Qu'est-ce qui détermine la couleur du vin ?

Le vin est fait dans différents styles et couleurs. Il peut y avoir de nombreuses différences de couleur de vin même s'il est fait à partir des mêmes raisins. Mais d'où cela vient-il ? Quels facteurs déterminent la couleur d'un vin ?

Les vins tirent leur couleur de la peau du raisin. Plus les peaux de raisin sont longues contact sont avec le jus, plus la couleur est extraite. Les vins blancs sont élaborés à partir de raisins à jus clair et vins rouges sont élaborés avec des raisins à jus coloré. La couleur d'un vin peut également être influencée par l'âge du vin, car les vins plus jeunes ont tendance à être de couleur plus claire que les vins plus âgés.

La couleur du vin est déterminée par les peaux des raisins utilisés. Pour vins rouges Faut-il mettre les peaux lors de la vinification ? contact rester avec le jus. Pour vins blancs les peaux sont retirées avant la fermentation. Rosé les vins sont élaborés selon les méthodes de production de rouge et vin blanc combiner. Le temps de contact de la peau détermine la couleur finale du rosé vin.

Le processus de fermentation du raisin

Une fois les raisins récoltés, ils sont généralement écrasés pour libérer le jus sucré. Pour vin blanc les peaux de raisin sont généralement retirées immédiatement. Les raisins écrasés subissent un processus appelé pressurage, dans lequel une machine sépare les peaux et les pépins du jus de raisin. Le liquide clair est ensuite fermenté pour vin blanc. Pour vin rouge cependant, les raisins ne sont pressés qu'après la fermentation.

Les raisins sont écrasés et un mélange de peaux et de jus se forme. Ce mélange est ensuite fermenté ensemble. Pendant la fermentation, la couleur est extraite des peaux, ainsi que tanin, qui est responsable de la sensation de sécheresse que vous ressentez lorsque vous vin rouge goûts.

L'impact de tanins

La couleur et la teneur en tanin d'un vin sont largement influencées par les choix du vigneron lors de la fermentation. Tout comme infuser du thé, cela dure plus longtemps contact avec de l'eau chaude pour une couleur plus profonde et un goût plus fort avec plus d'amertume en raison de la tanins. La température et le temps sont deux éléments importants dans ce processus.

Le cépage utilisé est également un facteur - des raisins à peau plus fine tels que Pinot Noir n'ont pas beaucoup de couleur ou tanin, tandis que les raisins à peau plus épaisse tels que Cabernet Sauvignon peut produire des vins très sombres avec beaucoup de tanin. Lorsque la fermentation est terminée, les peaux sont pressées et séparées du vin.

La couleur de Rosé Wijn

Rosé les vins tirent leur couleur des peaux de raisins noirs, mais ils sont beaucoup plus pâles et n'ont pas tanins. La plupart des rosés sont fabriqués par trempage ou macération des raisins écrasés pendant une courte période, juste assez longtemps pour que les peaux prennent une couleur rose au jus.

Le vigneron doit faire attention à ne pas faire tremper les raisins trop longtemps - sinon le vin vin rouge Peut changer. Une fois que le jus a atteint la bonne teinte de rose, il est séparé des écorces et fermenté, comme un vin blanc.

Les vins rosés sont parfaits pour été à siroter, et ils viennent dans toutes sortes de styles, de droog tot doux. Donc, que vous recherchiez un vin rafraîchissant pour une journée chaude ou quelque chose pour votre favori eten, il doit y en avoir un rosé qui vous convient.

Changement de couleur dans le vin plus âgé

Le vin peut changer de couleur avec l'âge. Cependant, lorsque vous faites du vin pour la première fois, la couleur est déterminée par le contact qu'il a eu avec des peaux de raisin.

Si vous allez à une dégustation de vin ou si vous faites une dégustation de vin avec des amis, essayez différents vins. Vous pourrez voir qu'il y a des différences de couleur. Faire cela côte à côte vous aidera à mieux comprendre le concept.

Polyvalence de vin blanc

Le vin blanc est un choix polyvalent pour toutes les occasions. Il peut être servi avec le dîner ou simplement bu seul. Il existe de nombreux types différents vin blanc, il y en aura donc certainement un qui conviendra à vos goûts. Si vous êtes un vin blanc choisir, garder à l'esprit quel genre eten vous allez le servir.

Les vins blancs vont de légers et délicats à riches et corsés, il est donc important de choisir celui qui vous convient eten combinaisons. Si tu es la bonne vin blanc Si vous l'avez choisi, mettez-le au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir. Versez une petite quantité dans chaque verre et dégustez !

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