Vin de Dalmatie

Il est bien connu que pour un vin bon et de qualité, il faut combiner différentes informations sur le vin. L'une des choses les plus importantes à regarder est le cépage du vin d'une région particulière. Le nombre de jours ensoleillés par an, la température annuelle moyenne et le type de sol sur lequel poussent les raisins.

De plus, il est également important de voir quelle méthode le vigneron utilise pour la fermentation des raisins et comment le vin mûrit. Bref, les conditions climatiques, le savoir-faire et la tradition du vigneron sont très importants pour faire du bon vin.

En raison de l'abondance de la chaleur solaire et du sol rocheux sur lequel les vignes et les oliveraies sont cultivées, le vin appartient à Dalmatie parmi les meilleurs au monde. On peut dire librement que Dalmatie est le dernier paradis du vin au monde.

La gastronomie croate et le vin de Dalmatie

Avant sa mort, Anthony Bourdain, un chef de renommée mondiale, s'est également rendu en Croatie. Gastronomie et vins croates et huile d'olive uit Dalmatie l'a étonné. Mais il a promis de revenir avant la sortie du vin Dalmatie. Bien que la production de vin de Croatie en nombre de litres par an n'est pas au niveau des pays viticoles les plus connus, les vins croates sont lentement mais sûrement de plus en plus connus.

La qualité de vin croate garantit que la Croatie a atteint une position au sommet du classement mondial et une bonne réputation. C'est comme ça que ça se passe vin de Croatie et plus particulièrement le vin de Dalmatie au sommet avec du vin de France de renommée mondiale, Italie, Espagne, Californie, Chili et Allemagne. Le potentiel du vin de Dalmatie dans le tourisme est de plus en plus reconnue, et les routes des vins et les promenades à travers les vignes sont très appréciées. Ceux-ci sont souvent combinés avec des dégustations de vins et le goûter de plats croates authentiques.

Vins de Dalmatie de la plus haute qualité

Sortie de vin rouge Dalmatie

Dingac – le croate le plus célèbre vin rouge, connu comme le « roi de tous les vins croates ». Ce vin de qualité supérieure (vin de qualité) est issu du cépage Plavac mali et porte le nom de la partie rocheuse de la péninsule peljesac - Dingac. En 1961 . est devenu Dingac à Genève le premier vin croate dont le mode de production et l'origine étaient protégés. Cette vin rouge est spécifique en raison de sa forte teneur en alcool – la moyenne est de 15 %. Il est de couleur rouge foncé à rouge violacé. Il a un goût légèrement amer en raison de la présence de tanin et a un bon fruité arôme† Si vous finissez ce vin Dalmatie Si vous souhaitez l'associer à des plats, vous pouvez bien l'associer à de la viande rouge, du gibier, du goulasch et des fromages à pâte dure.

Babić - vin rouge élaboré à partir du cépage indigène du même nom, du nom de la famille qui produit ce vin. Il a une structure dense et un fruité reconnaissable arôme's. Ce cépage prospère, surtout lorsque le vin de qualité supérieure (vin de qualité) est produit, le mieux sur un sol rocheux clairsemé dans la zone au-dessus de Primošten, ce qu'on appelle les terrasses de Primošten. Babić est meilleur avec du prosciutto dalmatien et des fromages plus épicés, pašticada (cuit bœuf) et de la viande grillée.

Plavac Mali – le croate le plus célèbre vin rouge sur les marchés nationaux et étrangers. Outre l'excellente qualité supérieure que ces raisins donnent, il est également cultivé comme pollinisateur pour les raisins Grk. La couleur ressemble à celle d'un rubis, il est riche et plein de saveur qui enveloppe le palais avec sa douceur veloutée. arôme† Il se boit avec des plats de gibier et de la pasticada maison ou même avec des plats simples à base de prosciutto et de fromage à pâte dure fromage.

Un gant – un cépage intéressant dont les feuilles ressemblent à un corps à deux mains était autrefois attribué au pouvoir de guérison de l'âme et du corps. L'origine de ce cépage est inconnue. Mais on pense que c'était un ajout à d'autres espèces depuis l'époque de la Grèce antique vin blanc. Il est caractéristique de toute la côte et prospère surtout sur les îles de Lastovo, Korčula et Cres. Ce vin de dessert a une belle couleur jaune doré et un goût luxuriant à prédominance fruitée. C'est un complément idéal aux plats avec vis et viande blanche.

Vin blanc de Dalmatie

Posip – les œnologues pensent que celui-ci a un bel avenir devant lui vin blanc. Il est cultivé sur l'île Korčula. La première gorgée révèle des notes florales. Après un certain temps dans le verre, les saveurs méditerranéennes distinctives des herbes médicinales et des fruits secs émergent. En raison de sa saveur étagée et complexe, les températures proches de la température ambiante sont les plus appropriées pour cette variété autochtone croate vin blanc. Posip est idéal pour combiner avec le noir Risotto, mais en raison de la plénitude du goût, il se marie aussi bien avec des plats simples de viande blanche.

Vugava - celui-là vin blanc est fabriqué à partir de la variété indigène Vugava, qui prospère exclusivement sur l'île la plus reculée du centreDalmatie, Poisson. Vugavu se caractérise par une saveur fraîche et fruitée arôme et texture crémeuse. La gloire du superflu vugava s'étend jusqu'à l'Antiquité. En effet, certains pensent que l'historien grec Agatarhid parlait de ce vin lorsqu'il écrivait que le vin de l'île d'Issa est le meilleur par rapport à tous les autres. Vugava est un rafraîchissement idéal dans la chaleur de l'été et est servi avec du poisson blanc, des spécialités de poisson et agneau.

Grk – Le pointilleux Grk a choisi des champs de sable à Lumbarda, un petit village de l'île Korčula, comme sa maison. On ne sait pas s'il doit son nom au goût amer raffiné qui le rend reconnaissable, ou aux Grecs qui, avant Jésus-Christ, buvaient du vin pour Dalmatie amené. Le Grk est un cépage femelle et doit être planté à côté du pollinisateur, dans ce cas la variété Plavac Mali. Une pollinisation incomplète produit des baies plus petites acide sont et ils font ces vin blanc particulièrement amer et rafraîchissant. Il se marie mieux avec les plats de fruits de mer et de poisson.

Cetinka – n’est pas très connu comme les autres vin croate. Il est à peine connu et planté en dehors de l'île Korčula. C'est un joyau endormi caché dans la baie ombragée de Korčula. La première association avec Cetinka est la couleur jaunâtre transparente et le goût tout aussi discret. Il se caractérise par la tendresse et la légèreté. L'association avec les huîtres, richement récompensée, semble venue du paradis.

Phares - een vin rouge qualité supérieure (vin de qualité) qui mérite une attention particulière de la part des amateurs de vin en raison de son bouquet particulier, de sa plénitude et de son arôme† Il est produit à partir Plavac Maliraisins du versant sud de l'île de Hvar, provenant exclusivement d'endroits appelés plages de Hvar. Selon la tradition, le vin a été produit dans ces régions il y a plus de 2500 ans. À l'époque de la Grèce antique, Hvar était connue sous le nom de Faros. Cette vin de Croatie est donc nommé d'après cela.

Sainte-Anne – un exceptionnel vin blanc qualité supérieure (vin de qualité) de la péninsule peljesac, qui est produit à partir du Maraština les raisins. Il porte le nom de l'église dédiée à Sainte-Anne, non loin de Putniković. L'église Sainte-Anne est entourée de vignes. Selon la tradition, les habitants de Putnikovići ont construit une église pour protéger leurs vignobles des maladies et des envahisseurs. Le vin a un goût distinctif et une délicate arôme.

Méthode – la récolte sélective du célèbre vin est le seul vin de prédicat de Dalmatie. Pendant le processus de récolte, la partie sélectionnée de la grappe de raisin est séparée avec un soin particulier et transformée en vin. La tradition veut que le vin de peljesac a été faite pour la cour du roi croate Tomislav. Ce vin sélectionné de Dalmatie et plus précisément la péninsule peljesac a également été envoyé à la Cour impériale de la monarchie austro-hongroise à Vienne.

Bogdanusa – un vin blanc de qualité issu des raisins des vieux vignobles de la ville de Jelša sur l'île de Hvar. Il faut souligner que le Bogdanuša est un cépage relativement méconnu cultivé exclusivement sur l'île de Hvar.

Maraština – vin blanc de qualité de l'île de Lastovo issu du cépage dalmate d'origine, qui atteint une excellente qualité en raison des conditions climatiques et pédologiques dans la région de l'île de Lastovo. Maraština est le seul vin protégé de Dalmatie sur l'île de Lastovo.

Kastelet – vin de qualité avec origine géographique, produit dans le Centre et le SudDalmatie. Il est fabriqué à partir de Marasquin, Trbljana, Zlatarica et d'autres cépages blancs de grande qualité.

Prosek – Dioclétien – un vin de dessert traditionnel dalmate et naturel, élaboré à partir de raisins secs des plus célèbres cépages dalmates. La tradition dit que le Prošek a également été fabriqué par l'empereur romain Dioclétien.

Autres régions viticoles en Croatie

En plus du vin de Dalmatie et du vin Istrie En Croatie, il existe également de nombreuses régions viticoles à l'intérieur des terres. L'une des plus connues est la zone le long de la Danuberivière à l'est de Slavonie† Cette région est connue pour ses vins frais et fruités tels que Grasevine, Pinot Grigio, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Gewürztraminer en Riesling.

In vino veritas

Enfin, « In vino veritas », une expression latine signifiant « Dans le vin est la vérité », suggérant qu'après une certaine quantité de vin bue une personne est plus susceptible d'exprimer ses pensées et ses désirs et donc de perdre le contrôle et de dire ces vérités qui n'existent jamais sans l'action du vin. Jugez par vous-même si c'est vrai ou si c'est un mythe !