Ordaithe roimh 16:00, seolta an lá céanna - Orduithe os cionn 65, - seachadta saor in aisce

Tá buntáistí agus míbhuntáistí ag ocsaídiú fíon. Is féidir le fíon ocsaídithe a bheith blasta nó millte.

Cad is ocsaídiú i bhfíon agus an féidir leat fíon ocsaídithe a ól?

Is próiseas é ocsaídiú a fhéadfaidh bia agus fíon a mhilleadh. Níl gach ocsaídiú go dona, áfach - tá fíonta ocsaídiúcháin maith go leor. Foghlaim tuilleadh faoin difríocht idir an dá chineál fíona seo.

An próiseas atá ag teastáil

I ndéanamh fíona, is próiseas inmhianaithe é ocsaídiú chun blasanna áirithe a tháirgeadh. Mar sin féin, féadann an iomarca ocsaídiúcháin fíon a mhilleadh. Tá go leor fachtóirí ann a chuireann le ocsaídiú fíona, lena n-áirítear láithreacht ocsaigine, solais agus teasa.

Nuair a bheidh na heilimintí seo i teagmháil teacht le fíon, is féidir leo a chur faoi deara é a spoil. Sin é an fáth go bhfuil sé tábhachtach go ndéanfadh fíonóirí monatóireacht dhlúth ar an bpróiseas agus a chinntiú nach ocsaídíonn an fíon an iomarca.

Cad é ocsaídiú fíona?

Is próiseas nádúrtha é ocsaídiú fíona a tharlaíonn i ngach fíon, ach is féidir é a mhoilliú tríd an bhfíon a stóráil in áit fhionnuar dorcha agus teagmháil le hocsaigin. A haon cellar fíona nó is é fuaraitheoir fíona an réiteach is fearr chuige seo. Is minic nach mbíonn fíon atá ocsaídithe stóráilte i gceart agus caithfear é a chaitheamh nó a chaitheamh i leataobh go luath i ndiaidh oscailt. Tá roinnt fíonta atá faoi lé ocsaigin d'aon ghnó chun próifíl blas ar leith a chruthú, ach níl na fíonta seo i gceist a stóráil ar feadh tréimhsí fada ama.

Is imoibriú ceimiceach é ocsaídiú fíona a tharlaíonn nuair a bhíonn fíon faoi lé ocsaigine. De bharr nochtadh ocsaigine is cúis leis an bhfíon dath a athrú agus blas géar a fhorbairt. Cinneann an méid ama a nochtar an fíon don ocsaigin cé mhéad a athraíonn sé dath agus blas. Níl sé inólta fíon a ocsaídíodh an iomarca.

Conas a théann ocsaigin i bhfeidhm ar fhíon?

Nuair a bhíonn fíon faoi lé ocsaigine, féadfaidh sé an fíon a ocsaídiú. Tugann sé seo blas difriúil ar an bhfíon agus aroma ná nuair a bhí sé ar dtús i mbuidéil. Braitheann an méid ocsaídiúcháin a tharlaíonn ar cé mhéad ocsaigine atá i láthair agus cé chomh fada is a nochtar an fíon dó.

Má tá fíon ocsaídithe go mór, is féidir é picil nó blas fínéagar a fháil. Mar sin féin, má tá an ocsaídiú éadrom, ní fhéadfaidh sé ach a chur faoi deara go gcaillfidh an fíon a thorthaí nó a úire. Chun fíon a chosc ó ocsaídiú, tá sé tábhachtach é a stóráil in áit dorcha agus faoi chosaint caol agus an áit a dtéann beagán ocsaigine isteach. Is próiseas tábhachtach é fíon a chaomhnú freisin nár cheart a mheas faoina luach.

Éifeacht an tsolais ar fhíon

Is deoch casta é fíon ar féidir tionchar láidir a bheith aige ar sholas. Is féidir le fíon a nochtar do sholas díreach nó do sholas fluaraiseacha/LED fulaingt ó ocsaídiú, rud a thugann blas agus boladh neamh-inmhianaithe dó. Go ginearálta, ba cheart fíon a choinneáil in áit dorcha nach mbeidh sé faoi lé solais.

Mar sin féin, tá sé i gceist taitneamh a bhaint as roinnt fíonta agus iad fós óg agus úr, mar sin ba chóir iad a bheith ar meisce go luath tar éis iad a oscailt. Níor cheart na fíonta seo a choinneáil ar feadh ró-fhada, toisc go n-imíonn siad go tapa i gcáilíocht.

Níl nochtadh fada fíona do sholas na gréine maith
Níl nochtadh fada fíona do sholas na gréine maith

Éifeachtaí Teas ar Fhíon

Is féidir le teas na gréine nó teas oigheann cistine na frithghníomhartha ceimiceacha a chuireann fíon a mhilleadh a bhrostú. Is féidir leis an teas fíon a ghalú freisin, rud a fhágann go gcailltear toirte agus blas.

Is minic a bhíonn tinge donn-donn ar an dromchla ag fíon a stóráiltear in áit the, ar a dtugtar ocsaídiú. Is cruthúnas é seo go bhfuil an fíon damáiste déanta ag ocsaigin. Beidh blas musty agus boladh ar fhíon ocsaídithe. Níl sé sábháilte le hól agus ba chóir é a chaitheamh amach.

An bhfuil sé sábháilte fíon ocsaídithe a ól?

Níl aon fhreagra ceart ar an gceist seo mar braitheann sé ar an duine aonair. Bíonn fíon ocsaídithe thar a bheith blasta ag roinnt daoine, agus is cosúil nach dtugann daoine eile aon difríocht faoi deara. Go ginearálta, áfach, beidh blas níos déine agus níos lú ag fíon a ceadaíodh ocsaídiú picil a bheith. Mura bhfuil tú cinnte an maith leat fíon ocsaídithe nó nach bhfuil, is fearr tosú le sip beag sula n-óltar gloine iomlán.

É sin ráite, tá rioscaí áirithe ag baint le fíon ocsaídithe a ól. Nuair a bhíonn fíon nochta d’ocsaigin, féadann sé comhdhúile díobhálacha ar a dtugtar aicéatildéid a bhriseadh síos agus a fhoirmiú. Is féidir leis na comhdhúile seo nausea agus urlacan a chur faoi deara, mar sin tá sé tábhachtach go mbeadh a fhios agat cé mhéad fíon ocsaídithe atá tú ag ól. Má bhíonn aon fo-iarmhairtí agat, stop ag ól láithreach.

An féidir liom fíon ocsaídithe a úsáid le haghaidh cócaireachta?

Tá go leor díospóireachta ann faoi cé acu an bhfuil sé sábháilte fíon ocsaídithe a úsáid sa chócaireacht mura bhfuil sé ag luí le a gerecht† Deir cuid acu go n-imíonn an t-alcól ag fágáil ach an blas, agus áitíonn daoine eile go bhféadfadh aon mhéid alcóil a fhágtar sa bhia a bheith contúirteach. Tá sé amhrasach freisin an bhfuil luach cothaithe fós ag fíon ocsaídithe.

Go ginearálta, is dócha gur fearr gan fíon ocsaídithe a úsáid sa chócaireacht, go háirithe má tá tú ag freastal ar leanaí nó mná torracha. Mar sin féin, má tá sé beartaithe agat é a úsáid, is fearr roinnt taighde a dhéanamh ar conas é a dhéanamh go sábháilte.

Conas ocsaídiú fíon a chosc?

Is féidir dochar a dhéanamh d’fhíon mar gheall ar an iomarca nochtadh d’ocsaigin, rud a fhágann go mbíonn blasanna eis-bhlasta agus aosú roimh am. Chun seo a sheachaint, déan cinnte go bhfuil do fhíon stóráilte i gceart in áit fhionnuar, dorcha. Más buidéal corcáilte é, leag go cothrom é ionas nach n-imíonn aer díreach isteach sa bhuidéal agus go bhfanann an corc fliuch.

Is é an difríocht idir fíon ocsaídiúcháin agus ocsaídithe ná go bhfuil fíon ocsaídiúcháin faoi lé ocsaigine go hintinneach agus go n-eascraíonn fíon ocsaídithe ó iomarca ocsaigine a nochtadh. Ní mór fíon ocsaídiúcháin a rialú go cúramach chun é a chosc ó ocsaídiú.

Conas a théann ocsaigin i bhfeidhm ar fhíon?

Creideann roinnt fíonadóirí go soláthraíonn ocsaídiú rialaithe saibhreas, castacht agus inmhianaithe aroma's agus blasanna fíonta bán is féidir cur. Mar sin féin, tá sé tábhachtach cothromaíocht a fháil idir na blasanna príomhúla agus tánaisteacha nó ocsaídeoidh an fíon.

Cé go bhfuil roinnt fíonta aitheanta as a n-úsáid fíona ocsaídiúcháin - Fíon dearg mar sherry agus Maidéara mar shampla – ní ghlacann réigiún ar bith leis an bpróiseas seo níos mó ná an Jura in oirthear na Fraince.

Teicnící Fíonúcháin Ocsaídeacha

    Tá cáil ar réigiún Jura na Fraince as a tháirgeadh fíonta a úsáideann teicnící fíonta ocsaídiúcháin. Mar thoradh ar an bpróiseas seo, ina bhfuil an fíon faoi lé ocsaigine, bíonn blasanna níos saibhre agus níos casta a thaitníonn le díograiseoirí fíona ar fud an domhain. Tagann cuid de na samplaí is cáiliúla d’fhíonta ocsaídiúcháin ón Jura, lena n-áirítear fíonta mar Jurançon agus Arbois. Má tá tú ag lorg fíona le próifíl blas ar leith, bí cinnte triail a bhaint as buidéal ón Jura!

    Tá cáil ar réigiún Jura in oirthear na Fraince mar gheall ar an úsáid a bhaintear as teicnící fíonta ocsaídiúcháin. Cuidíonn an próiseas seo le fíonta uathúla a chruthú a bhfuil tóir orthu le lovers fíona. Glacann fíonta a dhéantar i réigiún Jura na Fraince le teicnící fíonta ocsaídiúcháin. Is féidir é seo a fheiceáil sa dá phríomh-stíl de Fíon bán a dhéantar ann: floral (neamh-ocsaídiúcháin) agus sous voile (ocsaídiúcháin).

    Déantar roinnt fíon a ocsaídiú d'aon ghnó le teicnící éagsúla
    Déantar roinnt fíon a ocsaídiú d'aon ghnó le teicnící éagsúla

    Castacht agus blas

    Is próiseas é ocsaídiú fíona a fhéadfaidh castacht agus blas a chur leis an deoch. Sa Jura na Fraince, déantar cineál fíona ar a dtugtar vin jaune trí úsáid a bhaint as teicníc a nochtar an fíon d'ocsaigin ar bhealach teoranta, rud a chruthaíonn próifíl blas níos nuaí.

    Is é an toradh a bhíonn ar theicníc fíonadóireachta ocsaídiúcháin Vin Jaune ná próifíl blas uathúil, ar féidir taitneamh a bhaint as i bhfíonta ón Savagnin, Chardonnay agus measctha chumasc fíonta ón Jura. Bí ar an airdeall ar fhíonta ouillé, áfach, mar tugann siad le fios go ndearnadh an fíon i stíl ghlan, neamh-ocsaídiúcháin.

    A chur i gcrích

    Is próiseas casta agus suimiúil é ocsaídiú fíona a athraíonn an blas, an aroma agus is féidir leis tionchar a imirt ar chaighdeán iomlán an fhíona. Cé go bhfuil roinnt fachtóirí ann nach bhfuil smacht againn orthu, mar shampla an aimsir, tá go leor rudaí is féidir linn a dhéanamh chun ocsaídiú fíona a íoslaghdú nó a chosc.

    Trí roinnt céimeanna simplí a leanúint, is féidir linn a chinntiú go bhfanfaidh ár bhfíon úr agus blasta ar feadh na mblianta atá le teacht. Stórálaimid ár bhfíonta go léir in áit thirim agus fionnuar. Cad a cheapann tú faoi ocsaídiú i bhfíon nó ar bhlais tú riamh fíon ocsaídithe? Cuir in iúl dúinn sa trácht thíos.

    An raibh sé seo cabhrach?

    Go raibh maith agat as do chuid aiseolais!
    Leave a Reply

    Ní bheidh an seoladh r-phoist a fhoilsiú. Tá na réimsí riachtanacha marcáilte le *

    Loingeas saor in aisce

    Ar gach ordú os cionn 60, -

    Seiceáil slán 100%

    iDeal, Airgead Bainc, Cárta Creidmheasa, PayPal, Clarna

    Seolta an lá céanna

    Má ordaíodh dó roimh 16:00

    30 lá le hathmhachnamh a dhéanamh

    Blaiseadh fíon i síocháin

    Bí i do Chonnoiseoir Fíona:

    Faigh an nuacht fíona is déanaí go díreach i do bhosca isteach! Ná caill aon nuashonruithe eisiach - cláraigh inniu!

    Bí i do Chonnoiseoir Fíona:

    Faigh an nuacht fíona is déanaí go díreach i do bhosca isteach! Ná caill aon nuashonruithe eisiach - cláraigh inniu!

     

    Rath!

    Tá an lascaine curtha i bhfeidhm. Feicfidh tú ag an tseiceáil amach é.

    Cuir an táirge i do thralaí siopadóireachta

    Cuir an táirge leis an tralaí siopadóireachta chun do lascaine a ghníomhachtú

    Do Chás Mastodon
    Roinn thar...