Wyn wurdt makke fan druven, dus wêrom smakket it net as druven?

Wyn wurdt makke fan druven, mar it smakket der net nei. Dit komt om't de druvenskûl en sieden wurde fuortsmiten tidens it wynmaakproses. Dit lit it sap efter, dat in oare smaak hat. De smaak fan wyn wurdt ek beynfloede troch oare faktoaren, lykas it type druif dat brûkt wurdt, it klimaat dêr't er yn ferboud is en hoe lang er ferâldere is.

It ienfâldige antwurd op wêrom't wyn net as druven smaakt, is dat wyn makke wurdt troch it fergistjen fan druvensap, en by fermentaasje de sûkers omset yn alkohol yn it druvensap. Dit proses feroaret de smaak fan 'e wyn.

D'r binne lykwols oare faktoaren dy't ynfloed kinne op 'e smaak fan wyn, lykas it type druif dat brûkt wurdt, it klimaat wêryn't de druven ferboud wurde en it wynmakkerijproses. Al dizze faktoaren kinne bydrage oan de definitive smaak fan 'e wyn.

Wyn wurdt makke fan druven, mar de measte winen smakke net as druven. Dit komt om't de druvensmaak meastentiids maskearre wurdt troch oare smaken dy't út it fermentaasjeproses komme. Guon winen wurde lykwols makke mei bepaalde soarten wite druven dy't mear fan har druvensmaak behâlde. Moscato en Muscat binne twa foarbylden fan dit soarte wyn.

De geur fan wyn en hoe't wy wyn meitsje smaak

As wy wyn smaak en rûke, kinne wy geur's dy't ús herinnerje oan ferskate fruchten, krûden, krûden en mear. Mar wêrom smaakt wyn net as druven? Ien reden kin wêze dat wyn makke wurdt fan fermentearre druvensap, en it fermentaasjeproses feroaret de smaak fan 'e druven. Dêrnjonken kinne oare faktoaren lykas it type druif dat brûkt wurdt, it klimaat wêryn't de druven ferboud wurde en hoe't de wyn wurdt produsearre ek de smaak beynfloedzje.

Winemaking en ferâldering skept of jout aromaatyske ferbiningen oan wyn dy't ek te finen binne yn bekende plant- of dierprodukten. Wyn 'aromatics' kinne wurde groepearre yn kategoryen lykas esters, pyrazines, terpenes, thiols en lactones. De wichtichste boarnen fan geur yn de measte winen komme út dizze groepen.

De ynfloed fan 'e druven

De druven sels kinne wat fan deselde geuren befetsje dy't jo fine yn 'e wyn makke fan har. De geur's fan swarte piper dy't faak yn is Syrahwyn wurde fûn, bygelyks, kin soms ûntdutsen wurde troch ûnfermentearre rûken Syrah-Druvesap. Lykas, gers of griene piper notysjes mienskiplik foar Sauvignon Blanc winen kinne oanwêzich wêze by it snuffelen fan Sauvignon Blanc druven.

fermentaasje fan wyn

De fermentation proses is ferantwurdlik foar de protte feroarings dy't foarkomme yn druven sap, ynklusyf de konverzje fan sûker yn alkohol troch gist. Dit is ek as in protte fan 'e aromaten fan wyn wurde makke.

Wyn smakket oars as druven troch it fermentaasjeproses. Guon ferbiningen dy't bydrage oan de smaak fan druven wurde frijlitten by fermentaasje, wêrtroch't de smaak fan 'e wyn feroaret. Dit proses lit winen blommen hawwe geurôfhinklik fan it type druif brûkt.

De smaak fan wyn komt net allinnich út de druven sels, mar ek út de komplekse reaksjes tusken bepaalde soeren en alkoholen by fermentaasje. Dizze fruchtige 'esters' jouwe wynaroma's lykas appel, ananas en banaan.

De smaak fan wyn wurdt beynfloede troch it fermentaasjefet, de temperatuer en it type gist dat brûkt wurdt. Dizze faktoaren kinne bepaalde aromaten beklamje of ûnderdrukke tidens fermentaasje.

Winemaking nei fermentaasje

Wyn wurdt makke fan fermentearre druven. Tidens it fermentaasjeproses, de sûkers yn de druven, lykwols, omset yn alkohol. Dit is wêrom wyn net smaak as druven.

Nei't de fermentaasje foltôge is, kin de wynmakker bepaalde stappen nimme om mear kompleksiteit oan 'e wyn ta te foegjen geur om de wyn ta te foegjen. Bygelyks, winen dy't troch in proses geane neamd "malolaktyske konverzje" kinne bûter wêze geur's, wylst winen ferâldere yn nije eikefaten vanillearoma's kinne krije fan 'e iik.

Wyn maturation yn flesse

Fleskeferâldering is as de wyn wurdt fleske en de aromaten trochgean te feroarjen troch bleatstelling oan soerstof, waarmte en ljocht. Dit makket it frisse geur's dy't it yn' e jeugd hiene, meastentiids minder yntinsyf oer de tiid.

Guon winen kinne smaak oars as druven fanwegen de manier wêrop se wurde opslein. As in wyn op in koel, tsjuster en ûnfersteurd plak bewarre wurdt, kin it lang duorje en in kompleksere smaak ûntwikkelje. Mei de tiid kinne gemikaliën yn 'e wyn feroarje en nij meitsje geur's oanmeitsje.

D'r binne in protte ferskillende faktoaren dy't bydrage oan de smaak fan wyn, fan 'e druvensoarte oant it wynmakkerijproses. Gjin twa winen binne krekt gelyk en dat is in part fan wat makket wyn sa nijsgjirrich om te drinken. It grutte oanbod fan mooglike smaken dy't makke wurde kinne fan ien frucht is ien fan 'e dingen dy't wyn sa unyk makket.

wat is de smaak fan Kroätyske wyn?

Kroätyske wyn is ien fan de bêste fan de wrâld, en dochs in protte minsken net witte oer it. Wêrom? Want it smakket net nei druven! Dat is krekt, wyn makke fan Kroätyske druven smakket neat as de fruchtige, swiete winen dêr't in protte minsken oan wend binne.

Yn feite, Kroätyske winen binne faak droech en fol mei komplekse smaken dêr't wat oan wennet. Mar fertrou ús, se binne it wurdich.

Dus de folgjende kear as jo op syk binne nei in nije wyn om te besykjen, wês net bang om út jo komfortsône te stappen en in flesse te hawwen Kroätyske wyn keapje. Jo sille fernuverje oer hoe lekker jo de wyn út Kroaasje fynt. Tsjoch!