Vin d'Istrie

Pendant des siècles, le vin et huile d'olive fabriqué en Istrie. L'histoire de la viticulture dans cette péninsule croate remonte à l'époque grecque et romaine. Quelques faits sur le vin d'Istrie :

typique vin blanc d'Istrie

• malvoisie (prononcé : mal-va-zia)
• Muškat (prononcé : mush-kat)
• Žlahtina

typique vin rouge d'Istrie

• Teran (prononcé ter-ran)
• Borgonja
• Sušcan
• Merlot
• Cabernet Sauvignon

Les vignobles les plus importants d'Istrie

• les collines de l'ouest de l'Istrie (Buje, Umag et Poreč)
• les collines de l'Istrie centrale (Pazin et Motovun)

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Histoire de la viticulture en Istrie

L'histoire de la viticulture en Istrie est profondément enracinée dans la culture locale. L'importance de la viticulture et de la longue tradition est particulièrement visible dans la baie de Kalavojna, près de la ville de Pula. Le nom Kalavojna vient du grec ancien, qui signifie la baie du bon vin.

La viticulture en Istrie est une tradition millénaire et repose sur un climat favorable. La mer Adriatique relativement chaude a eu une influence importante sur le développement des vignobles de la région côtière de l'ouest de l'Istrie. Les vignobles de la zone côtière de l'Istrie sont principalement situés autour des villes d'Umag et de Buje, tandis que les vignobles de la zone rurale du centre de l'Istrie se trouvent principalement sur et autour des collines de Cicarija. Le goût et la couleur du vin d'Istrie centrale sont donc souvent influencés par l'altitude et d'autres conditions géographiques.

malvoisie en Teran vin le plus important d'Istrie

Toute l'Istrie est dominée par malvoisie en Teran. Ce sont deux races bien distinctes. La région côtière de l'ouest de l'Istrie se caractérise par un climat méditerranéen doux, un paysage vallonné et une douce brise constante, une nécessité absolue pour un vignoble parfait. L'Istrie centrale est dominée par un climat continental, elle n'est pas directement influencée par la mer. Les vallées sont souvent brumeuses tandis que les nuits voient une baisse importante de la température.

En raison de l'influence du brouillard et des fluctuations de température, le goût du vin est fortement influencé. Vin d'Istrie qui vient de la région côtière est plus mature, a un goût principalement fruité. Le vin d'Istrie centrale est un peu plus vif, plus riche en minéraux et a un goût particulièrement fruité.

Le sol comme base pour un bon vin d'Istrie

Une grande attention est accordée aux types de sols spécifiques. Le sol rouge est un exemple typique de la région côtière, tandis que dans la zone continentale, le sol est fortement influencé par la marne, communément appelée sol blanc. Les deux types de sols sont très fertiles, bien qu'ils ne soient pas particulièrement adaptés aux vins de grande qualité. Mais grâce à la présence de calcaire dans le sol, cela change toute la donne. Un bon vignoble n'a pas besoin d'une épaisse couche de sol sur une couche de calcaire. Il est plus important que le sol soit suffisamment poreux. De nombreux cépages sont cultivés sur un sol rouge ou blanc donnant un vin de bonne qualité avec une petite différence de goût.

Vin de premier plan d'Istrie

Le vin le plus commun d'Istrie est le malvoisie et Teran. Les deux vins ont leurs propres caractéristiques particulières.

malvoisie le plus important vin blanc d'Istrie

Le vin le plus important d'Istrie est le malvoisie. même si malvoisie Connu seulement localement il y a dix ans, il est aujourd'hui l'un des cépages leaders sur le marché croate et l'un des vins les plus exportés de Croatie. Pendant des décennies se tenait malvoisie connu comme un vin de table simple et fruité. Cependant, après 1990, cela a changé grâce à une nouvelle génération de vignerons modernes qui ont développé une nouvelle technique de taille des raisins. malvoisie se caractérise aujourd'hui par toute une gamme de saveurs primaires, allant de minéral– et saveur citronnée et florale arômes de fruits continentaux et tropicaux mûrs. malvoisie est riche en extraits, parfois caractérisé par un caractère légèrement rafraîchissant, mais parfois aussi un caractère plus fort, plus plein et plus mature, les deux sont également appréciés.

Teran le plus important vin rouge d'Istrie

Un autre vin important d'Istrie est le Teran. Tout comme le malvoisie a aussi le Teran un peu plus haut acidité. La Teran en tant que cépage, il faut beaucoup d'attention et de patience pendant la croissance. Comme le Teran Bien traité pendant la croissance, le vin devient très attrayant. Teran les raisins ont une belle couleur rouge foncé et un éclat violacé et ont un goût fruité riche qui rappelle les fruits à noyau tels que les cerises, les griottes et les myrtilles noires. Le rapport équilibré entre le acides et les extraits donnent au goût sa force, tandis que le niveau agréable tanin contribue à un arrière-goût sucré.

Vin local d'Istrie

Les deux malvoisie comme le Teran sont considérés comme des cépages locaux d'Istrie. même si malvoisie étant souvent apparenté à d'autres variétés méditerranéennes portant un nom similaire (Malvasia), l'analyse scientifique n'a trouvé aucune correspondance. Teran est considéré comme un clone distinct d'une plus grande famille de cépages, la Mondeuse Noir. Dans Italie il est mieux connu sous le nom de Refosco, en Istrie, il est souvent aussi appelé Refošk.

Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdot, cultivés à l'origine en Bourgogne, affichent également des résultats exceptionnels en Istrie. A l'heure actuelle, la part des Merlot par rapport à la Teran de plus en plus. Un autre très populaire vin blanc d'Istrie est le Muskat, connu localement sous le nom de Muškat momjanski ou Muškat Bijeli (le muscat blanc). Le Muškat descend d'une grande famille, Muscat e Petit Grain. Muškat est donc souvent produit comme un vin doux, mais depuis peu des variétés sèches sont également devenues disponibles sur le marché croate du vin.

Alternatives

Outre l'Istrie, rouge et vin blanc créé. Les plus célèbres sont Dalmatie en Slavonie, à la fois avec différents types et styles. Vins de Slavonie sont parmi les plus sous-estimés en Croatie. À côté de Dalmatie et l'Istrie a la Croatie, il y a aussi de nombreuses régions viticoles à l'intérieur des terres. L'une des plus connues est la zone le long de la Danuberivière à l'est de Slavonie† Cette région est connue pour ses vins frais et fruités tels que Grasevine, Pinot Grigio, Chardonnay en Riesling.

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