De meast populêre Kroatenxhe reade winen binne Plavac Mali, dingač, Babić, Teran, post-up, lasina, Frankovka, Plavina en Dobričić. Mar hokker fan dizze reade winen út Kroaasje jo al witte, en wat is dyn favorite Kroätysk Reade wyn?
Dobricic
Dobričić is in lânseigen Kroätyske druvensoarte fan oarsprong út Dalmaasje. Der wurdt fan útgien dat it syn oarsprong hat op it Kroätyske eilân Šolta, dêr't it noch foaral ferboud wurdt, tegearre mei de oanbuorjende wynregio's Čiovo en Trogir-Kaštela. Dobričić is wierskynlik it meast bekend as de âlder fan 'e ferneamde Kroätyske druif Plavac Mali.
De oare âlder is Crljenak Kaštelanski, better bekend as Primityf en Zinfandel. Cépage / Cuvée-winen fan Dobričić binne tsjuster, konsintrearre en ryk oan tannins, fol mei fruity geur's docht tinken oan reade fruchten en pruimen. As wyn âldens, de kwaliteit sil algemien ferbetterje omdat de tannins mear ôfswakke en de wyn wurdt sappiger, jammy geur ûntwikkelet.
Dobričić is typysk leech yn aciditeit en hat faak in subtyl skerpe noat. Dizze winen passe goed mei like sterke gerjochten en kombinearje goed mei reade fleis, stews en braised fleis.
Crljenak Kastelanskic
Crljenak Kaštelanski of Tribidrag, de lêste wie de âldst opnommen namme foar it ferskaat, wie in relatyf ûndúdlike en hast fergetten Kroätyske druif oant bliken die dat Crljenak Kaštelanski nau besibbe wie mei Plavac Mali - Kroätysk meast ferneamde Reade wyn druif - en dat it enoarme ynternasjonale populariteit genietet ûnder syn better bekende synonimen, Primityf yn Itaalje en as Zinfandel yn de Feriene Steaten.
Crljenak Kaštelanski komt út Dalmaasje, dêr't it eartiids in gewoane druif wie, mar hast ferdwûn út de regio nei phylloxera (aphidsykte). De druif waard wierskynlik yn 'e 18e iuw nei Itaalje ferfierd en dêrnei nei de Feriene Steaten brocht, wêr't it yntrodusearre waard as Zinfandel.
De ûntdekking fan syn komôf waard dien yn 2001. Dêrfoar waard benammen leaud dat Zinfandel in hantekening Amerikaanske druif + lânseigen yn 'e regio. Nettsjinsteande deselde genetika makket de druif ferskate smaakprofilen. De Kroätyske Crljenak Kaštelanski is in folsleine wyn, meastentiids mei in yntinse donkere reade kleur.
It befettet in protte alkohol en tannins. Dizze winen passe goed mei read fleis, wild, mar ek mei tonyn.
Plavina
Plavina is in lânseigen Kroätyske druvensoarte fan oarsprong út Noard-Dalmaasje. De druif waard benammen brûkt yn blends / cuvée winen, meastal mei mear robúste Kroätyske druven lykas Babić en Plavac Mali, mar guon produsinten hawwe bewiisd dat dizze beskieden lokale ferskaat hat goede potinsje as in tagonklike wyn.
Plavina is in druif mei hege opbringst dy't normaal winen produsearret mei in lichter karakter. De winen binne maklik te drinken en noflik, typysk leech yn tannins en acidity, mei in medium lichem en verfrissend fruity karakter. Troch har ljochte karakter kinne se jong geniete wurde.
Plavina-winen kinne wurde kombineare mei lokale spesjaliteiten, ynklusyf fleisgerjochten as lichtere gerjochten lykas pasta, risottos of sels seafood. Plavina is in neisiet fan 'e legindaryske Kroätyske druif Tribidrag (Crljenak Kaštelanski). Njonken druvensoarten en reade blends, is Plavina ien fan 'e meast foarkommende druvensoarten dy't brûkt wurde yn in Prošek tradisjonele Dalmatyske dessertwyn.
lasina
Lasina is in soarte wyn út de Kroätyske regio Dalmaasje. Dizze seldsume reade druif, faak Dalmatian Pinot Noir neamd, wurdt brûkt yn blends, meastal mei Babić en Plavina. D'r binne mar in pear Kroätyske produsinten dy't Lasina-farianten produsearje.
Dizze fariëteiten binne medium-bodied, elegant en aromaatysk. Se hawwe meastentiids in lichter karakter as oare Dalmatyske readen. Harren tannins binne leech, wylst de acidity heech is. Dizze winen wurde dominearre troch de geur fan reade fruchten, faak begelaat troch ierdske, krûdachtige of minerale nuânses.
Lasina is in ideale kombinaasje mei charcuterie, mar kin ek goed gean mei fisk, benammen fettige fisk of romige fiskgerjochten. It kin ek goed gean mei lam, kalfsvlees, risotto en pastagerjochten. Lasina waard in protte jierren wat ûnderskatte en har treflike potensjeel is pas koartlyn befoardere troch ferskate produsinten út Noard-Dalmaasje, benammen om Šibenik hinne.
Procedure
Postup is in Kroätysk wynbougebiet oanwiisd foar de produksje fan rubinreade winen út Plavac Mali, ien fan 'e karakteristike Dalmatyske soarten. De regio leit oan 'e súdlike hellingen fan it skiereilân Peljesac en waard lang ûnrjochtlik oerskaad troch de oanbuorjende appellation dingač.
Postup is de twadde âldste beskerme wyn regio yn Kroaasje (1967), na dingač, en hjoed genietet de reputaasje as ien fan de moaiste útdrukkings fan Plavac mali en ien fan 'e bêste Kroätyske winen. Postup-winen binne fol en balansearre, mei fruity geurdocht tinken oan bessen, droege pruimen en droege figen.
Se geane goed mei roastere of braised read fleis, wild, fried fisk en stevige fisk stews.
Teran
Teran is in reade druvensoarte dy't ieuwenlang kultivearre is yn Istrië (Kroaasje), Friuli (Itaalje) en it Kras Plateau yn Sloveenje. De skiednis en it brûken fan de namme Teran is lang omstriden tusken Kroaasje en Sloveenje, en hoewol Sloveenje de namme registrearre as in beskerme oantsjutting fan oarsprong, harren Teran-winen benammen produsearre út in ûnderskate ferskaat neamd Refošk.
It skeel waard foar in part regele troch de Jeropeeske Uny doe't Kroaasje de namme mocht brûke, mar de wyn moat wurde bestimpele as Teran - Kroätysk Istrië (Hrvatska Istra) . Sloveenje hat letter in rjochtsaak yntsjinne tsjin de Europeeske Kommisje en dit beslút, mar yn 2020 stipe it Dish de eardere útspraak fan 'e EU en wegere de oanspraken fan Sloveenje.
Om ta te foegjen oan de betizing, Refošk en Terandruven wurde lang fersin beskôge as deselde fariaasje, mar resinte fynsten litte sjen dat se allinich ta deselde famylje hearre (Refosco). Varietal Istrian Teran is typysk fris en fruity mei in lykwichtige acidity, stevige tannins en typyske notysjes fan bessen en krûden.
It wurdt meast jong dronken en giet goed mei charcuterie, tsiis en wyld.
Babić
Babić is in lânseigen reade Kroätyske druif groeid benammen yn sintraal en noardlik Dalmaasje en op guon Dalmatyske eilannen, mar de bêste útdrukkings komme út Šibenik-Knin County. It ferskaat waard tradisjoneel brûkt as in blending druif, mar hat sjen litten poerbêst mooglikheden as in leeftyd-weardich varietal wyn.
de lân hat in dramatyske ynfloed op de kwaliteit fan Babić-wyn. Fruchtbere grûnen om Šibenik hinne hawwe de neiging om ljochte, middelfolle wynen te produsearjen mei smaak en geur docht tinken oan reade bessen. De bêste útdrukkingen fan Babić komme út Primošten en Rogoznica, leit yn it súdlikste diel fan Šibenik-Knin county, dêr't de druven wurde meast ferboud op earme, karst-kalkstien boaiems omjûn troch stiennen muorren.
De winen út dizze regio binne fol en krêftich, mei goede acidity en wat minerale rêchbonke. It geur docht tinken oan donkere fruchten en soere kersen, soms begelaat troch krûdachtige of pittige notysjes. Dizze rike en lykwichtige winen kombinearje goed mei wild of oare donkere fleis, stews, braised of grilled gerjochten en tsiis.
dingač
dingač is in Kroätysk wynbougebiet op it skiereilân Peljesac. De regio is in beskerme en it meast ferneamde plak foar Plavac mali - de lânseigen Kroätyske druif dy't tige wurdearre wurdt reade winen produsearret. Troch syn lytse omfang wurdt it gebiet faak oantsjut as in mikroregio.
It leit op de steile súdlike hellingen fan it skiereilân, tusken de doarpen Trstenik en Podobuče. De kombinaasje fan spesifyk klimaat en terrein soarget foar lege opbringsten, mar it resultaat is in ongelooflijk konsintrearre wyn en wat wurdt beskôge as de ultime útdrukking fan Plavac mali.
Dingač-winen hawwe in perfekte lykwicht tusken alkohol en acidity. Se binne ryk oan sêft tannins en yntinsyf yn smaak, wylst de geur's docht tinken oan ripe, gestoofde bessen en droege fruit. It ûnjildich rypjen fan 'e druif hat faak ynfloed op it alkoholgehalte yn dizze winen, dy't soms de heechst mooglike grinzen berikke kinne.
Dingač giet goed mei smaak en pittige gerjochten. It giet goed mei roastere of gestoofde read fleis, laam of wild.
Plavac Mali
Plavac Mali is in reade druvensoarte lânseigen yn 'e súdlike Kroätyske regio fan Dalmaasje. In broer of suster fan Primityf en Zinfandel, en in neisiet fan 'e Crljenak kaštelanski en Dobričić farianten, de druif makket fet, krêftige winen oerstreamend mei ripe fruit en ryk oan tannins.
Plavac mali wurdt meastal makke as in varietal wyn, en it is populêr as flaggeskip Kroätysk Reade wyn. It wurdt leaud dat de bêste útdrukkingen komme út it skiereilân Peljesac, út de oantsjuttings Dingač en Postup. Tradysjoneel wurdt it kombinearre mei fet en grille fisk, mar it kin ek har eigen hâlde mei read fleis, ferâldere tsiis, spultsje of hertlike stews.
Frankovka
Frankovka is ien fan dy wynfarianten dy't in protte lannen en regio's beweare dat se lânseigen binne, mar spitigernôch witte wy net echt wêr't it oarspronklik weikomt - de measten beweare dat it Eastenryk wie, mar dat is nea untwiisd befêstige. It bestiet yn it grutste part fan Sintraal-Jeropa: Eastenryk en Dútslân (wêr't it Blaufränkisch wurdt neamd), Tsjechje (benammen Súd-Moraavje wêr't it bekend is as Frankovka), Slowakije (wêr't it bekend is as Frankovka modrá), Sloveenje (bekend as Modra Frankinja ), Itaalje (Franken) en Hongarije (dêr hjit it Kékfrankos, wat fansels ek blau Frankysk betsjut).
De namme komt nei alle gedachten fan 'e namme Francia, in keninkryk dat yn 'e Midsiuwen in grut part fan it grûngebiet fan Jeropa besette. It is in reade druif, frij resistint foar kjeld yn 'e winter, mar moat noch in soad sinne yn 'e simmer, dus ideaal foar de Midden-Jeropeeske regio. Yn Kroaasje wurdt it tradisjoneel ferboud yn Slavonië, op Plešivica, yn Moslavina en yn Istrië (dêr't it in tige pleatslike namme "Borgonja" hat, dy't nearne oars brûkt wurdt).
In protte Kroätyske wynmakkers meitsje Frankovka, sawol as varietal wyn en yn blends, dus it is maklik te finen yn winkels, of oan smaak as jo yn Slavonija binne (spesifyk Orahovica, Feričanci, Đakovo, Kutjevo), Moslavina of Plešivica , wêr't it measte fan wurdt makke. In diel fan Frankovka wyn sil wêze top kwaliteit, en de priis dy't jo betelje foar it sil nei alle gedachten wêze leger as jo ferwachtsje, dus jo kinne gean nuts en keapje in pear mear flessen krekt foar ferliking.
Jo moatte serieus wêze Frankovka bytsje ferkâlden drinke, sa'n 16-18 °C, en genietsje derfan mei donker fleis, leafst grille fleis, wylde gerjochten, gezouten fleis produkten en sterkere tsiis.
Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon is wierskynlik de meast ferneamde reade wyn druif ferskaat op ierde. It wurdt allinich yn dit ferbân matched troch syn Bordeaux -konkurrint Merlot. Mar ek syn tsjinhinger yn Boergonje, Pinot Noir. Sûnt syn oarsprong yn Bordeaux hat Cabernet Sauvignon mei súkses ferspraat nei hast elk wynlân yn 'e wrâld.
Cabernet Sauvignon is ien fan 'e meast ferneamde druven yn' e wrâld. Hy wurdt dêrom mei rjocht King Cab neamd. Cabernet Sauvignon is it meast bekend yn Bordeaux, wêr't it tegearre wurdt produsearre mei Merlot en produsearret hege-klasse Cabernet Franc winen. Cabernet Sauvignon hat in protte sinne nedich om te rypjen. Oars bliuwt it grien en wat bitter mei in griene piper smaakprofyl. In protte sinne makket de Cabernet Sauvignon sêft en jammy, mei in swarte bessen smaak.
Merlot
De Merlot is oarspronklik in Frânske druvensoarte dy't tige populêr is yn Kroaasje. It is yn 'e rin fan' e desennia yn ferskate regio's fan Kroaasje plante. Sawol yn it kontinintale diel fan Kroaasje as yn 'e kustgebieten. Yn Istrië de Merlot sels de lokale druven ferskaat, de Teran, ynhelle yn populariteit. Dêrneist, de Merlot goed fertsjintwurdige yn it uterste suden fan Kroaasje, benammen yn it gebiet fan Dubrovnik.
De druven liene har goed foar wynbou. It hat in hege opbringst en is net 'kieskeurig' oer de boaiem. De druvensoarte groeit it bêste op hellingen. Dizze druif groeit it bêste bleatsteld oan 'e sinne en sûnder lange fochtige perioaden. Ek as dizze ideale omjouwing mist, de Merlot binne net minder ryp en jouwe gjin mildere kwaliteit. Sels dan kin de druif in ideale opbringst jaan. Krekt fanwege dizze "oanpasbere" kwaliteiten, de Merlot mei súkses ferspraat oer Kroaasje.
It is in ideale wyn foar begjinners Reade wyn drinker en kombinearret goed mei in protte gerjochten lykas casseroles, chicken, kalfsvlees, spultsje of pasta.
Pinot Noir - Pinot Crni
It wurdt groeid yn alle kontinintale regio's en yn Istrië. Elk fan 'e regio's hat in oar karakter. De measte aromaatysk oantreklik komt út sintraal en noardwestlik Kroaasje, benammen út de Plešivica subregio. Yn dizze dielen is Pinot Noir hast swart fan kleur en befettet de primêre geur's fan in fruitich karakter lykas aardbeien en frambozen. De smaak wurdt dominearre troch it verfrissende karakter fan de aksintuearre wynsoeren. Yn 'e Vrhunsko Vino fariant wurdt it hichtepunt fan kwaliteit pas berikt nei ferskate jierren fan rypjen, foar in part yn barrels, foar in part yn flessen, om't nettsjinsteande it konsekwint uterlik fan sekundêr en tertiêr geur's, it behâldt noch altyd syn frisheid en fruchtberens poerbêst.
Yn it eastlike part fan it kontinintaal Kroaasje, yn Slavonië, en benammen yn Kutjevo, wurdt it wat sêfter en foller, wat donkerder fan kleur. De betingsten hjir binne tige te ferlykjen mei de lânseigen Boergonje, sadat it karakter fan 'e wyn is oanpast. It hat noch in moaie frisheid, mar de folheid en hichte fan de alkohol binne wat mear útsprutsen. Dêrtroch is de geur's, dy't ek fruitich binne, mar mei in oerfloedige oanwêzigens fan mear pittige notysjes.
Yn it uterste easten fan it kontinintale Kroaasje, yn 'e Donaugebiet, feroarings Pinot Noir yngeand. De kleur wurdt folslein tsjuster en it aromaatyske profyl is mear as Kalifornje-ekspresje as Bordeaux-wyn. De geur's binne feroare fan fruity nei jammy en de smaak is ekstreem fol en weelderich, mei in lange retro-smaak dy't in wat swiete yndruk yn 'e mûle efterlit lang nei it drinken.
Pinot Noir hat oanpast goed oan 'e kontinintale regio fan sintraal Kroaasje, dêr't it jout bettere resultaten as oare ynternasjonale reade rassen.
En wite winen as?
Kroaasje is it thús fan guon fan 'e populêrste wite winen makke yn 'e wrâld. Guon fan 'e bekendste binne Graševina, Posip, Pinot Grigio, Riesling en Chardonnay† Elke wyn hat syn eigen unike smaak en skaaimerken dy't it ûnderskiede fan 'e rest.
Grasvina is in ljocht wite wyn mei in delikate smaak. It is meastentiids strie giel fan kleur en hat in wat fruitige smaak. Pinot Grigio is ek licht yn smaak, mar hat in mear yntinse smaak as Graševina. It is normaal bleek fan kleur en hat in fruity, floral geur. Chardonnay is fol wite wyn mei in rike, buttery smaak. It is typysk giel fan kleur en hat in sterke neismaak dy't yn 'e mûle bliuwt.
Oft jo graach ljocht of fol wite winen, Kroaasje hat wat te bieden. As jo sykje nei in elegante wyn om te kombinearjen mei jo miel, besykje dan ien fan dizze populêre Kroätyske winen wite winen. Jo sille net teloarsteld!
