Apprendre à boire du vin pour les débutants

Après avoir lu ce guide des vins, vous aurez acquis une première connaissance pratique des différents types de vins et suffisamment de vocabulaire pour acheter et ouvrir votre première bouteille sérieuse. Nous allons vous apprendre à boire du vin en tant que débutant. Et avec cela, en tant que débutant, vous pouvez également impressionner votre rendez-vous avec vos connaissances en vin.

Apprendre à boire du vin en tant que débutant est intimidant

Il existe des dizaines de types de vins différents, chacun avec ses propres plats idéaux à assortir. Et puis il y a les bonbons au vin – des gens qui qualifient le jus de raisin fermenté d'« onctueux ».

Dommage car les deux vin blanc frigorifiques vin rouge est delicieux. Avec une compréhension de base des différents types de vins et de leur goût, vous pouvez prendre un repas ordinaire et le rendre extraordinaire ou transformer un lieu de rencontre ordinaire en quelque chose de vraiment mémorable. C'est donc une très bonne raison pour en savoir plus sur les différents vins et leur goût.

Apprendre à boire du vin commence par la dégustation et la compréhension du vin

Des études ont montré que des descriptions plus complexes de rouge et vin blanc rendre ces vins meilleurs. Intuitivement, cela a du sens. Si vous avez plus de vocabulaire pour décrire ce que vous percevez, votre cerveau est mieux à même de distinguer des saveurs plus subtiles.

C'est pourquoi nous avons élaboré un guide du débutant sur les différents types de vins qui décrit les bases de ce qui rend différents vins différents. Nous couvrons également les descriptions les plus importantes que vous devez connaître pour tirer le meilleur parti du vin que vous buvez.

Quelle est la différence entre vin rouge en vin blanc?

D'accord, vous n'avez probablement pas besoin d'aide pour reconnaître un vin blanc et un vin rouge. Ils ont l'air et le goût différents à coup sûr. Mais cela vaut la peine de comprendre pourquoi ils ont un aspect et un goût si différents. Le coupable dans les deux cas : la peau (peau) et un petit quelque chose qu'ils apportent à la fête appelée tanins.

Rappelez-vous le mot tanin et ce que cela signifie, parce que les gens parlent beaucoup de vin tanins. Bref, il y a beaucoup à considérer si vous voulez apprendre à boire du vin en tant que débutant.

Langue, rencontre tanins

Que sont les tanins? Les tanins sont une substance naturellement présente dans les raisins et autres fruits et plantes (comme le thé, par exemple). Le goût de tanin Il est souvent décrit comme amer, provoquant une sensation de bouche sèche et serrée. Les tanins pénètrent dans votre vin lorsque le vigneron laisse les peaux dans le jus de raisin pendant qu'il fermente.

C'est aussi ainsi que les vins prennent leur couleur. Les vins qui ont peu ou pas de contact avec la peau deviennent roses ou blancs et ont beaucoup moins tanins. Les vins qui fermentent longtemps avec les peaux deviennent rouges avec une forte teneur en tanins. Comme vous pouvez l'imaginer, les peaux de raisin rouge ont plus tanins que les peaux de raisin blanc.

Fait amusant : vous pouvez obtenir un vin blanc obtenir un raisin rouge en enlevant immédiatement la peau du jus. Toute la couleur vient de la peau. Même les raisins rouges sont blancs à l'intérieur.

Tanins forme l'épine dorsale de vin rouge, et c'est pourquoi vous devriez avoir un vin rouge peut être décrit comme 'ferme' ou 'corsé' ou simplement 'amer'. Tanins indique également la texture vin rouge, le rendant « lisse » et « doux » ou « rugueux » et « dur ». En général, plus le vin est foncé, plus tanins il contient et à quel point le goût est « brutal ».

Cépages de vins rouges populaires : Cabernet Sauvignon, Plavac Mali, Blaufränkisch, Zweigelt, Merlot, Pinot NoirCabernet Franc, Malbec, Barbera, Sangiovese

Vin blanc et acides de vin

Le vin blanc contient également tanin, mais pas assez pour en faire une démonstration. Au lieu de cela, les vins blancs ont une acidité plus élevée. On pourrait donc dire qu'un vin est « croquant » ou « piquant ». Ou, s'il n'y a pas assez d'acide tartrique, vous pouvez utiliser un vin blanc « disquette » ou « à plat ».

Cépages populaires de vins blancs : Chardonnay, Riesling, Grasevine, Posip, Sauvignon Blanc, Sémillon, Moscato (Muscat Jaune), Pinot Grigio, Gewürztraminer

Mou, tendre rosé Wijn

Le vin rosé est de couleur rose. Il le devient parce que par rapport à vin rouge peuvent rester en contact avec la peau des raisins rouges pendant un temps relativement court. Sur le spectre entre les mensonges rouges et blancs rosé beaucoup plus près du côté lumineux, avec relativement peu tanins.

Variétés de vins rosés populaires : Pinot Noir, Plavac Mali et Sangiovese

pourquoi puis-je vin rouge pas servir froid ?

Il n'y a pas de loi contre la consommation fraîche vin rouge, mais il y a une assez bonne raison pour laquelle vous ne devriez pas, et encore une fois, ce sont les tanins. Les tanins ont tendance à avoir un goût amer lorsqu'ils sont froids, ce qui signifie que les rouges plus foncés n'ont pas meilleur goût lorsqu'ils sont glacés.

D'un autre côté, les vins blancs et rosés, avec leur faible teneur en tanins, ont un bon goût lorsqu'ils sont frais, mais assurez-vous qu'ils ne refroidissent pas trop ou vous manquerez beaucoup de saveur. Tout est bien sûr une question de goût. Certaines personnes apprécient leur bière à température ambiante et leur pizza froide.

Qu'est-ce que la décantation du vin ?

Décanter le vin signifie verser lentement le vin de la bouteille dans un autre récipient, sans perturber les sédiments au fond. Le vin est souvent décanté dans un récipient en verre avec un col facile à verser. Les exemples incluent le cygne, le cornet, le canard et les carafes standard, qui sont disponibles en petites, moyennes et grandes tailles.

En termes simples, cela signifie transférer (décanter) le contenu d'une bouteille de vin dans un autre récipient (la carafe) avant de servir. Cela peut sembler bizarre. Car beaucoup se demandent : comment le fait de verser du vin d'un tonneau dans un autre peut-il lui donner un meilleur goût ? Mais ça marche. Les amateurs de vin adorent s'asseoir pendant des heures et débattre des avantages et des inconvénients de la décantation du vin. Mais nous sommes convaincus, sur la base de notre propre expérience d'ouverture, de décantation et de dégustation de milliers de bouteilles de vin, qu'une décantation soignée peut grandement améliorer le goût du vin.

Comment servir une bouteille de vin carafe ?

Même si votre vin est maintenant en carafe, veillez à conserver à la fois la bouteille d'origine et le bouchon (ou bouchon à vis). Lorsque vous servez le vin aux invités, placez la bouteille et le bouchon d'origine à côté de votre carafe en cristal. L'étiquette informe vos invités de ce qu'ils boivent, tandis que le bouchon est utile comme bouchon au cas où vous auriez besoin de remettre le vin dans la bouteille et de le conserver pour plus tard.

Qu'est-ce que le vin de dessert et le vin mousseux ?

Les vins rouges, blancs et rosés ayant un titre alcoométrique volumique inférieur ou égal à 14 % sont considérés comme des « vins légers ». Ces vins sont donc souvent non effervescents ou fortifiés (c'est-à-dire additionnés d'alcool).

Le vin de dessert tire son nom du fait qu'il a tendance à être plus sucré et qu'il est souvent bu après un repas. Habituellement, un alcool supplémentaire (souvent du brandy) est ajouté à un vin de dessert afin qu'il puisse conserver davantage de ses sucres naturels. Les sucres sont souvent « perdus » pendant le processus de fermentation.

Vins de dessert/vins fortifiés populaires : Prošek (à ne pas confondre avec Prosecco), Porto, Madère, Vermouth, Sherry, Marsala

Le vin mousseux est un vin avec une carbonatation importante, qui peut se produire dans le cadre naturel du processus de fermentation ou par l'ajout de dioxyde de carbone après la fermentation. En lisant les étiquettes de vin mousseux, vous rencontrerez également des termes qui indiquent à quel point il est doux ou sec.

Vins effervescents du plus sec au plus doux : Brut Nature, Extra Brut, Brut, Extra Dry / Extra Sec / Extra Seco, Dry / Sec / Seco, Demi-Sec / Semi-seco et Doux / Sweet / Dulce.

Le vin mousseux est élaboré à partir d'une grande variété de raisins rouges et blancs. Le champagne est fabriqué à partir de Chardonnay, Pinot Meunier et/ou Pinot Noir.

Comment décrire le goût du vin

En bref: vin rouge est rouge car il a été fermenté avec la peau, ce qui le rend plus tanin obtient. Le vin blanc a moins tanin et est plus acide. Les vins de dessert ont une teneur en alcool plus élevée et sont généralement plus sucrés, et le vin mousseux a des bulles.

Facile non ? Bien sûr que non. S'arrêter aux vins rouges et blancs serait comme terminer une discussion sur les véhicules avec voitures et camions. Si nous voulons associer le type de vin que vous aimez boire, nous devons être un peu plus précis. Oui, cela signifie que nous devons parler du goût d'un vin.

C'est souvent dans ce domaine que les buveurs de vin se perdent. Il n'y a peut-être rien de plus subjectif pour l'humanité que le goût, et trouver un terrain d'entente en matière de vin semble d'emblée une catastrophe. Mais malgré la pléthore de descriptions de vin que vous rencontrerez, il existe quelques termes qui signifient à peu près la même chose pour tout le monde. Apprendre à boire du vin en tant que débutant ne se fait pas du jour au lendemain.

Quelles sont les quatre principales descriptions de vins ?

• douceur. N'a besoin d'aucune explication. Le contraire de sucré est sec. Un vin peut aussi être demi-sec ou presque sec (c'est-à-dire juste un soupçon de douceur).
• acidité. Nous en avons déjà parlé. L'acidité est un gros problème pour les vins blancs, et cela les rend rafraîchissants et croquants (ou « aigres » s'ils sont trop cuits). Une acidité plus faible donne au vin un goût "gras".
• Tanins. Un autre que nous avons déjà couvert. Il s'agit de la tanins pour vin rouge. Les vins à haute teneur en tanins donnent une sensation astringente en bouche, peut-être même amère et d'encre. Les vins avec une plus faible tanin sont lisses et doux, et selon votre goût, plus buvables.
• Le corps Il s'agit du « poids » et de la viscosité perçus du vin. Un vin corsé est épais et recouvre les côtés du verre lorsque vous tourbillonnez. Un vin léger est presque comme de l'eau. Un vin moyennement corsé se situe quelque part entre les deux.
• Il y a une cinquième chose à garder à l'esprit pour décrire le vin : le goût. Contrairement aux quatre descriptions principales, le goût est beaucoup plus subjectif. Goût de vin. Si vous n'êtes pas sûr, ne plongez pas dans des descriptions comme le graphite, la basse-cour et d'autres saveurs que vous n'avez (espérons-le) jamais goûtées. Au lieu de cela, tenez-vous-en aux saveurs les plus reconnaissables telles que fruitées, terreuses, épicées, fumées ou florales.

Vous ne savez pas qui est lequel ? Participez à une dégustation de vins ou demandez simplement au marchand de vin de vous expliquer les bouteilles de vin à vendre. Dites : « Donnez-moi quelque chose de fruité et donnez-moi quelque chose de terreux ». Ou : « Donne-moi un doux vin rouge et un audacieux vin rouge. " Les boire l'un après l'autre vous donnera une bonne idée de ce que signifient ces termes. Nous avons tous ces différents vins à vendre, n'hésitez pas à nous contacter.

Dans le monde du vin, vous entendrez inévitablement beaucoup de discussions sur le « chêne », « fûts de chêne » ou « chêne » ou « une qualité de chêne ». La saveur du chêne donne du vin lorsqu'il est fermenté ou vieilli en fûts de chêne. Si vous êtes un buveur de whisky, vous savez déjà à quel point un gros chêne peut être. Dans le vin, le chêne n'est qu'un autre paramètre du goût. Certains disent que le chêne ajoute des qualités telles que la fumée, le clou de girofle, le piquant ou des notes de vanille. D'autres n'aiment tout simplement pas les arômes boisés. Si c'est votre cas, optez pour un vin au caractère peu boisé. De nombreux vins sont fermentés et élevés dans des cuves en acier inoxydable, ils ne sont donc pas du tout influencés par le chêne (à moins que le vigneron n'ajoute des notes de chêne par la suite).

Astuce : Combinez les vins de chêne avec des plats salés. Le sel réduit l'amertume du chêne de la même manière que le sel adoucit les shots de tequila.

Lequel devriez-vous acheter en tant que débutant si vous voulez apprendre à boire du vin ?

Il est préférable de commencer simplement afin de pouvoir isoler ce que vous dégustez et quel vin vous aimez ou n'aimez pas.

Commencez dans la fourchette de prix de 5 à 15 €. La plupart des vins à ce prix sont « typiques » de leur variété et de leur région. Certains disent que la complexité ne commence pas avant le niveau 25 $ ou 35 $, mais pendant que vous êtes encore au stade exploratoire, il vaut mieux économiser votre portefeuille.

Encore une fois, il est difficile pour un novice de dire quel goût aura un vin en se basant uniquement sur la variété. Alors n'hésitez pas à demander de l'aide. Il est préférable de demander directement au vendeur de vin le type de vin que vous souhaitez essayer. Dites : « Je veux un endroit sec et léger vin blanc» ou « Je veux un plein vin rouge tenter." Ou vous pouvez même nommer des vins que vous avez appréciés dans le passé et demander quelque chose de similaire.

Une autre bonne tactique consiste à demander une variété « typique », par exemple « Trouvez-en une typique ». Pinot Grigio pour environ 10 €′. Voici un aperçu rapide pour vous aider à décider :

Excellent vin blanc pour les débutants

• Pinot Grigio (alias Pinot Gris) – Simple, léger, sec et croquant.
• Grasevine – Variété blanche semi-sèche fraîche avec un arôme légèrement agréable et un goût de miel et de pomme.
• Gewürztraminer – Très aromatique, arôme de fleurs et notes de piments légers, souvent aussi un peu sucré.
• Riesling – Peut être à la fois sec et sucré, souvent avec des saveurs de fruits intenses. Beaucoup plus léger que Chardonnay.
• Muscat jaune – Fruité et souvent sucré.

Après cela, si vous êtes habitué au goût du vin, vous pouvez commencer par un vin avec un peu plus de complexité.

• Posip – Agréable goût mûr sec et doux et est très apprécié des vrais connaisseurs de vin.
• Sauvignon blanc – Sec, acidulé et acide, avec des saveurs épicées et de fruits tropicaux.
• Chardonnay – Fruité, beurré, avec un toucher velouté atypique pour les vins blancs secs.

Excellent vin rouge pour les débutants

• Cabernet sauvignon – Plein de saveur avec des notes épicées. La variété plus jeune a de riches arômes de baies et de cerises.
• Merlot – Fruité, épicé. Très doux, moins tanin dan Cabernet Sauvignon.
• Pinot Noir – Délicat et frais, très doux tanins aux arômes fruités.

Une fois que vous vous êtes habitué au goût de vin rouge vous pouvez reprendre un spa, vous pouvez alors choisir :

• Plavac Mali – Typiquement épicé, varie de corps moyen à plein et demi-sec à sec.
• Blaufränkisch – Un goût distinctif de baies mûres et de chocolat noir.
• Zweigelt – Vin reconnaissable, raffiné et onctueux avec un arôme prononcé et attrayant de cerises.

Quel est le meilleur vin ? Quelques choix

Bien sûr, choisir un vrai vin et s'assurer d'avoir une bouteille décente est un gros obstacle pour tout le monde. Nous nous sommes demandés : quels vins sont abordables, largement disponibles et généralement considérés comme bons ?

C'est une question à laquelle il est difficile de répondre, car les variations annuelles du climat, de la qualité du raisin et d'une douzaine d'autres facteurs font varier davantage la qualité d'un vin d'une année à l'autre que les spiritueux. Cela dit, certains choix de vins fiables où vous en avez le plus pour votre argent sont :

Le plus facile vin blanc apprendre à boire pour les débutants

• Grasevine
• Posip
• Riesling
• Pinot Grigio
• Gewürztraminer
• Muscat jaune
• Chardonnay
• Chenin Blanco
• Sauvignon Blanc

Le plus facile vin rouge apprendre à boire pour les débutants

• Cabernet Sauvignon
• Plavac Mali
• Blaufränkisch
• Merlot

Apprendre à boire du vin en tant que débutant en 7 étapes

Un verre de vin frais peut aider à rehausser la saveur et à la rendre plus savoureuse. Certains vins, comme les cépages blancs et effervescents, se dégustent de préférence froids. D'autres vins, comme les vins rouges, sont mieux servis à température ambiante.

L'ajout d'un glaçon ou même de morceaux de fruits congelés refroidira et diluera votre vin. Cela peut vous aider en tant que débutant à apprendre à boire du vin et à vous habituer au goût du vin. C'est une règle de base, et certainement pas figée, vous devrez apprendre par vous-même ce qui fonctionne le mieux pour vous.

1. Si vous n'êtes pas sûr, commencez par un vin doux
Pour ceux qui ont l'habitude de boire du jus, du soda ou du thé glacé, il vaut mieux commencer par un vin doux et mieux un vin blanc avec une teneur en alcool plus faible, pour rendre la transition vers le vin aussi douce que possible.

Si vous voulez apprendre à boire du vin en tant que débutant et que vous n'êtes donc pas habitué à l'alcool et au vin, vous avez souvent tendance à être « découragé » par les saveurs fortes et amères ou tanins qui sont présents dans de nombreux vins. Essayez quelque chose de plus sucré ou à faible teneur en alcool si vous n'êtes pas sûr.

Pinot Grigio, muscade jaune ou un Gewürztraminer est le vin parfait pour les débutants qui veulent apprendre à boire du vin. Un vin léger avec un léger goût de jus. Une fois que vous êtes habitué à ce goût et à cette structure, vous pouvez essayer de boire un vin plus corsé en tant que débutant.

2. Essayez au moins cinq fois
Il existe de nombreux types de vins - vin rouge, vin blanc, rosé, mousseux et dessert, pour les entrées – et chacun d'eux convient à des goûts différents.

Pour les débutants, il est recommandé de goûter un type de vin particulier au moins cinq fois. Qu'il s'agisse de vins de différentes marques, régions ou marques, goûtez-le plus souvent pour vous habituer au goût du vin. C'est aussi parce que chaque bouteille de vin a un profil gustatif différent.

Si tu en es un Merlot et vous ne l'aimez pas, ce n'est probablement pas un bon indicateur. Vous avez environ quatre autres à essayer. Mais si vous ne l'aimez toujours pas après cela, essayez autre chose. Vous pouvez l'utiliser comme règle de base en tant que débutant qui apprend à boire du vin.

3. Tournez, sentez et buvez
Il est préférable de déguster le vin lentement en le buvant lentement. Vous pourrez alors déguster plus de saveurs que si vous buviez le verre de vin en une seule fois. Agitez légèrement le verre pour libérer les arômes, puis reniflez bien le verre. Regardez aussi la couleur et buvez une gorgée de vin.

Lorsque vous goûtez le vin, recherchez le premier goût sur votre langue, puis l'arrière-goût ou les saveurs persistantes. Si le goût est encore en bouche après environ 60 secondes, vous avez goûté un vin plein et mûr. Si cet arrière-goût dure moins, alors c'est un vin plus léger que vous avez goûté.

4. Laissez la règle de vin rouge-Viande rouge / vin blanc-chute de poisson
La plupart des gens aiment la viande rouge avec vin rouge et plats de poisson avec vin blanc, mais ceux qui ne le font pas devraient ressentir la pression de faire de même. Il n'y a pas de règles strictes en matière d'accords mets-vins, juste des suggestions. Tout le monde est différent et chacun a une préférence différente pour un certain goût. Ce qu'une personne aime, vous n'êtes pas obligé de l'aimer.

J'ai des amis qui mangent du poisson avec vin rouge. C'est bon parce que c'est ce qu'ils veulent. Nous n'avons pas à nous dire quels vins nous dégustons avec le dîner. Faites votre propre match et soyez aventureux. Comme dit c'est juste une suggestion.

5. Boire, servir le vin à température ambiante
Plutôt que des accords, les buveurs de vin novices devraient porter une attention particulière à la température, car elle peut faire ou gâcher l'expérience.

Le vin ne doit pas être servi trop froid ou trop chaud, mais à température ambiante, soit environ 15 à 20 degrés Celsius. Si tu vin rouge conserver trop longtemps au réfrigérateur verser dans un verre tenir le verre et la température de vos mains réchauffera le vin. Puis donnez-lui un petit tour pour libérer les arômes et mieux répartir la structure du vin.

6. Conserver le vin : froid, sombre, non dérangé
Pour ceux qui veulent boire à la maison, la température joue également un rôle important lorsqu'il s'agit de conserver le vin à la maison. Voici quelques chiffres à retenir : 4 à 8 degrés Celsius pour vin rouge, 12 degrés pour vin blanc.

Si vous n'avez pas de cave à vin pour conserver votre vin à la maison, trouvez un garde-manger au centre de la maison. Cherchez simplement un endroit sombre qui ne reçoit pas de lumière constante et n'a pas beaucoup de vibrations. Si le vin est directement exposé au soleil ou à la lumière, il peut subir un choc thermique. C'est pourquoi une température constante est importante. De plus, il est également important de savoir que tous les vins ne sont pas destinés à vieillir.

Le vin jeune est fait pour un plaisir immédiat. Ce sont des vins idéaux pour les buveurs de vin novices qui veulent apprendre à boire du vin. Ce sont des vins peu alcoolisés. Ceux-ci ne mûriront pas non plus de manière fantastique. Vous pouvez les conserver au réfrigérateur et dans une pièce sombre à la maison pendant quelques années, mais ne vous attendez pas à ce qu'elles durent 10 ans ou plus.

Si vous avez acheté un vin que vous souhaitez vieillir pendant quatre à cinq ans, ne le retournez pas constamment. Mettez un autocollant dessus pour savoir ce que c'est et laissez le vin. La température est importante. Vous ne voulez pas qu'il fluctue constamment. Assurez-vous que les bouchons ne fuient pas, alors vérifiez-les régulièrement. Posez le vin à plat pour éviter que l'oxygène ne pénètre dans la bouteille. Ceci est particulièrement important pour les bouteilles de vin fermées par un bouchon de liège.

Si vous souhaitez faire vieillir le vin pour découvrir comment le goût évolue dans le temps, c'est également possible. Il est alors préférable d'acheter 12 bouteilles de vin pour les déguster sur une période d'un an. De cette façon, vous pouvez voir comment le vin évolue. Vous découvrirez également comment le vin se dégustera dans deux ou trois ans.

7. Ne buvez pas trop
Boire du vin est censé être une activité amusante. Mais certains débutants qui souhaitent apprendre à boire du vin ont tendance à exagérer afin de « tirer le meilleur parti de l'expérience ».

Ne buvez pas trop ou vous ne l'apprécierez pas. Boisson responsable. Vous voulez que le vin soit amusant. Quelque chose qui profite à l'occasion et non quelque chose qui vous tire vers le bas et vous fait vous sentir mal.

En outre, il est également important pour les débutants qui souhaitent apprendre à boire du vin de boire beaucoup d'eau. Ceci est également important si vous prévoyez une dégustation de vin. Il est très important de prévenir la déshydratation, trop d'alcool n'est pas bon pour votre corps.

Une courte vidéo en anglais expliquant comment déguster et apprendre à boire du vin en tant que débutant

Apprendre à boire du vin pour les débutants est un long processus et prend beaucoup de temps

Le mois suivant, prenez le temps d'acheter une nouvelle bouteille de vin par semaine (ou prenez un verre au dîner ou dans un bar à vin). Débouchez et prenez un moment pour le goûter et le décrire à l'aide des descriptions ci-dessus. Assurez-vous d'essayer un type de vin différent chaque semaine et répétez le même processus. À la fin du mois, vous commencerez à vous sentir plus à l'aise avec le vocabulaire du vin, ce qui peut avoir un effet profond sur votre plaisir.

En fin de compte, vous ne pouvez vraiment pas faire un mauvais choix. Tant que vous faites attention à ce que vous n'aimez pas dans un vin, chaque nouvelle bouteille vous rapprochera de ce que vous aimez. Prenez-le verre par verre et n'ayez pas peur de céder si vous n'arrivez pas à mettre le doigt sur quelque chose. Concentrez-vous sur la dégustation du vin – c'est tout l'intérêt.

Vous souvenez-vous du premier verre (ou coffret) de vin que vous avez vraiment apprécié ? Partagez-le dans les commentaires ci-dessous!