Le vin avec vitello tonnato est une merveilleuse combinaison

Le vin avec le vitello tonnato est une combinaison fréquemment utilisée. Lorsque vous associez du vin avec du vitello tonnato, il y a quelques points à garder à l'esprit. Vitello tonnato est italien juste de veau tranché nappé d'une sauce crémeuse façon mayonnaise assaisonnée de thon.

Vitello tonnato est d'origine italienne juste qui ne manquera pas de ravir les papilles gustatives de tous les convives. Il se compose de veau, finement tranché et servi froid, avec une sauce crémeuse au thon. Il peut être servi aussi bien en entrée qu'en plat principal. Cela peut sembler une étrange combinaison de saveurs à première vue, mais le mariage délicat du veau charnu et de la riche sauce au thon en fait une combinaison parfaite. Un bon vin au vitello tonnato en rehaussera les saveurs juste améliorer.

Originaire de Vitello tonnato

L'origine de celui-ci juste est souvent placée dans la ville piémontaise de Cuneo, mais son origine est également revendiquée par les régions de Lombardie, de Vénétie et d'Émilie. Vitello tonnato est un italien classique juste chéri par la famille et les amis depuis des générations. Il se compose de succulentes pièces de veau, finement tranchées et servies froides avec une sauce crémeuse au thon à base de mayonnaise. A propos de l'origine exacte de ce juste est fortement contestée - certains prétendent qu'elle est originaire de Cuneo, dans le Piémont, tandis que d'autres font remonter ses racines à l'Émilie, la Lombardie ou la Vénétie.

Cette recette traditionnelle nécessite l'utilisation d'ingrédients de qualité ; les plus importants sont les tendres morceaux de veau. La viande est grillée à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit tendre, puis coupée en fines lanières qui sont placées sur un plateau ou un plat de service. La sauce qui l'accompagne ajoute de la saveur et de l'humidité à la viande - un mélange de mayonnaise, de jus de citron, de thon et de diverses herbes comme les câpres, les anchois et le persil sont combinés pour former une sauce légère mais savoureuse.

Cette sauce peut être versée sur le veau avant de servir ou utilisée comme trempette à côté. Un vin bien choisi avec du vitello tonnato peut aider à faire ressortir encore mieux la sauce au thon, en améliorant le goût du veau tendre et en améliorant l'expérience gustative globale.

Recette culinaire Vitello tonnato

Ingrédients

VEAU MARINÉ

• 600 g d'épaule de veau
• 1 carotte
• 1 oignon, coupé en deux mais non pelé
• 1 branche de céleri
• 2 gousses d'ail
• 5 clous de girofle
• 6 grains de poivre noir
• 2 feuilles de laurier
• 1 pincée de sel
• 500 ml vin blanc
• Litre d'eau 1,5

SAUCE AU THON

• 100 g de thon en conserve huile d'olive, fuite
• 60 g de câpres égouttées
• 4 filets d'anchois
• 4 oeufs, durs
• 1 citron, jus seulement
• poivre noir, au goût
• 150 ml extra vierge huile d'olive

La préparation

1. Placer la viande dans une grande casserole avec la carotte, l'oignon, le céleri, l'ail, les clous de girofle, les grains de poivre, les feuilles de laurier et le sel. Versez le vin blanc sur la viande, couvrir et laisser mariner la viande environ une demi-heure. Ajouter l'eau et laisser bouillir avant de baisser le feu au minimum et laisser cuire environ 1h1.
2. Retirez la viande de l'eau et laissez-la refroidir complètement. Gardez l'eau séparée.
3. Pendant que la viande cuit, vous pouvez préparer la sauce au thon. Mettre le thon, les câpres, les filets d'anchois et les jaunes d'œufs dans un mixeur et mixer environ 30 secondes, puis ajouter le jus de citron et mixer encore 10 secondes avant d'ajouter une pincée de poivre noir.
4. Réglez le mélangeur à la vitesse la plus basse et ajoutez lentement le huile d'olive jusqu'à ce que la sauce ait la consistance d'une mayonnaise.
5. Coupez la viande en fines tranches, versez dessus la sauce et préparez juste avec quelques câpres.

Il faut un certain temps pour préparer un bon vitello tonnato, mais vous obtenez alors l'un des plats de vitello tonnato les plus savoureux que vous pouvez terminer avec un délicieux vin avec du vitello tonnato.

Servi froid

Le vitello tonnato est servi froid, ce qui le rend idéal pour les chaudes journées d'été lorsque le temps passé dans la cuisine est minime et que les gens aspirent encore à quelque chose de savoureux. C'est aussi un excellent choix pour recevoir, car il peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Vitello tonnato est non seulement savoureux et pratique, mais il offre également de nombreux avantages pour la santé ; la combinaison de veau riche en protéines et d'acides gras sains pour le cœur du thon le rend à la fois nutritif et rassasiant. Un vin parfaitement choisi avec du vitello tonnato peut non seulement contribuer à l'expérience gustative, mais peut également être un ajout sain à la valeur nutritionnelle du juste. Par exemple, un léger et fruité vin rouge, tel qu'un Pinot Noir, reconstituer les protéines présentes et renforcer les acides gras sains de la sauce au thon.

Vitello tonnato est un élément essentiel de tout repas italien et ravira même les gourmets les plus exigeants ou les cuisiniers amateurs ! Qu'il soit servi lors d'une réunion intime ou d'une grande réunion de famille, ce classique intemporel saura plaire à tous ceux qui goûtent sa délicieuse saveur. Et avec le bon vin avec vitello tonnato, l'expérience gustative devient complète et encore plus mémorable.

Un italien bien-aimé juste

Le vitello tonnato est l'un des plats italiens les plus appréciés, et pour cause. Cette juste se compose de délicieuses tranches de veau tendre nappées d'une délicieuse sauce crémeuse à base de thon. Qu'elle soit consommée par une chaude journée d'été ou par une soirée d'hiver croustillante, la combinaison de viandes savoureuses avec une sauce fraîche au parfum d'océan crée une expérience gustative revigorante et rafraîchissante qui ne peut être battue. Et si vous souhaitez accentuer cette sensation gustative, vous pouvez opter pour un sec, vin blanc au vitello tonnato, comme un Pinot Grigio, qui complète parfaitement la sauce au thon frais et le juste élevé encore plus.

Bien que ce soit de l'italien classique juste souvent au menu des restaurants américains, ils ne sont généralement pas tout à fait à la hauteur de l'original. La sauce n'a pas la texture complexe et la saveur de son homologue italien; ça ressemble plus à de la mayonnaise au thon qu'à la vraie. C'est pourquoi nous avons pris sur nous de créer une recette qui se rapproche le plus possible du vitello tonnato classique dont nous rêvons tant. Et avec un délicieux verre de vin italien au vitello tonnato, comme un vermentino de Toscane, on peut s'imaginer au cœur de l'Italie et vivre une expérience gustative authentique.

Lors de la préparation de notre version de cette délicieuse recette, nous prêtons attention à chaque détail pour qu'elle soit parfaite. Nous commençons par sélectionner les coupes de veau les plus fraîches et de la plus haute qualité, les trancher finement puis les faire cuire jusqu'à ce qu'elles atteignent la tendreté parfaite - pas trop dures, mais suffisamment fermes pour ne pas se détremper lorsqu'elles sont mélangées à la sauce recouverte. L'étape suivante consiste à préparer notre version maison de la sauce classique à base de thon : une combinaison de huile d'olive, jus de citron frais, câpres et herbes parfumées sont réunis dans cette concoction soyeuse qui ravira à coup sûr vos papilles gustatives ! Lorsque tout est bien cuit et combiné, nous servons notre délicieux vitello tonnato avec quelques quartiers de citron fraîchement pressés sur le dessus pour plus de zeste

Ou vous ceci juste Que vous aimiez le faire vous-même ou que vous préfériez le commander à partir d'un menu de restaurant, le vitello tonnato vous garantit du plaisir en toute saison. La combinaison de la viande succulente et de la sauce délicieusement complexe en fait une expérience culinaire inoubliable - une expérience qui ne manquera pas de vous donner envie de plus!

Vin avec vitello tonnato

Le meilleur accord vin pour Vitello Tonnato dépend de la façon dont il est servi. S'il est utilisé en entrée, un vin mousseux est un excellent accompagnement. Les bulles aident à trancher la riche mayonnaise au thon et à faire ressortir la douceur des câpres. En plat principal, il est préférable de combiner Vitello Tonnato avec un plat frais vin blanc comme Graševina of Pinot Grigio de la cave Erdutsky Vinograd .

Qui ce juste vouloir combiner avec un vin approprié avec vitello tonnato peut rechercher la lumière vins blancs avec de subtiles notes de fruits comme Posip, sec Riesling, Sauvignon Blanc ou Chenin Blanc. Ces vins légers rafraîchiront votre palais et offriront un agréable équilibre de saveurs sucrées et salées sur votre langue.

Vin blanc au vitello tonnato

Les vins blancs sont un excellent ajout à de nombreux plats, et le vitello tonnato ne fait pas exception. Cette juste va bien avec la lumière vins blancs aux saveurs d'agrumes ou de fleurs. Les vins légèrement sucrés se marient également bien avec la sauce crémeuse de ce juste.

Pinot Grigio

Le Croate Pinot Grigio vin blanc est un excellent accompagnement du vitello tonnato. Son goût léger, croustillant et subtil minéralité complétez ses saveurs audacieuses juste parfaitement sur. L'acidité du vin aide à percer la richesse du vitello tonnato, créant un profil de saveur plus équilibré. De plus, les arômes vifs d'agrumes et de pomme verte font ressortir les notes piquantes de câpres et d'anchois dans la sauce.

Pinot Grigio de Croatie est loué pour sa qualité constante et sa grande complexité. Sa combinaison de notes florales et fruitées, ainsi qu'une acidité rafraîchissante, en font un excellent accord avec le vitello tonnato. Ce vin est également assez corsé pour supporter les éléments les plus lourds de cet italien classique. juste être capable de gérer.

La combinaison Pinot Grigio vin avec vitello tonnato de tranches de veau crémeuses garnies d'une sauce au thon épicée accentuée par des olives et des câpres bénéficie vraiment d'un verre ou deux vins blancs – un délice à ne pas manquer ! Et n'oubliez pas d'apporter une bouteille Pinot Grigio froid pour servir avec ce délicieux accord de vin au vitello tonnato.

Graševina

Graševina est sec vin blanc avec une acidité modérée qui se marie bien avec des plats crémeux comme le vitello tonnato. La douceur subtile et les notes fruitées du vin équilibrent la richesse de la sauce au thon, tandis que la légère amertume offre un contraste rafraîchissant. Ce vin croate au vitello tonnato est un choix parfait pour ceux qui recherchent une combinaison de saveurs surprenante mais réussie, et il ajoute une touche méditerranéenne au plat.

Graševina, un blanc vin croate, est un excellent accompagnement du vitello tonnato. Le goût vif et croquant de ce vin se marie parfaitement avec la douceur et la richesse du plat italien. L'acidité de Graševina aide à réduire le côté gras et crémeux de la sauce et fait ressortir les saveurs subtiles du thon dans le plat. De plus, la douceur naturelle de ce cépage complète les câpres salées que l'on trouve couramment dans les recettes de vitello tonnato.

Graševina est fabriqué à partir de raisins provenant des régions climatiques plus froides de la Croatie et son style unique a été comparé à Riesling ou Sauvignon Blanc. Cela en fait un accord idéal pour les plats d'été légers comme le vitello tonnato, car il a juste assez de corps pour tolérer des viandes plus lourdes comme le veau, mais sans écraser les saveurs plus délicates. Il a également une teneur en alcool relativement faible, vous pouvez donc profiter de votre repas sans vous soucier d'être submergé par trop de saveur ou de vous sentir ballonné par la suite. Et parce que Graševina facile à trouver dans la plupart des supermarchés ou en ligne, trouver une bonne bouteille est un jeu d'enfant.

Graševina non seulement il fait ressortir les meilleures saveurs du vitello tonnato, mais son prix abordable signifie qu'il ne dépassera pas votre budget non plus. Et parce qu'il se marie si bien avec une variété de plats - des salades et des plats plus légers aux pâtes et aux viandes grillées - vous pouvez déguster ce délicieux vin avec de nombreux repas différents tout au long de l'année.

Posip vin au vitello tonnato

Le Croate vin blanc Posip est une excellente combinaison avec le vitello tonnato car il a une texture douce et beurrée qui se marie bien avec la sauce crémeuse au thon. De plus, le goût fruité du vin offre un contraste rafraîchissant avec la richesse du plat.

C'est un véritable cépage croate de l'île Korčula, connu pour sa forte acidité et ses arômes élégants. Le terroir unique donne au vin un caractère minéral qui apporte une belle fraîcheur en bouche. Cela en fait un excellent accord avec le vitello tonnato, car il peut tolérer la richesse de ce plat italien classique sans le dominer.

Le profil aromatique de Posip est ce qui le distingue vraiment en termes de pourquoi celui-ci vin blanc une excellente combinaison avec le vitello tonnato. Il a des notes prononcées d'agrumes et de fruits à noyau comme la pêche et l'abricot, qui sont complétées par des nuances florales comme le jasmin ou la camomille.

En gros le croate vin blanc Posip est une excellente combinaison pour le vitello tonnato en raison de sa complexité et de son équilibre. Ces notes complexes se marient parfaitement avec la texture crémeuse et les saveurs délicates du vitello tonnato, créant une combinaison incroyablement harmonieuse qui ravira tous les palais. C'est un excellent choix comme vin avec le vitello tonnato.

Médicament Riesling

Le Croate vin blanc appelé Riesling est une excellente combinaison avec le vitello tonnato en raison de son profil de saveur unique. Les notes douces et fruitées de la Riesling donner de l'équilibre et de la complexité au plat tout en complétant les saveurs délicates du veau. L'acidité du vin aide à briser la sauce crémeuse à base de mayonnaise, ce qui en fait un accord léger et rafraîchissant.

Riesling se marie également bien avec de nombreux autres ingrédients du vitello tonnato, tels que les câpres, les anchois, les olives et le jus de citron. Son corps moyen et son caractère fruité aident à faire ressortir les saveurs salées et salées de tous ces composants, tout en offrant un fond agréable à ces saveurs fortes. De plus, la légèreté du vin s'harmonise parfaitement avec la texture tendre du veau cuit

En outre, Riesling le vin avec vitello tonnato a une forte teneur en sucre résiduel en raison de sa faible teneur en alcool, ce qui en fait un accompagnement idéal pour le profil salé du vitello tonnato. Cette douceur aide à équilibrer les saveurs intenses de ce plat italien et à souligner les nuances subtiles, sans dominer aucun composant particulier. Son acidité vive garde également les choses vivantes en veillant à ce qu'un ingrédient ne domine pas un autre dans un repas comme celui-ci. Dans l'ensemble, c'est croate Riesling un excellent vin blanc au vitello tonnato qui ne manquera pas d'améliorer l'expérience culinaire de chacun!

Gewürztraminer

De vin blanc Gewürztraminer est un excellent accord avec le vitello tonnato pour plusieurs raisons. Premièrement, ses notes herbacées prononcées et ses arômes épicés ajoutent un contraste intéressant au goût crémeux et délicieux du veau dans le plat. Deuxièmement, sa faible acidité complète la sauce à base de thon qui accompagne traditionnellement ce classique italien. La combinaison de ces deux saveurs crée un équilibre unique entre doux et savoureux qu'on ne trouve nulle part ailleurs.

De plus, l'état Gewurztraminer connu pour minéralité, qui ajoute une touche de complexité minérale au plat, lui donnant une couche supplémentaire de saveur qui l'élève encore plus. Son corps plus ample se marie également bien avec la saveur plus riche du vitello tonnato ; en plus du corps supplémentaire, cela contribue à une combinaison globale qui a juste assez de piquant et d'intensité pour éveiller le palais sans dominer les autres saveurs.

Le fruité subtil de Gewurztraminer le vin avec vitello tonnato complète également parfaitement les légumes ou la viande servis avec ce repas italien traditionnel. Sa versatilité lui permet d'accompagner toutes sortes de plats, tout en tenant tête aux ingrédients puissants comme le thon ou les olives. Dans l'ensemble, il n'y a pas de meilleure façon d'apprécier les accords mets-vins à Vitello Tonnato qu'avec un bon verre de croate Gewurztraminer et ravissez vos papilles avec ses herbes épicées !

Chardonnay

La combinaison de sec Chardonnay le vin de vitello tonnato est un excellent choix pour n'importe quel repas. Le caractère sec et croquant du vin complète la tendreté du veau, tandis que la sauce crémeuse à la mayonnaise complète parfaitement l'acidité de la boisson. Cette combinaison est un excellent moyen d'améliorer n'importe quel repas italien et d'en faire quelque chose de spécial.

De Chardonnay doit être choisi avec soin, car il détermine en grande partie le fonctionnement de la combinaison. Une bonne règle de base pour un bon accord avec le vitello tonnato est de le garder plus sec et d'opter pour un vin avec une teneur en acide plus élevée. De nombreuses personnes choisissent également des vins provenant de climats plus frais comme la Bourgogne ou l'île du Sud de la Nouvelle-Zélande, qui ont tendance à avoir des notes plus vibrantes d'agrumes et de minéralité qui accompagnent parfaitement ce plat traditionnel italien.

A votre choix Chardonnay vous devez également tenir compte du vieillissement en fûts de chêne - s'il est vieilli en fûts de chêne, ces saveurs (comme la vanille et la noix de coco) feront ressortir encore mieux la sauce mayonnaise crémeuse du vitello tonnato. La combinaison de sec Chardonnay avec vitello tonnato est sûr d'être un succès auprès des invités à n'importe quel rassemblement. Non seulement cette paire réunit des saveurs complémentaires dans une bouchée harmonieuse, mais elle permet également une expérimentation amusante lorsque vous recherchez la bonne bouteille qui correspond le mieux à votre goût !

Sauvignon Blanc

La combinaison du vin sec Sauvignon Blanc avec du vitello tonnato est une délicieuse combinaison qui combine le goût croustillant et acide du premier avec le goût crémeux et savoureux du second. Les nuances fruitées et épicées du sauvignon blanc complètent parfaitement les câpres salées et les anchois du vitello tonnato, créant un équilibre unique et savoureux.

Le sauvignon blanc sec complète les saveurs complexes de Vitello Tonnato sans les dominer. Sa légèreté lui permet de gérer tous les éléments goûter sans être submergé par une seule saveur. Cet équilibre garantit que les buveurs peuvent profiter pleinement des deux composants - aucun ne prédomine et chaque élément est autonome. De plus, l'acidité aide à briser les textures plus lourdes du vitello tonnato et lui ajoute une qualité rafraîchissante.

Les deux réunis forment une expérience incroyablement savoureuse qui ne manquera pas de stimuler tous vos sens. Il est important d'utiliser un sauvignon blanc de bonne qualité en combinaison avec du vitello tonnato - quelque chose avec une acidité élevée fonctionne mieux. De plus, pensez à ajouter des herbes ou des épices, comme l'origan ou le basilic, pour rehausser encore plus les saveurs. Lorsque ces deux ingrédients fonctionnent ensemble en parfaite harmonie, vous pouvez créer une expérience culinaire inoubliable que tout le monde peut apprécier. C'est une délicieuse combinaison de vin avec du vitello tonnato.

En bref, un Sauvignon Blanc, avec son goût légèrement acidulé et ses arômes fruités, est un excellent vin avec du vitello tonnato comme choix d'association. Le vin accentue les saveurs délicates du plat et crée un jeu harmonieux de saveurs sur la langue.

Vin rouge au vitello tonnato

Il convient de noter que vins rouges ne sont pas recommandés pour ce plat en raison de leur forte teneur en tanins, qui peuvent réagir négativement avec les graisses de la mayonnaise de poisson et entraîner un arrière-goût désagréable. Pour vraiment découvrir cette délicatesse italienne à son meilleur, optez plutôt pour des plats plus légers vins blancs. La couleur du vin ne joue pas un rôle aussi important, mais la texture et le goût jouent un rôle dans la recherche de l'accord vin optimal pour le vitello tonnato.

Cela ne veut pas dire que vin rouge ne peut pas être combiné avec le vitello tonnatto. C'est possible, mais il y a quelques conditions que vous devez prendre en compte. Eviter les vins de chêne ou trop secs forts, charpentés vins rouges, car ils se heurtent durement aux saveurs délicates du plat. Vous pouvez expérimenter avec vins rouges de poids moyen comme Pinot Noir of Merlot. Mais surtout, n'oubliez pas de profiter de votre repas !

vin croate chez vitello tonnato

Les vins croates sont un excellent compagnon du vitello tonnato car ils font ressortir la saveur et la complexité de ce plat italien classique. Les acides en croate vins blancs aident à trancher la sauce riche et crémeuse du veau, tandis que leurs vives saveurs de fruits et leurs subtiles notes d'épices contrastent subtilement avec la richesse de la viande. De plus, robuste vins rouges pour un équilibre idéal avec ce plat savoureux et ils se marient bien avec les légumes qui l'accompagnent.

Le climat chaud des régions viticoles croates produit des raisins au goût intense et au caractère affirmé qui se marient bien avec des sauces fortes comme celles du vitello tonnato. Vins de Slavonie, Istrie en Dalmatie offrent une variété d'options pour une combinaison de nombreux vins uniques. Les différentes options de style permettent de trouver facilement quelque chose qui complète vraiment votre repas.

De plus, les vins croates offrent une combinaison unique de passion de l'Ancien Monde et de panache du Nouveau Monde, ce qui en fait des partenaires parfaits pour des plats traditionnels tels que le vitello tonnato. dingac par exemple est un plein vin rouge avec à la fois des arômes terreux rappelant ses racines européennes et des saveurs de baies juteuses qui se marient parfaitement avec ce plat méditerranéen classique. Et les races indigènes telles que Posip le vin du vitello tonnato peut avoir des notes intéressantes de minéralité et des épices qui ajoutent de la profondeur et de la complexité à chaque bouchée

En bref, les vins croates offrent un excellent moyen d'améliorer le profil aromatique du vitello tonnato avec leur sélection variée de vins blancs et vins rouges. Avec leur riche intensité et leur fraîcheur, ils créent une parfaite harmonie entre la sauce crémeuse de veau, les légumes et les autres ingrédients de ce délicieux plat italien. Que vous préfériez les blancs clairs ou les rouges foncés, il y a certainement quelque chose parmi les nombreuses offres de la Croatie qui emmènera vos papilles gustatives dans un voyage culinaire inoubliable !