Zinfandel en Primitiboa mahats barietate beraren bi izen dira. Zein da mahats honen historia eta nola lortu zuen bi izen desberdin?
Zinfandel Kaliforniatik
Zinfandel batez ere Kalifornian hazitako mahatsa da. Baina Primitiboa mahatsa da batez ere Italie hazten da. Eta hori mahats horiek benetan berdinak diren bitartean. Izan ere, bi mahats barietate hauen izenak (Primitiboa en Zinfandel) ez dira mahats honen jatorrizko izenak. Baina mahatsak jatorriz Kroaziakoak dira, bertan "Tribi portaera"eta batzuetan"Crljenak Kastelanskic"deitzen dira.
Gaur egun informazio hori normaltzat hartzen dugun bitartean, XNUMXko hamarkada arte, askok ez zekiten hori Zinfandel en Primitiboa mahats bera ziren. Gainera, mahats barietate honen sustraiak 2001ean bakarrik aurkitu ziren. Hemen daude Zinfandel en Primitiboa disekatu eta zientzialariek mahats bera dela jakin zuten.
In Italie bezala Primitiboa
mendean, Don Francesco Filippo Indellicati izeneko apaiz batek zaletasuna zuen. Ardo beltza† Kroaziatik mahats batzuk erosi zituen, Tribidrag barne. Italiako Lipontin ere landatu zituen. Orduan ikusi zuen Tribidrag mahatsak beste mahats guztien aurretik heltzen hasi zirela. Horrela hasi zituen Primitiboa izendatzeko. Azken finean Primitiboa het-etik eratorritako hitza da Italiako. 'Lehenengoa' esan nahi du. Izen hau itsatsita geratu zen. Mahatsa eskualdeko kliman erraz hazten hasi zelako, du Primitiboa Apulia osoko suteak bezala. Horrez gain, eskualdean gehien landatutako mahats bihurtu zen.
Zinfandel Kaliforniako Tribidrag gisa
Bitartean, Vienatik Tribidrag mahatsa Bostonera iritsi zen 1829an. Hori garai hartan Kroazia gobernatzen zuen Habsburg Monarkiak hartu zuen. Bostonen geroago George Gibbs izeneko baratzezain batek jaso zuen. Mahaiko mahats gisa erabiltzen zen eta Zenfendal esaten zitzaion. Hori berriro hungariar tzinifándli izenetik dator. Geroago, Gibbs Kaliforniara joan zen 1850eko urrezko goraldia jarraitzera. Honen bidez hartu zuen Zinfandel-mahatsondoak batera.
Horrez gain, mahatsa Ipar Amerikan landatu zen lehen aldiz 1857an Ardo beltza hortaz egiteko. Hau Ipar Napa Haraneko Oak Knoll Vineyard-en izan zen. Ardoak hain harrera ona izan zuen ekoizpenak Zinfandel boomed ia egun batetik bestera. 1890eko hamarkadaren amaieran, mahatsa ere ez zen hemen mahaiko ardo gisa erabiltzen, kalitatea gero eta ikusgarriagoa zen eta. Azken finean, kalitatezko ezaugarriei esker, Amerikan gehien landatutako mahatsetako bat bihurtu zen.
Jende gutxi sartzen da Italie edo Estatu Batuek bazekiten hori Primitiboa en Zinfandel ez ziren bakarrak. Ez beraien mahatsa ez zela, Kroaziatik zetorrela baizik. Ikerketa sakonen ondoren askoz ere beranduago gertatu zen gauzatze hori.
Ren aurkikuntzak Zinfandel en Primitiboa Kroazian
Geroago 1967an, bekain asko altxatu ziren Austin Goheen Kaliforniako Unibertsitateko irakasleak Italiako Apulia eskualdea bisitatu zuenean. Hemen antzekotasun harrigarria aurkitu zuen Primitiboa en Zinfandel. 1968an bihurtu zen Primitiboa Kaliforniara ekarria. Analisiaren ondoren, mahatsa genetikoki berdina dela esan zen.
Kaliforniako Unibertsitateko Carole Meredith-ek 150eko hamarkadan jaso zituen ikerketak eta Kroazia identifikatu zuen mahats horien jaioterri gisa. XNUMX baino gehiago bildu zituen mahatsondoak herrialde osoko analisia egiteko. Geroago, bere taldea sinetsita zegoen Plavac Mali aipatutako mahatsa. Geroago, ikerketa sakonagoak egin ondoren, baieztatu zen Plavac mali mahatsa Tribidrag-etik jaitsi zen (Zinfandel / Primitiboa) eta ez 'guraso' horrelakoa zen. Hala ere, izen desberdinak erabiltzen dira ardo mota bererako.
Crljenak Kaštelanskiko Tribidrag
Ia hamarkada bat bilatu ondoren, 2001ean iritsi zen aurrerapausoa Dalmazia. Hainbat lagin hartu ondoren mahatsondoak Kaštel Novi-tik zehaztu zen inplikatutako mahatsa Crljenak Kaštelanski zela.
Horietatik 9 baino ez ziren existitzen mahatsondoak mahastian beste milaka barietaterekin. 2011n bakarrik ikusi zen Tribidrag mahatsa genetikoki Crljenak Kaštelanski-ren berdina dela. Gainera, Tribidrag hitzak bezalaxe aipatzen du Primitiboa 'goiztiarra' hitzaren ondoren, mahatsaren izaera goiztiarretik eratorria.
Tribidrag-en ezaugarriak
Mahatsa bera kolore iluna da, batez bestekoa du azidotasuna eta batez besteko eta arrazoizko kopuru bat dauka taninoak. Azken finean, klima eguzkitsua dela eta, bere de taninoak ondo heldua. Horrek leun egiten du ardoa. Horrez gain, tribidrag mahats honen ardoak fruta zaporea du eta dauka aromaGerezi, ahabi, aran, piku eta masustaren argazkiak.
Tribidrag ardoak ere kolore gorri iluna du. Baina alkohol portzentaje txikiagoa duen ardo arina (% 13,5 inguru) mamitsua da. Gainera, alkohol portzentaje handiagoarekin, Tribidrag astunagoa eta apur bat gozoagoa da. Baina, gainera, propietate onak, gorputz osoa eta fruitu zaporea esker, Tribidrag ardoa ezin hobeto konbinatu daiteke plater oparoekin, minak eta / edo plantxan. Guztia da Zinfandel/ Tribidrag janari ardo larria, egindako platerekin konbinatu dezakezuna birjina estra oliba olioa.
Laburbilduz, tribidrag ardoaren zapore-paleta gereziak eta masustak bereizten dira, fresko eta ondo integratuta. azidotasuna. Azken finean, erakargarria da Ardo lehorra fina eta biguna esker taninoak. Laburbilduz, arratsalde lasaigarri edo otordu on bat egiteko aproposa.
Aroma Tribidrag ardoarena
- Fruta: masustak eta gereziondo beltzak
- Kakaoa eta txokolate beltza
- Tabakoa eta sandaloak
- Belarrak: rooiboak eta anis izarra
Zinfandel, Primitiboa, Tribidrag edo Crljenak Kaštelanski?
Laburbilduz, ia 50 urte behar izan ziren jatorria ezagutzeko Zinfandel en Primitiboa jakiteko. Azkenean mahats horien historia argitu zen Kroazian. Beraz, zer moduz Crljenak Kaštelanski edalontzi bat Plavac Mali?
Alternatibak
Alternatiba batzuk daude Primitiboa en Zinfandel ardoa. Horietako batzuk hauek dira: Barbara, Merlot, Sangiovese, Blaufränkisch / Frankovka, Getariako Txakolina eta noski Plavac Mali† Ardo horietako bakoitzak bere zapore-profil berezia du, plater edo ahosabai jakin batzuetara hobeto molda daitekeena. Benetan ardo batean bilatzen ari zarenaren araberakoa da zein den alternatiba onena. Zorionak aldez aurretik!
