Wyn mei duck

Wyn mei ein is in faak brûkte kombinaasje. As it giet om wynpaaringen, is duck in spesjale plomfee dat kin wurde kombinearre mei ferskate winen. Guon duck skûtels hawwe in sterker smaak as oaren en gean goed mei mear robúste, útsprutsen winen. Wylst oare, lichtere eingerjochten better gean mei subtilere winen. Dêrom binne d'r in pear dingen om yn gedachten te hâlden by it keppeljen fan wyn mei ein. 

As it giet om duck, binne d'r in protte ferskillende manieren wêrop jo it kinne tariede. Jo kinne it roastje, bakke, poachje of sels grille. Derneist binne d'r ferskate stilen en krûden dy't jo brûke kinne. De manier it gerecht wurdt taret foar in grut part bepaalt hokker wyn kinst drinke mei de ein. Koartsein, by it keppeljen fan wyn mei ein, binne d'r in pear dingen om yn gedachten te hâlden.

Reade wyn mei ein

Reade wyn is in geweldige kar om te drinken mei duck. De twa binne komplementêre smaken dy't tegearre geweldich smakke. Reade winen binne fol en robúst, mei smaak fan donkere fruit en krûden. Se passe goed mei de rikere, feterere smaken fan duck, dy't in ferlykber smaakprofyl hawwe: donkere fruchten, nuten en krûden.

Trije faktoaren binne wichtich by it kiezen fan de perfekte wyn foar in eineskûtel: smaak, acidity en lichem. De smaak fan 'e ein moat oanfolle wurde troch de keazen wyn; bygelyks, as in eineskûtel fet en ryk oan smaak is, dan sil in wyn mei in swier lichem en robústheid passe tannins, lykas a Cabernet Sauvignon, de bêste deryn gerecht.

Der binne in protte ferskillende soarten Reade wyn om út te kiezen, sadat jo ien kinne fine dy't it bêste past by jo eigen smaakfoarkarren. Guon goede opsjes binne Cabernet Sauvignon, Merlot, Plavac Mali, Teran, Shiraz en Malbec. Dus de folgjende kear dat jo in ein yn in restaurant servearre wurde of it sels thús koken, soargje derfoar dat jo der in glês (of flesse) fan hawwe. Reade wyn foar in ekstra spesjale dining ûnderfining.

Wite wyn mei ein

In protte minsken tinke dat Reade wyn de ienige wyn kinst drinke mei duck, mar dat is net it gefal. Dit komt omdat duck gerjochten faak hawwe in sterke smaak en de gerecht mei krûden wurdt it noch sterker fan smaak. Oarsom, as it gerecht is lichter fan smaak, dan is in lichtere wyn as Chardonnay in bettere opsje. De acidity fan 'e wyn spilet ek in wichtige rol by it kompensearjen fan' e rykdom fan 'e einefet.

Dat is wêrom in frisse, mar net te adstringerende wite lykas Pinot Grigio, Graševina of Posip foarmje in treflik kontrast. As it giet om it lichem fan 'e keazen wyn, is it wichtich om te notearjen dat it mei einengerjochten lykas confit de canard of Peking duck it bêste is om wat te kiezen mei in hegere alkoholynhâld, sadat it gewicht goed balansearret tsjin 'e intense smaken fan dy gerjochten.

Yn feite binne wite winen in geweldige kombinaasje om te drinken mei ein. D'r binne ferskate redenen foar dit. Earst, sawol duck en wite winen hiel smaakfol gerjochten. Se hawwe beide in protte smaak op harsels, en as jo se kombinearje is d'r in hearlike synergy.

Twadde binne sawol duck en wite winen relatyf lichte gerjochten. Se binne net sa swier as read fleis of pastagerjochten, dus se passe goed byinoar. Tredde hawwe wite winen in fruitige smaak dy't goed giet mei de swietens fan einesaus. En úteinlik wêze wite winen kessen pickles dan reade winen, sadat se net botse mei de smaken fan duck lykas reade winen soms dwaan.

Wyn mei confit de canard

D'r binne in pear dingen yn it libben dy't gewoan perfekt byinoar geane: pindakaas en jelly, macaroni en tsiis, Batman en Robin. En fansels wyn en confit de canard. Confit de canard is ien gerecht fan duck poaten stadich cooked yn harren eigen fet oant meltingly tender. It einresultaat is in ryk, sâlt, smaak gerecht dat giet perfekt mei in goed glês Reade wyn.

De tannins in Reade wyn helpe te brekken troch de rykdom fan 'e eineconfit, wylst de fruitige notysjes de swietens fan' e ein oanfolje. En as jo echt fancy fiele, kinne jo sels jo confit de canard tsjinje mei wat knapperige geroosterde ierappels oan 'e kant - dy't ek perfekt binne om al dy lekkere saus op te wekken.

Confit de Canard is ien gerecht wat in protte minsken leuk fine, om't it yn har eigen fet taret is om syn prachtige smaak út te bringen. Graševina is de perfekte wyn mei dizze gerecht, om't it in wat aromaatyske smaak hat dy't it fet fan it miel oanfolje.

As jo ​​leaver wat minder swiet der binne ferskate unike Kroätyske rassen lykas Posip, malvazija Istarska of Graševina dy't wis binne om jo smaakknoppen te kieteljen. Dizze winen wurde ynternasjonaal fierd en binne bekend om har fermogen om komplekse smaken en geur's dy't perfekt balansearre binne mei Confit de Canard. Foar dyjingen mei in aventoerlike geast dy't wat oars en spesjaal wolle besykje, kinne dizze Kroätyske druvenfarianten in ûnferjitlike ûnderfining leverje mei har ûnderskiedende notysjes en smaken.

Hokker wyn mei eineboarst?

Winen drinke mei eineboarst is in geweldige manier om de smaak fan sawol de wyn as de ein te genietsjen. Wyn is in komplekse drank dat kin wurde genoaten mei in breed ferskaat oan gerjochten, en duck is gjin útsûndering. De kombinaasje fan smaken út de wyn en de ein soarget foar in unike en lekkere ûnderfining dy't jo net misse wolle.

D'r binne in protte ferskillende soarten winen dy't jo kinne drinke mei duck boarst, mar guon pairings wurkje better as oaren. Reade winen wurde oer it generaal beskôge as de bêste wyn om te drinken mei ein, om't se goed gean mei de sterke smaak fan it fleis. Mar ek wite winen kin wurde kombinearre mei duck foar in meitsje in mear subtile smaak profyl. It hinget allegear ôf fan wat jo sykje yn termen fan smaak.

As it giet om it drinken fan winen mei eineboarst, binne d'r in pear dingen om yn gedachten te hâlden. Soargje earst dat jo in wyn kieze dy't de smaak hat gerecht follet himsels. Twadder, oerstjoer josels net troch tefolle ferskillende soarten winen tagelyk te besykjen; ynstee, rjochtsje op ien of twa spesifike pairings.

As it giet om it kombinearjen fan winen mei eineboarst, binne d'r guon klassikers dy't goed byinoar geane. Guon fan harren binne de droege Riesling, de Plavac Mali ui Dalmatia of de Pinot Noir út Salvoanje. Unthâld dat eksperimintearjen altyd de kaai is foar sukses - dus fiel jo frij om nije pearings te besykjen tusken wyn en eineboarst.

Hokker wyn te drinken mei poached duck?

Ien fan 'e bêste en populêrste manieren om ein te koekjen is it te pochjen yn in wite wynsaus. De smaken fan 'e ein en wite wyn saus geane perfekt tegearre, en dit is ien gerecht dat sil altyd yndruk meitsje op jo gasten

Mar wêrfoar wite wyn moatte jo brûke foar poaching duck? Der binne in protte ferskillende soarten wite wyn dat soe wurkje goed, mar in protte minsken hawwe in frisse as favoryt wite wyn lykas Pinot Grigio. Dit type wite wyn hat in citrusy smaak dy't goed giet mei de savory smaken fan 'e ein. It hat ek in wat soere smaak dy't helpt te snijen troch de rykdom fan it einefleis

As jo ​​op syk binne nei wat mear lúkse, dan kinne jo ek besykje ien Posip of Chardonnay te brûken ynstee fan ien Pinot Grigio. Posip en Chardonnays hawwe in buttery smaak dat giet echt goed mei duck, en se hawwe ek genôch soeren om de rykdom fan it fleis te kompensearjen

Hokker wyn mei wylde ein?

Mallard is in spielfûgel dy't yn in protte dielen fan 'e wrâld jage wurdt. De smaak fan wylde ein kin omskreaun wurde as earne tusken wize en screw yn. Guon minsken fleis lykas de hûd en oaren fuortsmite. Wylde duck wurdt faak tsjinne mei in saus fan reade bessengelei, portwyn of Madeira

Der wurdt al ieuwen wyn mei dronken fleis. D'r binne in protte ferskillende soarten wyn beskikber en elk pearen goed mei bepaalde iten. Wyn kin de smaken fan iten ferbetterje en helpe om de smaak te reinigjen tusken biten

D'r binne ferskate redenen wêrom't wyn in goede kar is om te drinken mei wylde ein. Reade winen gean goed mei spultsje omdat se tannins dy't helpe lykwicht de rykdom fan it fleis. Plavac Mali, Pinot Noir, Zinfandel, Syrah en Merlot binne allegear goede karren as Reade wyn yn wylde ein. Wite winen kombinearje ek goed mei spultsje, benammen dy mei ierdske smaken lykas Gewürztraminer, Riesling, Sauvignon Blanc en Chenin Blanc. Dizze winen reinigje de smaak en ferfrissen de mûle tusken biten.

Drinken fan wylde einewyn kin in ekstra nivo fan genietsje tafoegje oan 'e ûnderfining. Net allinnich kinne jo genietsje fan de lekkere smaak fan de ein, mar ek de komplekse smaken en geuris dat goed glês wyn oanwêzich. Dus de folgjende kear as jo op jacht geane nei lekkere mallards, soargje derfoar dat jo in pear fleskes fan jo favorite ophelje Reade wyn nimt!

Pairing wyn mei Peking duck

De measte minsken sille it iens wêze dat d'r gjin bettere manier is om te genietsjen fan in lekkere Peking-eend dan mei in moaie flesse wyn. In Peking-eend is relatyf swier gerecht. Earst, Peking duck hat in protte smaak en rykdom, dat betsjut dat in Peking duck giet goed mei wyn sûnder ien oermacht de oare.

Twad, sawol Peking duck en wyn binne komplekse kombinaasjes. Der binne in protte ferskillende smaken yn beide, en se geane goed tegearre. Ommers, sawol Peking-eend as wyn binne frij alsidige iten. Se geane goed mei ferskate keukens en kokenstilen.

Yn skûtels Asian styl, lykas Peking Duck of Moo Shu Duck Pancakes, riede in protte sommeliers oan om se te kombinearjen mei aromaatyske wite winen as Gewürztraminer, Graševina of Viognier fanwege harren geur's en knapperich soeren, dy't de krûd en sâltigens fan dizze bepaalde gerjochten kompensearje.

Recipe foar Peking duck

INGREDIENTS
YIELD: 2-4 SERVINGS

• 1 hiele ein fan 1,5 kg oant 2 kg
• ½ beker hoisin saus
• 2 tablespoons fiif-spice poeder
• 4 kruidnagel knoflook, gemalen
• 4 chiles (jalapeño, cayenne, serrano, ensfh) of
  • 2 tablespoons droege piper flakes
• 2 tablespoons geraspte gember
• 1 eetlepel sâlt
• ½ beker maltose siroop
• 2 tablespoons fan sojasaus
• Canola oalje, foar basting

Spesjale apparatuer: sonde thermometer, lucht compressor

TARIEDING

1. Soargje derfoar dat de eend skjin plukt is, de yngewanten fuortsmite (ferwiderje of bewarje foar oar gebrûk lykas bouillon of pate), spielje de ein goed ôf mei kâld wetter en dab it droech. Skied de hûd fan it fleis om de hûd te droegjen. De bêste metoade is om in luchtkompressor te brûken en lucht ûnder de hûd te pompen yn koarte bursts oan 'e hals, wjukken, skonken en boarst. (De hûd/hûd fan 'e ein komt der ôf en de fûgel sil opswelje as in strânbal) As jo ​​gjin loftkompressor hawwe, wurkje dan foarsichtich mei jo fingers of in houten leppel ûnder de hûd.
2. Meitsje it spice mingsel troch fyn mingen hoisin saus, fiif-spice poeder, knoflook, chili, gember en sâlt yn in food processor. Stuff it mingsel yn 'e holte, soargje derfoar dat alle binnenkanten bedekt binne. Brûk in houten skewer om de holte te sluten.
3. Set de ein op in draadrek oer in wask. Bring in teetsjettel mei wetter oan 'e swolm en giet stadich in stikje waarm wetter oer de fûgel. (Dit helpt de hûd oan te spannen.)
4. Heakje de maltose-siroop yn 'e mikrofoave foar 45 sekonden of oant sêft genôch om te jitten. Rin yn 'e sojasaus en reitsje oant kombineare.
5. Mei in gebakborstel, glaze de hiele fûgel yn in even laach fan it siroopgemik, it mingsel ophelje as it nedich is.
6. Pleatst de fûgel yn 'e kuolkast op in draadrek, koelje op syn minst oernacht, mar net mear as 5 dagen. Dit sil it fleis tender meitsje fan binnen.
7. As opsjonele roastingstap kinne jo de ein 30 minuten roastje kâld smoken oer appelhout mei it ferwaarming elemint útskeakele. (It doel is om smoarge notysjes ôf te jaan, de fûgel net te koken).
8. Ferwaarmje de oven oant 180 °C.
9. Plak de ein yn in roasterbak en dekke los mei folie om foar te kommen dat it te folle brún wurdt. Roast foar 20-30 minuten of oant it fet begjint te setten. Fuortsmite út 'e oven, fuortsmite fan' e skewer út 'e holte en hingje de ein oan' e hals of prop it foar 10 minuten om it fet te draaien. Dêr kinst in tou foar brûke en de ein bygelyks oan in kastgreep hingje. Wiskje de panne skjin, set dan de ein werom nei de oven foar 20-30 minuten of oant it in ynterne temperatuer fan 50 °C-60 °C berikt. Fuortsmite fan oven en hingje of prop foar in oare 10 minuten om te drainjen.
10. Foar basting gie 1 oant 2 sm fan kanola-oalje yn in brede, steile panne en waarmje oer middelhehe oant 180 °C. Soarch de hûd mei waarme oalje, hâld de ein by de hals oer de panne, of slach de ein op 'e draadrek.
    Snij de ein en tsjinje mei mandarin pankoeken, gember scallion saus en hite saus.

Kroätyske wyn oan duck

Kroätyske winen drinke mei ein is in geweldige manier om beide smaken tegearre te genietsjen. De wyn helpt de smaak fan 'e ein út te bringen, en de ein helpt de smaak fan' e wyn út te bringen. Kroätyske winen binne in ideale kombinaasje om te drinken mei ein, om't se in fruchtige smaak hawwe dy't goed giet mei de gamey smaak fan einefleis.

By it kombinearjen fleis en drinks, in protte ferskillende kombinaasjes binne mooglik. Guon pairings binne lykwols better as oaren, en it drinken fan Kroätyske winen mei duck is ien sa'n pairing dy't grif sil behagen.

De wyn helpt de smaak fan 'e ein út te bringen, en de ein helpt de smaak fan' e wyn út te bringen. Derneist binne Kroätyske winen in geweldige kombinaasje om te drinken mei duck, om't se in fruitige smaak hawwe dy't goed giet mei de gamey smaak fan duck fleis.

Koartsein, Kroätyske winen jouwe in poerbêste manier om it smaakprofyl fan einen te stimulearjen mei har ferskaat oan wyt en reade winen. Mei har rike yntensiteit en frisheid meitsje se in perfekte harmony tusken de ein en oare yngrediïnten yn dizze lekkere gerecht. Oft jo leaver ljocht wyt of donker read, der is wis te wêzen wat ûnder Kroaasje syn protte oanbod dat sil nimme jo smaak knoppen op in ûnferjitlike kulinêre reis!