Vuosisatojen ajan viiniä ja oliiviöljy tehty sisään Istria. Viininviljelyn historia tällä Kroatian niemimaalla juontaa juurensa Kreikan ja Rooman ajoille. Muutama fakta viinistä Istria:
tyypillinen valkoviini uit Istria
- Malmsey (lausutaan: mal-va-zia)
- Muškat (lausutaan: mush-kat)
- Žlahtina
tyypillinen punaviini uit Istria
- Teran (lausutaan ter-ran)
- Borgonja
- Sušcan
- Merlot
- Cabernet Sauvignon
Näkyvimmät viinitarhat Istria
Lue myös: Istrian viini on paikka, jossa vanha ja uusi maailma kohtaavat
Viininviljelyn historia vuonna Istria
Viininviljelyn historia Istria on syvästi juurtunut paikalliseen kulttuuriin. Viininviljelyn merkitys ja sen pitkät perinteet näkyvät parhaiten Kalavojnan lahdella, lähellä Pulan kaupunkia. Nimi Kalavojna tulee antiikin kreikasta, mikä tarkoittaa hyvän viinin lahtia.
Viininviljelyyn Istria on tuhatvuotinen perinne ja perustuu suotuisaan ilmastoon. Suhteellisen lämpimällä Adrianmerellä on ollut merkittävä vaikutus Länsi-Euroopan rannikkoalueen viinitarhojen kehitykseen.Istria. Viinitarhat rannikkoalueella Istria sijaitsevat enimmäkseen Umagin ja Bujen kaupunkien ympärillä, kun taas viinitarhat sijaitsevat Keski-alueen maaseutualueillaIstria löytyy usein Cicarijan kukkuloilta ja niiden ympäriltä. Centralin viinin maku ja väriIstria Siksi korkeus ja muut maantieteelliset olosuhteet vaikuttavat usein siihen.
Malmsey en Teran pääviini Istria
Kantapää Istria hallitsee Malmsey en Teran. Nämä ovat kaksi hyvin erottuvaa rotua. Lännen rannikkoalueIstria on leuto välimerellinen ilmasto, mäkinen maisema ja jatkuva lempeä tuuli, ehdoton välttämättömyys täydelliselle viinitarhalle. KeskiIstria mannerilmasto hallitsee, meri ei vaikuta siihen suoraan. Laaksot ovat usein sumuisia, kun taas yöllä lämpötila laskee merkittävästi.
Sumu ja lämpötilan vaihtelut vaikuttavat viinin makuun voimakkaasti. Viini ulos Istria että rannikkoalueelta on kypsempi, on pääasiassa hedelmäinen maku. Viini CentralistaIstria on hieman terävämpi, rikkaampi mineraali ja maku on erityisen hedelmäinen.
Maaperä hyvän viinin perustana Istria
Paljon huomiota kiinnitetään tiettyihin maaperätyyppeihin. Punainen maaperä on tyypillinen esimerkki rannikkoalueesta, kun taas mantereella maaperään vaikuttaa voimakkaasti merilevä, jota kutsutaan yleisesti valkoiseksi maaperäksi. Molemmat maaperätyypit ovat erittäin hedelmällisiä, vaikka ne eivät ole erityisen sopivia korkealaatuisille viineille. Mutta koska kalkkikiveä on maaperässä, tämä muuttaa koko tilanteen. Hyvä viinitarha ei tarvitse paksua maaperää kalkkikivikerroksen päälle. On tärkeämpää, että maaperä on riittävän huokoinen. Monia rypälelajikkeita kasvatetaan punaisella tai valkoisella maaperällä, jolloin saadaan hyvälaatuista viiniä, jolla on pieni makuero.
Näkyvä viini alkaen Istria
Yleisin viini alkaen Istria on Malmsey ja Teran. Molemmilla viineillä on omat erityispiirteensä.
Malmsey näkyvin valkoviini uit Istria
Näkyvin viini alkaen Istria on Malmsey. siitä huolimatta Malmsey Paikallisesti tunnettu kymmenen vuotta sitten, nykyään se on yksi Kroatian markkinoiden johtavista viinilajikkeista ja yksi Kroatian eniten vietyistä viineistä. Se seisoi vuosikymmeniä Malmsey tunnetaan yksinkertaisena hedelmäisenä pöytäviininä. Tämä muuttui kuitenkin vuoden 1990 jälkeen uuden sukupolven nykyaikaisten viininvalmistajien ansiosta, jotka kehittivät uuden tekniikan rypäleiden karsimiseksi. Malmsey on nykyään laaja valikoima päämakuja, jotka vaihtelevat mineraali– ja sitrusmainen maku ja kukkainen tuoksukypsiä mannermaisia ja trooppisia hedelmiä. Malmsey sisältää runsaasti uutteita, joillekin on ominaista lievästi virkistävä luonne, mutta joskus myös vahvempi, täyteläisempi ja kypsempi luonne, molemmat arvostetaan yhtä paljon.
Teran näkyvin punaviini uit Istria
Toinen näkyvä viini Istria on Teran. Aivan kuten Malmsey on myös Teran hieman korkeammalle happamuus. Teran rypälelajike vaatii paljon huomiota ja kärsivällisyyttä kasvun aikana. Kuten Teran Kasvun aikana oikein käsiteltynä viinistä tulee erittäin houkutteleva. Teran rypäleillä on kaunis syvänpunainen väri ja purppura kiilto ja rikas hedelmäinen maku, joka muistuttaa kivihedelmiä, kuten kirsikoita, hapankirsikoita ja mustikoita. Tasapainoinen suhde hapot ja uutteet antavat maun vahvuuden, kun taas miellyttävän tason tanniini edistää makeaa jälkimaku.
Paikallista viiniä Istria
Molemmat Malmsey kuten Teran pidetään paikallisina Istrian rypälelajikkeina. siitä huolimatta Malmsey usein sukua joihinkin muihin Välimeren lajikkeisiin, joilla on samanlainen nimi (Malmsey), tieteellinen analyysi ei ole löytänyt osumia. Teran sitä pidetään erillisenä kloonina suuremmasta rypäleperheestä, Mondeuse Noirista. Sisään Italia se tunnetaan paremmin nimellä Refosco, vuonna Istria siksi sitä kutsutaan usein nimellä Refošk.
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc ja Petit Verdot, jotka kasvatettiin alun perin Burgundiassa, osoittavat myös poikkeuksellisia tuloksia Istria. Osuus Merlot verrattuna Teran yhä enemmän. Toinen erittäin suosittu valkoviini uit Istria on Muskat, joka tunnetaan paikallisesti nimellä Muškat momjanski tai Muškat Bijeli (valkoinen muskotti). Muškat polveutuu suuremmasta perheestä, Muscat e Petit Grainista. Muškat tuotetaan siksi usein yhtenä kappaleena makea viini, mutta viime aikoina Kroatian viinimarkkinoilta on tullut saataville myös kuivia lajikkeita.
vaihtoehtoja
Nasta Istria sitä käytetään myös muilla Kroatian alueilla valkoviini luotu. Tunnetuimmat ovat Dalmatia en Slavonia, sekä eri tyypeillä ja tyyleillä. Viinit alkaen Slavonia ovat Kroatian aliarvostetuimpia. Seuraava Dalmatia en Istria Kroatiassa on myös monia viinialueita sisämaassa. Yksi tunnetuimmista on alueen varrella Tonavajoki idässä Slavonia† Tämä alue tunnetaan tuoreista ja hedelmäisistä viineistään, kuten Grasevina, Pinot Grigio, Chardonnay en Riesling.
