Zergatik da Cabernet Sauvignon ardo beltzaren erregea?

Getariako Txakolina betea da Ardo beltza Frantziako Bordele eskualdetik datorrena. Ezagun eta ezagunenetako bat da ardo beltzak munduan. Getariako Txakolina kolore sakon eta ilunagatik eta zapore aberats eta ausartengatik ezaguna da. Baina nola bihurtu zen hain ezaguna ardo hau?

Getariako Txakolina sarritan deitzen zaio 'erregea ardo beltzak'izena. Eta ez da harritzekoa zergatik: gorputz handiko ardo aberats honek dastamen-papilak gozatzen ditu mendeetan zehar. Munduko barietaterik ezagunena eta landatuena da, bere fruitu aberatsagatik eta ondo zahartzeko gaitasunagatik estimatua. Getariako Txakolina-ardoak berez bikainak dira, baina nahaste askotan ere protagonista izaten dute, batez ere Frantzia, Kroazia eta Italie.

Goxo-goxo baten bila bazabiltza Ardo beltza zure hurrengo otorduarekin parekatzeko, ez begiratu gehiago Getariako Txakolina. Ardo polifazetiko hau hainbat platerekin gozatu daiteke, txuleta eta lam tot pizza en pasta. Baina zergatik da hain ezaguna ardo-edaleen artean gorputz osoko ardo hau?

Getariako Txakolina dastatze oharrak

Getariako Txakolina Mundu osoan eta hainbat klimatan aurkitzen den mahats polifazetikoa da. Horrek eragin handia du zaporean. Hala ere, badira taula osoan aurkituko dituzun iruzkin koherenteak. Getariako Txakolinaardoek, normalean, korronila, masusta eta gereziaren fruitu beltzen zapore biziak eta ontutsuak dituzte.

Zure ardoekin fruta-leherketa bat gustatzen bazaizu, barietate hau guztiz maite izango duzu. Adinarekin garatzen da Getariako Txakolina Nota gazi nabarmenak zedroa, tabakoa, txokolatea, menda eta eukaliptoa barne. Hona hemen erronka bat, ea piper berdearen nota bereziak usaintzen dituzun eta zaporea! Baita ere hasiberria ardo-edalea, poliki-poliki, nota bikain hauetara ohitu zaitezke hasita ikasten ardoa edaten.

Getariako Txakolina ausarta eta betea da Ardo beltza, fruta-usain kontzentrazio handiarekin eta ontzeko ahalmen handiarekin. Azala lodiari eta irmoari esker taninoak Cab Sav ona urte askotan hel daiteke. Azken hamarkadetan erositako ardorik garestienetako bat 1947ko Bordeleko Premier Grand Cru Classe bat izan zen, batez ere. Getariako Txakolina, 200.000 euro baino gehiago bildu zituena!

Noski, Cabernet Sauvignon guztiak ez dira hain garestiak; izan ere, oso eskuragarri daude prezio-tarte ezberdinetan. Estiloan, ardo hau arinagoaren kontrakoa izan ohi da ardo beltzak hala nola Pinot noir. Solido baten bila bazabiltza Ardo beltza bazkari handi batekin gozatzeko, gero Getariako Txakolina aukera bikaina.

Ardo-eskualdeak

Getariako Txakolina Frantziako Bordele eskualdetik datorren ardo beltzezko mahatsa da. Askotariko bat da Ardo beltza Frantziako Bordeleko ezkerraldean du jatorria. Mahatsa gaur egun munduko ardo ekoizten duten herrialde ia guztietan landatzen da. Getariako Txakolinaardoak gorputz osoagatik, tanino-eduki handiagatik eta zapore sendoagatik dira ezagunak.

Munduko ardo ospetsu eta garestienetako askorekin egiten dira Getariako Txakolina, Château Lafite Rothschild eta Château Mouton Rothschild-en First Growth Bordeleko ustiategietako ardoak barne. Claret termino ezaguna da handientzat ardo beltzak Bordelekoa, normalean, horrekin egina dago Getariako Txakolina, De Merlot, edo biak.

Gaur egun, mundu osoko ardoa ekoizten duten eskualde askotan hazten da, Italie, Espainia, Portugal, Grezia, Kroazia baina baita ardo berriaren munduan ere, Australia, Txile, Estatu Batuak eta Hegoafrika barne.

Ardoaren mundu berrian, du Getariako Txakolina ondo Coonawarran, Hego Australian, non klimak eta lurzoruak hazteko baldintza ezin hobeak eskaintzen baititu mahats honentzako. Txile ere ekoizle nagusia da Getariako Txakolina-ardoak. Perez Cruz Txileko upategi ezaguna da, eta balorazio onenetariko batzuk ditu Getariako Txakolinaardoak ekoizten ditu munduan.

Getariako Txakolina Kroaziatik

Kroazian, Getariako Txakolina hainbat eskualdetan hazi da, besteak beste Istria, Eslavonia en Dalmazia. Kroaziako Cabernet Sauvignon ardoak normalean gorputz ertainekoak edo osokoak dira tanino maila altuekin.

Kroaziar Cabernet Sauvignon ardo onenek bizia dute aromaeta fruta beltzen, espezien eta zaporeak mineralak handiari esker terroir zeinetan mahatsak hazten dira. Kroaziako Cabernet Sauvignon ekoizle nagusienetako batzuk Degrassi, Korta Katarina, Zigante eta Erdut dira.

Cabernet Sauvignon Eslavonia

Cabernet Sauvignon bat da Ardo beltza Cabernet Sauvignon mahatsarekin egina. Munduko ardorik ezagunenetako bat da eta ardoa ekoizten duten herrialde ia guztietan ekoizten da. Cabernet Sauvignon ardoen zaporea alda daiteke hazten diren lekuaren arabera, baina normalean tanino maila altuez eta korroni, zedro eta tabako zaporeez beteta daude.

Eslavonia herrialdeko ardo onenetako batzuk ekoizten dituen Kroaziako eskualdea da. Klima barruan Eslavonia mahatsa hazteko ezin hobea da eta lurzoruak aberatsak dira mineralak. Cabernet Sauvignon ingurune honetan eta bertan ekoizten diren ardoetan hazten da Eslavonia ekoizten dira, munduko onenen artean daude.

Cabernet Sauvignon mahatsa landatu zen lehen aldiz Eslavonia mende hasieran eta harrezkero eskualdeak mundu mailako ardoak ekoizten ditu. Gaur egun, hainbat ekoizle daude Cabernet Sauvignon ardoak egiten Eslavonia, eta bakoitzak bere estilo berezia du.

Osoa bilatzen ari bazara Ardo beltza tanino eduki handia eta zapore biziak, ondoren Cabernet Sauvignon bat Eslavonia aukera ona. Ardo hauek ahosabai zorrotzenak ere atsegin izango dituzte eta zure ardo bilduman oinarrizko bihurtuko dira.

Zein haragia ondo doa Cabernet Sauvignonekin?

Cabernet Sauvignon ardo polifazetikoa da, hainbat platerekin gozatu daitekeena. Konbinatzean haragia Cabernet Sauvignon-ekin garrantzitsua da ardoaren ezaugarriak kontuan hartzea, adibidez azidotasuna, taninoak eta fruitutasuna.

Benetan ahaztezina den otordu baterako, parekatu Cabernet Sauvignon saihets-txuleta eta frijituekin, arkume tajina kuskus harrotuarekin edo gazta plater bat camembert eta gorgonzolarekin. Gozoa dutenentzat, saiatu Cabernet Sauvignon txokolate ilunarekin uztartzen zapore kontraste goxoa lortzeko.

Cabernet Sauvignon vs. Cabernet Franca

Cabernet Sauvignon eta Cabernet Franc historia luzeko ardo beltzezko mahatsak dira. Antzekotasun asko dituzten arren, bereizten dituzten funtsezko desberdintasun batzuk daude.

Cabernet Sauvignon bi mahatsen artean ezagunena da eta ezagun askotan erabiltzen da ardo beltzak hala nola, Bordele eta Napa Valley Cabernets. Beste ardo askotan mahats nahaste gisa ere erabiltzen da. Cabernet Sauvignon-ek azal lodia eta baia txikiak ditu, eta tanino-eduki handia ematen dio. Horrek gorpuzkera, piper berde eta lur zapore handiko ardoa da.

Cabernet Franc, berriz, ardo arinagoa da aromafruitu gorri eta espeziak. Askotan mahats nahaste gisa erabiltzen da, baina barietate ardo bat ere egin daiteke. Cabernet Francek Cabernet Sauvignonek baino tanino baxuagoak ditu, zapore leunagoa eta hurbilagoa ematen diona.

Beraz, zein aukeratu behar duzu? Gorputz handiko ardo sendo baten bila bazabiltza, Cabernet Sauvignon da zuretzat mahatsa. Zapore delikatuak dituen ardo arinagoa nahiago baduzu, joan Cabernet Franc-era. Dena den, ezin duzu fout joan - bi mahatsek ardo gozoak egiten dituzte!

Cabernet Sauvignon vs. Plavac Mali

Heltzen denean Ardo beltza Mahatsari dagokionez, Cabernet Sauvignon baino mahats ezagunago gutxi dago. Gorputz handiko barietate hau Bordelen (Frantzia) sortu zen eta gaur egun munduko ia ardoa ekoizten duten eskualde garrantzitsu guztietan hazten da. Cabernet Sauvignon ardoak estiloan nabarmen alda daitezkeen arren, oro har, fruta ilun zaporeagatik eta sendoagatik ezagunak dira. taninoak.

Plavac Mali aldiz, ezezaguna den mahatsa bat da batez ere Kroazian. Bertatik egindako ardoak Plavac Mali sarritan Cabernet Sauvignonekin alderatzen dira, antzeko ezaugarri asko baitituzte. Bi mahatsek gorputz osoko ardoak ekoizten dituzte, fruta ilun zaporearekin eta sendoak taninoak. Plavac Mali-Ardoak Cabernet Sauvignon-en parekoak baino landa eta lurzaleagoak izan ohi dira.

Beraz, zein aukeratu behar duzu? Klasiko baten bila bazabiltza Ardo beltza fruta zapore ilunekin eta irmoarekin taninoak, orduan Cabernet Sauvignon da aukera egokia. Zerbait desberdina interesatzen bazaizu, saiatu Plavac Mali behin. Aukeratzen duzun mahatsa edozein dela ere, edalontzi goxo batez gozatuko duzu Ardo beltza!

Cabernet Sauvignon vs. Pinot noir

Cabernet Sauvignon eta Pinot noir bi mota ezagunenetakoak dira Ardo beltza. Bi ardoek beren zapore berezia dute eta aromas, hainbat okasiotarako aproposa bihurtuz.

Cabernet Sauvignon betea da Ardo beltza alkohol-eduki handiarekin. Zapore sakon eta aberatsa du masustak, cassis eta tabako oharrekin. Cabernet Sauvignon plater oparoekin zerbitzatzen da, esate baterako, txuleta edo arkumea.

Pinot noir arinagoa da Ardo beltza alkohol maila baxuagoarekin. Fruta zaporea du gerezi eta marrubi ukituekin. Pinot noir ondo doa hegazti eta arrain platerekin.

Cabernet Sauvignon vs. Blaufränkisch

Cabernet Sauvignon betea da Ardo beltza alkohol-eduki handiarekin. Zapore sakon eta aberatsa du masustak, cassis eta tabako oharrekin. Cabernet Sauvignon plater oparoekin zerbitzatzen da, esate baterako, txuleta edo arkumea.

Blaufränkisch arinagoa da Ardo beltza alkohol maila baxuagoarekin. Fruta zaporea du gerezi eta marrubi ukituekin. Blaufränkisch ondo doa hegazti eta arrain platerekin.

Cabernet Sauvignon vs. Merlot

Cabernet Sauvignon eta Merlot bi mota ezagunak dira Ardo beltza. Askotan konparatzen dira, biak gorputz osoko ardoak direlako, antzeko zapore-profilak dituztenak. Hala ere, badaude bi ardo hauen arteko desberdintasun gako batzuk, jakin behar dituzunak.

Cabernet Sauvignon baino ardo astunagoa eta beteagoa da Merlot. Gehiago ditu taninoak, zapore indartsuagoa eta zapore astringenteagoa emanez. Cabernet Sauvignon-ek alkohola baino handiagoa izaten du Merlot.

Merlot aldiz, ardo leunagoa eta fruituagoa da. Gutxiago dauka taninoak Cabernet Sauvignon baino, ehundura leunagoa eta belusetsuagoa emanez. Merlot Gainera, normalean, Cabernet Sauvignon baino alkohol gutxiago dago.

Beraz, zein ardo aukeratu behar duzu? Benetan zure lehentasun pertsonalaren araberakoa da. Ardo ausartagoa eta beteagoa nahiago baduzu, Cabernet Sauvignon aukera ona da. Ardo leunagoa eta fruituagoa nahiago baduzu, hau da Merlot aukera hobea.

Erosi lagin-pakete bat Kroaziatik

Gorputz handiko ardo baten gogoz bazaude, ez begiratu Cabernet Sauvignon baino gehiago. Klasiko hau Ardo beltza ziur asko gustatuko litzaiguke guztion dastamen-papilak.

Eta zerbait ezberdinen bila bazabiltza, zergatik ez probatu ardo gozo honen kroaziar bertsioa? Ardoa dastatzeko esperientzia paregabe eta goxo baten bila bazabiltza, ez begiratu Kroazia baino. Bere klima anitza eta terrenoa, Kroazia edozein ahosabai atsegin izango duten hainbat ardo daude.

Eta aukeran hainbeste barietate izanik, ziur asko gustatuko zaizun ardo bat (edo bi, edo hiru) egongo dela. Beraz, zeren zain zaude? Erosi Kroaziako ardo dastaketa pakete bat gaur eta bizi ezazu zeure burua!