Zinfandelin ja Primitivon alkuperä

Zinfandel en Primitivo ovat kaksi nimeä samalle rypälelajikkeelle. Mikä on tämän rypäleen historia ja miten se sai kaksi eri nimeä?

Zinfandel Kaliforniasta

Zinfandel on rypäle, jota viljellään pääasiassa Kaliforniassa. Mutta Primitivo on rypäle, jota viljellään pääasiassa Italia viljellään. Ja vaikka nämä rypäleet ovat itse asiassa samoja. Itse asiassa näiden kahden rypälelajikkeen nimet (Primitivo ja Zinfandel) eivät ole tämän rypäleen alkuperäisiä nimiä. Mutta rypäleet ovat peräisin Kroatiasta, jossa ne "Tribin käyttäytyminen" ja joskus "Crljenak Kastelanskic" kutsutaan.

Vaikka pidämme tätä tietoa itsestäänselvyytenä, monet eivät tienneet 1960-luvulle asti, että Zinfandel ja Primitivo olivat sama rypäle. Lisäksi tämän rypälelajikkeen juuret jäljitettiin vasta vuonna 2001. Tämän prosessin aikana Zinfandel ja Primitivo dissektoitiin, ja tutkijat havaitsivat, että ne ovat täsmälleen sama rypäle.

In Italia kuten Primitivo

18-luvulla pappi nimeltä Don Francesco Filippo Indellicati piti punaviiniHän osti Kroatiasta rypäleitä, mukaan lukien Tribidragin. Seuraavaksi hän istutti ne Lipontiin, Italiaan. Myöhemmin hän huomasi, että Tribidragin rypäleet alkoivat kypsyä ennen kaikkia muita rypäleitä. Niinpä hän alkoi kutsua niitä Primitivoiksi. Loppujen lopuksi Primitivo on johdettu sanasta italialainenSe tarkoittaa 'ensimmäinen'. Tämän seurauksena nimi jäi pysyvästi. Koska rypäleet alkoivat kasvaa helposti alueellisessa ilmastossa, Primitivo levisi kulovalkean tavoin kaikkialle Pugliaan. Lisäksi siitä tuli alueen eniten viljelty rypälelajike.

Zinfandel Tribidragina Kaliforniassa

Samaan aikaan Tribidrag-rypäle saapui Bostoniin Wienistä vuonna 1829. Sen toi mukanaan Habsburgien monarkia, joka hallitsi tuolloin Kroatiaa. Vasta myöhemmin Bostonissa sen sai käyttöönsä puutarhuri nimeltä George Gibbs. Sitä käytettiin pöytärypäleenä, ja se nimettiin Zenfendaliksi. Tämä puolestaan ​​on peräisin unkarinkielisestä nimestä tzinifándli. Myöhemmin Gibbs muutti Kaliforniaan seuraamaan vuoden 1850 kultaryntäystä. Näin tehdessään hän otti käyttöön Zinfandel-lajikkeen.viiniköynnöksiä pitkin.

Lisäksi rypäle istutettiin Pohjois-Amerikkaan ensimmäisen kerran punaviinin valmistukseen vuonna 1857. Tämä tapahtui Oak Knoll -viinitarhalla Pohjois-Napa Valleyssa. Viini otettiin niin hyvin vastaan, että Zinfandel-rypäleen tuotanto kasvoi pilviin lähes yhdessä yössä. 1890-luvun loppuun mennessä rypälettä ei enää käytetty täälläkään pöytäviininä, koska sen laatu tuli yhä selvemmäksi. Loppujen lopuksi siitä tuli laatuominaisuuksiensa ansiosta yksi Amerikan laajimmin viljellyistä rypäleistä.

Vähän ihmisiä sisään Italia vai tiesivätkö Yhdysvallat, etteivät Primitivo ja Zinfandel olleet ainutlaatuisia? Eivätkä he tienneet, ettei se ollut heidän oma rypäleensä, vaan että se tuli Kroatiasta. Tämä oivallus tuli siis paljon myöhemmin, laajan tutkimuksen jälkeen.

Zinfandelin ja Primitivon löydöt Kroatiassa

Myöhemmin vuonna 1967 monet ihmettelivät, kun Kalifornian yliopiston professori Austin Goheen vieraili Italian Apulian alueella. Siellä hän löysi hämmästyttävän samankaltaisuuden Primitivon ja Zinfandelin välillä. Vuonna 1968 Primitivo tuotiin Kaliforniaan. Analyysin jälkeen rypäleet todettiin geneettisesti identtisiksi.

Carole Meredith Kalifornian yliopistosta otti tutkimuksen mukaan 150-luvulla ja tunnisti Kroatian näiden rypäleiden syntymäpaikaksi. Hän keräsi yli XNUMX viiniköynnöksiä eri puolilta maata analyysiä varten. Myöhemmin hänen tiiminsä oli vakuuttunut siitä Plavac Mali kyseinen rypäle. Myöhemmin, laajemman tutkimuksen jälkeen, vahvistettiin, että Plavac mali Rypäle polveutui Tribidragista (Zinfandel / Primitivo) eikä ollut sen "vanhempi". Siitä huolimatta samasta viinityypistä käytetään eri nimiä.

Tribidrag Crljenak Kaštelanskilta

Lähes vuosikymmenen etsinnän jälkeen läpimurto tapahtui vuonna 2001 Dalmatia. Sen jälkeen kun useita näytteitä oli otettu viiniköynnöksiä Kaštel Novista todettiin, että kyseessä oli Crljenak Kaštelanski.

Näitä oli olemassa vain 9 viiniköynnöksiä viinitarhalla tuhansien muiden lajikkeiden kanssa. Vasta myöhemmin, vuonna 2011, kävi ilmi, että Tribidrag-rypäle on geneettisesti identtinen Crljenak Kaštelanskin kanssa. Lisäksi sana Tribidrag, aivan kuten Primitivo, viittaa sanaan 'aikainen', joka puolestaan ​​on johdettu rypäleen varhaisesta kypsyvyydestä.

Tribidragin ominaisuudet

Rypäle itsessään on väriltään tumma, sillä on keskiarvo happamuus ja sisältää keskiarvon kohtuulliseen määrään tanniinit. Loppujen lopuksi aurinkoisen ilmaston vuoksi hänen tanniinit hyvin kypsä. Tämä tekee viinistä pehmeän. Lisäksi tämän tribidrag-rypäleen viini maistuu hedelmäiseltä ja sisältää tuoksuKuvia mustista kirsikoista, mustikoista, luumuista, viikunoista ja karhunvatukoista.

Tribidrag-viini on myös väriltään tummanpunainen. Kevyt, alkoholipitoisempi (noin 13,5 %) Tribidrag-viini on kuitenkin mehukas. Sitä vastoin korkeamman alkoholipitoisuuden omaava Tribidrag on painavampi ja hieman makea. Hyvien ominaisuuksiensa, täyteläisen runkonsa ja hedelmäisen makunsa ansiosta Tribidrag-viini sopii kuitenkin hyvin täyteläisten, mausteisten ja/tai grillattujen ruokien kanssa. Kaiken kaikkiaan Zinfandel/Tribidrag on vakavasti otettava ruokaviini, jota voi yhdistää ruokiin, jotka on valmistettu extra neitsyt oliiviöljy.

Yhteenvetona voidaan todeta, että tribidrag-viinin makupaletille on ominaista kirsikat ja karhunvatukat, joita täydentää raikas, hyvin integroitunut happamuus. Loppujen lopuksi se on viettelevää Kuiva viini hienojen ja pehmeiden tanniinien ansiosta. Lyhyesti sanottuna, ihanteellinen rentoon iltaan tai hyvään ateriaan.

Aromi Tribidrag-viinistä

• Hedelmät: karhunvatukat ja mustat kirsikat
• Kaakaota ja tummaa suklaata
• Tupakka ja santelipuu
• Yrtit: rooibos ja tähtianis

Zinfandel, Primitivo, Tribidrag vai Crljenak Kaštelanski?

Lyhyesti sanottuna Zinfandelin ja Primitivon alkuperän jäljittäminen kesti lähes 50 vuotta. Lopulta näiden rypäleiden historia selvitettiin Kroatiassa. Mitäpä jos nauttisit lasillisen Crljenak Kaštelanskia tai... Plavac Mali?

vaihtoehtoja

Primitivo- ja Zinfandel-viineille on olemassa muutamia vaihtoehtoja. Joitakin niistä ovat: Barbera, Merlot, Sangiovese, Blaufränkisch / Frankovka, Cabernet Sauvignon Ja tietenkin Plavac Mali† Jokaisella näistä viineistä on oma ainutlaatuinen makuprofiilinsa, joka voi sopia tiettyihin ruokiin tai makuihin paremmin. Se riippuu todella siitä, mitä etsit viinistä, mikä vaihtoehto olisi paras. Tsemppiä jo etukäteen!