Wyn út Dalmatia

It is bekend dat jo foar goede en kwaliteitswyn ferskate ynformaasje oer de wyn kombinearje moatte. Ien fan 'e wichtichste dingen om nei te sjen is de druvensoarte fan' e wyn út in bepaald gebiet. It oantal sinne dagen yn it jier, de gemiddelde jiertemperatuer en it grûnsoarte dêr't de druven op groeie.

Dêrneist is it ek fan belang om te sjen hokker metoade de wynboer brûkt foar it fergistjen fan de druven en hoe't de wyn rypt. Koartsein, klimatologyske omstannichheden, kennis en tradysje fan de wynboer binne tige wichtich foar it meitsjen fan goede wyn.

Fanwegen de oerfloed fan sinnewarmte en rotsige boaiem wêrop wyngerds en olijfbomen wurde groeid, heart de wyn ta Dalmatia ûnder de bêsten yn 'e wrâld. Wy kinne frij sizze dat Dalmaasje it lêste wynparadys yn 'e wrâld is.

Kroätyske gastronomy en wyn út Dalmaasje

Foar syn dea besocht Anthony Bourdain, in wrâldferneamde sjef, ek Kroaasje. Kroätyske gastronomy en wyn en oliifoalje út Dalmaasje liet him fernuvere achter. Mar hy beloofde werom te kommen foar de wyn út Dalmaasje. Hoewol de produksje fan wyn út Kroaasje yn it oantal liter per jier net op it nivo is fan 'e better bekende wynlannen, wurde Kroätyske winen stadich mar wis better bekend.

De kwaliteit fan Kroätyske wyn soarget derfoar dat Kroaasje in posysje hat berikt oan 'e top fan' e wrâldranglist en in goede reputaasje. Sa stiet it wyn út Kroaasje en spesifyk wyn út Dalmaasje oan 'e top mei wrâldferneamde wyn út Frankryk, italy, Spanje, Kalifornje, Sily en Dútslân. It potinsjeel fan Dalmatyske wyn yn it toerisme wurdt hieltyd mear erkend, en wynrûtes en kuiertochten troch de wyngerds binne tige populêr. Dizze wurde faak kombinearre mei wynproeverijen en de smaak fan autentike Kroätyske gerjochten.

Winen út Dalmaasje fan 'e heechste kwaliteit

Reade wyn út Dalmatia

dingač - de meast ferneamde Kroätysk Reade wyn, bekend as de "kening fan alle Kroätyske winen". Dizze wyn fan topkwaliteit (vrhunsko vino) wurdt makke fan 'e druvenoart Plavac mali en is neamd nei it rotsige diel fan it skiereilân Peljesac - dingač. Yn 1961 waard dingač yn Genève de earste Kroätyske wyn waans produksjemetoade en oarsprong beskerme waarden. Dizze reade wyn is ûnderskiedend fanwegen syn hege alkoholgehalte - it gemiddelde is 15%. Hy is donkerread oant pearsread fan kleur. Hy smakket wat bitter fanwegen de oanwêzigens fan tannine en hat in goede fruity geurAs jo ​​dizze wyn út Dalmaasje mei iten kombinearje wolle, giet it goed mei read fleis, wild, goulash en hurde tsizen.

Babić – reade wyn makke fan de nammejouwerde ynheemse druvesoarte, neamd nei de famylje dy't dizze wyn produseart. It hat in tichte struktuer en in werkenbere fruitigens geur's. Dit ferskaat bloeit, benammen as wyn fan topkwaliteit (vrhunsko vino) wurdt produsearre, it bêste op knappe, rotsige grûn yn it gebiet boppe Primošten, de saneamde Primošten-terrassen. Babić is it bêste mei Dalmatyske prosciutto en mear pittige tsiis, pašticada (stowe beef) en grilled fleis.

Plavac Mali – de meast ferneamde Kroätyske reade wyn op sawol binnenlânske as bûtenlânske merken. Neist de treflike topkwaliteit dy't dizze druven jouwe, wurdt it ek kultivearre as in bestuiver foar Grykske druven. De kleur liket op dy fan in robijn; it is ryk en fol fan smaak, en omhult it ferwulft mei syn fluwelige glêdens. geur† It wurdt dronken mei spultsje gerjochten en selsmakke pasticada of sels mei ienfâldige gerjochten mei prosciutto en hurde tsiis tsiis.

Rukavac -in nijsgjirrich druivensoart waans blêden lykje op in lichem mei twa hannen waard eartiids taskreaun oan 'e genêzende krêft fan siel en lichem. De oarsprong fan dizze druifsoart is ûnbekend. Mar it wurdt leauwe dat it in oanfolling wie foar oare soarten sûnt de tiid fan it âlde Grikelân wite wyn. It is karakteristyk foar de heule kust en bloeit foaral op 'e eilannen Lastovo, Korcula en Cres. Dizze dessertwyn hat in prachtige gouden giele kleur en in weelderige, foaral fruitige smaak. It is in ideale oanfolling op gerjochten mei screw en wyt fleis.

Wite wyn út Dalmaasje

Posip - oenologen leauwe dat d'r in heldere takomst foar dizze is wite wynIt wurdt groeid op it eilân Korčula. De earste slok lit blommige notysjes sjen. Nei in skoftke rêst yn it glês komme de karakteristike Mediterrane smaken fan medisinale krûden en droege fruchten nei foaren. Fanwegen syn laachlike en komplekse smaak binne temperatueren tichtby keamertemperatuer it meast geskikt foar dizze lânseigen Kroätyske fariëteit. wite wynPošip is ideaal om te kombinearjen mei swart risotto, mar troch de folsleinens fan 'e smaak giet it ek goed mei ienfâldige wyt fleisgerjochten.

Vugava - dit wite wyn wurdt makke fan it lânseigen ferskaat Vugava, dat allinnich bloeit op it meast ôfgelegen eilân yn Sintraal Dalmaasje, Vis. Vugavu wurdt karakterisearre troch in frisse, fruitige geur en romige tekstuer. De gloarje fan it oerstallige vugava rint yn 'e âldheid. Ja, guon leauwe dat de Grykske histoarikus Agatarhid dizze wyn bedoelde doe't er skreau dat de wyn fan it eilân Issa de bêste is yn ferliking mei alle oaren. Vugava is in ideale ferfrissing yn de simmer waarmte en wurdt tsjinne mei wite fisk, fisk spesjaliteiten en laam.

grk – De kieskeurige Gryk keas sânfjilden yn Lumbarda, in lyts doarpke op it eilân Korčula, as syn thúsplak. It is net bekend oft it syn namme te tankjen hat oan de ferfine bittere smaak dy't it werkenber makket, of oan de Griken dy't yn foar-kristlike tiden wyn nei Dalmaasje brochten. De Gryk is in froulike druif en moat neist de bestuiver plante wurde, yn dit gefal de ferskaat. Plavac Mali. Unfolsleine bestowing produsearret lytsere beien pickles binne en se meitsje dizze wite wyn benammen bitter en ferfrissend. It giet it bêste mei seafood en fiskgerjochten.

Cetinka - is net heul bekend lykas oaren Kroätyske wynIt is amper bekend en plante bûten it eilân Korčula. It is in sliepende juwiel ferburgen yn 'e skaadrike baai fan Korčula. De earste assosjaasje mei Cetinka is de transparante gielige kleur en de like net opdringerige smaak. It wurdt karakterisearre troch sêftens en ljochtheid. De kombinaasje mei oesters, dy't ryklik wurdt beleanne, liket út it paradys te kommen.

Koplampen – in reade wyn fan topkwaliteit (vrhunsko vino) dy't spesjaal omtinken fertsjinnet fan wynleafhawwers fanwegen syn bysûndere bouquet, folsleinens en útsprutsen geur† It wurdt produsearre út Plavac Malidruven fan 'e súdlike hellingen fan it eilân Hvar, eksklusyf fan lokaasjes neamd de strannen fan Hvar. Neffens oerlevering waard wyn makke yn dizze gebieten mear dan 2500 jier lyn. Yn 'e tiid fan it âlde Grykske lân stie Hvar bekend as Faros. Dit wyn út Kroaasje wurdt dêrom hjirnei neamd.

Sveta Ana - in útsûnderlike wite wyn topkwaliteit (vrhunsko vino) fan it skiereilân Peljesac, dat wurdt produsearre út de Maraština druven. It is neamd nei de tsjerke wijd oan Sint Anna, net fier fan Putniković. De Sint Annatsjerke wurdt omjûn troch de wynbergen. Neffens de oerlevering bouden de ynwenners fan Putnikovići in tsjerke om harren wyngerds te beskermjen tsjin sykten en ynfallers. De wyn hat in ûnderskiedende smaak en in delikate geur.

Procedure – Selektive rispinge fan 'e ferneamde wyn is de ienige predikaatwyn út Dalmaasje. Tidens it rispingeproses wurdt it selektearre diel fan 'e druvekluster mei spesjale soarch skieden en ferwurke ta wyn. De tradysje seit dat de wyn út Peljesac waard makke foar it hof fan 'e Kroätyske kening Tomislav. Dizze selektearre wyn út Dalmaasje, en spesifyk it skiereilân. Peljesac waard ek stjoerd nei it Keizerlike Hof fan 'e Eastenryk-Hongaarske Monargy yn Wenen.

Bogdanusa - wite wite kwaliteit makke fan druven fan 'e âlde wyngerds fan' e stêd Jelša op it eilân Hvar. It moat wurde beklamme dat Bogdanuša in relatyf ûnbekende druifsoart is dy't eksklusyf groeit op it eilân Hvar.

Maraština - wite kwaliteitswyn fan it eilân Lastovo fan 'e orizjinele Dalmatyske druvensoarte, dy't, troch klimatyske en pedologyske omstannichheden yn it gebiet fan it eilân Lastovo, in poerbêste kwaliteit berikt. Maraština is de ienige beskerme wyn út Dalmaasje op it eilân Lastovo.

Kastelet - kwaliteit wyn mei geografyske oarsprong, produsearre yn Sintraal- en Súd-Dalmatië. It wurdt makke fan Maraschino, Trbljana, Zlatarica en oare wite druifrassen fan hege kwaliteit.

Prosek - Diokletianus - in tradisjonele Dalmatyske en natuerlike dessertwyn, makke fan droege druven fan 'e meast ferneamde Dalmatyske fariëteiten. Tradysje seit dat de Prošek ek waard makke troch de Romeinske keizer Diocletianus.

Oare wynregio's yn Kroaasje

Neist wyn út Dalmaasje en wyn út Istrië Yn Kroaasje binne ek in protte wynregio's yn it binnenlân. Ien fan de bekendste is it gebiet lâns de donaurivier yn it easten fan Slavonië† Dit gebiet is bekend om syn frisse en fruitige winen lykas Grasvina, Pinot Grigio, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Gewürztraminer en Riesling.

In vino veritas

Uteinlik, "In vino veritas", in Latynske sin dy't betsjuttet "Yn wyn is de wierheid", wat suggereart dat nei in bepaalde hoemannichte wyn dronken dat in persoan wierskynliker is om har gedachten en winsken te uterjen en sadwaande kontrôle te ferliezen en dy wierheden te sprekken dy't soe bestean noait sûnder de aksje fan wyn. Oardielje sels as dit wier is as in myte!