Le vin est un mode de vie
L'acide est l'une des plus belles saveurs du vin. Il peut vous réveiller à la fin d'une longue soirée, lorsque toute l'énergie est épuisée et que vous êtes prêt à rentrer chez vous. Un remontant, si vous voulez. C'est comme si l'acide vous donnait une nouvelle énergie.
Les acides de vinaigre sont une partie importante d'un bon verre de vin. Ils ne sont peut-être pas la saveur la plus importante, mais lorsqu'ils sont présents en bonne quantité, ils peuvent rendre un vin plus vif et plus vivant. Mais qu'est-ce qui rend un vin aigre ? Et que dit réellement l'acidité sur le goût du vin ?
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