Que signifie vin de cuvée ?

Le mot cuvée vient du français. Le sens littéral de la cuvée est cuve. Pour ceux qui se souviennent encore des cours de français au lycée, le terme cuvée signifierait quelque chose comme « en citerne » ou en sortant d'une citerne. Le terme cuvée peut avoir plusieurs sens en français. Mais sur une étiquette de vin, il est utilisé à des fins spécifiques. La cuvée n'est pas un cépage ! Même si c'est ce que certains pensent. Cela n'a rien à voir non plus avec des spécificités vin blanc of vin rouge.

Le sens du vin de cuvée

Le terme cuvée avec vin fait référence à l'assemblage de différents cépages. Ceci est parfois aussi appelé chiné vin ou comme Anestoderm appelé vin. Pourquoi un vin est mélangé a souvent plusieurs raisons. J'aime trop le vin tanins il peut être mélangé avec du vin qui a peu tanins contient pour lui donner un certain goût et arôme donner. Un autre mot pour ce processus est chiné vin ou Anestoderm vin.

L'utilisation du terme n'est pas réglementée. En revanche, il n'y a aucune exigence lorsqu'un vin est étiqueté cuvée. Le fait que le nom soit sur une bouteille de vin ne dit rien sur la qualité de ce vin. La mention sur une étiquette de vin d'un vigneron inconnu ne garantit pas une qualité supérieure.

Cuvée et qualité du vin

Cependant, chez les viticulteurs et les viticulteurs renommés, le terme a un lien avec la qualité. Ces vignerons apportent souvent du « normal » chiné vin dehors. Mais aussi chiné vin qui reçoit le label cuvée. Il s'agit souvent de vins issus de cépages sélectionnés. Ceux-ci sont de meilleure qualité qui, dans Barils en chêne mûrir.

En particulier, des mentions telles que « cuvée spécialité » ou « tête de cuvée » (cette dernière notamment en Sauternes AOP) sur une bouteille de vin indiquent un vin de très grande qualité. Cela est dû au processus d'élevage où le vin peut être conservé très longtemps.

Certains vignerons distinguent les vins de qualité supérieure par rapport à la cuvée "normale". Souvent ce vin est alors une autre étiquette. En Croatie, il est étiqueté 'vin de qualité'. En Espagne, ce type de vin est nommé Réservez le long de. En Allemagne, ce vin est souvent appelé Prädikatswein.

Parfois, un vin de grande qualité est également étiqueté «vin de origine protégée'. Mais aussi 'vin avec protégé indication géographique' est possible. Une étiquette de vin de cuvée peut également être numérotée. Cela indique que le vigneron a attribué une séquence numérotée unique à cette séquence spécifique chiné vin.

Dans certaines régions viticoles, cette appellation est utilisée pour désigner spécifiquement un chiné indiquer. Un vin produit à partir d'un mélange de différents cépages, au lieu de différents types de vins. Cela est particulièrement vrai dans les régions viticoles hors de France.

Région française de Champagne

Dans la région française de Champagne, les vignerons élaborent des vins effervescents "Méthode Traditionnelle". Le terme cuvée désigne alors le meilleur jus de raisin issu du pressurage doux des raisins (le premier pressurage). Certaines autres régions en dehors de la Champagne utilisent également ce terme pour faire du vin mousseux. Le terme a donc un tout autre sens dans ces types de régions.

En Champagne, le premier reçoit 2050 litres de jus de raisin pesant 4000 kg Moût de raisin l'étiquette cuvée. En France, cela est aussi appelé « première taille ». Les 500 litres suivants sont connus sous le nom de « deuxième taille ». Ceux-ci sont également pressés avec plus de pression. Cela donne au vin un caractère un peu plus grossier.

Quels cépages conviennent en cuvée ?

La taille d'un Pinot Noir et le Pinot Meunier sont de qualité légèrement inférieure. Parce qu'il y a trop tanin prélevé sur la peau, les pépins et la tige du raisin lors du pressage du Moût de raisin. Tanins ne conviennent pas aux vins effervescents comme le champagne. En revanche, la taille du Chardonnay convient comme vin mousseux.

Parfois, nous rencontrons des vins différents en tant que vin d'assemblage, c'est à la fois au vins blancs frigorifiques Riesling, Graševina, Chardonnay, Gewürztraminer, Posip en Pinot Grigio l'affaire.

À l' vins rouges différents types peuvent également être utilisés comme vin d'assemblage. C'est le cas, par exemple, de Cabernet Sauvignon, Cabernet franc, Merlot, Plavac Mali, Zweigelt en Blaufränkisch.

Conclusion sur la signification de la cuvée

Bref, la cuvée n'est pas un cépage. Un vin de cuvée est un vin dans lequel deux ou plusieurs cépages ont été mélangés. Dans la région française de Champagne, le terme a un sens différent. En Champagne, c'est le vin effervescent de première pression de la plus haute qualité. Vous pouvez le comparer avec les différentes classes de qualité dans huile d'olive.

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