Teran

Teran vin de Croatie en bref:

• Goût mûr et plein de fruits mûrs au soleil et agréable tanins
• Profil aromatique et savoureux rappelant les fruits méditerranéens tels que les prunes et les baies
• Plusieurs prix remportés dans le monde
• Vin parfaitement équilibré et élégant avec un caractère spécifique qui reflète son origine
• Idéal avec des plats épicés, fromage, viandes, plats de gibier et gras vis
• Un vrai cépage croate
• Les raisins sont cueillis à la main

Teran raisin Istrie

De Teran vin de Croatie ne doit pas être confondu avec le vin italien Terrano. Teran Le raisin est un véritable cépage indigène authentique originaire de la péninsule croate. Istrie. Teran se trouve principalement à l’ouest de Istrie. C'est une variété à maturation tardive qui pousse en grosses grappes avec des baies serrées. Les baies du Teran les raisins ont une peau épaisse et une couleur rouge rubis profond.

Teran est un vin originaire d'Istrie. Jusqu'à récemment, elle n'était considérée que comme une race adoptée, plus précisément comme une sous-espèce du Refosco italien, ce qui est incorrect. Des analyses ADN récemment publiées ont enfin mis en évidence les différences entre ces deux variétés similaires.

En Croatie, le Teran en particulier dans Istrie, où il est le principal cépage rouge. Il pousse aussi bien en Terre Rosse (sol ferreux rouge) qu'en Terre Bianche (sol calcaire blanc). Les Croates élaborent généralement des vins pleins et charpentés à partir de ce cépage aux nuances allant du rouge rubis au violet. Les caractéristiques uniques de ces vins sont perceptibles acidité et une légère astringence qui donne une sensation intéressante en bouche.

la arôme est typiquement épicé, avec des notes telles que le poivre et les clous de girofle. En raison de sa forte teneur en polyphénols (principalement tanins et anthocyanes) on dit aussi qu'il est bon pour la santé, s'il est consommé avec modération.

Propriétés du croate Teran Wijn

Les principales caractéristiques de Teran en tant que course, c'est un sommet acidité, parfois plus de 10 g/l et un pourcentage élevé d'antociens, lui conférant une fine couleur rouge rubis foncé aux reflets violets, et un extrait assez riche selon le rendement et la position. Le bouquet de Teran est très spécifique et facilement reconnaissable.

Il rappelle généralement les mûres mûres avec une abondance de nuances végétales, comme la fougère et parfois le paprika, ainsi qu'une odeur de chair fraîche, lorsqu'il est encore jeune. Au cours des dernières décennies, il a lentement pris du retard sur les cépages français plus élaborés, tels que le cabernet franc, Cabernet Sauvignon en Merlot. En comparaison : la qualité était moindre.

Lorsqu'il a été introduit pour la première fois sur le marché, il avait une histoire de vin plutôt aigre avec un caractère rafraîchissant mais sans ambitions prétentieuses. Heureusement, la situation a quelque peu changé ces dernières années, grâce au fait que les principaux producteurs de vin d'Istrie ont réussi à produire des vins remarquables qui dépassent la majorité des principaux homologues internationaux.

un goût de Teran sortir du vin Istrie

Les principaux facteurs ont été la baisse des rendements annuels, la récolte au moment le plus opportun et le processus de vieillissement en fûts de barrique. Le acidité sont tels qu'ils ne provoquent pas d'amertume en bouche, bien qu'il y ait un résidu agréable, la couleur passant du rouge rubis à une teinte plus profonde, grâce à des extraits et à un alcool plus élevés, ce qui donne un vin plus rond et corsé .

Sophistiqué tanins ajouter du stress au personnage. Au final, le vin a une excellente perspective de maturation ; actuellement c'est un fait connu que 10 ans continuent. Un vin vif et vif avec un grand potentiel d'amélioration au vieillissement.

Température de consommation

Teran les vins se boivent de préférence à une température de 18 degrés Celsius et sont délicieux avec des plats de gibier comme la viande rouge en combinaison avec des truffes et des plats de pâtes aux truffes ou aux jambons secs. En outre, certains produits fromagers des producteurs croates sont affinés en Teran-vins. Dans l’ensemble, les propriétés aromatiques abondantes de ce raisin et ses nombreuses utilisations culinaires en font un excellent ajout à toute collection vinophile.

Combiner avec eten

Teran-les vins se dégustent de préférence à 18 degrés Celsius et s'accordent parfaitement avec les plats de gibiers, les viandes rouges aux truffes, pâtes à la truffe et au jambon cru. Il y aura aussi fromage produit en Croatie et affiné en Teran.

Un raisin fragile

De vigne a besoin de beaucoup de soleil, mais de peu d'eau. C'est un raisin sensible à un excès de soleil, ce qui peut le faire brûler. Trop d'humidité dans l'air n'est pas non plus bonne pour le raisin, ce qui peut le faire grisonner. moule (Botrytis) sont attaqués.

Avant que le phylloxéra ne frappe au début du 20e siècle, Teran s'étend sur une superficie considérablement plus grande qu'actuellement. Aujourd'hui, on ne le trouve que dans Istrie et en plus petites quantités en Slovénie et Italie, alors que dans le passé, il comprenait la zone côtière et toutes les îles de Kvarner.