L'acide est l'une des plus belles saveurs du vin. Il peut vous réveiller à la fin d'une longue soirée, lorsque toute l'énergie est épuisée et que vous êtes prêt à rentrer chez vous. Un remontant, si vous voulez. C'est comme si l'acide vous donnait une nouvelle énergie.
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L'influence des acides tartriques sur le vin
Les acides de vinaigre sont une partie importante d'un bon verre de vin. Ils ne sont peut-être pas la saveur la plus importante, mais lorsqu'ils sont présents en bonne quantité, ils peuvent rendre un vin plus vif et plus vivant. Mais qu'est-ce qui rend un vin aigre ? Et que dit réellement l'acidité sur le goût du vin ?
Le vin est fabriqué à partir de raisins, alors pourquoi n'a-t-il pas le goût de raisins ?
Le vin est fait à partir de raisins, mais il n'en a pas le goût. En effet, la peau et les pépins de raisin sont enlevés pendant le processus de vinification. Cela laisse derrière lui le jus, qui a un goût différent. Le goût du vin est également influencé par d'autres facteurs, tels que le type de raisin utilisé, le climat dans lequel il a été cultivé et la durée de son vieillissement.