Vins blancs croates les plus populaires

Les vins blancs les plus populaires en Croatie sont Posip, Graševina, grc, Vugava, Škrlet, Istarska malvoisie† Et tandis que certaines des variétés de vins blancs croates indigènes sont répertoriées ci-dessous, il y en a beaucoup plus, car on estime qu'il y a plus de 130 variétés de vins indigènes en Croatie. Mais lequel de ces vins blancs connaissez-vous déjà ?

Posip

Posip est un cépage croate indigène qui a été accidentellement découvert sur l'île Korčula. Bien que cultivé dans d'autres régions dalmates, le cépage est encore largement cultivé sur Korčula et obtient les meilleurs résultats dans les vignobles autour des villages de Smokvica et Čara.

Les meilleures versions de Posipla variété sera pleine et harmonieuse avec un équilibre parfait entre l'alcool et l'acidité. Ils sont généralement jaune doré avec des arômes fruités d'abricots, d'amandes, d'herbes méditerranéennes, de figues et d'agrumes. Posiples vins se marient parfaitement avec la plupart des plats dalmates, en particulier les poissons et les crustacés, tandis que la version vieillie en fût de chêne se marie bien avec le poulpe ou le veau.

Il se marie également bien avec le fromage et la charcuterie. Posip fut le premier cépage blanc de Croatie avec une origine géographique protégée.

Graševina

Graševina est le nom croate d'une variété de Welshriesling d'Europe centrale (également connue sous le nom de Laški Riesling , Olaszrizling , Riesling Italico) qui n'est pas originaire du pays mais donne les meilleurs résultats en Croatie.

C'est aussi le principal cépage croate pour vin blanc, puisqu'il représente un quart de tous vignes qui y sont plantés. Graševina se caractérise par des arômes agréables, fruités et floraux, une acidité vive, un arrière-goût légèrement amer, de la plénitude et de l'harmonie.

Les vins vont des mousseux, droog (fraîches, mais aussi de chêne) aux perles semi-douces et tardives. Ces vins sont très polyvalents, il est donc possible de les associer à chaque plat d'un même dîner.

Pinot Sivi / Pinot Grigio / Pinot Gris

Pinot Sivi est la variante croate du Pinot Grigio, également connu sous Pinot Gris en Grauburgunder, est un cépage blanc qui serait originaire de Bourgogne, mais le cépage a montré un potentiel incroyable en Croatie continentale, par conséquent, ce cépage est principalement planté dans la région croate de Slavonie et a produit de grands vins.

Ils sont denses et concentrés, avec des notes typiques de fleurs blanches, miel, gingembre, abricot, citrons, épices et droog fruit. Les vins sont généralement droog avec quelques variétés demi-sec. Ils sont généralement pleins et se marient bien avec la volaille, le gibier à plumes et le porc.

Au parfum des notes florales de fleurs, de fruits blancs d'agrumes et de poire. Une bouche riche, pleine de notes de fruits mûrs, de fruits tropicaux comme des notes d'ananas. Avec une richesse d'herbes méditerranéennes. La finale est minérale, longue et ample.

Traminac/ Gewürztraminer

Traminac est un nom croate pour un autre des favoris d'Europe centrale pour vin blanc, la variété connue en allemand sous le nom Gewürztraminer. Le nom de la variété vient du nom d'un village du Tyrol du Sud, la partie germanophone du nord de l'Italie appelé Tramin, mais nous ne pouvons malheureusement pas vraiment dire d'où vient la variété.

C'est une histoire génétique longue et compliquée, d'autant plus compliquée par le fait que la génétique de ce cépage est extrêmement compliquée et que de nombreuses guerres se sont déroulées dans la région, et dans le passé ce vin s'appelait simplement le Traminer, ce nom est fin 19ème. changé en Gewürztraminer. "Gewürz" signifie épice ou parfum, cela vous donne donc une idée de ce à quoi ressemble réellement le vin.

Au cours de la longue histoire de ce cépage en Europe, il s'est répandu sur tout le continent et, bien plus tard, a également été transféré dans le nouveau monde du vin. En Croatie, ce vin est principalement élaboré dans la région Erdut et Ilok grâce aux bonnes conditions climatiques et au sol fertile le long du Danube, ce cépage se porte bien.

C'est un vin extra-aromatique, avec un bouquet de roses, de litchis et de fruits de la passion, et est parfois appelé « le vin féminin » en Croatie. Il peut être bu seul, à l'apéritif, mais peut également être associé à des plats plus gras, comme le foie gras, les fromages fins et les desserts fins.

Istrie malvoisie

Istrie malvoisie est un cépage blanc indigène croate principalement cultivé en Istrie, où il est principalement utilisé dans la production de variétés. Ces vins gourmands sont typiquement frais et fruités, avec des notes minérales et des arômes de pomme verte, d'acacia et d'abricot.

Alors que la plupart des variétés se dégustent jeunes, certains producteurs le font vieillir pendant de longues périodes en fûts de chêne, d'acacia ou d'amphores pour produire des expressions légèrement différentes. malvoisie-les vins se marient bien avec les poissons blancs, d'autres types de fruits de mer, mais aussi avec divers plats préparés avec la truffe blanche d'Istrie.

sauf dans Istrie le raisin est également cultivé dans certaines parties de la Slovénie et de la région italienne du Frioul-Vénétie Julienne.

Škrlet

Škrlet est considéré comme un cépage blanc croate indigène. Bien que ses origines soient encore inconnues, ce cépage à maturation tardive a été mentionné pour la première fois par écrit en 1856. Il est principalement cultivé à Pokuplje et Moslavina et donne les meilleurs résultats sur les versants sud qui reçoivent suffisamment de soleil toute l'année. De Škrlet est généralement fait du vin frais et frais jeune, caractérisé par sa couleur jaune clair avec des reflets verts typiques.

Il présente généralement des notes florales et fruitées de pommes vertes, de poires et de prunes jaunes, qui complètent l'acidité vive. Le vin s'accorde bien avec des plats légers comme du poisson d'eau douce, des pâtes ou des plats principaux à base de volaille. Il est intéressant de noter que le nom du raisin vient du mot allemand scharlach (scarlatine), en raison des points rouges typiques qui apparaissent parfois sur le vigne paraître.

Grec / Grk Bijeli

grk ou Grk bijeli est un cépage croate originaire de l'île Korčula qui est principalement utilisé dans la production de vins blancs secs. Le raisin donne rarement un rendement élevé et est principalement cultivé sur des sols sablonneux qui entourent la ville de Lumbarda.

Puisque le nom Grk se traduit par grec, on a longtemps cru que le cépage avait des origines en Grèce, mais des études récentes contredisent cette idée et déclarent Crljenak Kaštelanski comme le seul proche de ce cépage croate rare et unique.

De plus, le mot g rk peut être grossièrement traduit par amer - une subtile acidité est une caractéristique commune des vins Grk. La plupart des vins Grk sont minéraux et aromatiques, avec des nuances épicées et un bon équilibre entre l'acidité et les sucres. Fait intéressant, le cépage Grk n'a que des parties fonctionnelles femelles, ce qui signifie qu'il doit être planté avec d'autres cépages.

À Lumbarda, il est généralement utilisé avec Plavac mali cultivé. Les vins de Grk se marient bien avec les poissons blancs et les crustacés, bien sûr, mais ils peuvent aussi bien accompagner les risottos, les plats de pâtes et les fromages affinés.

Maraština

Bien qu'on ait supposé que Maraština est un cépage croate originaire, des recherches ont montré qu'il est étroitement lié au Malvasia del Chianti. Maraština est mieux connu sous le nom de Rukatac dans certaines parties de la Croatie. Néanmoins, ce cépage à maturation tardive est largement cultivé dans la région croate Dalmatie, en particulier la zone autour de Šibenik et les îles de Hvar, Lastovo, Pelješac et Korčula.

Mararaština a été principalement utilisé comme cépage d'assemblage pour le faire cuvée vin, mais s'est récemment avéré être un excellent cépage dans la production de vins de cépage. Ces vins faciles à boire sont généralement fruités et parfumés avec des arômes de droog fruits et miel. Ils se marient bien avec les viandes blanches, les fruits de mer, les poissons, les risottos et les fromages.

Le raisin est également utilisé dans la production du vin de dessert croate Prošek.

Muškat Momjanski

Muškat Momjanski est un vin d'origine protégée produit près de Momjan en Istrie. Les vins sont élaborés à partir d'un cépage Muscat, exactement un cépage Muscat Blanc à Petits Grains. La combinaison unique de microclimat et de sol autour de Momjan s'est avérée particulièrement adaptée à la culture du muscat.

On pense que le raisin a été importé d'Italie dans les années 1200 et adapté à travers l'histoire et a acquis son caractère distinctif. Les vins élaborés dans la région sont riches et aromatiques et peuvent aller du jaune pâle au doré. Le raisin est utilisé dans la production de vins secs floraux et fruités et de vins de dessert plus intenses, qui présentent généralement des arômes de raisins secs, de figues sèches et de miel.

Ces vins peuvent également être étiquetés comme vin d'archive (arhivsko vino) s'ils ont vieilli pendant au moins cinq ans. Muškat momjanskiles vins sont meilleurs servis frais. Ils se dégustent à l'apéritif et se marient bien avec les desserts aux fruits, notamment les tartes, les puddings et les strudels.

Vugava

Vugava est un cépage croate originaire d'une petite île de Vis. Cultivée exclusivement sur l'île, la variété mûrit tôt dans le climat méditerranéen chaud et prospère sur le terroir en terrasse autour de Komiža. sur Vugava les vins de base sont jaune doré, frais et aromatiques.

L'acidité est généralement faible, la teneur en alcool est élevée et les vins auront généralement une forte teneur en sucre. L'arôme rappelle les fruits mûrs, les abricots, les pêches et le miel, parfois avec des notes d'agrumes et d'épices. Vugava a une longue histoire sur l'île et on pense qu'elle a été apportée par les anciens Grecs.

Outre les cépages et les mélanges blancs, le raisin était également utilisé dans le prošek - vin de dessert dalmate à base de baies sèches. Vugava était rarement utilisé dans les vins en vrac. Bien que rare, il a toujours été connu comme un cépage croate de haute qualité. Vugavales vins correspondent le mieux à la cuisine locale.

Ils se marient bien avec les fruits de mer, notamment les crustacés et les corégones, mais ils se marient aussi bien avec les volailles, les salades, les fruits frais et les fromages de brebis ou de chèvre.

Žlahtina

Žlahtina est un cépage indigène croate cultivé presque exclusivement sur l'île de Krk, principalement autour de Vrbnik. Le raisin est utilisé dans l'élaboration de vins blancs légers et rafraîchissants destinés à être dégustés jeunes.

Ils présentent généralement des arômes floraux et d'agrumes complétés par des notes minérales et une acidité équilibrée. Žlahtina se marie bien avec les fromages de brebis, les plats de poissons et fruits de mer, mais aussi avec les viandes blanches et l'agneau. Le nom žlahtina vient du mot slave žlahten, qui se traduit par précieux ou noble, indiquant peut-être l'importance du raisin dans les temps anciens.

Debit

Debit est un cépage blanc à maturation tardive que l'on croit originaire du nordDalmatie. Il est principalement utilisé dans les vins de cépages légers de tous les jours ou comme cépage d'assemblage, généralement associé à d'autres cépages régionaux. Les meilleures expressions de Debit viennent des régions viticoles de Promina et Drniš. Au début du 20ème siècle Debit un cépage prisé, mais il a lentement perdu son statut prestigieux et au début des années XNUMX, il était principalement produit avec une macération prolongée, donnant des vins blancs peu impressionnants et fades.

Au milieu des années XNUMX, plusieurs producteurs ont abandonné la macération longue et ont commencé à produire des vins blancs vibrants et aromatiques avec une acidité vive et un caractère minéral distinctif. Récolte tardive Debitles raisins sont parfois utilisés dans des vins de dessert riches et concentrés, tandis que certains producteurs ont même vu le potentiel du raisin pour produire des vins mousseux exceptionnels. On pense toujours que le raisin est originaire de Croatie, bien que le nom alternatif Puljižanac - traduit grossièrement par une personne des Pouilles - puisse suggérer des origines italiennes.

Debit les vins se marient bien avec les plats d'agneau ou de poisson.

Bratkovine Bijela

Bratkovine Bijela, parfois aussi Bratkovine Appelée Blatska, elle est considérée comme une variété indigène de l'île Korčula. Bien qu'il ne soit pas encore possible de déterminer l'origine exacte de ce cépage, le fait que le croisement spontané de Bratkovine Bijela et Zlatarica Blatska a entraîné Posip et que ces trois variétés sont presque exclusivement liées à l'île Korčula. Ces faits appuient donc l'hypothèse selon laquelle le Bratkovine Bijela est originaire de Korčla.

C'est un vin de fritte excellent avec des plats de poisson et de fruits de mer comme le brudet de spécialité dalmate et d'autres poissons et crustacés, mais aussi avec des plats de légumes et de pâtes. Bratkovine Bijela satisfera même les amateurs de vins les plus raffinés.

Zlatarica

Zlatarica est un véritable cépage croate indigène. Il est également connu par les synonymes Zlatarica Bijela, Zlatarytza et Zlatharitza. Selon les analyses ADN effectuées en 2002, c'est un parent de la race Posip. Ce vin ne doit pas être confondu avec le génétiquement différent Zlatarica Variété Vrgorska.

Zlatarica est un presque oublié vin blanc de Croatie. Mais ce dernier devient lentement plus populaire et plus célèbre. Ces dernières années, le Zlatarica C'est pourquoi il a fait une sorte de retour. C'est un frais vin blanc et est parfois mélangé avec d'autres types de croate vin blanc.

C'est un vin qui se marie bien avec les crevettes, les sushis et la soupe de légumes.

malvoisie dubrovaka

Elle a longtemps été considérée comme une variété locale de la région de Dubrovnik, mais des recherches scientifiques récentes ont montré qu'elle fait partie d'une grande famille méditerranéenne des Malvasia, qui
peut également être trouvé dans plusieurs autres pays comme l'Italie et l'Espagne. En Croatie, il s'est avéré être l'une des variétés les plus anciennes, puisque le nom a été mentionné dans les documents du 14ème siècle de la République de Dubrovnik. sa culture est aujourd'hui limitée à une zone étroite de la région de Dubrovnik et de Konavli. En raison de sa forme, avec une grappe lâche et une peau de raisin épaisse, il convient à la production de Prošek traditionnel - vin doux fabriqué à partir de raisins semi-séchés.

Il accumule facilement une teneur élevée en sucre, de sorte que les vins doux de Malvasija sont à la fois très doux et très forts. Les arômes sont attrayants, des notes de miel, sur les agrumes confits, les mélanges de liqueur avec les figues sèches et les noix.

Kujundžuša

L'origine de Kujundžuša est inconnue, mais est considérée comme une variété locale. Selon la tradition, il a été nommé d'après un mot turc (or) décrivant la couleur dorée du raisin au stade mûr, et en conséquence après un autre, d'après le nom de famille de Kujundžić, comme l'un de ses premiers producteurs. Il est cultivé exclusivement dans la sous-région de Dalmatinska Zagora, autour de la ville d'Imotski.

Comme Žlahtina il produit des vins doux avec une acidité plus douce, c'est pourquoi son caractère doux le rend facile à boire et très apprécié dans sa région d'origine, où la représentation de son vignoble atteint 90 %. L'arôme est discret, avec : des traces de fruits rouges mêlées à des notes douces minéraux. Un goût doux, avec un taux d'alcool allant de 11% à 12% et une acidité pas trop importante.

Riesling

Riesling (Rajnski Riesling) est une variété qui s'est adaptée au climat froid de l'Allemagne depuis des siècles et qui obtient les meilleurs résultats dans un climat tel ou similaire. Cependant, c'est un fait que, comme pour Chardonnay, possède la propriété d'une excellente adaptabilité à d'autres conditions géoclimatiques totalement différentes.

Dans les régions de Croatie au climat plus frais, la résistance des vigne apprécié aux basses températures, qui tolère facilement l'apparition de plus en plus rare de températures hivernales allant jusqu'à moins 20°C. Le rendement est modéré à élevé en fonction de plusieurs facteurs, principalement géographiques.

Une année normale dans des conditions continentales croates peut facilement atteindre 10.000 XNUMX litres par hectare. Riesling a la capacité unique d'atteindre une teneur élevée en sucre dans les raisins mûrs tout en maintenant une acidité très élevée, souvent jusqu'à 15 grammes par litre. En raison de ce trait et bien sûr de son arôme raffiné, c'est une variété presque idéale pour tous les types de prédicats, et une récolte tardive serait un minimum souhaitable.

Trois styles peuvent être trouvés en Croatie. L'un est un vin très léger, rafraîchissant et légèrement acide, généralement le résultat de la période de récolte régulière dans les régions du nord. Des parties occidentales de la Croatie continentale, il est léger et rafraîchissant, de l'est, il est mûr et fort.

Sauvignon Blanc / Sauvignon Bijelis

Le sauvignon est principalement cultivé en Croatie continentale, où il est représenté dans toutes les sous-régions, mais il est également cultivé avec succès sur la côte croate, en particulier en Istrie.

Dans les régions continentales, il se transforme en vin seul, sans mélange avec d'autres cépages, dans la plupart des cas il est destiné à une consommation rapide, tandis qu'une minorité de meilleure qualité se vinifie d'une manière qui nécessite une maturation plus ou moins longue.

Il atteint rarement les fûts de bois (barriques), principalement dans la sous-région slave, mais même en tant que tel, il montre des résultats intéressants car il conserve avec succès le caractère rafraîchissant des arômes de groseille, d'herbe fraîchement coupée, de sureau et de notes minérales, ainsi que fraîcheur, jutosité et douceur du goût, l'ancre principale.

Les sauvignons blancs croates sont souvent riches en parfum de sureau.

Pušipel / Moslavac

Pušipel of Moslavac est un cépage blanc cultivé dans la région croate la plus septentrionale de Međimurje. C'est un cépage international qui est également présent à Tokaji (Furmint), en Slovénie (Šipon) et en Autriche (Mosler) en Hongrie.

Le raisin est principalement utilisé pour les vins blancs secs, mais peut également produire des styles de dessert et de mousseux de haute qualité. Vins secs issus de Pušipel sont jaune clair, minérales, fraîches, légères et gouleyantes. Ils ont généralement des notes fruitées et d'agrumes rappelant les pommes vertes, le citron et le citron vert.

L'acidité est modérée ou élevée, tandis que la teneur en alcool est généralement faible. Ces vins se marient bien avec différents plats. Ils peuvent être combinés avec des bouchées légères et des collations ou avec des spécialités régionales plus lourdes. La première trace écrite de Pušipel date de la première moitié du XIXe siècle.

On l'appelait communément Moslavec ou Šipon et tout son potentiel était largement négligé. Le raisin a pris de l’importance grâce à une stratégie de marque apparue dans les années 2000. Les vignerons modernes ont utilisé le meilleur vignes, j'ai choisi le nom Pušipel et des techniques de vinification améliorées Pušipel être rebaptisé cépage phare Međimurje capable de produire des vins d'excellente qualité.

Prč

Prč est un vin blanc sec de qualité des vignobles de Hvar avec un goût spécifique. C'est sec vin blanc au goût caractéristique produit à partir du rare cépage autochtone muscadin Prč. Il est produit au milieu de Dalmatie du cultivar autochtone Hvar Muscat de la localité Sućuraj. C'est un vrai vin des îles. Le vin est de couleur jaune doré, a un goût intense et ferme et des arômes spécifiques de muscade.

La vinification commence par le traitement des raisins sélectionnés manuellement dans un pressoir pneumatique sous fermentation contrôlée puis en fermentation malolactique à 16-18 degrés. Avant la mise en bouteille, ce vin est souvent vieilli pendant un minimum de douze mois pour obtenir l'arôme gustatif spécifique.

Ce vin blanc est idéal à combiner avec des plats légers tels que la viande blanche et le poisson.

Cetinka

Cetinka est une variété blanche originaire de Croatie. Il est principalement cultivé sur Korcula. Il a une ferme mûre est grande à très grande, pesant de 200 à 3000 g. La feuille du Cetinka est pyramidale ou conique avec deux à trois ailes pendantes, a des tiges de grappe lâches à compactes, longues et épaisses.

Les baies mûres sont de taille moyenne, rondes à ovoïdes, de couleur jaune verdâtre et ambrée sur le côté ensoleillé. La peau est douce, opaque et a une chair juteuse et acide. Les Cetinka est souvent cultivé sur sol humide et donne des rendements élevés de qualité moyenne. Il donne une meilleure qualité dans des positions bien exposées et des conditions microclimatiques plus chaudes.

Il prospère généralement dans tous les types de sol, bien qu'il préfère un sol fertile, chaud et perméable à l'eau. C'est une variété de la région climatique méditerranéenne.

Le goût du vin est léger et rafraîchissant et la couleur est jaune verdâtre. Il contient environ 12% d'alcool et environ 5 g/l d'acides tartriques totaux. La résistance à l'oïdium et au mildiou est modérée et faible contre Botrytis. La saucisse au vin aussi très souvent comme cuvée vin utilisé pour faire du vin d'assemblage.

Chardonnay

Chardonnay est naturellement plein et doux et a peu d'acidité. Ce cépage n'a le même goût nulle part, même s'il est cultivé partout dans le monde. Les raisins prennent les saveurs du lieu où ils poussent. Pourtant, il y a une ressemblance entre tous Chardonnay vins. Ils procurent toujours une sensation de douceur dans la bouche.

C'est un cépage facile que l'on trouve partout dans le monde. Le cépage s'adapte facilement au climat et au sol où il pousse. C'est un cépage à maturité précoce qui donne d'excellents résultats dans des conditions fraîches et chaudes. Les vins de climat frais sont frais, ressemblant à la pomme et contiennent des agrumes et une acidité élevée. Les régions plus chaudes donnent un vin où prédominent la pêche, le melon, l'ananas et les agrumes.

La force de ce cépage est qu'il peut produire de beaux vins sous tous les climats. Le style de ChardonnayLe vin peut donc différer énormément d'une région à l'autre : du noisetté, lourd et gras au piquant frais et légèrement floral ou exotique. En raison de cette diversité, ce vin ne deviendra jamais ennuyeux. C'est toujours différent ! Grâce à ces propriétés particulières, on le trouve dans tous les pays viticoles.

Jarbola

Jarbola est un véritable type de vin blanc croate authentique que l'on trouve principalement dans la région de Kvarner. La feuille mature de ce cépage est de taille moyenne. La grappe est de taille moyenne, conique, compacte. Les baies mûres sont de taille moyenne, rondes, de couleur vert-jaune. Le pétiole est de longueur moyenne et verdâtre. Les bâtons sont longs, solides, de couleur noisette. Les baies de la jarbola sont de longueur courte ou moyenne.

Grâce à une analyse approfondie de l'ADN en 2003, il a été établi que le Jarbola est un véritable cépage blanc croate. Jusqu’alors c’était un cépage blanc quasiment éteint. L'analyse ADN a montré qu'il s'agit d'un cépage unique et c'est une véritable bénédiction qu'il ait été reconnu dans les vieux vignobles des pentes de Ćićarija. Sur les vingt trouvés vignes le matériel végétal a été fabriqué, après quoi le raisin s'est progressivement développé Istrie et Kvarner se dispersèrent.

Jarbola donne des vins de bonne qualité, pleins et frais, avec un fort potentiel aromatique et aptes à l'accord. Il est rafraîchissant, a une couleur jaune clair à travers laquelle passe la teinte verte et un parfum floral fruité avec des composants prononcés de pomme verte. Le vin est fabriqué à partir de raisins qui ressemble beaucoup à un vin de qualité.

Et qu'en est-il des vins rouges ?

Vous trouvez vin blanc pas savoureux? Aucun problème! Le Croate vin rouge a une longue et riche tradition remontant aux anciens colons grecs qui ont planté des vignobles le long de la côte dalmate. Plus tard, l'Empire romain a repris et agrandi ces vignobles, et certains des meilleurs vins de Croatie auraient été bu par nul autre que l'empereur Dioclétien lui-même.

Aujourd'hui, les vins croates connaissent une sorte de renaissance alors que de plus en plus de gens découvrent les délicieux vins rouges que ce beau pays a à offrir.

Il existe de nombreuses variétés différentes en Croatie vin rouge produit, allant de léger et fruité à plein et robuste. Certains des types les plus populaires sont Plavac Mali, Cabernet Sauvignon, Blaufränkisch / Frankovka, Merlot, Teran en Zinfandel.