Fíon bán tirim: gach rud atá uait

Ceann de na rudaí is mó a labhraítear faoi fhíon is ea an tirim é Fíon bán nó ceann milis Fíon bán is. De ghnáth is í an chéad cheist a chuirtear nó an chéad ráiteas a dhéantar. Go háirithe maidir le Fíon bán Téann. Ach cad is tirim Fíon bán go beacht?

Is fearr le go leor daoine tirim Fíon bán thar chineálacha eile fíona. Fíonta mar Sauvignon Blanc, Pinot Grigio agus Riesling tirim a tháirgtear ar fud an domhain, agus óltóirí fíona buíoch dóibh as a gcuid blasanna brioscaí agus a éasca is féidir iad a péireáil le miasa éagsúla. Is féidir leat a thriomú ar feadh na bliana Fíon bán deoch, ach ceann tirim Fíon bán tá sé an-athnuachan i rith míonna te an tsamhraidh. Leis an oiread sin cineálacha tirim Fíon bán, tá ceann ann i gcónaí Fíon bán a oireann do gach carball scoilte.

druga Fíon bán a shainiú

cad atá tirim Fíon bán? Go deimhin, is fíon é nach bhfuil milis, i.e. a Fíon bán gan mórán siúcra i bhfíon. Mura bhfuil tú eolach ar an gcaoi a ndéantar fíon, baineann sé go bunúsach le siúcra sa sú fíonchaor, sa choipeadh agus sa ghiosta. Má stopann déantóir fíona coipeadh sula mbíonn am ag an giosta an siúcra go léir a chew, fanfaidh siúcra san fhíon.

Ar ndóigh, má ligeann an déantóir fíona don ghiosta a mhisean a chur i gcrích, is toradh tirim é Fíon bán nó a fíon dearg tirim is. Uaireanta is féidir le méid beag siúcra iarmharach fanacht i bhfíonta bán tirim, ach is beag nach bhfaigheann an fíon blas milis. Tá siúcra iarmharach an-gnáth agus tá sé coitianta go leor siúcraí iarmharacha a bheith i mbán agus Fíon dearg i láthair.

Is fíon é fíon bán a choipeadh gan na craicne. Féadfaidh an dath a bheith scamallach buí, buí-uaine nó buí-ór. Déantar é a tháirgeadh trí choipeadh alcólach laíon fíonchaor gan dath, ar féidir craiceann ar aon dath a bheith air. Tá fíon bán thart le 4000 bliain ar a laghad. Agus idir na cineálacha éagsúla fíonta bán seo go léir, tá tréithe difriúla ann fós.

Siúcra i tirim Fíon bán

Tá céimeanna éagsúla siúcraí nádúrtha ag fíonchaora fíona ag brath ar an éagsúlacht (cineál fíonchaor), cén t-am den séasúr a lománaíodh na fíonchaora agus leibhéal tiúchana na súnna. Le linn an phróisis choipeadh, athraíonn giosta siúcraí ó sú fíonchaor ina alcól. Nuair a dhéantar tromlach den siúcra a thiontú agus an siúcra iarmharach níos lú ná aon faoin gcéad den toirt fíona (ceithre ghram siúcra in aghaidh an lítir), déantar an Fíon dearg of Fíon bán a mheastar a bheith tirim.

Is féidir fíonta a mheas leath-thirim freisin má tá siúcra iarmharach 12 g / l iontu. Rangaítear fíonta a bhfuil cion siúcra níos airde acu mar neamh-thirim Fíon bán nó fíon tirim a mheastar ach mar fhíon leath-milis nó milis.

Is dhá théarma iad milis agus fruity a mbíonn mearbhall orthu go minic i dtéarmaíocht fíona. Ní gá gur fíon milis é fíon torthúlachta, agus an bán is tirime nó Fíon dearg is féidir go leor tréithe torthaí a bheith acu fós. Ní gá go gcuireann torthúlacht fíona síos ar bhinneas an fhíona, ach ar a airíonna torthaí.

Mar shampla, is féidir le Riesling blas cosúil le úlla, nó is féidir le Sauvignon Blanc blasanna spíonÚn a bheith acu. Ach is féidir leis an Riesling céanna a bheith milis agus tirim araon Fíon bán a bheith. Tá sé seo ag brath go hiomlán ar na siúcraí iarmharacha san fhíon. An níos lú siúcra iarmharach atá i bhfíon, is lú calraí a bhíonn ag an bhfíon. Ansin lipéadaítear na fíonta seo mar thirim Fíon bán.

Fíonta bán crispy tirim?

Cad is tirim crispy ann Fíon bán? Déanta na fírinne, tagraíonn fíon ‘crunchy’ dá charachtar athnuachana, atá mar gheall ar an aigéadacht san fhíon. Fágann fíon úr an béal athnuachana, glanta agus is féidir leis a bheith beagán aigéadach. Ní fíonta trom nó torthúla iad. Téigh ag lorg Blanc Sauvignon, Pinot GrigioRiesling tirim, Posip nó fiú Assyrtiko Gréagach.

Fíon an-tirim

Ceann an-tirim Fíon bán tá níos lú ná 4 g / l siúcra iarmharach ann. Dá bhrí sin, tá tréith thirim agus crispness acu a fhágann go bhfuil siad foirfe do lovers fíona tirim.

Posip

De Posip Tá fíonchaor (po-ship) ar cheann de na cineálacha fíonchaor is sine i nDeisceart na hEorpa. Tá sé ar cheann de na fíonta bána tirim is cáiliúla ón gCróit. Tá an Posip a thagann ó oileán Cróitis Korčula. Coimpléasc cumhra an Posip tá fíonchaora an-saibhir agus tarraingteach. Tá rud éigin cosúil le nótaí Sauvignon úr ann maidir le bearradh féir agus meascáin spíonáin / spíonÚn le leideanna de thorthaí citris agus ilchríochach, chomh maith le nótaí mianracha. Tá an blas úr le cion alcóil soladach níos airde agus tá clúdach maith ann ar na haigéid riachtanacha.

Próifíl aramatach na Posip Bíonn tionchar mór ag an gcoipeadh ar an bhfíonchaor a thugann cumhra tósta dó, ach d’fhéadfadh nótaí de luibheanna na Meánmhara a bheith ann freisin. D'éirigh leis an Posip go príomha mar gheall ar an fruity, den chuid is mó cosúil le citris, agus uaireanta torthaí candied triomaithe. Posip is fíor-tirim Cróitis é Fíon bán agus tá blas agus cumhra dian air.

Tá an fíonchaor bán seo ar cheann den bheagán fíonchaor atá in ann phylloxera (aphid fíonchaor) a sheasamh agus fásann sé fós ar a fhréamh stoc féin ó cuireadh é in ithreacha gainimh Korčula. A bhuíochas dá ghnéithe cáilíochta, níl sé ach cothrom go Posip seasann an lá atá inniu ann díreach in aice le “sár-fhíonchaora” mar a thugtar orthu mar Sauvignon Blancs, Chardonnay, Pinots, Rieslings srl.

Sauvignon Blanc

Tá sé seo ar cheann de na fíonta is tirime agus is brioscaí, rud a fhágann gur superstar é le haghaidh sipping nó cócaireachta. Is minic go mbíonn an fíon glan, tanaí seo luibheach nó féarach le aigéadacht chothromaithe agus torthaí bunúsacha. Fástar Sauvignon Blanc ar fud an domhain. I measc na réimsí tábhachtacha fáis tá Bordeaux sa Fhrainc, sa Nua-Shéalainn, i nGleann Loire, san Afraic Theas, san Ostair, California, ach tá ionadaíocht mhaith aige sa Chróit freisin.

Grk Bijeli

Grk Bijeli nó Is cineál fíonchaor bán é Grk agus tá sé le fáil go príomha i sráidbhaile Lumbarda ar oileán Korčula sa Chróit. Úsáidtear é a thriomú Fíon bán Déan. Faightear an téarma “grk” ón bhfocal searbh (sa Chróitis 'gorko'. Tá sé tirim Fíon bán ón gCróit, ard in aigéad, beagán aramatach, le leideanna de péine agus salann mara.

An Grkfíniúin níl ach bláthanna baineanna aige. Chun pailniú a chinntiú, ní mór é a phlandáil mar aon le héagsúlacht fíonchaor eile le bláthanna fireanna, le cóimheas thart ar 10-20 faoin gcéad, de ghnáth Plavac Mali. Ina theannta sin, déantar an fíon Grk a chomhcheangal le cineálacha fíonchaor eile chun níos mó corp a thabhairt dó.

albarino

Ainmnithe al-buh-reen-yo, tá cumhráin gheal agus athnuachana de nótaí citris agus beagán salainn ag an bhfíon tirim Spáinneach seo. Tá sé an-bhlasta leis an mbia mara atá flúirseach in ealaín na Spáinne. Alvarinho a thugann na Portaingéalaigh air.

Chardonnay

Tá réigiún Burgúine na Fraince ar eolas mar gheall ar a fheabhas Chardonnay- fíonta. Déanta na fírinne, is fíon briosc, lean é Chablis ón bhFrainc a dhéantar as an bhfíonchaor amháin. Tá fíonta ón réigiún seo saibhir in aromas úlla, torthaí trópaiceacha, citris agus breochloiche. Tá fíonta an Domhain Nua mar California agus Washington State sean i dair nua agus is gnách go mbíonn siad tósta le blasanna fanaile. Easpa darach isteach Chardonnay tá tionchar suntasach aige ar phróifílí blas. Gan dair, tagann nótaí trópaiceacha geal chun cinn. Le darach, is gnách go mbíonn blasanna fanaile tósta chun tosaigh.

Muscadet

Musk-uh-lá fhuaimnithe, an solas seo Fíon bán thar a bheith tirim. Déantar Muscadet as fíonchaora Melon de Bourgogne agus níor chóir é a mheascadh le fíonta Muscat nó Moscato, nach mbíonn tirim ná leath-mhilsithe de ghnáth. Ina áit sin, tá Muscadet toirtín, tangy agus delicious le nótaí citris agus mianraí. Tagann an fíon seo ó Ghleann Loire.

Torrontes

Is fíon é Torrontés (torr-on-tez) a bhfuil tóir níos mó agus níos mó air. Gheobhaidh tú go leor samplaí blasta ó thíortha Mheiriceá Theas, go háirithe an Airgintín. Is aramatach é Fíon bán, rud a chiallaíonn go bhfuil an fíon aramatach go háirithe. Ar an carball scoilte gheobhaidh tú nótaí peach agus citris, mar aon le aigéadacht gheal agus nótaí bláthanna.

Fíon leath-thirim

Leath tirim Fíon bán nó leath fíon dearg tirim is féidir leis suas le 12 g / l siúcra iarmharach a bheith ann. Is gnách go mbíonn an ceann seo beagán níos milse ná cinn an-tirim Fíon bán, ach nach bhfuil chomh milis go ndéantar na fíonta a aicmiú mar fhíonta go hiomlán tirim Fíon bán nó mar fhíon milseog.

Graševina

Graševina is tirim úr Fíon bán le cumhra taitneamhach éadrom agus blas meala agus úll. An fíon is mó tóir agus is mó a óltar ón gCróit. Chomh maith le bheith ar an gcineál fíonchaor is forleithne sa Chróit, Graševina freisin an ceann is mó a theastaigh Fíon bán. Tá réigiún na Slavóin beagnach comhchiallaigh don éagsúlacht seo, áit Graševina léiríonn na torthaí is fearr.

Graševina Is cineál fíonchaor fómhar déanach é agus, sa stíl óg agus úr is simplí, beidh carachtar bláthanna, torthúlachta den chuid is mó aige le aigéadacht brioscach agus cion alcóil mheánach. Tá sé ar fheabhas mar thús iontach le béile, mar dheoch aperitif fuaraithe agus mar bhreis ar bhianna samhraidh mar dhiúilicíní, oisrí, sailéid agus ar ndóigh feoil agus cáiseanna leigheasta.

Pinot Grigio / Pinot Gris

San Iodáil tugtar an fíon seo Pinot Grigio. Sa Chróit déantar fíon de Pinot Sivi ainmnithe. In áiteanna eile, go háirithe Oregon agus an Fhrainc, tugtar Pinot Gris ar fhíonta a dhéantar as an bhfíonchaor céanna. Sa Ghearmáin a thugtar air Grauburgunder. Is binn é Pinot Gris ó Alsace, an Fhrainc Fíon bán agus de ghnáth ní luíonn sé leis an gcatagóir tirim Fíon bán. tirim Pinot Grigio Tá fíonta Gris éadrom, briosc agus torthúil le nótaí mianraí nó citris. Pinot Grigio Is gnách gurb é stíl na hIodáile an leagan úr, mianraí den cheann tirim seo Fíon báncé go bhfuil stíl Pinot Gris na Fraince fruity agus tirim.

Pinot Blanco

Is sóchán géiniteach é Pinot Blanc de Pinot noir. Tugtar Pinot Bijeli air sa Chróit. Is fíonchaor fíona bán é, áfach, a fhástar i réigiúin mar an Ghearmáin, an Ostair, an Iodáil agus Alsace, an Fhrainc agus an Chróit. Tá próifílí blas den chineál céanna aige agus atá ag Chardonnay, ag cruthú fíonta bodhaire go lán-aigéad le aigéadacht thanaí agus nótaí úlla agus almóinní.

Riesling

Is féidir le fíonchaor fíona eile a éiríonn in aeráidí níos fuaire na Gearmáine, oirthear na Cróite agus Alsace, Riesling (ree-sling) a bheith tirim nó milis. Fíon bán bhfuil. Tá aromas de na fíonta Riesling tirim mianraí, torthaí cloiche agus úlla. Is féidir leat samplaí de Rieslings tirim ón Domhan Nua cosúil le Oregon agus California a fháil freisin.

Bogdanusa

Is éagsúlacht fíonchaor bán é Bogdanuša, a fhástar go príomha ar oileán Cróitis Hvar, áit ar tháinig sé ar mhachaire Stari Grad. De ghnáth is fíonta bán tirim iad fíonta ón bhfíonchaor seo le dath buí glasghlas go órga agus ó 12% alcól.

Is éagsúlacht fíonchaor ard-toraidh é Bogdanuša. Ciallaíonn an t-ainm “bronntanas ó neamh”, agus tá ról tábhachtach ag fíonta Bogdanuša i bhféilte reiligiúnacha na Cróite. Úsáidtear é de ghnáth chun fíonta óga a dhéanamh as cineálacha atá réasúnta íseal in alcól. Ina theannta sin, is minic a úsáidtear an fíon seo mar fhíon cuvée (cumasc), go háirithe Posip agus Grk.

veidhleadóir

Is fíonchaor aramatach é Viognier (vee-oh-nee). I bhfíonta Côte-Rôtie na Fraince, déanann winemakers fiú beagán Viognier a chumasc leis an Syrah a chur aroma seductive le srón citris. Is fíonchaor Francach é atá ag fás sa tóir ar fud an domhain mar gheall ar a n-aromas láidir cumhra agus blasanna peach agus féithleann.

Malvasia Istrian

Is é Malvasia an t-ainm coitianta do roinnt cineálacha éagsúla nó gaolmhara a bhí á saothrú ag áitritheoirí na réigiún fás fíona sa Mheánmhuir ó am ársa. Fástar Malvasia fiú in Oileáin Chanáracha na Spáinne, in Azores na Portaingéile agus ar mhór-roinn na dtíortha seo. Déantar é a tháirgeadh lasmuigh den Chróit sa Fhrainc, sa tSlóivéin, i Montainéagró, san Albáin, i California agus sa Ghréig. Dar le go leor, is ón nGréig a thagann an t-ainm i ndáiríre. Sa Chróit, áfach, tá dhá chineál Malvasia ann: Malvasia Istria agus Malvasia Dubrovnik.

Tá Istrian Malvasia tirim Fíon bán le idir 11,5 agus 13,5% alcól. Déanann connoisseurs cur síos air mar fhíon lánchorp, cruinn agus comhchuí a bhfuil an-toradh air agus acmhainneacht aramatach bláthanna. Meabhraíonn an cumhra sonrach boladh bláthanna acacia, agus is gnách gurb iad úll, pluma agus aibreog na blasanna torthaí is mó. Tá leid de almón searbh sa fhíon aibí.

Táirgeann fíonchaor Istarska Malvazija fíonta bán le blasanna torthaí cloiche go ginearálta de phéitseog, aibreog agus úll. Thar aon ní eile is fíon úr mianraí é ach láidir a bhfuil aroma agus blas buan air. Malvazija Istarska (Malváis Istriana) anois ar cheann de na cineálacha Cróitis dúchasacha is tábhachtaí. Tugann na fíonchaora beaga ildaite fíonta bán úr agus bríomhar ach tréitheach. Ideal do laethanta te an tsamhraidh.

Gewürztraminer

Déanann an Ghearmáin agus Alsace sainfheidhmiú ar an mbán spicy, aramatach seo. Sa Chróit tugtar an Traminac nó Traminac Mirisavi ar an bhfíon seo. Tá fíonta maith ón Nua-Shéalainn, Oregon agus California. Ní léir GewürztraminerIs ceann tirim iad s (guh-vurtz-tra-mee-nehr). Fíon bán. Tá an fíonchaor seo coitianta freisin i leagan fómhar déanach níos milis. Má tá tú ag lorg tirim Fíon bán de na Gewürztraminers, roghnaigh leagan Gearmánach trocken nó halbtrocken nó an leagan Cróitis feadh na Danóibe. Bí ag súil le nótaí bláthanna, luibhe agus citris san fhíon seo. Ná bí ag iarraidh tirim Gewürztraminer ach rud éigin speisialta, is féidir leat dul freisin le haghaidh fíon milseog, nó fíon oighir ó na Gewürztraminer a thoghadh.

Maraština

Maraština Is cineál fíonchaor éadrom-craiceann é (ar a dtugtar Malvasia Lunga Bianca freisin) a fhástar feadh an chósta i réigiún Primorska na Cróite, áit a n-úsáidtear é chun stíleanna éagsúla a dhéanamh, lena n-áirítear tirim Fíon bán, ach fíonta milis agus súilíneacha freisin.

Green Valtellina

Déanann an Ostair speisialtóireacht ar an bhfíon peach-daite seo le gealltáin de phiobar agus spíosra. Chomh luath agus a bhaintear na fíonchaora nuair nach bhfuil siad chomh aibí, is é citris - aol go háirithe - an blas is mó. Níos déanaí sa séasúr a ndéantar na fíonchaora a fhómhar, is lú nótaí citris a gheobhaidh tú san fhíon, agus tugann fíonchaora aibí fíonta le nótaí peach. Is féidir an fíonchaor Ostarach seo a fháil ar dtús sa Chróit, go háirithe in oirthuaisceart na Cróite, feadh Abhainn na Danóibe, tá ag éirí go maith leis an bhfíonchaor.

Champagne agus fíon súilíneach

Is cineál tirim é champagne (agus fíonta súilíneacha lasmuigh den Fhrainc) freisin Fíon bán. Maidir le champagne agus fíon súilíneach, bíonn sé níos mearbhall fós mar gheall ar an téarmaíocht. Tá an mearbhall i ndáiríre sna téarmaí “Brut” agus “Breise Tirim”. Is é Brut an ceann is tirime den dá rud, rud a fheictear aisteach ós rud é gur dealraitheach gurb é Breise Tirim - mar gheall ar an téarma - an ceann is tirime, ach níl. Tá leibhéil siúcra ag Brut idir 0-1,5 faoin gcéad. Tá tirim breise áit éigin idir 1,2 agus 2,4 faoin gcéad. Is é an téarma Brut Fraincis truaillithe i ndáiríre as brúidiúil, agus tagraíonn sé don leibhéal siúcra. Stranger, ach tá rudaí níos cothroime déanta i dtionscal an fhíona! Cé go bhfuil go leor seaimpíní tirim, tá a rátáil binneas féin ag an réigiún. Forbhreathnú ar na cineálacha éagsúla Champagnes tirim:

• Tá níos lú ná 0,6 faoin gcéad siúcra iarmharach ag Brut Breise agus ráthaítear gur tirim Fíon bán.
• Tá níos lú ná 1,5 faoin gcéad siúcra iarmharach i Brut.
• Tá 1,2 faoin gcéad go 2 faoin gcéad ag Sec Breise. Is fíon leath-thirim é.
• Tá siúcra iarmharach 1,7 faoin gcéad go 3,5 faoin gcéad ag Sec.
• Tá siúcra iarmharach 3,3 faoin gcéad go 5 faoin gcéad i Demi-Sec.
• Tá siúcra iarmharach 5 faoin gcéad nó níos mó i Doux.

Cé na fíonta a mheastar a bheith tirim?

Meastar go bhfuil aon fhíon idir 0 agus 1,3 faoin gcéad siúcra iarmharach “tirim”. Ní lipéadaítear cuid mhór de na fíonta dearga agus bán nach meastar gur fíonta milseog iad leis an téarma "tirim" ar chor ar bith. Déanta na fírinne, níl aon cheanglas dlíthiúil ann an céatadán iarmharach siúcra ar an lipéad a lua. Más maith leat an buidéal is fearr leat Chardonnay nó Cabernet Sauvignon, b'fhéidir nach mbeadh a fhios agat go díreach cad a bheidh sa leibhéal siúcra iarmharach, ach is féidir leat a bheith cinnte gur fíon tirim a bheidh ann.

Tíortha eile

I go leor tíortha fíona, tá beagnach na rialacha céanna i bhfeidhm maidir leis na fíonta a mheastar a bheith tirim. Maidir le fíon boird agus na buidéil fíona (níos saoire) ón ollmhargadh, is minic nach mbeidh an téarma "tirim" ar an lipéad. Riesling agus Gewürztraminer is féidir a bheith tirim nó milis i go leor tíortha de ghnáth (ach amháin má tá tú ag caint faoi fhíonta níos milse ar nós Sauternes nó Muscats). Mar sin féin, sa Ghearmáin tá téarmaí acu dá Riesling a chiallaíonn tirim, tirim, milis agus ansin ceann le haghaidh sár-mhilis:

• Is é Kabinett an leibhéal binneas is ísle
• Ciallaíonn spätlese piocadh tirim nó déanach
• Auslese atá níos milse fós
• Tá berenauslese an-milis
• Tá trockenbeerenauslese go mór milis, díreach cosúil le mil

Sa Chróit, luann beagnach gach buidéal fíona leis an aicme cáilíochta “Kvalitetno vino” agus “Vrhunsko vino” cibé an fíon tirim nó fíon milis iad. Is minic nach mbaineann sé seo leis na buidéil fíona boird is saoire. Tugtar “stolno vino” ar fhíon boird sa Chróit. Forbhreathnú leis na bríonna sa Chróitis:

• druga Fíon bán: suho bijelo vino
• leath-thirim Fíon bán: polusuho bijelo vino
• semisweet Fíon bán: poluslatko bijelo vino
• milis Fíon bán: slatko bijelo vino

Lipéadaigh ar an mbotella fíona

Anois éiríonn rudaí beagán níos mearbhall nuair a cheannaíonn tú cineálacha fíona is féidir a bheith "tirim", "leath-tirim", "leath-mhilis" agus "milis". Má tá tú ina lucht leanúna de Riesling agus Gewürztraminer, ansin tá sé úsáideach breathnú ar an lipéad chun a chinntiú an fíon milis nó fíon tirim é. Má cheannaíonn tú ceann de na fíonta seo, b'fhéidir go bhfeicfeá rud éigin lipéadaithe "tirim" nó fiú rud éigin a bhfuil an leibhéal sonrach siúcra iarmharach air.

Comhcheangal bia fíona

Réidh le triail a bhaint as péireálacha fíona bán tirim iontach? Coinnigh i gcuimhne na rudaí seo a leanas, cé nach bhfuil aon rialacha crua ann, is féidir leat iad a úsáid mar rialacha ordóige:

• Péiríonn fíonta bán tirim briosc mar Sauvignon Blanc go maith le miasa éadroma geal mar an halibut éisc líomóide.
• Is é Sauvignon Blanc an fíon idéalach chun é a chomhcheangal le sailéad, glasraí. Ach freisin le nótaí láidre luibheanna, go háirithe dill nó basil.
• Fíonta darach le blasanna rósta mar a chuireann tú isteach iad Chardonnay rachadh go maith le bianna saibhir, sailleacha, mar shampla gliomach le anlann ime nó fettuccine Alfredo.
• crunchy Fíon bán mar Riesling, Torrontés, Viognier nó Gewürztraminer coinnigh suas go maith le bianna spicy, mar bhia na hÁise.
• Péirí Champagne agus fíonta bána súilíneacha go maith le bianna blas goirt amháin nó umami.
• Oibríonn bán torthúil cosúil le Pinot Gris le bianna a bhfuil blas íogair orthu, mar shampla sliogéisc.
• Tá Albariño, lena bhlas goirt amháin, an-bhlasta le héisc amh mar sashami.

Cócaireacht le fíon

Ní shonraíonn go leor oidis an éagsúlacht shonrach fíona, ach ina ionad sin iarrann siad “tirim” Fíon bán“. Mar sin cén fíon ba chóir duit a úsáid?

• Úsáid fíon le blas dian, mar shampla a Posip nó ceann tirim Chardonnay. Vermouth tirim nó sherry tirim i anlann búistéireachta nó uachtar agus stobhaí mar fettuccine Alfredo nó risotto muisiriún.
• Teaglaim do Bogdanuša agus Graševina I measc Stobhach Bia Mara (arán), Scuid Salann agus Piobar, Ceapairí leis an Tuirc.
• Grk Bijeli is fearr é a chomhcheangal le diúilicíní gaile le luibheanna úra nó dornán mara bácáilte le risotto.
• Bain úsáid as fíon le ton níos éadroime le haghaidh miasa le blas níos éadroime mar anlann beurre blanc nó risotto glasraí earraigh. Is rogha maith é Pinot Gris anseo.
• Is furasta an Malvasia Istrian a chomhcheangal le miasa éagsúla, mar sin smaoinigh ar gach rud ó sailéid go miasa sicín nó pasta.
• Maidir le bia mara, smaoinigh ar bhán géar, tirim le nótaí citris mar Albariño.
• Maidir le miasa ar fearr leo blasanna luibhe nó glasraí nó atá an-éadrom. Ansin roghnaigh spíosrach tirim Fíon bán cosúil leis an Gewürztraminer.

Cuí Fíon bán aimsigh

Ná bíodh eagla ort roimh an téarma "tirim". Cé go tirim Fíon bán nach bhfuil sé milis, tá an chuid is mó an-inrochtana. Tá siad sobhlasta go háirithe nuair a fhuaraítear iad go dtí an teocht cheart. Agus is fearr nuair a sheirbheáiltear iad le miasa a chomhlánaíonn a gcuid blasanna agus aromas. Más rud é go bhfuil fíon nua agat, faigh comhairle shaineolach ó fhoireann na bialainne, déan teagmháil linn, nó léigh ár n-alt “Cad é an fíon is fearr le hól ó fhíon nua?".

En Fíon dearg ná ?

Tá go leor cineálacha éagsúla ann Fíon dearg, ach tá Cabernet Sauvignon i measc na cinn is mó tóir, Blaufränkisch / Frankovka, Merlot, Plavac Mali, Teran en Pinot noir. Is fíon lánchorpach é Cabernet Sauvignon le cumhráin sméara dubha agus cuiríní. Merlot Is fíon níos boige, níos torthaí, cé go pinot noir fíon éadrom le blasanna silíní agus sútha talún. Is cuma cén rogha atá agat, is cinnte go mbeidh ceann ann Fíon dearg gur mhaith leat!