go maith le blas goirt na sliogĂĄin VĂ©ineas.
Leideanna maidir le fĂon foirfe a roghnĂș le muirĂnĂ
Is fĂ©idir a bheith deacair an fĂon foirfe a roghnĂș le muirĂnĂ, ach dĂ©anfaidh na leideanna seo Ă© i bhfad nĂos Ă©asca:
- Roghnaigh fĂon le muirĂnĂ a oireann do bhlas na muirĂnĂ. TĂĄ blas milis, nutty ag muirĂnĂ, agus tĂĄ blas saillte ag muirĂnĂ VĂ©ineas. Mar sin roghnaigh fĂon a thĂ©ann go maith leis na blasanna seo.
- Roghnaigh fĂon le muirĂnĂ le blas Ășr, mianraĂ. TĂĄ blas Ăogair ag muirĂnĂ agus tĂ©ann fĂon Ășr mianraĂ go maith leis.
- Bain triail as fĂonta Ă©agsĂșla le muirĂnĂ. BĂonn blas difriĂșil ag gach duine agus b'fhĂ©idir nach n-oibreoidh an rud a oibrĂonn go maith do dhuine amhĂĄin go maith do dhuine eile. Mar sin bain triail as cineĂĄlacha Ă©agsĂșla fĂona le muirĂnĂ le fĂĄil amach cĂ©n ceann is fearr a oireann do bhlas.
- Tabhair aird ar an modh ullmhĂșchĂĄin. Is fĂ©idir muirĂnĂ a ullmhĂș ar bhealaĂ Ă©agsĂșla agus is fĂ©idir leis an modh ullmhĂșchĂĄin tionchar a imirt ar bhlas na muirĂnĂ agus dĂĄ bhrĂ sin rogha fĂona le muirĂnĂ.
Ullmhaigh muirĂnĂ
MĂĄ tĂĄ tĂș chun muirĂnĂ a sheirbheĂĄil ar mhaith leat a ullmhĂș, tabhair aird: dĂ©an Ă© seo chomh hachomair agus is fĂ©idir. ĂirĂonn sĂ© dian le muirĂnĂ a chĂłcarĂĄlann rĂłfhada nĂł a ullmhaĂtear rĂłfhada. Moltar modhanna ullmhĂșchĂĄin gairide, mar shampla grilling nĂł searing go hachomair (san im!).
Is fĂ©idir muirĂnĂ amh a ithe ar go leor bealaĂ Ă©agsĂșla. Is fĂ©idir iad a slisnithe go tanaĂ agus a sheirbheĂĄil le ola luibh nĂł torthaĂ citris. Is fĂ©idir iad a sheirbheĂĄil amh le freisin sushi nĂł sashimi. MĂĄ tĂĄ tĂș chun na muirĂnĂ a chĂłcarĂĄil, dĂ©an cinnte iad a chĂłcarĂĄil go hachomair. dĂ©anann rĂłchĂłcaireacht iad diana. Is modhanna cĂłcaireachta molta iad grilling nĂł searing in im.
FĂon le bia mara
Is fĂ©idir a bheith deacair fĂon a phĂ©ireĂĄil le bia mara. TĂ©ann roinnt bia mara, mar oisrĂ, go maith le fĂonta ĂĄirithe. Ach is scĂ©al difriĂșil Ă© scallĂłga. TĂĄ siad saibhir, bia mara sailleacha agus is fĂ©idir a binneas a bheith rĂł-mhĂłr. DĂĄ bhrĂ sin, agus fĂon ĂĄ phĂ©ireĂĄil le muirĂnĂ, tĂĄ sĂ© tĂĄbhachtach iad a phĂ©ireĂĄil le ceann nĂos saibhre FĂon bĂĄn le cion aigĂ©ad ard.
Posip Is minic gur rogha maith Ă© mar fhĂon le muirĂnĂ, ach caithfidh tĂș an modh ullmhaithe na muirĂnĂ agus aon fhachtĂłirĂ eile a chinneann blas a chur san ĂĄireamh. Mar shampla, mĂĄ tĂĄ siad amh, b'fhĂ©idir gur mhaith leat fĂon nĂos Ășire a roghnĂș, mar shampla GraĆĄevina. Nuair a bheidh tĂș bĂĄcĂĄilte, b'fhĂ©idir go roghnĂłdh tĂș fĂon nĂos saibhre Posip of Pinot Grigio.
CĂ©n fĂon le muirĂnĂ?
Nuair a thagann sĂ© chun an fĂon foirfe a roghnĂș chun dul le muirĂnĂ, is fĂ©idir le rudaĂ a bheith beagĂĄn tricky. Is fĂ©idir muirĂnĂ a ullmhĂș ar bhealaĂ Ă©agsĂșla, agus beidh gach modh oiriĂșnach le fĂon difriĂșil.
MĂĄ itheann tĂș muirĂnĂ Ăon, amh, tĂ©ann siad go maith le mianraĂ Ășr FĂon bĂĄn mar GraĆĄevina en Pinot Grigio rogha maith, ach freisin fĂonta ar nĂłs Chablis, Albariño, Assyrtiko, Vinho Verde nĂł bĂĄn Etna meascĂĄn maith fĂona le muirĂnĂ. Mar sin fĂ©in, mĂĄ chĂłcaĂonn tĂș na muirĂnĂ bĂĄcĂĄilte nĂł meilte, dĂ©anfaidh siad caramelĂș beagĂĄn agus pĂ©ireĂĄil nĂos fearr le cinn nĂos saibhre fĂonta bĂĄn cosĂșil le adhmad-aois Chardonnay Ăł aerĂĄidĂ fionnuara nĂł BurgĂșine bĂĄn go hĂĄirithe. Is rogha maith Ă© Chenin Blanc Ăł Ghleann Loire freisin le haghaidh muirĂnĂ grilled nĂł bĂĄcĂĄilte.
Agus fĂon ĂĄ phĂ©ireĂĄil le muirĂnĂ, tĂĄ sĂ© tĂĄbhachtach an modh ullmhĂșchĂĄin a chur san ĂĄireamh. na hĂise tĂ©ann muirĂnĂ ullmhaithe go maith le ceann amhĂĄin Riesling, a bhfuil milis iarmharach beag mĂĄ tĂĄ an t-ullmhĂșchĂĄn spicy. MĂĄ tĂĄ tĂș ag ullmhĂș an muirĂnĂ le bagĂșn nĂł pancetta, Ă©adrom, juicy FĂon dearg oiriĂșnach freisin ionadh go maith.
CĂ©n fĂon a Ăłlann tĂș le muirĂnĂ?
Nuair a thagann sĂ© chun fĂon a phĂ©ireĂĄil le muirĂnĂ, is Ă© an chĂ©ad rud atĂĄ le breithniĂș nĂĄ blas na muirĂnĂ fĂ©in. NĂ theastaĂonn uait fĂon a shĂĄraĂonn a mblas Ăogair. Ina theannta sin, caithfidh tĂș a chur san ĂĄireamh an gerecht a bhfuil na muirĂnĂ mar chuid de. Beidh prĂłifĂl blas difriĂșil ag muirĂnĂ le sailĂ©ad wakame agus maonĂĄis wasabi nĂĄ muirĂnĂ i liamhĂĄs le puree pea. Mar sin dĂ©an cinnte go roghnĂłidh tĂș fĂon a bhfuil blas air gerecht comhlĂĄnaĂonn.
Ceann de na rudaĂ is fearr faoi chĂłcaireacht muirĂnĂ nĂĄ go bpĂ©ireann siad go maith le fĂonta Ă©agsĂșla. Mar sin fĂ©in, mura bhfuil tĂș cinnte cĂ©n fĂon a rachaidh leis na muirĂnĂ, a GraĆĄevina, Chardonnay, De Pinot Grigio de ghnĂĄth rogha maith. Seo Ă©adrom, Ășr fĂonta bĂĄn comhlĂĄnaigh blas Ăogair na muirĂnĂ gan rĂł-chumhacht a dhĂ©anamh orthu.
Nuair a roghnaĂtear fĂon ag a gerecht tĂĄ sĂ© tĂĄbhachtach na comhĂĄbhair eile a choinneĂĄil ann gerecht agus dĂ©an do rogha dĂĄ rĂ©ir. CosĂșil le gerecht Mar shampla, mĂĄ tĂĄ blas citris agat, b'fhĂ©idir gur mhaith leat fĂon a roghnĂș le blas citris Ă©adrom. MĂĄs ea gerecht tĂĄ anlann uachtar, b'fhĂ©idir gur mhaith leat a roghnĂș fĂon a thĂ©ann nĂos mĂł sa treo sin. MĂĄs ea gerecht spicy, b'fhĂ©idir go roghnĂłdh tĂș fĂon le nĂłta milis chun an spĂosra sin a fhrithĂĄireamh.
PĂ©ire fĂon le muirĂnĂ
MĂĄ ullmhaĂonn tĂș an muirĂnĂ le anlann, tirim FĂon bĂĄn cosĂșil lenĂĄr Posip Ăł Korcula Ăłn winery Blato 1902 rogha mhaith. MĂĄ ullmhaĂonn tĂș iad 'nĂĄdĂșrtha', ĂĄr Riesling mar rogha nĂos fearr le fĂon le muirĂnĂ, toisc go bhfuil blas nĂos saibhre aige a chomhlĂĄnaĂonn binneas nĂĄdĂșrtha na muirĂnĂ. DĂłibh siĂșd ar fearr leo FĂon dearg, molaimid ĂĄr Merlot ag. TĂĄ blasanna Ă©adroma fruity ann nach bĂĄthfaidh blas Ăogair na muirĂnĂ.
MĂĄs mian leat dul go lĂ©ir amach, is fĂ©idir leat a chur san ĂĄireamh freisin an cineĂĄl feola nĂł bia mara atĂĄ ann gerecht agus roghnaigh fĂon a thĂ©ann go foirfe leis. Mar shampla, le haghaidh mias scallop le bagĂșn nĂł liamhĂĄs is fĂ©idir leat Ăłg, Ășr a ĂșsĂĄid FĂon dearg roghnaigh mar a Sauvignon Cabernet.
Agus muirĂnĂ ĂĄ n-ullmhĂș, tĂĄ dhĂĄ mhodh coitianta ann â iad a bhĂĄcĂĄil nĂł a riar amh. MĂĄ roghnaĂonn tĂș iad a bhĂĄcĂĄil, tirim FĂon bĂĄn treoir mhaith. Mar shampla, a Chardonnay le dul in aois adhmaid Ă©adrom a bheith foirfe. MĂĄ roghnaĂonn tĂș iad a sheirbheĂĄil amh, is rogha delicious Ă© fĂon sĂșilĂneach. Bain triail as ceann amhĂĄin GewĂŒrztraminer, GraĆĄevina, Posip, Pinot Grigio of Riesling.
MĂĄ tĂĄ tĂș ag lorg fĂona le muirĂnĂ le dul le anlann uachtair nĂł muirĂnĂ grilled, molaimid bĂĄn d'aois adhmaid. MĂĄ fhreastalaĂonn tĂș ar an muirĂnĂ le anlann citris Riesling rogha maith, agus mĂĄ tĂĄ anlann fĂon bĂĄn ar an muirĂnĂ, oireann Pinot Grigio maith air. Is fĂ©idir leis an meascĂĄn de fhĂon le muirĂnĂ agus parsnips dul go maith le saibhir, iomlĂĄn FĂon bĂĄn ar nĂłs a GraĆĄevina, Chardonnay nĂł Viognier.
FĂon CrĂłitis le muirĂnĂ
MĂĄs mian leat i ndĂĄirĂre a chur ina luĂ ar do aĂonna le mias bia mara, breathnĂș nĂos faide nĂĄ muirĂnĂ. Go hĂĄlainn agus blasta, pĂ©ireĂĄlann na bia mara seo go maith le raon leathan fĂonta. MĂĄs mian leat fĂonta na CrĂłite a thriail le do chuid muirĂnĂ, tĂĄ roinnt moltaĂ againn duit!
Ceann maith FĂon CrĂłitis ag muirĂnĂ chun iarracht a dhĂ©anamh ag muirĂnĂ tĂĄ an Posip Ăłn oileĂĄn Korcula. An ceann seo FĂon bĂĄn TĂĄ blasanna torthaĂ MeĂĄnmhara, aibreog, pĂ©itseog agus aol. Is fĂon iontach Ă© a phĂ©ireĂĄil le saibhir agus vis miasa ar nĂłs muirĂnĂ.
Is Ă© an moladh eile atĂĄ againn nĂĄ an Plavac Mali Ăłn oileĂĄn Korcula. An ceann seo FĂon dearg TĂĄ blasanna de thorthaĂ dorcha, piobar agus seaclĂĄide. Is fĂon iontach Ă© a phĂ©ireĂĄil le miasa saibhir agus blasta cosĂșil le muirĂnĂ. CĂ© acu FĂon CrĂłitis roghnaĂonn tĂș deoch le do muirĂnĂ, tĂĄ muid cinnte go gcuirfidh tĂș isteach ar do chuid aĂonna!
Is comhĂĄbhar sobhlasta iad muirĂnĂ a chomhcheanglaĂonn go maith le fĂonta Ă©agsĂșla. TĂĄ sĂ© tĂĄbhachtach aird a thabhairt ar bhlas na muirĂnĂ agus an modh ullmhĂșchĂĄin chun an fĂon foirfe a roghnĂș. A Ășr, mianraĂ FĂon bĂĄn go ginearĂĄlta pĂ©ireĂĄlann siad go maith le muirĂnĂ, ach is maith i gcĂłnaĂ fĂonta Ă©agsĂșla a thriail chun an rud is fearr a oireann do do bhlas a fhĂĄil. Leis na leideanna seo tĂĄ tĂș cinnte go mbainfidh tĂș taitneamh as meascĂĄn blasta de mhuirĂnĂ agus fĂon. SlĂĄn!