Is áit é fíon ó Istria a dtagann an sean-domhan agus an domhan nua le chéile

Fíon amach Istria is eispéireas blas ar leith é a léiríonn traidisiún agus cultúr saibhir an réigiúin. Istria Tá sé ar cheann de na réimsí fíona is sine san Eoraip agus tá aithne air leis na céadta bliain as a fhíonta ardcháilíochta. Tá aeráid agus ithir éagsúil ag an réigiún a sholáthraíonn na coinníollacha foirfe chun éagsúlacht leathan cineálacha fíonchaor a fhás. As an tréith Teran go dtí an iomlán agus fruity malmsey, na fíonta Istria Tá cáil orthu as a gcastacht agus a saibhreas blasanna. Blaiseadh fíona i Istria tá sé riachtanach d'aon leannán fíona cibé an bhfuil tú ina úraí nó ina blastóir ardleibhéil.

Réigiún na Cróite Istria tá cuid de na fíonghoirt is sine ar domhan ann. Tá aeráid te na Meánmhara agus ithreacha creagach foirfe le haghaidh fás fíonchaor agus fíonta Istria Tá meas ag muintir na háite ar feadh na gcéadta bliain. Mar sin féin, níl an chuid eile den domhan ach ag tosú ar an taitneamh a bhaineann le fíon a ól a fháil amach Istria.

Úsáideann an réigiún cineálacha fíonchaor áitiúla agus idirnáisiúnta chun fíon a dhéanamh i raon leathan stíleanna. Agus an éagsúlacht sin de rogha, luíonn sé leis an gcur síos ar scéal ratha comhaimseartha. Mar sin cén fáth nach bhfuil níos mó eolas againn faoi?

Fíon amach Istria agus stair fhada

Istria Tá stair fhada bhródúil ag baint le fíon a dhéanamh, ag dul siar go dtí aimsir na Róimhe nuair a tugadh Histria ar an gceantar. Bhí an réigiún faoi riail Veinéiseach feadh na gcéadta bliain, a raibh tionchar suntasach aige ar chultúr fíona.

Tar éis an Dara Cogadh Domhanda, Istria Bhí cuid den Iúgslaiv cumannach agus táirgeadh fíona dírithe ar chainníocht thar cháilíocht. Ní go dtí gur dhearbhaigh an Chróit a neamhspleáchas i 1991 a thosaigh an réigiún ag athghabháil a chéannachta agus ag díriú ar fhíonta ardcháilíochta a tháirgeadh.

Le blianta beaga anuas, tá fíonta ag éirí as Istria aird níos mó ón bpobal fíona idirnáisiúnta. Mar sin féin, tá bealach fada le dul acu sula n-éireoidh siad aithne agus meas go forleathan.

Istria is réigiún fíona é sa chuid is faide siar den Chróit agus rinn cósta dheisceart na Slóivéine. Tá cáil ar an réigiún as fíonta ardchaighdeáin a tháirgeadh. Istria Tá stair fhada de winemaking, ag dul siar go dtí aimsir na Róimhe nuair a bhí ar a dtugtar an limistéar Histria. Bhí an réigiún faoi riail Veinéiseach feadh na gcéadta bliain, a raibh tionchar suntasach aige ar chultúr fíona.

Tar éis an Dara Cogadh Domhanda, Istria Bhí cuid den Iúgslaiv cumannach agus táirgeadh fíona dírithe ar chainníocht thar cháilíocht. Ní go dtí gur dhearbhaigh an Chróit neamhspleáchas i 1991 a thosaigh an réigiún ag athghabháil a chéannachta agus ag díriú ar fhíonta ardchaighdeáin a tháirgeadh. Le blianta beaga anuas, tá fíonta ag éirí as Istria aird níos mó ón bpobal fíona idirnáisiúnta.

An traidisiún fada fíon amach Istria

Ba iad na Gréagaigh a shaothraíonn na chéad fhíonchaora sa 6ú haois R.Ch Istria tugtha isteach, rud a fhágann go bhfuil sé ar cheann de na réigiúin fíonsaothrúcháin is sine san Eoraip. Mar sin féin, cuireann stair suaite cosc ​​air ó bheith ar cheann de na réigiúin chlasaiceacha. Ainmnithe i ndiaidh an Histri, na chéad lonnaitheoirí ar an leithinis croí-chruthach seo den Aidriadach Thuaidh, Istria bhí sé ina chuid de go leor tíortha le linn a staire corraitheach.

Cúige Rómhánach tábhachtach a bhí ann agus tar éis titim na Róimhe rinneadh cuid den Impireacht Byzantine de. Sa bhliain 788 cuireadh Charlemagne i gceangal leis Istria chuig an Impireacht Naofa Rómhánach. Ar feadh na gcéadta bliain bhí sé á rialú ag an Veinéis agus ansin an Ostair-Ungáir go dtí deireadh an Chéad Chogadh Domhanda nuair a rinneadh cuid den Iodáil í. Ó 1945, tar éis an Dara Cogadh Domhanda, Istria chuid den Chróit.

Téann déanamh fíona na hIostanbúl siar go dtí an 6ú haois RC nuair a thug na Gréagaigh fíonchaora isteach i leithinis croí-chruthach na hAidriad Thuaidh, ar a dtugtar anois Istria† Chuir stair chorraitheach an réigiúin cosc ​​air ó bheith ar cheann de na réigiúin chlasaiceacha fíonsaothrúcháin san Eoraip in ainneoin gur cuireadh tús leis go luath.

Faigheann an réigiún a ainm ón Histri, na chéad lonnaitheoirí sa cheantar. Ar feadh a staire Istria Bhí sé ina chuid de go leor tíortha éagsúla, lena n-áirítear an Róimh, an Impireacht Byzantine, an Impireacht Naofa Rómhánach, an Veinéis, an Ostair-Ungáir, agus an Iodáil. Istria Tá sé ina chuid den Chróit ó 1945 i leith.

A winemaker Istria a mhíníonn an 100 bliain seo caite go simplí: “Rugadh mo sheanathair san Ostair, rugadh m'athair san Iodáil, rugadh san Iúgslaiv mé agus rugadh mo iníon sa Chróit. Rugadh muid go léir sa teach céanna."

An titim agus ardú fíona ó Istria

Tá meath leanúnach tagtha ar an limistéar atá tiomnaithe don fhíonshaothrú ó na 20idí. Mar sin féin, le XNUMX bliain anuas tá athbheochan i winemaking Cróitis, agus Istria Tá os cionn 70 wineries anois ann, agus táirgeann go leor acu fíonta den scoth.

Bhí titim na hIúgslaive go luath sna 90idí tubaisteach do thionscal an fhíona. Cuireadh iallach ar chomharchumainn stáit a tháirgeann mórchóir dúnadh, rud a d'fhág na fíonghoirt gan aire agus faillí orthu. Ach sna blianta ó shin, tháinig glúin nua de tháirgeoirí atá feasach ar cháilíocht chun cinn, ag nuachóiriú wineries agus ag laghdú táirgeacht fhíonghoirt chun fíonta níos comhchruinnithe agus níos casta a tháirgeadh.

An fíonchaor dearg dúchasach Teran Tá athbheochan déanta faoi radharc aireach na saothróirí fíona seo Istria, le roinnt samplaí fíor-eisceachtúla ar fáil anois. An toradh? Fíonta amach Istria anois i measc na ndaoine is mó ráchairt sa Chróit. Má tá tú ag lorg dearg lán-bodied le go leor pearsantacht, seo é Teran cinnte fiú a cheannach.

Cineálacha éagsúla fíonta Istria

Istria tá terroir uathúil mar thoradh ar a tírdhreach éagsúil. Tá roinnt microclimates éagsúla sa réigiún, gach ceann acu lena chineál ithreach sainiúil féin.

Táirgeoirí fíona Istria Ba mhaith liom tógáil ar thíreolaíocht uathúil agus ar mhicrea-aeráide an réigiúin. Ceadaíonn an tírdhreach éagsúil do chineálacha éagsúla ithreach ar féidir leo fíonta sainiúla a tháirgeadh. Ag baint leasa as na coinníollacha uathúla seo, cruthaíonn táirgeoirí Istrian stíleanna fíona nua a chuir an réigiún ar an léarscáil mar phríomh-imreoir sa domhan fíona.

teroir of Istria Tá sé éagsúil agus casta, rud a fhágann go bhfuil sé oiriúnach chun raon leathan fíonta a tháirgeadh. Ceadaíonn microclimates an réigiúin éagsúlacht de chineálacha fíonchaor a fhás, agus tugann na cineálacha éagsúla ithreach a charachtar uathúil féin do gach fíon. Saothróirí fíona Istria úsáid a bhaint as na coinníollacha seo chun stíleanna fíona nua a chruthú a chuir an réigiún ar an léarscáil mar imreoir mór i saol an fhíona.

An aeráid

An aeráid sa Chróit Istria an Mheánmhuir, le tionchair láidre ó na hAlpa. Mar thoradh air seo tá aer fuar sa tráthnóna, a leathnaíonn an séasúr aibithe agus a mhéadaíonn aigéadacht. I rith an lae, áfach, coinníonn an Breeze farraige ó Mhuir Aidriad na fíonghoirt fionnuar agus tirim, rud a laghdaíonn galair.

Cé go sroicheann báisteach 800 mm in aghaidh na bliana, tá sé den chuid is mó sa gheimhreadh, san earrach agus go déanach san fhómhar. Tá samhraí te agus tirim, is féidir a bheith ina chúis le triomach. Mar sin féin, ciallaíonn sé seo freisin go bhfuil galair fhungacha níos lú imní.

Ithir

Cróitis Istria roinnte go minic i Dearg Istria, Liath Istria agus Bán Istria, ainmnithe as na trí ithir is mó atá ar an leithinis:

• ISTRIA RED ainmnithe as a ithir terracotta-daite, saibhir i iarann, ar a dtugtar Crljenica (Terra Rossa). Tá an talamh seo níos gaire don fharraige agus tá sé in áirithe go príomha le haghaidh saothrú cineálacha dearga. Mar sin féin, fástar cineálacha bána ar an ithir seo freisin agus bíonn fíonta lán-bodied agus struchtúrtha mar thoradh orthu.
• ISTRIA GLAS an cineál ithreach is mó ar an leithinis agus tarlaíonn sé intíre. Cuimsíonn sé marl, aolchloch agus cré. Táirgeann an meascán ithreacha seo fíonta atá torthaí, mianraí agus a bhfuil aigéadacht mhaith acu.
• ISTRIA BÁN clúdaíonn sé limistéar beag ar an gcósta thoir agus is aolchloch bhán atá ann. Tá na fíonta seo éadrom, úr agus tá aigéadacht mhaith acu.

Fíonta ó Istria tá siad ar na cinn is fearr sa Chróit agus tá aitheantas idirnáisiúnta bainte amach acu le blianta beaga anuas. Aeráid agus ithir na Istria na coinníollacha foirfe a sholáthar chun éagsúlacht de chineálacha fíonchaor a fhás. Cibé an fearr leat dearg, bán nó rós, tá fíon amuigh ansin Istria do gach duine taitneamh a bhaint as.

Fíon tipiciúil amach Istria

malmsey Istarska

malmsey Is é Istarska an fíonchaor is forleithne a chuirtear i Istria, cuntasaíocht do 60% de gach fíniúnacha. Tá an éagsúlacht le fáil freisin sa tSlóivéin agus Friuli-Venezia Giulia san Iodáil, ach tá sé dúchasach don Chróit Istria.

Malmsey Tá fíonta Istriana tangy agus athnuachan, le nótaí de bhláth acacia, torthaí citris agus leid de almond searbh ar an deireadh. Déanann an stíl greadóg iontach agus meascán foirfe le hoisrí áitiúla ó Limski Kanal. Tá roinnt samplaí maithe déanta freisin ag baint úsáide as maothú fada an chraiceann agus an speisialtacht áitiúil d’aibiú bairille acacia.

Tá struchtúr agus blaiseadh béil ag fíonta in aois i mbairillí acacia agus fíonta d'aois sa darach, ach le blasanna fanaile agus tósta nach bhfuil chomh soiléir sin, rud a fhágann go bhfuil níos mó spáis ag aromas Malváis Istriana. De ghnáth déantar iad a phéireáil le fuži áitiúil, mias pasta cosúil le penne a dhéantar leis na strufail cáiliúla Istriacha ó Motovun Forest.

Teran

An Chróitis Istria ag táirgeadh fíona leis na céadta bliain agus le blianta beaga anuas tá fíonta ar ardchaighdeán tagtha ón réigiún. Éagsúlacht áitiúil atá ag éirí níos coitianta ná an fíonchaor dearg Teran. Teran-fíonta go minic domhain agus dorcha daite, le aigéadacht ard agus tannin. Is féidir leo a bheith iomlán bodied, le aromas de caora dorcha agus luibheanna fiáine. Samplaí maithe de Terantá acmhainneacht mhór aosaithe ag fíonta.

Teran- déantar fíonta a mheascadh uaireanta le Merlot a taobh níos fiáin a chothromú agus iad a dhéanamh níos sochaideartha agus iad óg. Meascáin de Teran Bhuail Merlot agus cuimsíonn cineálacha idirnáisiúnta eile cur chuige nua-aimseartha maidir le déanamh fíona, ach fós féin coimeádann siad a gcarachtar ar leith Istriánach. Tugtar Superistrians ar na fíonta seo freisin – moladh do na smaointe agus na meascáin idirnáisiúnta a bhfuil aithne mhór orthu sa Toscáin.

Má tá tú ag lorg a Fíon Cróitis chaighdeán maith, déan iarracht Teran ansin aontú cinnte. Ní bheidh díomá ort!

Muškat Momjanski

De Muškat Momjanski fíonchaor a thagann ó dhúchas Istria agus tá sé saothraithe sa réigiún leis na céadta bliain. An _____ is fearr Muškat Momjanski tagann fíonta ó na hithreacha dearga timpeall Momjan agus bíonn dath ómra álainn orthu.

Tá an fíon a dhéantar as an bhfíonchaor seo tréithrithe ag a aromas dian bláthanna agus torthaí cloiche, chomh maith le blas athnuachana, meánach-milis. Má tá tú riamh i Istria Má tá, déan cinnte triail a bhaint as gloine (nó dhó!) den fhíon sobhlasta seo.

Borgonja

Ceaptar le fada gur cineál fíonchaor uaththónach é an Borgonja Istria é, ach cinneadh le déanaí trí anailís ghéiniteach go roinneann sé an géinitíopa céanna leis an Frankovka. In ainneoin seo, tá traidisiún fada fáis ag an Borgonja Istria. I gcóngaracht Poreč agus Višnjan, bhí an Borgonja níos coitianta ná an Teran.

Déantar é a fhás go príomha i réigiún fíon an iarthairIstria saothraithe agus tá sé fós i láthair an chuid is mó i limistéar Poreč. Is é an tréith de Borgonja an dath dearg ruby. Tá aromas dian caora agus sú craobh ag an mblas, le boladh violets agus úire mín agus aroma de phiobar dearg a chothromaíonn blasanna torthaí boga agus glasraí, saibhrithe le clóibh agus bog. tannins.

Comhchiallaigh (ainmneacha aitheanta eile) is ea Frankovka, Blaufränkisch, an Fhrainc, modra na Fraince, Franconia, Kekfrankos, lemberger.

Sansigot / Sušćan

Fuair ​​​​an éagsúlacht fíonchaor Sansigot a ainm ó oileán na hIodáile Suska, ar a dtugtar Sansego, agus an t-ainm Gréigis ar origanum, sansegus. Tá sé á saothrú go traidisiúnta ar oileán Suska leis na céadta bliain, fiú tá an sloinne Sansegoti ann. De réir na scéalta, d'allmhairigh na Gréagaigh ársa an éagsúlacht fíonchaor agus d'éirigh leis an ithir ghainmheach ar an oileán a bheith foirfe don éagsúlacht fíonchaor seo. Shábháil an ithir ghainmheach seo Sansigot freisin le linn na heipidéime fealsúnachta, agus mar thoradh air sin bhog an chuid is mó den táirgeadh go dtí oileán Krk in aice láimhe.

Aroma an fhíon Sansigot ó Istria is sainairíonna é fíon meánach a bhfuil aromas bláthanna áille ann, lavender de ghnáth, agus blasanna torthaí foraoise dearg agus dubh cosúil le sútha talún, blueberries, ribes agus aigéadacht bríomhar. Ag brath ar an seanré, d'fhéadfadh blasanna fige agus silíní a bheith i láthair freisin, le cion alcóil íseal de thart ar 12%.

Žlahtina

De Fíon bán Žlahtina é a fhás go príomha ann Vrbnicom polje ar oileán Krk. Tagann an t-ainm ó fhocal sean Slavacha a chiallaíonn uasal. Is ______ é Fíon bán le dath glas-buí, go dath buí dorcha tuí. Tá blas éadrom air agus aromas caolchúiseacha so-aitheanta de mhelún, úll agus si.

Cineálacha idirnáisiúnta i Istria

Cróitis Istria is réigiún fíona uathúil agus speisialta é a bhfuil tionchar láidir ag a chóngaracht don Iodáil. Mar thoradh air sin, go leor cineálacha fíonchaor na hIodáile, mar shampla Pinot Grigio, Pinot Bianco agus Refosco ionadaíocht mhaith anseo. Chomh maith leis na cineálacha áitiúla, fíonchaora idirnáisiúnta ar nós Chardonnay, Sauvignon Blanc, Syrah, Sauvignon Cabernet en Merlot torthaí iontacha ar sa Istria.

Mar sin féin, ní hiad na cineálacha idirnáisiúnta amháin a éiríonn go maith leo Istria. Mar shampla, úsáidtear an éagsúlacht dhúchasach Malváis go rathúil i dtáirgeadh fíonta bán tirim agus fíonta milseog milis. Éagsúlacht áitiúil eile, Teran, is minic i gcomparáid le Pinot noir agus úsáidtear é chun fíonta dearga lán-bodied a tháirgeadh le carachtar láidir. Mar sin, cibé an bhfuil tú ag lorg bán úr nó dearg fionnuar, Istria caithfidh go bhfuil rud éigin agat.

Tá an léirmheastóir fíon clú domhanda Oz Clarke éileamh fiú go Cróitis Istria b'fhéidir an dara terroir is fearr le haghaidh Merlot Tá, tar éis an banc ceart Bordeaux! Mar sin má tá tú ag lorg rud éigin nua agus spreagúil i saol an fhíona, seiceáil roinnt Cróitis Istria Tá a thairiscint.

Todhchaí fíona Istria

Cróitis Istria is réigiún a tháirgeann fíona a bhfuil stair fhada aige agus go leor infheistíochtaí le déanaí atá ar tí a bheith aitheanta as a fhíonta cáilíochta. An margadh fíon láidir áitiúil mar gheall ar an tóir a bhí ar Istria mar cheann scríbe turasóireachta cuireann sé an deis ar fáil do tháirgeoirí onnmhairí a mhéadú.

Tá táirgeoirí ar éirigh leo onnmhairiú chuig margaí na hEorpa agus Mheiriceá ag féachaint chuig margaí na hÁise anois. Tá aitheantas idirnáisiúnta bainte amach ag an réigiún as a chuid fíonta le blianta beaga anuas agus má éiríonn leis an gcothromaíocht a choinneáil idir táirgeadh áitiúil agus idirnáisiúnta, i.e. Istria éirí níos cáiliúla fós sna blianta atá le teacht.