De nouvelles recherches ont montré que l'utilisation de levures alternatives peut être un moyen efficace de réduire l'utilisation de dioxyde de soufre dans la production de vin. Ceci est important car le dioxyde de soufre est un additif courant dans le vin et la réduction de son utilisation peut avoir un effet positif sur la santé des buveurs de vin.
sulfite
Le sulfite dans le vin, qu'est-ce que c'est et pourquoi est-il utilisé ?
Avez-vous souvent des bouffées de chaleur, des nausées et des étourdissements après avoir bu quelques gorgées de vin ? Vous pouvez avoir une sensibilité aux sulfites. Sulfites et vin vont souvent de pair. Ici, vous pouvez lire ce que sont les sulfites, pourquoi les sulfites sont présents dans le vin et comment les éviter dans votre alimentation.