Malvazija Istarska

malvoisie Istarska est un vin blanc populaire de Istrie et la côte nord de la Dalmatie. Parfois ça devient Malvasia Appelé Istriana, bien que ce ne soit pas le même cépage que Malvasia uit Italie. Il a un goût rafraîchissant et sec avec une faible teneur en alcool. ArômeLes mélanges de fenouil, de coing, de miel, d'abricot et d'herbes sont courants. malvoisie Les vins d'Istarska sont parfaits à déguster par une chaude journée. Si vous cherchez un vin avec un peu d'épices, c'est une excellente option.

malvoisie Istarska (Malvasia Istriana) est considérée depuis des décennies comme faisant partie d'une grande famille de méditerranéens malvoisiede (Malvasia, Malmsey), qui, pour être juste, a des liens minimes en dehors du nom. Pour être exact, la plupart malvoisiesont cultivés comme vins doux, tandis que malvoisie Istarska de série doux est. Les différences ampélographiques sont également assez fortes.

Avec la plupart des homonymes (Malvasia delle Lipari, Malvasija Dubrovačka) la grappe est plus lâche, plus allongée et à épaules larges, et la différence peut également être observée dans la configuration des feuilles. Des doutes prolongés sur son affiliation avec le plus large malvoisiefamille ont été confirmées par des recherches génétiques récentes montrant par une analyse d'ADN fiable qu'elle n'est liée à aucun des autres malvoisie's. C'est ainsi que nous savons aujourd'hui malvoisie Istarska est un cépage local d'Istrie.

Il se caractérise par une croissance luxuriante et des rendements modérés à élevés, nécessitant des vignobles importants, ainsi qu'une résistance importante aux maladies de la vigne telles que le botrytis et l'oïdium. Il s'accumule les sucres bien, de sorte que les valeurs moyennes dans Vin sec varient entre 11,5% et 13,5% vol. d'alcool. Somme moyenne acides dans le vin varient de 5 à 6 g par litre, et le sec environ 20 grammes par litre.

malvoisie Istarska est en tout Istrie cultivé, une petite quantité dans la région côtière slovène adjacente, et peut également être trouvé dans la région italienne du Frioul. C'est une zone assez vaste avec des conditions microclimatiques différentes qui font le vin issu de malvoisie Istarska est disponible dans différents styles.

L'Association des vignerons et vignerons d'Istrie a également protégé le style et la qualité de leurs vins avec le label « IQ » (Qualité d'Istrie) sur le goulot de la bouteille. Ce n'est pas un label de qualité supérieure, mais une garantie à l'acheteur d'un style de base et d'une fiabilité de qualité. De meilleurs producteurs produisent en plus du « QI » malvoisie aussi une catégorie supérieure.

Le primaire arômec'est un fruit mûr malvoisie sont une combinaison d'arômes fruités et floraux tels que la pomme, la pêche et la nectarine avec la fleur d'acacia, soutenus par des notes minérales plus ou moins importantes mais toujours traçables. La note minérale se prolonge également dans le goût sous la forme d'un arrière-goût légèrement salé et légèrement amer. L'apparence et le style de certains malvoisie varie selon sa provenance.

De malvoisieça vient de l'OuestIstrie, dont l'emplacement est plus proche de la côte, ont une qualité minérale plus importante, parfois complètement dépourvue d'autres saveurs. Cependant, ils sont plus souvent associés à des saveurs légèrement fruitées. arômec'est comme la pêche. La même sous-région, occidentaleIstrie, se caractérise par de jolies fleurs fleuries dans des positions légèrement surélevées arômeest mélangé à des fruits mûrs.

De malvoisieça vient du centre Istrie et ceux d'altitudes encore plus élevées se caractérisent par le fruité accentué des pommes et des nectarines, ainsi que par des notes plus vives et rafraîchissantes. acides. Sud-Istrie cependant, il se caractérise par un fruité légèrement plus sucré aligné avec des fruits plus exotiques et une saveur de banane presque régulière.

De telles différences de styles sont causées non seulement par la polyvalence des positions, mais aussi par malvoisiesous-types, dont la colonisation et le catalogage sont en cours. malvoisie tolère extrêmement bien le vieillissement; il existe donc principalement deux variétés de base sur le marché : fraîche, probablement consommée dans les 2 ans, et mûre, prête à être commercialisée au plus tôt dans la troisième année après la récolte.

Ce Malvoisie d'Istrie (Istarska malvoisie) a une couleur jaune-vert, particulièrement prononcée et caractéristique aromatique floral-fruité arômeest combiné avec une touche de saveur d'amande. Vin aliments proposition : veau, porc, blanc vis, pâtes servi avec des sauces