Fíon amach Istria is eispéireas blas ar leith é a léiríonn traidisiún agus cultúr saibhir an réigiúin. Istria Tá sé ar cheann de na réimsí fíona is sine san Eoraip agus tá aithne air leis na céadta bliain as a fhíonta ardcháilíochta. Tá aeráid agus ithir éagsúil ag an réigiún a sholáthraíonn na coinníollacha foirfe chun éagsúlacht leathan cineálacha fíonchaor a fhás. As an tréith Teran go dtí an iomlán agus fruity malmsey, na fíonta Istria Tá cáil orthu as a gcastacht agus a saibhreas blasanna. Blaiseadh fíona i Istria tá sé riachtanach d'aon leannán fíona cibé an bhfuil tú ina úraí nó ina blastóir ardleibhéil.
Réigiún na Cróite Istria tá cuid de na fíonghoirt is sine ar domhan ann. Tá aeráid te na Meánmhara agus ithreacha creagach foirfe le haghaidh fás fíonchaor agus fíonta Istria Tá meas ag muintir na háite ar feadh na gcéadta bliain. Mar sin féin, níl an chuid eile den domhan ach ag tosú ar an taitneamh a bhaineann le fíon a ól a fháil amach Istria.
Úsáideann an réigiún cineálacha fíonchaor áitiúla agus idirnáisiúnta chun fíon a dhéanamh i raon leathan stíleanna. Agus an éagsúlacht sin de rogha, luíonn sé leis an gcur síos ar scéal ratha comhaimseartha. Mar sin cén fáth nach bhfuil níos mó eolas againn faoi?
Fíon amach Istria agus stair fhada
Istria Tá stair fhada bhródúil ag baint le fíon a dhéanamh, ag dul siar go dtí aimsir na Róimhe nuair a tugadh Histria ar an gceantar. Bhí an réigiún faoi riail Veinéiseach feadh na gcéadta bliain, a raibh tionchar suntasach aige ar chultúr fíona.
Tar éis an Dara Cogadh Domhanda, Istria Bhí cuid den Iúgslaiv cumannach agus táirgeadh fíona dírithe ar chainníocht thar cháilíocht. Ní go dtí gur dhearbhaigh an Chróit a neamhspleáchas i 1991 a thosaigh an réigiún ag athghabháil a chéannachta agus ag díriú ar fhíonta ardcháilíochta a tháirgeadh.
Le blianta beaga anuas, tá fíonta ag éirí as Istria aird níos mó ón bpobal fíona idirnáisiúnta. Mar sin féin, tá bealach fada le dul acu sula n-éireoidh siad aithne agus meas go forleathan.
Istria is réigiún fíona é sa chuid is faide siar den Chróit agus rinn cósta dheisceart na Slóivéine. Tá cáil ar an réigiún as fíonta ardchaighdeáin a tháirgeadh. Istria Tá stair fhada de winemaking, ag dul siar go dtí aimsir na Róimhe nuair a bhí ar a dtugtar an limistéar Histria. Bhí an réigiún faoi riail Veinéiseach feadh na gcéadta bliain, a raibh tionchar suntasach aige ar chultúr fíona.
Tar éis an Dara Cogadh Domhanda, Istria Bhí cuid den Iúgslaiv cumannach agus táirgeadh fíona dírithe ar chainníocht thar cháilíocht. Ní go dtí gur dhearbhaigh an Chróit neamhspleáchas i 1991 a thosaigh an réigiún ag athghabháil a chéannachta agus ag díriú ar fhíonta ardchaighdeáin a tháirgeadh. Le blianta beaga anuas, tá fíonta ag éirí as Istria aird níos mó ón bpobal fíona idirnáisiúnta.
An traidisiún fada fíon amach Istria
Ba iad na Gréagaigh a shaothraíonn na chéad fhíonchaora sa 6ú haois R.Ch Istria tugtha isteach, rud a fhágann go bhfuil sé ar cheann de na réigiúin fíonsaothrúcháin is sine san Eoraip. Mar sin féin, cuireann stair suaite cosc air ó bheith ar cheann de na réigiúin chlasaiceacha. Ainmnithe i ndiaidh an Histri, na chéad lonnaitheoirí ar an leithinis croí-chruthach seo den Aidriadach Thuaidh, Istria bhí sé ina chuid de go leor tíortha le linn a staire corraitheach.
Cúige Rómhánach tábhachtach a bhí ann agus tar éis titim na Róimhe rinneadh cuid den Impireacht Byzantine de. Sa bhliain 788 cuireadh Charlemagne i gceangal leis Istria san Impireacht Naofa Rómhánach. Ar feadh na gcéadta bliain, bhí sé faoi riail na Veinéise agus ansin na hOstaire-na hUngáire go dtí deireadh an Chéad Chogaidh Dhomhanda nuair a rinneadh cuid de de. Italië tháinig chun bheith. Ó 1945 i leith, i ndiaidh an Dara Cogadh Domhanda, Istria chuid den Chróit.
Téann déanamh fíona na hIostanbúl siar go dtí an 6ú haois RC nuair a thug na Gréagaigh fíonchaora isteach i leithinis croí-chruthach na hAidriad Thuaidh, ar a dtugtar anois Istria† Chuir stair chorraitheach an réigiúin cosc air ó bheith ar cheann de na réigiúin chlasaiceacha fíonsaothrúcháin san Eoraip in ainneoin gur cuireadh tús leis go luath.
Faigheann an réigiún a ainm ón Histri, na chéad lonnaitheoirí sa cheantar. Ar feadh a staire Istria cuid de go leor tíortha éagsúla lena n-áirítear an Róimh, Impireacht Bhiosántach, Impireacht Naofa Rómhánach, Veinéis, an Ostair-Ungáir agus Italië. Istria Tá sé ina chuid den Chróit ó 1945 i leith.
A winemaker Istria a mhíníonn an 100 bliain seo caite go simplí: “Rugadh mo sheanathair san Ostair, rugadh m'athair i ItaliëRugadh mé san Iúgslaiv agus rugadh m'iníon sa Chróit. Rugadh muid go léir sa teach céanna."
An titim agus ardú fíona ó Istria
Tá meath leanúnach tagtha ar an limistéar atá tiomnaithe don fhíonshaothrú ó na 20idí. Mar sin féin, le XNUMX bliain anuas tá athbheochan i winemaking Cróitis, agus Istria Tá os cionn 70 wineries anois ann, agus táirgeann go leor acu fíonta den scoth.
Bhí titim na hIúgslaive go luath sna 90idí tubaisteach do thionscal an fhíona. Cuireadh iallach ar chomharchumainn stáit a tháirgeann mórchóir dúnadh, rud a d'fhág na fíonghoirt gan aire agus faillí orthu. Ach sna blianta ó shin, tháinig glúin nua de tháirgeoirí atá feasach ar cháilíocht chun cinn, ag nuachóiriú wineries agus ag laghdú táirgeacht fhíonghoirt chun fíonta níos comhchruinnithe agus níos casta a tháirgeadh.
An fíonchaor dearg dúchasach Teran Tá athbheochan déanta faoi radharc aireach na saothróirí fíona seo Istria, le roinnt samplaí fíor-eisceachtúla ar fáil anois. An toradh? Fíonta amach Istria anois i measc na ndaoine is mó ráchairt sa Chróit. Má tá tú ag lorg dearg lán-bodied le go leor pearsantacht, seo é Teran cinnte fiú a cheannach.
Cineálacha éagsúla fíonta Istria
Istria tá uathúil aige terroir arb é toradh an tírdhreacha ilghnéitheach é. Tá roinnt micrea-aeráidí éagsúla sa réigiún, agus a chineál ithreach féin ag gach ceann acu.
Táirgeoirí fíona Istria Ba mhaith liom tógáil ar thíreolaíocht uathúil agus ar mhicrea-aeráide an réigiúin. Ceadaíonn an tírdhreach éagsúil do chineálacha éagsúla ithreach ar féidir leo fíonta sainiúla a tháirgeadh. Ag baint leasa as na coinníollacha uathúla seo, cruthaíonn táirgeoirí Istrian stíleanna fíona nua a chuir an réigiún ar an léarscáil mar phríomh-imreoir sa domhan fíona.
an terroir veain Istria Tá sé éagsúil agus casta, rud a fhágann go bhfuil sé oiriúnach chun raon leathan fíonta a tháirgeadh. Ceadaíonn microclimates an réigiúin éagsúlacht de chineálacha fíonchaor a fhás, agus tugann na cineálacha éagsúla ithreach a charachtar uathúil féin do gach fíon. Saothróirí fíona Istria úsáid a bhaint as na coinníollacha seo chun stíleanna fíona nua a chruthú a chuir an réigiún ar an léarscáil mar imreoir mór i saol an fhíona.
An aeráid
An aeráid sa Chróit Istria Meánmhara atá ann, le tionchair láidre Alpach. Mar thoradh air sin bíonn aer fuar ann tráthnóna, rud a shíneann an séasúr aibithe agus an aigéadacht méaduithe. I rith an lae, áfach, coinníonn gaoth na farraige ón Muir Aidriad na fíonghoirt caol agus tirim, a tinneas laghdaíonn.
Cé go sroicheann an báisteach 800 mm in aghaidh na bliana, is sa gheimhreadh a tharlaíonn sé den chuid is mó, lionsa agus déanach san fhómhar. Bíonn na samhraí te agus tirim, rud a d’fhéadfadh triomach a bheith mar thoradh air. Mar sin féin, ciallaíonn sé seo freisin go galair fhungacha bíodh níos lú imní ort.
Ithir
Cróitis Istria roinnte go minic i Dearg Istria, Liath Istria agus Bán Istria, ainmnithe as na trí ithir is mó atá ar an leithinis:
- ISTRIA RED ainmnithe as a ithir terracotta-daite, saibhir i iarann, ar a dtugtar Crljenica (Terra Rossa). Tá an talamh seo níos gaire don fharraige agus tá sé in áirithe go príomha le haghaidh saothrú cineálacha dearga. Mar sin féin, fástar cineálacha bána ar an ithir seo freisin agus bíonn fíonta lán-bodied agus struchtúrtha mar thoradh orthu.
- ISTRIA GLAS is é an cineál ithreach is mó ar an leithinis agus tá sé le fáil intíre. Tá sé comhdhéanta de marl, aolchloch agus cré. Táirgeann an meascán ithreacha seo fíonta atá torthúil, mianraí agus ceann maith aigéadacht tá.
- ISTRIA BÁN Clúdaíonn sé limistéar beag ar an gcósta thoir agus is aolchloch bhán atá ann. Tá na fíonta seo éadrom, úr agus tá blas maith acu. aigéadacht.
Tá fíonta ó Istria i measc na bhfíonta is fearr sa Chróit agus tá aitheantas idirnáisiúnta bainte amach acu le blianta beaga anuas. Soláthraíonn aeráid agus ithir Istria na coinníollacha foirfe chun réimse cineálacha fíonchaor a fhás. Cibé acu is fearr leat dearg, bán nó rosé, tá fíon ó Istria ann a mbainfidh gach duine taitneamh as.
(Foinse: Istarska Zupanija)
Fíon tipiciúil ó Istria
malmsey Istarska
malmsey Is é Istarska an cineál fíonchaor is mó a phlandáiltear in Istria, agus is ionann é agus 60% de na fíonchaora go léir. fíniúnacha. Faightear an éagsúlacht sa tSlóivéin agus i Friuli-Venezia Giulia freisin. Italië, ach is as Istria na Cróite é ó dhúchas.
Malmsey Tá fíonta Istriana tangy agus athnuachan, le nótaí de bhláth acacia, torthaí citris agus leid de almond searbh ar an deireadh. Déanann an stíl greadóg iontach agus meascán foirfe le hoisrí áitiúla ó Limski Kanal. Tá roinnt samplaí maithe déanta freisin ag baint úsáide as maothú fada an chraiceann agus an speisialtacht áitiúil d’aibiú bairille acacia.
Bíonn struchtúr agus mothú béil cosúil le fíonta atá aibithe i mbairillí acacia agus atá ag fíonta atá aibithe i ndair, ach bíonn blasanna fanaile agus tósta níos lú suntasach acu, rud a fhágann níos mó spáis don... aroma's ó Malmsey Istriana le lonrú. De ghnáth, bíonn siad péireáilte le fuži áitiúil, mias pasta cosúil le penne a dhéantar leis na trufail Istriacha cáiliúla ó Fhoraois Motovun.
Teran
Tá fíon á tháirgeadh ag Istria na Cróite le céadta bliain agus le blianta beaga anuas tá fíonta den scoth ag teacht ón réigiún. Cineál áitiúil atá ag éirí níos coitianta ná an fíonchaor dearg Teran. Teran-is minic a bhíonn dath dorcha agus domhain ar fhíonta, le hard aigéadacht agus tannin. Is féidir leo a bheith lán de bhlas, le aromade chaora dorcha agus luibheanna fiáine. Dea-shamplaí de Terantá acmhainneacht mhór aosaithe ag fíonta.
Teran- déantar fíonta a mheascadh uaireanta le Merlot a taobh níos fiáin a chothromú agus iad a dhéanamh níos sochaideartha agus iad óg. Meascáin de Teran Bhuail Merlot agus cuimsíonn cineálacha idirnáisiúnta eile cur chuige nua-aimseartha maidir le déanamh fíona, ach fós féin coimeádann siad a gcarachtar ar leith Istriánach. Tugtar Superistrians ar na fíonta seo freisin – moladh do na smaointe agus na meascáin idirnáisiúnta a bhfuil aithne mhór orthu sa Toscáin.
Má tá tú ag lorg a Fíon Cróitis chaighdeán maith, déan iarracht Teran ansin aontú cinnte. Ní bheidh díomá ort!
Muškat Momjanski
De Muškat Momjanski Tagann an fíonchaor ó Istria agus tá sé á saothrú sa réigiún le céadta bliain. An ceann is fearr Muškat Momjanski tagann fíonta ó na hithreacha dearga timpeall Momjan agus bíonn dath ómra álainn orthu.
Is sainairíonna don fhíon a dhéantar as an bhfíonchaor seo a dhian-dhianacht. aromade bhláthanna agus torthaí cloiche, chomh maith le blas úrnua, meánach-milis. Má bhíonn tú in Istria riamh, bí cinnte gloine (nó dhó!) den fhíon blasta seo a thriail.
Borgonja
Meastar le fada gur cineál fíonchaor dúchasach ó Istria é Borgonja, ach tá sé cruthaithe ag anailís ghéiniteach le déanaí go bhfuil an géanóip chéanna aige leis an ... Frankovka. In ainneoin seo, tá traidisiún fada saothraithe ag Borgonja in Istria. Sa cheantar timpeall Poreč agus Višnjan, bhí an Borgonja níos coitianta ná an Teran.
Saothraítear é den chuid is mó i réigiún fíona Iarthar Istria agus is sa cheantar timpeall Poreč atá sé fós is forleithne. Is é tréith de chuid Borgonja a dath dearg rubíneach. Tá an blas dian aromacaora agus sú craobh, le cumhráin violet agus úire bhreá agus aroma piobar dearg a chuireann feabhas ar bhlasanna na dtorthaí boga agus na nglasraí, saibhrithe le clóibh agus piobar bog tannins.
Comhchiallaigh (ainmneacha aitheanta eile) is ea Frankovka, Blaufränkisch, Frankinja, modra na Fraince, Franconia, Kékfrankos, Lemberger.
Sansigot / Sušćan
Fuair an éagsúlacht fíonchaor Sansigot a ainm ó oileán na hIodáile Suska, ar a dtugtar Sansego, agus an t-ainm Gréigis ar origanum, sansegus. Tá sé á saothrú go traidisiúnta ar oileán Suska leis na céadta bliain, fiú tá an sloinne Sansegoti ann. De réir na scéalta, d'allmhairigh na Gréagaigh ársa an éagsúlacht fíonchaor agus d'éirigh leis an ithir ghainmheach ar an oileán a bheith foirfe don éagsúlacht fíonchaor seo. Shábháil an ithir ghainmheach seo Sansigot freisin le linn na heipidéime fealsúnachta, agus mar thoradh air sin bhog an chuid is mó den táirgeadh go dtí oileán Krk in aice láimhe.
an aroma Is tréith de fhíon Sansigot ó Istria fíon meánchorpach le bláthanna áille aroma's, de ghnáth de lavender, agus blasanna torthaí foraoise dearga agus dubha ar nós sútha talún, fraocháin ghorma, cuiríní agus beoga aigéid. Ag brath ar an mbliain fómhair, d’fhéadfadh go mbeadh ann freisin aromade na figí agus na silíní atá i láthair, agus cion alcóil íseal de thart ar 12%.
Žlahtina
De Fíon bán Žlahtina é a fhás go príomha ann Vrbnicom polje ar oileán Krk. Tagann an t-ainm ó fhocal sean Slavacha a chiallaíonn uasal. Is ______ é Fíon bán le dath glas-bhuí, go dath tuí buí dorcha. Tá blas éadrom air le blas caolchúiseach agus aitheanta. aromade smel, úll agus quince.
Cineálacha idirnáisiúnta i Istria
Is réigiún fíona uathúil agus speisialta í Istria na Cróite atá faoi thionchar láidir a ghaireachta do Italië. Sin é an fáth go bhfuil go leor cineálacha fíonchaor Iodálacha ar nós Pinot Grigio, Pinot Bianco agus Refosco ionadaíocht mhaith anseo. Chomh maith leis na cineálacha áitiúla, fíonchaora idirnáisiúnta ar nós Chardonnay, Sauvignon Blanc, Syrah, Cabernet Sauvignon agus Merlot Torthaí iontacha in Istria.
Mar sin féin, ní hé na pórtha idirnáisiúnta amháin a éiríonn go maith in Istria. An éagsúlacht dhúchasach Malmsey mar shampla, úsáidtear go rathúil é i dtáirgeadh an dá rud tirim fíonta bán mar fhíonta milse milse. Cineál áitiúil eile, Teran, is minic i gcomparáid le Pinot noir agus úsáidtear go hiomlán é fíonta dearga a tháirgeadh le carachtar láidir. Mar sin, cibé acu atá tú ag lorg fíon bán úr nó fionnuar dearg, tá rud éigin ag Istria duit.
Tá an criticeoir fíona clúiteach domhanda Oz Clarke tar éis a mhaíomh fiú gurb í Istria na Cróite an dara ceann is fearr. terroir voor Merlot tá, i ndiaidh bhruach dheis Bordeaux! Mar sin, má tá rud éigin nua agus spreagúil á lorg agat i saol an fhíona, féach ar a bhfuil le tairiscint ag Istria na Cróite.
Todhchaí fíona Istrian
Is réigiún táirgthe fíona í Istria na Cróite a bhfuil stair fhada agus go leor infheistíochtaí le déanaí aici agus atá ar tí éirí cáiliúil as a fíonta ardchaighdeáin. Tugann an margadh láidir fíona áitiúil a eascraíonn as tóir Istria mar cheann scríbe turasóireachta deis do tháirgeoirí onnmhairí a mhéadú.
Tá táirgeoirí a bhfuil rath orthu maidir le honnmhairiú chuig margaí na hEorpa agus Mheiriceá ag iarraidh anois na hÁise margaí. Tá aitheantas idirnáisiúnta bainte amach ag an réigiún as a fhíonta le blianta beaga anuas agus má éiríonn leis an gcothromaíocht a choinneáil idir táirgeadh áitiúil agus idirnáisiúnta, beidh Istria níos cáiliúla fós sna blianta amach romhainn.
