Zergatik da Cabernet Sauvignon ardo beltzaren erregea?

Getariako Txakolina betea da Ardo beltza Frantziako Bordele eskualdetik datorrena. Ezagun eta ezagunenetako bat da ardo beltzak munduan. Getariako Txakolina kolore sakon eta ilunagatik eta zapore aberats eta ausartengatik ezaguna da. Baina nola bihurtu zen hain ezaguna ardo hau?

Getariako Txakolina Askotan "ardo beltzen erregea" deitzen zaio. Eta ez da harritzekoa zergatik: ardo aberats eta gorputz handiko honek mendeetan zehar gozamena eman die dastamen-papilei. Munduko barietate ezagunena eta landatuena da, bere fruitu-zapore aberatsagatik eta zahartzeko gaitasunagatik baloratzen dena. Getariako Txakolina-ardoak berez bikainak dira, baina nahaste askotan ere protagonista izaten dute, batez ere Frantzia, Kroazia eta Italie.

Hurrengo otorduarekin batera doan ardo beltz goxo baten bila bazabiltza, ez bilatu gehiago Getariako Txakolina. Ardo polifazetiko hau hainbat platerekin gozatu daiteke, txuleta eta lam tot pizza en pasta. Baina zergatik da hain ezaguna ardo-edaleen artean gorputz osoko ardo hau?

Getariako Txakolina dastatze oharrak

Getariako Txakolina Mundu osoan eta hainbat klimatan aurkitzen den mahats polifazetikoa da. Horrek eragin handia du zaporean. Hala ere, badira taula osoan aurkituko dituzun iruzkin koherenteak. Getariako Txakolinaardoek, normalean, korronila, masusta eta gereziaren fruitu beltzen zapore biziak eta ontutsuak dituzte.

Zure ardoekin fruta-leherketa bat gustatzen bazaizu, barietate hau guztiz maite izango duzu. Adinarekin garatzen da Getariako Txakolina Nota gazi nabarmenak zedroa, tabakoa, txokolatea, menda eta eukaliptoa barne. Hona hemen erronka bat, ea piper berdearen nota bereziak usaintzen dituzun eta zaporea! Baita ere hasiberria ardo-edalea, poliki-poliki, nota bikain hauetara ohitu zaitezke hasita ikasten ardoa edaten.

Getariako Txakolina ardo beltz ausarta eta gorputz osokoa da, fruta-aroma kontzentrazio handikoa eta zahartzeko ahalmen handikoa. Azal lodiari eta sendotasunari esker taninoak Cab Sav ona urte askotan hel daiteke. Azken hamarkadetan erositako ardorik garestienetako bat 1947ko Bordeleko Premier Grand Cru Classe bat izan zen, batez ere. Getariako Txakolina, 200.000 euro baino gehiago bildu zituena!

Noski, ez dira Cabernet Sauvignon guztiak hain garestiak; egia esan, nonahi daude eskuragarri, prezio-tarte askotan. Estiloari dagokionez, ardo hau normalean ardo beltz arinagoen aurkakoa da, hala nola... Pinot noirOtordu handi batekin gozatzeko ardo beltz sendo baten bila bazabiltza, hau da... Getariako Txakolina aukera bikaina.

Ardo-eskualdeak

Getariako Txakolina Frantziako Bordele eskualdean sortutako ardo beltz mahatsondoa da. Bordeleko Ezker Ibaian (Frantzia) duen ardo beltz barietate bat da. Mahatsa munduko ia ardo ekoizle herrialde nagusi guztietan landatzen da gaur egun. Getariako Txakolinaardoak gorputz osoagatik, tanino-eduki handiagatik eta zapore sendoagatik dira ezagunak.

Munduko ardo ospetsu eta garestienetako askorekin egiten dira Getariako Txakolina, Château Lafite Rothschild eta Château Mouton Rothschild Bordeleko Lehen Hazkundeko ustiategietako ardoak barne. Claret Bordeleko ardo beltz bikainak izendatzeko izen ezaguna da, eta normalean honekin egiten da Getariako Txakolina, De Merlot, edo biak.

Gaur egun, mundu osoko ardoa ekoizten duten eskualde askotan hazten da, Italie, Espainia, Portugal, Grezia, Kroazia baina baita ardo berriaren munduan ere, Australia, Txile, Estatu Batuak eta Hegoafrika barne.

Ardoaren mundu berrian, du Getariako Txakolina ondo Coonawarran, Hego Australian, non klimak eta lurzoruak hazteko baldintza ezin hobeak eskaintzen baititu mahats honentzako. Txile ere ekoizle nagusia da Getariako Txakolina-ardoak. Perez Cruz Txileko upategi ezaguna da, eta balorazio onenetariko batzuk ditu Getariako Txakolinaardoak ekoizten ditu munduan.

Getariako Txakolina Kroaziatik

Kroazian, Getariako Txakolina hainbat eskualdetan hazi da, besteak beste Istria, Eslavonia en DalmaziaKroaziera Getariako Txakolina-ardoek normalean gorputz ertaina edo osoa izaten dute, tanino eduki handia dutelarik.

Kroaziako onena. Getariako Txakolina-ardoek intentsitatea dute aromaeta fruta beltzen, espezien eta zaporeak mineralak handiari esker terroir zeinetan mahatsak hazten diraKroaziako ekoizle nagusietako batzuk Getariako Txakolina dira Degrassi, Korta Katarina, Zigante eta Erdut.

Getariako Txakolina uit Eslavonia

Getariako Txakolina egindako ardo beltza da Getariako Txakolina mahatsa. Munduko ardo ezagunenetako bat da eta ia ardo ekoizten duten herrialde nagusi guztietan ekoizten da. Honen zaporea Getariako Txakolina-ardoak alda daitezke hazten diren tokiaren arabera, baina normalean tanino maila altua eta grosella beltza, zedroa eta tabakoaren zaporeak izaten dituzte.

Eslavonia herrialdeko ardo onenetako batzuk ekoizten dituen Kroaziako eskualdea da. Klima barruan Eslavonia mahatsa hazteko ezin hobea da eta lurzoruak aberatsak dira mineralak. Getariako Txakolina ingurune honetan eta bertan dauden ardoetan hazten da Eslavonia ekoizten dira, munduko onenen artean daude.

De Getariako Txakolinamahatsa lehen aldiz landatu zen Eslavonia XIX. mendearen hasieran eta ordutik, eskualdeak mundu mailako ardoak ekoizten ditu. Gaur egun, ekoizle asko daude Getariako Txakolina-ardoak egitean Eslavonia, eta bakoitzak bere estilo berezia du.

Tanino asko eta zapore biziko ardo beltz baten bila bazabiltza, orduan... Getariako Txakolina uit Eslavonia aukera ona. Ardo hauek ahosabai zorrotzenak ere atsegin izango dituzte eta zure ardo bilduman oinarrizko bihurtuko dira.

Zein haragia egokitzen da Getariako Txakolina?

Getariako Txakolina hainbat platerrekin goza daitekeen ardo polifazetikoa da. Parekatzean haragia batera Getariako Txakolina garrantzitsua al da ardoaren ezaugarriak kontuan hartzea, hala nola azidotasuna, taninoak eta fruitu-zaporea.

Benetan ahaztezina den otordu baterako, konbinatu Getariako Txakolina txuleta txuleta eta patata frijituekin, arkume tagina kuskus irabiatua edo gazta-taula camembert eta gorgonzolarekin. Gozozaleak direnentzat, probatu Getariako Txakolina txokolate beltzarekin konbinatzeko zapore kontraste goxoa lortzeko.

Getariako Txakolina Cabernet Franc-en aurka

Getariako Txakolina eta Cabernet Franc biak historia luzeko mahatsondo beltzak dira. Antzekotasun asko badituzte ere, badira bereizten dituzten zenbait desberdintasun nagusi.

Getariako Txakolina Bi mahatsetatik ezagunena da eta Bordeleko eta Napa Valley Cabernet bezalako ardo beltz ezagun askotan erabiltzen da. Beste ardo askotan ere mahats nahasketa gisa erabiltzen da. Getariako Txakolina Azal lodia eta baia txikiak ditu, eta horren ondorioz tanino kopuru handia du. Horrek gorputz osoko ardoa sortzen du, mugurdi beltzaren, piper berdearen eta lur zapore sendoekin.

Cabernet Franc, berriz, ardo arinagoa da aromaFruitu gorri eta espezieen notak. Mahats nahasketa gisa erabiltzen da askotan, baina ardo barietate bat egiteko ere prozesatu daiteke. Cabernet Franc-ek tanino gutxiago du Getariako Txakolina, zapore leunagoa eta hurbilagokoa emanez.

Beraz, zein aukeratu beharko zenuke? Ardo sendo eta gorputz handiko baten bila bazabiltza, orduan... Getariako Txakolina zuretzat egokia den mahatsa. Ardo arinagoa eta zapore delikatua nahiago baduzu, aukeratu Cabernet Franc. Nolanahi ere, ezin duzu fout joan - bi mahatsek ardo gozoak egiten dituzte!

Getariako Txakolina vs. Plavac Mali

Ardo beltzari dagokionez, mahats gutxi daude ezagunagoak Getariako TxakolinaBarietate oso hau Bordelekoa da, Frantziakoa, eta gaur egun munduko ia ardo-ekoizpen eskualde nagusi guztietan hazten da. Hala ere Getariako Txakolina-ardoak estilo aldetik asko alda daitezke, oro har, fruta ilun zaporeengatik eta tanino sendoengatik dira ezagunak.

Plavac Mali aldiz, ezezaguna den mahatsa bat da batez ere Kroazian. Bertatik egindako ardoak Plavac Mali askotan alderatzen dira hauekin Getariako Txakolina, antzeko ezaugarri asko partekatzen dituztelako. Bi mahatsek gorputz osoko ardoak ekoizten dituzte, fruta ilun zaporekoak eta tanino sendoak dituztenak. Plavac Mali-ardoak, ordea, normalean zertxobait rustikoagoak eta lurtsuagoak dira berenak baino Getariako Txakolina-parekideak.

Beraz, zein aukeratu beharko zenuke? Fruitu ilun zaporeak eta tanino sendoak dituen ardo beltz klasiko baten bila bazabiltza, orduan... Getariako Txakolina aukera egokia. Beste zerbaitetan interesa baduzu, saiatu Plavac Mali Ados. Edozein mahatsa aukeratzen duzun ere, ardo beltz goxo bat dastatzeko aukera izango duzu ziur!

Getariako Txakolina vs. Pinot noir

Getariako Txakolina en Pinot noir ardo beltz mota ezagunenetako bi dira. Bi ardoek beren zapore bereziak dituzte eta aromas, hainbat okasiotarako aproposa bihurtuz.

Cabernet Sauvignon alkohol-eduki handiko ardo beltza da. Zapore sakon eta aberatsa du, masusta, grosella beltza eta tabako ukituekin. Cabernet Sauvignona plater sendoekin zerbitzatzen da hobekien, hala nola txuleta edo... arkumea.

Pinot noir Alkohol gutxiagoko ardo beltz arinagoa da. Fruta zaporea du, gerezi eta marrubi ukituekin. Pinot noir ondo doa hegazti eta arrain platerekin.

Cabernet Sauvignon vs. Blaufränkisch

Cabernet Sauvignon alkohol-eduki handiko ardo beltza da. Zapore sakon eta aberatsa du, masusta, grosella beltza eta tabako ukituekin. Cabernet Sauvignona plater sendoekin zerbitzatzen da hobekien, hala nola txuleta edo... arkumea.

Blaufränkisch Alkohol gutxiagoko ardo beltz arinagoa da. Fruta zaporea du, gerezi eta marrubi ukituekin. Blaufränkisch ondo doa hegazti eta arrain platerekin.

Cabernet Sauvignon vs. Merlot

Cabernet Sauvignon eta Merlot Bi ardo beltz mota ezagun dira. Askotan alderatzen dira, biak gorputz osoko ardoak eta zapore-profil antzekoak direlako. Hala ere, bi ardo hauen artean kontuan hartu beharreko zenbait desberdintasun garrantzitsu daude.

Cabernet Sauvignon baino ardo astunagoa eta beteagoa da MerlotTanino gehiago ditu, zapore sendoagoa eta akabera astringenteagoa emanez. Cabernet Sauvignon-ek alkohol gehiago izaten du normalean. Merlot.

Merlot Aldiz, ardo leunagoa eta fruitutsuagoa da. Cabernet Sauvignon baino tanino gutxiago ditu, eta horrek ehundura leunagoa eta belusatuagoa ematen dio. Merlot Gainera, normalean, Cabernet Sauvignon baino alkohol gutxiago dago.

Beraz, zein ardo aukeratu behar duzu? Benetan zure lehentasun pertsonalaren araberakoa da. Ardo ausartagoa eta beteagoa nahiago baduzu, Cabernet Sauvignon aukera ona da. Ardo leunagoa eta fruituagoa nahiago baduzu, hau da Merlot aukera hobea.

Erosi lagin-pakete bat Kroaziatik

Ardo sendo eta gorputz osoko baten bila bazabiltza, ez begiratu gehiago Cabernet Sauvignon baino. Ardo beltz klasiko honek denen dastamen-papilak gozaraziko ditu ziur aski.

Eta zerbait ezberdinen bila bazabiltza, zergatik ez probatu ardo gozo honen kroaziar bertsioa? Ardoa dastatzeko esperientzia paregabe eta goxo baten bila bazabiltza, ez begiratu Kroazia baino. Bere klima anitza eta terrenoa, Kroazia edozein ahosabai atsegin izango duten hainbat ardo daude.

Eta aukeran hainbeste barietate izanik, ziur asko gustatuko zaizun ardo bat (edo bi, edo hiru) egongo dela. Beraz, zeren zain zaude? Erosi Kroaziako ardo dastaketa pakete bat gaur eta bizi ezazu zeure burua!