Wyn út Dalmatia

Wyn út Dalmatië en har subregio's

Wyn is ieuwenlang makke yn súdlik Kroaasje. De wyn út Dalmatia stiet bekend om syn topkwaliteit. Derneist is de wyn út Dalmatia ek bekend om syn spesjale fariëteiten lykas de Posip, Plavac Mali (dingac), Crljenak, Babić en Merlot. Neist wyn is d'r ek in protte oliifoalje produsearre yn Dalamtia.

Noardlik Dalmatië, Sintraal en Súdlik Dalmatia, lykas Dalmatyske Zagora (it efterlân fan Dalamtia) binne de fjouwer grutte subregio's yn Dalmatia. Wyngerds yn Noard -Dalmatië binne fier fan 'e kust. In útsûndering hjirop binne de wynheuvels fan Primošten. Wyn út noardlik Dalmatië is dêrom knapper yn ferliking mei wyn út it uterste suden fan Kroaasje. Dochs hat de wyn út dizze noardlike Dalmatyske regio net de skaaimerken dy't hearre by in kontinintaal klimaat. Dit is it gefal foar wyn út 'e Dalmatyske Zagora (it efterlân fan Dalmatië).

Typysk wite wyn út Dalmatia

• Posip (útsprutsen po-skip)
• Maraština (sprekke út: ma-rash-ti-na)
• Bogdanuša (útspr .: bog-da-noe-sha)
• Cetinka (útsprutsen: tse-tin-ka)
• Debit (útspr.: de-bit)
• Grk Bijeli (útspr.: grk bie-je-lie)
• Vugava (útspr.: wu-ga-wa)

Typysk Reade wyn út Dalmatia

• Plavac mali (útsprutsen: pla-wats ma-lie)
• Babić (útspr.: ba-bie-ch)
• Merlot (útsprutsen mer-low)

De wynregio's yn Dalmatia

Wyn út Sintraal en Súdlik Dalmatië

Sintraal en Súdlik Dalmatia binne twa typyske mediterrane regio's. Yn dizze regio's wurdt wyn hast allinich makke fan druven fan pleatslike komôf. Iuwen fan oanpassing oan it klimaat en de boaiem kinne se bloeie op 'e sinnige hellingen mei útsjoch oer de see.

Histoarysk wie Dalmatyske Zagora mear lokaal oriïnteare en fierde it grutste part fan har hannelsaktiviteiten mei Bosnje en Herzegovina, wylst de kuststreek Dalmatia syn winen eksporteare nei ferskate Jeropeeske lannen. Dêrom biede dizze trije subregio's in grutte ferskaat oan wyn.

Reade wyn út Dalmatia

Reade winen út lykas de Rhône Syrah en de Grenache Noir waarden tige suksesfol domestisearre yn Noard-Dalmaasje. Dizze subregio levere net allinich in poerbêste omjouwing foar pleatslike druvensoarte Plavina, mar ek foar druven lykas wyt Debit en Maraština.

Wyn út it Dalmatyske efterlân

Dalmatian Zagora, wurdt dominearre troch de lokale druven ferskaat de Kujundžuša. Dizze druifsoarte jout mylde en sêfte winen. De Kujundžuša druven binne goed foar sa'n 90% fan 'e totale wynproduksje yn it Imotski-gebiet.

Wyn út 'e kustregio Dalmatia

De kustregio, oan de oare kant, biedt in poerbêste omjouwing foar reade winen lykas Plavac mali, Babić, en Crljenak. Ien fan de besten wite wyn yn Kroaasje, bygelyks de Posip, komme fan it eilân Korcula.

Wyn út Súd -Dalmatië

Lykas yn oare Dalmatyske regio's waarden wynbou en wynproduksje ynfierd yn it gebiet troch de âlde Griken. De meast foaroansteande sintra yn dy tiid wiene de Grykske delsettings Cavtat (Epidaurus) en Korcula (Korkyra). Dy lange tradysje fan wynbou yn 'e regio is oant hjoed de dei hast kontinu behâlden yn' e gebieten Korcula en Peljesac. Troch tumultueuze histoaryske barrens en de ynfloed fan it Ottomaanske Ryk hat it kustgebiet lykwols flinke skea oprûn.

Yn dy drege tiden spile de Republyk Dubrovnik de meast foaroansteande rol by it behâld fan wynbou. Wynbou waard heech wurdearre troch de boargers. Dy histoaryske eveneminten hawwe bydroegen oan 'e ûntwikkeling en behâld fan in protte pleatslike winen, wêrfan de measten op it stuit wurde makke yn dit gebiet.

It klimaat yn dizze regio is typysk mediterraan, nettsjinsteande dat it merkber fochtiger en wat koeler is yn fergeliking mei de eilannen fan sintraal Dalmatië. Dêrom litte winen út 'e regio opmerklike stilistyske ferskillen sjen yn ferliking mei Sintraal Dalmatia, sels as it deselde druifrassen binne, lykas de Plavac mali of Maraština.

Plavac mali en Maraština wyn

Plavac mali en Maraština (lokaal ek wol Rukatac neamd), binne de meast promininte wynfarianten fan 'e regio. Plavac mali druven hat twa hiel ferskillende soarten. Ien fan harren, groeid op superieure lokaasjes, lykas dingač en Postup, ferskilt fan druven groeid yn it gebiet fan Peljesac en it efterlân fan súdlik Dalmaasje. De eardere, mei syn folle, sterke smaak en stabile skaaimerken, kin konkurrearje mei guon fan 'e meast foaroansteande ynternasjonale winen.

De lêsten, dy't ljocht en fruitich binne, lykje ta in hiel oar ras te hearren. It mikroklimaat, karakteristyk foar Peljesac binnenlân, is ien fan de redenen foar sa'n ferskil. Fanwegen it grutte hichteferskil yn 'e heuvels en de hege helling boppe seenivo wurdt it skiereilân neamd Peljesac in oantal skaaimerken fan in kontinintaal klimaat, lykas typysk kâlde nachten, iere maitiidsfroast en in legere graad fan bleatstelling oan sinnestrielen, benammen yn de lente en hjerst.

As Plavac mali Om de bêste resultaten te berikken, moatte druven net groeid wurde op tige fruchtbere boaiem. It sintrale diel fan Peljesac, mei syn fruchtbere en fruchtbere boaiem, is dêrom net de meast geskikte lokaasje foar groei Plavac Mali.

Wyn út Peljesac, lykas de dingač wyn

By it fergelykjen fan wyn út 'e regio Peljesac mei oare Kroätyske regio's is it nijsgjirrich dat in protte fan 'e spesifike druvensoarten allinich brûkt wurde foar winen fan legere kwaliteit.

Dat wylst de top kwaliteit wyn út Peljesac wurdt faak allinnich ferboud op spesifike lokaasjes, lykas dingač, Postup en Žuljana. Dêrom is it gewoan dat ien en deselde wynmakker winen fan ferskillende kwaliteit produsearret ôfhinklik fan it type en de lokaasje fan de wyngerds. Nettsjinsteande de legere kwaliteit rassen út it ynterieur fan Peljesac, lykwols, dizze regio is noch altyd in liedende produsint fan reade winen top kwaliteit. Dêrom Plavac mali seker it liedende druifsoart fan súdlik Dalmatië.

Maraština wyn fan 'balâns'

Maraština wurdt beskôge as in druif fan in folle lykwichtiger komôf. Dizze druifsoarte hat gjin spesifike omjouwing nedich en is goed oanpast oan ferskate omstannichheden. It is te finen oer de hiele Dalmatyske kust, sels yn 'e noardlike regio om it eilân Cres hinne en is tige populêr yn súdlik Dalmaasje, benammen op 'e eilannen Lastovo en Korcula en yn 'e Konavle -regio. It wurdt ûnderskieden troch in heul goede opname fan sûker en wurdt brûkt by de produksje fan semi-sterkte, knapperige winen.

Posip wyn is ien fan 'e bekendste út súdlik Dalmatië

Posip, Grk en malvazija rûnom Dubrovnik wurde wite wite rassen fan topkwaliteit beskôge. Posip is in wyn mei útsûnderlik potensjeel, waans marktkwaliteit al lang bekend is. Dêrom is de Posip wyn wurdt hieltyd mear produsearre.

Posip druif komt fan it eilân Korcula, it is noch altyd it grutste wynsoart op it eilân. As in hybride fan Bratkovina en Zlatarica, wurdt Posip karakterisearre troch in hege sûkerynhâld oant 25 gram per liter, spesifyk ekstrakt en in fêste soerheid.

Posip druif jout in krêftige, folmakke, mar dochs verfrissende wyn fan noflike smaak. Folgjende Chardonnay en de Istrien Malvasia dit is de iennige wite druivensoart waans fermentaasje yn barrique -fetten net troebel makket en de oarspronklike smaak behâldt.

grk en Malmsey wyn

It feit dat Grk en Malmsey beheind ta spesifike groeiende gebieten hat gjin ynfloed op har kwaliteit. Grk is in soarte dy't treflik is oanpast oan sângrûnen om 'e stêd Lumbarda op it eilân Korcula. Malmsey liket folle mear op 'e Middellânske soarte, nettsjinsteande isoleare fan' e rest fan it gebiet omhinne Korcula.

Grk wjerspegelt it mediterrane temperamint op syn bêst as tsjinne as in droege, bittere, krêftige wyn mei in sterk smaakprofyl, wylst de Malmsey-karakteristiken binne it meast opmurken as de druven goed droech binne en de wyn as swiet wurdt betsjinne.

Wite wyn út Súd -Dalmatië

• Posip (útsprutsen po-skip)
• grk (útsprutsen gr-k)
• Malvasija dubrovačka (útspr .: mal-wa-see-ja do-bro-watch-ka)
• Maraština of Rukatac (útspr. ma-ra-shti-na; ru-ka-tats)

Reade wyn út Súd -Dalmatië

• Plavac mali (útsprutsen: pla-wats ma-lie)
• Merlot (útsprutsen mer-low)

Promininte wynregio's yn Súd -Dalmatië

• de heuvels fan Korcula (útsprutsen: ie-mot-ski)
• de heuvels fan Peljesac (útspr.: wr-go-rats)
• de heuvels fan Konvale (útspr .: wr-go-rats)

Wyn út Sintraal Dalmatië

De krekte oarsprong fan Kroätyske wynbou en wynproduksje begon oarspronklik yn dizze subregio. Of de earste wynstôk krekt plante yn Sintraal Dalmaasje bliuwt in mystearje. De âlde Grykske delsettings op 'e eilannen Vis en Brač krigen lykwols al yn in hiel ier stadium har reputaasje, wat dizze twa eilannen it rjocht jout om de bake fan 'e Kroätyske wynbou te wêzen.

Munten dy't druven en bekers ôfbyldzje, lykas ûntelbere argeologyske fynsten relatearre oan wynferbrûk bewize dat wynbou fan it grutste belang wie foar de pleatslike befolking. Wynbou ferspraat fluch oer de regio en bleau ien fan 'e wichtichste aspekten fan lânbou. Yn 'e tiid fan it âlde Rome groeide har belang rap. Sels de earste Slavyske folken dy't har yn Kroaasje fêstigen, bekearden frij maklik fan mead (huningwyn) nei wyn.

De heule regio wurdt dominearre troch frijwat ferlykbere boaiemtypen en klimatologyske omstannichheden. Mei in bytsje delslach en heul hjitte droege simmers, is it klimaat typysk mediterraan. De boaiem is faaks ryk oan kalkstien bedekt mei ferskate soarten reade en brune boaiem.

Wyn fan Hvar

Skaaimerken fan yndividuele spesifike plakken binne wichtiger foar goede druifgroei dan in algemien boaiemtype. Ien fan dizze plakken binne de Ivan Dolac en Sveta Nedjelja op it eilân Hvar. Beide lizze op hellingen by de see en binne goed bleatsteld oan 'e sinnestralen. De see foarkomt te grutte temperatuerferoaring en is dêrom in wichtige stabilisearjende faktor. De wyn út 'e see is essensjeel foar goede loftsirkulaasje yn' e wyngerds.

De druven hawwe har troch de ieuwen hinne oanpast oan it gebiet en binne faaks lyts. Troch de tinne laach fruchtbere boaiem boppe de kalkstien is it mooglik dat de druven oerlibje sûnder minske yntervinsje.

Druivensoarten út Sintraal Dalmatië

De meast foaroansteande pleatslike druivensoart is de Plavac mali. Tradysjoneel kamen de bêste druven trossen fan it eilân Hvar. De situaasje is lykwols koartlyn wat feroare yn it foardiel fan 'e eilannen Korcula, Brac en Vis. Wylst dit bepaalde druifsoart faaks net genôch asiditeit mist, is it extract signifikant riker, hoe makliker de sûkernivo's ophelje. Dêrom berikke de winen maklik in alkoholgehalte fan 15%.

Winen produsearre út Plavac mali druven hawwe gewoan in prachtige en heul oare smaak dy't se maklik te ûnderskieden makket. Se wurde faak karakterisearre mei in bepaald nivo fan swietens, fral yn 'e nasmaak.

Dizze swietens is oanwêzich om ferskate redenen, de earste is in spesifike ferhâlding fan hege alkoholgehalte, dy't, lykas elke oare sterke alkoholyske drank, in yllúzje fan swietens makket. Twadde befettet Plavac mali in spesifyk type tannine dy't, tegearre mei in heul lyts sûkerreste, in spesifike, swiete smaak skept. De Plavac mali druif jout, krekt as de Babić, in grutte hoemannichte druven. Dit is benammen it gefal as se yn karstfjilden plante wurde.

Vugava wyn

Vugava is in oare druvensoarte dy't fan grut belang is foar dizze regio. Hoewol't dit hiel ferneamd wite wyn hat in lange skiednis, hjoed kin it allinich te finen wêze op it eilân Vis, mar yn ûnfoldwaande hoemannichten.

Vugava wyn wie tige populêr fanwege syn maklike accumulation fan sûkernivo's en hege alkoholgehalte. De lêste is in poerbêste natuerlike conserveringsmiddel wêrmei Vugava wyn koe oer lange ôfstannen ferfierd wurde troch syn langere houdbaarheid.

Omdat dizze skaaimerken wurde net mear socht nei yn wyn, de Vugava wyn ferlear populariteit wylst ljochte winen wurden hieltyd wichtiger. Folsleine is net it ienige foardiel fan 'e Vugava druif. De wyn fan dit ferskaat hat ek in ferfine smaak en in dikke, ryk extract. Dêrom wurdt ferwachte Vugava sil wer ien fan de liedende posysjes yn 'e takomst.

Ferjitten druvenoarten

Dizze regio hat in protte oare lokale wynrassen te bieden dy't ek as ûnderskiedend kinne wurde beskôge. Se wurde normaal produsearre yn lytse gebieten en binne ieuwenlang oanpast foar bettere kwaliteit. Spitigernôch, fanwegen in 'trendy' wynmerk, is har takomst net bysûnder helder.

In goed foarbyld is de Dobričić -druifsoart fan it eilân Šolta, dat op it stuit yn lytse hoemannichten wurdt ferboud en ferkocht as tafelwyn. Op 'e iepen merke kin it allinich wurde fûn as in' coupage 'mei Plavac mali of Plavina. De haadrol is om kleur te ferbetterjen, om't it oerfloedich is yn antioxidanten.

It is bewiisd dat Crljenak, produsearre yn Kašteli, fan deselde ferskaat is as Zinfandel. Spesjale wite druven farianten lykas de Bogdanuša en Prč, en ek de reade Drnekuša wurde meast produsearre op it eilân Hvar. Harren tiid is noch te kommen, sels as grutte wyngerd gebieten wurde beplante mei Plavac mali druif.

Zlatarica, in negeare wyt ferskaat fan útsûnderlike kwaliteit, wurdt produsearre tichtby de stêden Split en Omiš. De wynstokken fan dit ferskaat kinne op regelmjittige basis rispe wurde en har druven binne bekend om har ... sûkers goed opslaan as konservearjen soeren. Nettsjinsteande it feit dat it hat poerbêste eigenskippen, lykas yn Posip, dizze druif wurdt no allinich brûkt as tafoeging foar oare winen.

Wite wyn út Sintraal Dalmatië

• Vugava (útspr.: wu-ga-wa)

Reade wyn út Sintraal Dalmatië

• Plavac mali (útsprutsen: pla-wats ma-lie)

Promininte wyngebieten yn Sintraal Dalmatië

• de heuvels fan Hvar (útspr .: h-wêr)
• de heuvels fan Vis (útspr .: wies)

Wyn út Noard -Dalmatië

Noardlik Dalmaasje beslacht in grut geografysk gebiet mei ferskillende klimatologyske omstannichheden. Deselde soarten druven wurde lykwols yn 'e regio groeid. It wêzen fan 'e wite soarte Maraština en Debit de meast foaroansteande, wylst de meast typyske reade soarten soe wêze Plavina, folge troch Babić, lasina, Merlot, Syrah en Grenache.

Tsjin alle ferwachtingen yn, sawol wyt as reade winen út 'e regio ryk oan soeren. Dit nijsgjirrige feit liedt ta it fertroude lânskip mei grutte waarmte en sterke wyn.

Yn stee fan it produsearjen fan folweardige winen mei in hege tannine-ynhâld, biedt Noard-Dalmatia winen dy't foaral stevich, ljocht, glêd en sêft binne, lykas Plavina. Wite druifsoarten út dizze subregio binne heul gelyk yn smaakprofyl. Se hawwe normaal in stevige en soepele smaak, typysk foar de regio.

Noard-Dalmaasje biedt lykwols in oantal ferskillende fariëteiten, dy't net grut binne yn opbringst yn kwantiteit, mar dochs fan grut belang binne. Dit giet spesifyk om bepaalde wyn regio, lykas Primošten wyngerds, ferneamd om de Babić druven, likegoed as regio fan Promina en Oklaj, ferneamd om harren Debet druven.

Babić druven en Babić wyn

Babić is in lokale soarte fan Noardlik Dalmatyske komôf. De namme kin streekrjocht besibbe wurde oan it eilân Pag of de regio Šibenik.

Lykas by guon soarten fan 'e Plavac mali produsearret de Babić winen fan medium kwaliteit as de druven groeid wurde op 'e rike boaiem yn' e kustregio. Babić lykwols, berikke bêste resultaten doe't groeid yn grof rotsige gebieten en bleatsteld oan in soad sinne.

De Babić wyn poerbêst behâldt acid nivo. Dizze soernivo's ferminderje de sterke ynfloed fan alkohol. De hege nivo's fan tannine en rike úttreksels jouwe de Babić wyn binne ûnderskiedend en lekker smaak. Dêrom jout dizze bepaalde Kroätyske druvensoarte heul goede resultaten by it rypjen eikenfetten. ommers, it draacht by oan 'e smaak en temet de tannins.

Babić top kwaliteit wyn (vrhunsko vino) wurdt hieltyd populêrder. dêrfandinne Babić, is ien fan 'e liedende druvensoarten fan Noard-Dalmaasje.

Debit druif en Debit wyn

Debet is in oare Noardlike Dalmatyske druifsoart dy't yn 'e takomst ekstreem populêr kin wurde op nasjonaal nivo.

Hoewol it potensjeel noch net folslein is ûntdutsen, litte ferskate heul goede winen fan ferskate stilen de mearsidige eigenskippen fan dizze druve sjen. De dikke druven, de relatyf hege soerens en it goede fermogen om sûker om te sammeljen meitsje dizze stam in heul geskikte kandidaat foar de produksje fan droege, swiete winen, lykas mousserende winen lykas de prosecco.

Troch de rike extract, de Debit grutte hoemannichten wyn. Dit makket de Debet-winen geskikt foar sawol ferâldering yn vaten as gistsediminten. It smaakprofyl fan 'e Debet is bekend om syn harmonieuze en verfrissende primêre smaak mineralen en citrusfruchten.

Ynternasjonale druifsoarten yn Noard -Dalmatië

Ynternasjonale soarten binne goed domestisearre yn 'e noardlike dielen fan' e regio. Merlot is ferskate jierren kultivearre yn 'e regio's Zadar, Benkovac en Stankovci. Cabernet Sauvignon is in relatyf nij ferskaat, wylst Syrah, Grenache en Cinsault binne oanwêzich yn 'e regio foar mear as trije desennia.

De druven oarspronklik út 'e Súdlike Rhône hawwe har ek goed oanpast oan dizze subregio en litte ferlykbere kwaliteit sjen as de thúsregio. Dêrom is it net ferrassend dat de Rhone -druven ek wyn fan topkwaliteit produsearje yn dizze regio.

Wite wyn út Noard -Dalmatië

• Debit (útspr. de-beet)
• Maraština (sprekke út: ma-rash-tie-na)

Reade wyn út Noard -Dalmatië

• Babić (útspr.: ba-bietj)
• Syrah
• Grenache

Promininte wynregio's yn Noard -Dalmatië

• de heuvels fan Primošten (útspr .: prie-mosh-ten)
• de heuvels fan Pirovac Skradin (útspr .: pie-ro-watz s-krad-in)
• de heuvels fan Promina (útspr .: pro-mie-na)
• de heuvels fan Benkovac Stankovci (útspr .: ben-ko-wats stan-kow-tsie))

Wyn út it Dalmatyske efterlân

Dalmatian Zagora (it efterlân fan Dalmaasje), mei syn komplekse histoaryske eftergrûn en isolearre posysje, slagge om lokale druvensoarten te behâlden yn spesifike lytse gebieten fan lân. Dêrom hawwe Kujundžuša en Trnjak fan Imotski behâlde harren oarspronklike identiteiten. Bekende ynternasjonale druvensoarten, lykas Cabernet Sauvignon, Merlot en Pinot Gris binne koartlyn tanommen yn oantal.

De boaiemkarakteristiken fan 'e regio leverje deselde groeiomstannichheden as de rest fan Dalmatië en it Kroätyske kustgebiet. It bestiet allinich út kalkstienrotsen mei in tinne laach fan ferskate soarten reade boaiem en guon oare boaiemtypen. Klimatyske omstannichheden ferskille signifikant fan 'e kustregio. De Dalmatyske Zagora hat droege, mediterrane simmers mei deitemperatueren noch heger dan yn 'e kuststreek.

medna, Zlatarica en Žilavka wyn

Maitiid, hjerst en winterseizoen, mei hjerst iis en iere maitiid froast, litte de skaaimerken fan in kontinintaal klimaat sjen. Dêrtroch binne winen út Dalmatyske Zagora fan in folslein oare styl yn ferliking mei oare Dalmatyske regio's. De Kujundžuša, Trnjak en Merlot binne ien fan 'e meast foaroansteande regionale druivenoarten. Derneist wite druivenoarten lykas de Medna, Zlatarica en Žilavka, lykas reade druven fan Vranac, Okatac, Rudežuša en Blatina ek wichtich beskôge yn dizze subregio.

Kujundžuša en Trnjak wyn

Yn termen fan kwaliteit, de Kujundžuša en Trnjak meast boppe it. De folsleine mooglikheden fan Kujundžuša is noch net ûntdutsen. Dochs produsearre dizze druvensoarte ferskate winen fan tige goede kwaliteit. Kujundžuša winen litte in bytsje acidity, mar binne myld yn alkohol folume. Dêrom, mei har komplementêre delikate en noflike smaken, binne sokke winen heul ljocht en maklik te drinken. De lichte citrus smaak wurdt stipe troch in medium ynhâld fan mineralen.

Oan 'e oare kant biedt Trnjak noflik en delikat geur's fan berry-like fruchten, lykas bramen en frambozen. De winen binne fan harmonieuze, frisse, fruitige smaken en maklik te drinken.

Domestisearre druven om Imostki

Se litte lege konsintraasjes bitter sjen tannins en hawwe normaal in leech alkoholgehalte yn folume. As it rijpt yn barrique -vaten, wurde de smaken komplekser. Oare druvenoarten út dizze subregio binne net signifikant fertsjintwurdige. Wite druifsoarten lykas de Pinot Gris en Chardonnay hawwe belofte resultaten toand, lykas by de wyn út it orizjineel

Wite wyn fan Dalmatyske Zagora

• Kujundžuša (útspr.: ku-joen-dzu-sha)

Reade wyn fan Dalmatyske Zagora

• Trnjak (útspr .: tr-n-jak)
• Merlot

Promininte wynregio's yn Dalamtian Zagora

• de heuvels fan Imotski (útspr .: ie-mot-ski)
• de heuvels fan Vrgorac (útspr .: wr-go-rats)

Oare wynregio's yn Kroaasje

Neist Dalmatia en Istrië Yn Kroaasje binne ek in protte wynregio's yn it binnenlân. Ien fan de bekendste is it gebiet lâns de donaurivier yn it easten fan Slavonië† Dit gebiet is bekend om syn frisse en fruitige winen lykas Grasvina, Pinot Grigio, Chardonnay en Riesling.