Zinfandel en Primitivo sont deux noms pour le même cépage. Quelle est l'histoire de ce cépage et comment a-t-il obtenu deux noms différents ?
Zinfandel de Californie
Le zinfandel est un cépage principalement cultivé en Californie. Mais le primitivo est un cépage principalement cultivé en Amérique du Nord. Italie est cultivé. Et ce, alors que ces raisins sont en réalité les mêmes. En fait, les noms de ces deux cépages (Primitivo et Zinfandel) ne sont pas les noms originaux de ce raisin. Mais ces raisins sont originaires de Croatie, où ils «Comportement tribi" et parfois "Crljenak Kastelanskic" sont appelés.
Bien que cette information nous paraisse aujourd'hui évidente, beaucoup ignoraient jusqu'aux années 1960 que le Zinfandel et le Primitivo étaient issus du même cépage. De plus, l'origine de ce cépage n'a été établie qu'en 2001. Au cours de ces recherches, le Zinfandel et le Primitivo ont été analysés en détail, et les scientifiques ont découvert qu'il s'agissait du même raisin.
In Italie comme Primitivo
Au XVIIIe siècle, un prêtre du nom de Don Francesco Filippo Indellicati avait un penchant pour vin rougeIl acheta des raisins de Croatie, notamment du Tribidrag. Il les planta ensuite à Liponti, en Italie. Il remarqua alors que les raisins de Tribidrag mûrissaient avant tous les autres. Il commença donc à les appeler Primitivo. Après tout, Primitivo est un mot dérivé de… ItaliensCela signifie « premier ». De ce fait, ce nom est resté. Grâce à la facilité avec laquelle les vignes poussaient dans le climat régional, le Primitivo s'est répandu comme une traînée de poudre dans les Pouilles. Il est également devenu le cépage le plus cultivé de la région.
Zinfandel comme Tribidrag en Californie
Entre-temps, le cépage Tribidrag arriva à Boston en provenance de Vienne en 1829. Il fut introduit par la monarchie des Habsbourg, qui régnait alors sur la Croatie. Ce n'est que plus tard à Boston qu'il fut reçu par un horticulteur nommé George Gibbs. Il fut utilisé comme raisin de table et baptisé Zenfendal, un nom dérivé du hongrois tzinifándli. Plus tard, en 1850, Gibbs partit pour la Californie afin de suivre la ruée vers l'or. Ce faisant, il emporta le Zinfandel…vignes avec ça.
De plus, le cépage Zinfandel fut planté pour la première fois en Amérique du Nord en 1857 pour la production de vin rouge, au vignoble Oak Knoll, dans le nord de la Napa Valley. Le vin connut un tel succès que la production de Zinfandel explosa du jour au lendemain. À la fin des années 1890, ce cépage n'était plus utilisé pour la production de vin de table, sa qualité étant de plus en plus reconnue. Grâce à ses qualités organoleptiques, il devint l'un des cépages les plus cultivés d'Amérique.
Peu de gens dans Italie Ou encore, si les États-Unis savaient que le Primitivo et le Zinfandel n'étaient pas des cépages uniques. Ils ignoraient également que ce n'était pas un cépage local, mais qu'il provenait de Croatie. Cette prise de conscience est donc intervenue bien plus tard, après de longues recherches.
Découvertes de Zinfandel et Primitivo en Croatie
Plus tard en 1967, la visite du professeur Austin Goheen de l'Université de Californie dans la région italienne des Pouilles suscita de nombreuses interrogations. Il y découvrit une ressemblance étonnante entre le Primitivo et le Zinfandel. En 1968, le Primitivo fut importé en Californie. Après analyse, les raisins furent déclarés génétiquement identiques.
Carole Meredith, de l'Université de Californie, a repris la recherche dans les années 150 et a identifié la Croatie comme le berceau de ces raisins. Elle a collecté plus de XNUMX vignes de partout au pays pour l’analyse. Plus tard, son équipe fut convaincue que Plavac Mali le raisin en question. Plus tard, après des recherches plus approfondies, il a été confirmé que le Plavac mali Ce cépage descend du Tribidrag (Zinfandel/Primitivo) et n'en est pas l'ancêtre. Pourtant, différents noms sont utilisés pour désigner le même type de vin.
Tribidrag de Crljenak Kaštelanski
Après près d'une décennie de recherche, la percée a eu lieu en 2001 Dalmatie. Après qu'un certain nombre d'échantillons aient été prélevés vignes de Kaštel Novi, il a été déterminé que le raisin impliqué était le Crljenak Kaštelanski.
Il n’en existait que 9 vignes Dans ce vignoble où poussent des milliers d'autres cépages, ce n'est qu'en 2011 que l'on a découvert que le Tribidrag est génétiquement identique au Crljenak Kaštelanski. De plus, le mot Tribidrag, tout comme Primitivo, signifie « précoce », en référence à la précocité de ce raisin.
Caractéristiques de Tribidrag
Le raisin lui-même est de couleur foncée, a une moyenne acidité et contient une quantité moyenne à raisonnable tanins. Après tout, en raison du climat ensoleillé, son tanins bien mûr. Cela rend le vin onctueux. De plus, le vin de ce cépage tribidrag a un goût fruité et contient arômePhotos de cerises noires, myrtilles, prunes, figues et mûres.
Le Tribidrag est également d'une couleur rouge foncé. Cependant, un Tribidrag léger, à faible teneur en alcool (environ 13,5 %), est juteux. À l'inverse, un Tribidrag plus alcoolisé est plus corsé et légèrement sucré. Grâce à ses qualités, sa structure ample et son goût fruité, le Tribidrag s'accorde parfaitement avec des plats consistants, épicés et/ou grillés. En définitive, le Zinfandel/Tribidrag est un vin de table de qualité qui se marie à merveille avec des plats à base de… extra vierge huile d'olive.
En résumé, la palette gustative du vin tribidrag est caractérisée par des cerises et des mûres, complétées par une fraîcheur bien intégrée acidité. Après tout, c'est séduisant Vin sec Grâce à ses tanins fins et souples. En bref, idéal pour une soirée de détente ou un bon repas.
Arôme du vin Tribidrag
- Fruits : mûres et cerises noires
- Cacao et chocolat noir
- Tabac et bois de santal
- Herbes : rooibos et badiane
Zinfandel, Primitivo, Tribidrag ou Crljenak Kaštelanski ?
En résumé, il a fallu près de 50 ans pour retracer les origines du Zinfandel et du Primitivo. Finalement, l'histoire de ces cépages a été dévoilée en Croatie. Alors, pourquoi pas un verre de Crljenak Kaštelanski ou Plavac Mali?
Alternatives
Il existe quelques alternatives aux vins Primitivo et Zinfandel. Parmi elles : le Barbera, Merlot, Sangiovese, Blaufränkisch / Frankovka, Cabernet Sauvignon et bien sur Plavac Mali† Chacun de ces vins a son propre profil de saveur unique qui peut mieux convenir à des plats ou à des palais particuliers. Cela dépend vraiment de ce que vous recherchez dans un vin, quelle alternative serait la meilleure. Bravo d'avance !
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