Oliba olioa birjina estra

1. Birjina estra Oliba olioa kalitate gorenekoa

Birjina estra oliba olioa (batzuetan ere oliba olio birjina estra Kroaziatik, Korčula uhartetik, zuzenean oliba fruitutik lortzen da. Modu tradizionalean soilik, lehen prentsaketa hotzaren bidez (metodo mekanikoa ere deitua). Hau Marko Polo oliba olioa birjina estra Kroaziako Korčula uhartearen mendebaldeko oliba barietate hautatuekin soilik egiten da: Lastovka, Drobnica eta Oblica.

Honetan oliba olioa Korkulakoak kalitatezko produktu baten aitorpen handiena du Europar Batasunean. Europar Batasuneko jatorri-deitura babestuen erregistroan sartuta dago "Korculansko maslinovo ulje“. Kalitate oneneko olioa da. Zuzenean hotz prentsaren bidez lortzen da. Marko Polo da onena oliba olioa Kroaziako Korcula uhartean, Lastovka, Drobnica eta Oblica barietateetako olibetatik eros dezakezu eta kantitate ezin hobean ekoizten da. oliba olioa usain eta zapore leun jakin bat lortzen du.

Milaka urtez Kroaziako Korčula uhartean landu izan den oliba barietate berezia da. Horri esker... oliba olioa usain, zaporea, kolore atsegina eta berde-urre kolore bizia. Oliba-olio birjina estra oliba onenen lehen hotz-prentsatik egiten da. Olibak, beraz, ez dira berotzen, eta horixe gertatzen da petrolio merkeagoarekin, esaterako, findua oliba olioa. Horrek zaporea eta bitamina guztiak mantentzen ditu birjina estra honetan oliba olioa ondo kontserbatuta.

Marko Polo birjina estraren ezaugarri espezifikoak oliba olioa hauek dira:

• Ibilbide oliba olioa fruta zapore nabarmenarekin
• birjina estra onena oliba olioa pikante leunarekin
• mingostasun apur bat atsegin duen olioa

Olio gehiena Lastovo aldaeratik lortzen da. Hauek polifenol ugari dute. Jakina da antioxidatzaileak naturalak direla, olioa aldaketa oxidatiboetatik babesten dutenak. Horrek gorputzaren eta etxearen zahartze azkarragoa esan nahi du.

Oliba olioa Mediterraneoko dietaren zati garrantzitsu bat da. Antioxidatzaileetan aberatsa da. Daukan gantz nagusia gantz azido monoinsaturatuak dira, eta zientzialariek eta adituek gantz osasuntsutzat hartzen dabe.

Olioan dauden antioxidatzaileek gorputza kalte zelularretatik babesten lagun dezakete. Kalte horrek hainbat osasun-arazo eta gaixotasun sor ditzake. Birjina estra oliba olioa Birjina zukuak zapore apur bat mingotsa izan ohi du, baina beste mota batzuek baino antioxidatzaile gehiago ditu, prozesatu gutxien jasaten duelako. Laburbilduz birjina estra oliba olioa hoberena da oliba olioa de la lehen sakatzea hori badago.

Inhoud

1. Oliba olioa Kroaziatik
1.1 Istriako oliba olioa
1.2 Olibarren laborantza Kvarner-en
1.3 Dalmaziako oliba olioa
1.3.1. Ipar Dalmatia
1.3.2. Erdiko Dalmazia
1.3.3. Hego Dalmazia
1.3.4. Dalmaziaren barnealdea
1.4. Kroaziako olibak
1.4.1. Obliga
1.4.2. lastovka
1.4.3. Drobnica
1.4.4. Levantinka
1.4.5. Plominka
1.4.6. buža
1.4.7. Istrian Bjelica
1.4.8. dužica
2. Nola egiten da oliba olioa?
3. Osasungarria al da oliba olioa?
3.1 Oliba olioa gantz monoinsaturatu osasuntsuetan aberatsa da
3.2 Oliba olioak antioxidatzaile ugari ditu
3.3 Oliba olioak propietate antiinflamatorio handiak ditu
3.4 Oliba olioak kolpeak saihesten lagun dezake
3.5 Oliba olioak bihotzeko gaixotasunen aurka babesten du
3.6 Oliba olioa ez dago pisuarekin eta gizentasunarekin lotuta
3.7 Oliba olioak Alzheimer gaixotasunari aurre egin diezaioke
3.8 Oliba olioak 2. motako diabetesa izateko arriskua murriztu dezake
3.9 Oliba olioaren antioxidatzaileek minbiziaren aurkako ezaugarriak dituzte
3.10 Oliba olioak artritis erreumatoidea tratatzen lagun dezake
3.11 Oliba olioak bakterioen aurkako ezaugarriak ditu
3.12 Depresio arriskua
3.13 Oliba olioa eta gibela
3.14 Oliba olioa eta hanturazko hesteetako gaixotasuna
4. Zein da oliba oliorik onena eta zer desberdintasun dago oliba olioaren eta oliba olio birjina estra artean?
4.1 Oliba olio mota desberdinak
4.2 Olioaren kolorea eta zaporea
5. Oliba olioarekin prestatzea
5.1 Nutrizio balioak eta kaloriak
5.2 Erabilera aholkuak
5.3 Seguru al dago oliba olioarekin egosi, labean egin eta frijitzea?
6. Ziurtatu mota egokia kontsumitzen duzula
7. Azkenean

Oliba olioa Kroaziatik

Kroaziako olibondoak 900 km inguruko kostaldera eta 1000 uharte baino gehiagora hedatzen dira. Erliebe desberdinak, lurzoru mota eta klima mota desberdinak irudikatzen dira. Kroazian oliba bat landatzen zen haurra jaio zenean. Garaipenaren ikurra ere deitzen zaio.

Bere berezitasunak direla eta, olibondoen hazkuntza sei azpieskualdeetan banatzen da:

• Istria
• Kroaziako kostaldea eta Kvarner
• Ipar Dalmazia
• Erdialdeko Dalmazia
• Hego Dalmazia
• Dalmazia barnealdea

Oliba olioa Istriakoa

Istriako oliba mota ohikoenak hauek dira: Buža, Istrian Bjelica, Crnica, Rošinjolo, Carbonaca, Oblica, Leccino, Frantio

Istria Kroaziako iparraldeko eskualdea da, non oliba hazten den eta oliba olioa ekoizten ari da. Gaur egun, milioi bat olibondo baino gehiago landatzen dira Istrian. Uste da Istrian olibondoen laborantza hasi zela Olinpiar Jokoen lehen mendean (K.a. 776-676). Historia luze honek bertako barietate gehiago ere ekarri ditu. Gehien landatzen den barietatea Buža da. Horrez gain, milurtekoetan zehar, azpibarietate ugari sortu dira, besteak beste, Istriako Bjelica.

-ren ekoizpena oliba olioa Istrian duela milaka urte hasi zen. Brijuni, Barbariga eta Poreč antzinatik ezagunak izan dira olio-errotak eta anforak ekoizteko tailerrak zeuden leku gisa. oliba olioa garraiatu zen.

Olibagileek asko inbertitzen dute beren produktuen aurkezpenean eta hobekuntzan, eta hainbat urte daramatzate birjina estra katalogoan sartuta. oliba olioa munduko Flos Olei. Lehen prentsaketaren oliba olio onena bakarrik aipatzen da.

Olibondoen laborantza Kvarner-en

Oliba barietate ohikoenak: Oblica, Plominka, Slivnjača, Rosulja eta Drobnica

Kroaziako itsasertza eta Kvarner oliba lantzeko gune espezifikoa da, Litoraleko kostaldeko zerrenda estua eta Krk, Cres, Lošinj, Susak, Unije, Rab eta Pag uharteak biltzen dituena. Eskualde honetako olibondoen laborantza Kristo aurreko milurtekoa da.

Azpi-eskualde honetako barietate ohikoena Oblica da. Zuhaitz gehienak Cres uhartean daude.

Oliba olioa Dalmaziatik

Dalmazia Adriatiko itsasoaren ertzean dagoen eremu zabala da. Milaka urtez biztanleak izan ditu. oliba olioa Dalmazian egina.

Kalkulatzen da Dalmaziak 4,5 milioi olibondo inguru dituela. Beste era batera esanda, Dalmazian Kroazia osoko biztanleak baino olibondo gehiago daude. Dalmaziako uharterik handienean, Bračen, 500.000 olibondo inguru daude. Eskualde honetako olibondoen arrakastaren sekretua Dalmaziak urtean batez beste 2600 eguzki ordu dituela datza.

Dalmazian ohikoena den oliba mota Oblica da, zalantzarik gabe. oliba olioa atsegina eta apur bat gozoa. Oliba laborantza hainbat azpieskualdetan banatzen da.

Ipar Dalmazia

Oliba barietate ohikoenak: Oblica, Drobnica, Levantinka, Mastrinka, Karbunčela

Olibondoen landaketa eremua Starigrad-etik Rogoznica-ra eta Dugi otok, Ugljan, Pašman, Silba, Molat, Ist, Murter eta Kornati eremuko uharteetan hedatzen da. Gaur egun, milioi bat olibondo baino gehiago landatu dira.

Ugljan uhartea oliba hazi eta prozesatzen duelako da ezaguna. Antzinatik, kalitatea oliba olioa uhartetik ezaguna. Gaur egun ere gutxi gorabehera 300.000 olibondo daude uhartean.

Pag uhartean, 80.000 olibondo dituena, oso olibondo zahar bat ere aurki dezakezu. 2000 urte dituen olibondoa da! Sinesten ez baduzu, lasai joan Luneko olibadira. Neurtu enborraren zirkunferentzia, bitan zatitu erradioa kalkulatzeko, eta bihurtu kopuru hori milimetrora. Milimetro bakoitzak urte bat adierazten du.

Erdialdeko Dalmazia

Oliba barietate ohikoenak: Oblica, Drobnica, Levantinka, Lastovka, Sitnica

Dalmazia Erdialdea da olibondo-ekoizpen eskualde nagusia, Kroaziako olibondo-soro osoaren % 40 hartzen baitu. Horrek olibondo-barietate desberdinetako 2 milioi zuhaitz inguru esan nahi du. Brač uhartea, milioi bat olibondorekin, bereziki aipagarria da. Eskualdea Rogoznicatik Ploče herrira hedatzen da eta Drvenik, Čiovo, Brač, Hvar eta Solta uharteak hartzen ditu barne. Oblica da barietate garrantzitsuena, eta ondoren Drobnica, Levantika, Lastovka eta Sitnica datoz.

Hego Dalmazia

Barietate arruntenak: Oblica, Lastovka, Drobnica

Eremuak Pločetik Prevlaka lurmuturreraino doan kostaldeko zatia eta Lastovo, Mljet, Korčula, Koločep, Šipan eta Pelješac penintsula hartzen ditu. Ikerketek adierazten dute olibak uharte hauetan landatzen zirela Kristo baino milaka urte lehenago. Eskualdeak milioi bat olibondo inguru ditu, eta kopuru handiena Korčula uhartean landatuta dago, 500.000 inguru dituena.

Dubrovnik eta bere inguruak ere ezagunak dira oliba olioa. Hemengo oliba-olio askok munduko lehiaketetan saririk handienak jaso dituzte. Uharte txikia den arren, Šipan olibarekin lotutako ezaugarri berezi asko ditu. Uhartea, gainera, Guinness Errekorren Liburuan dago, bere azalera eta populazioarekiko olibondo gehien dituen uhartea baita.

Oliba olioa Korculatik ere Europar Batasuneko kalitatezko produktu baten aitorpen handiena jaso du. Europar Batasuneko jatorrizko izendapen babestuen erregistroan sartuta dago "Korculansko maslinovo ulje“. Honen ingurukoa da oliba olioa kalitate onenekoa. "Korčulansko maslinovo ulje" oliba-olioaren fruitutik zuzenean eta metodo mekanikoekin soilik lortutako oliba-olio birjina onenetarikoa da.

Merkatuan jartzen denean, "Korčulansko maslinovo ulje" -k propietate fisiko-kimiko eta organoleptiko hauek izan behar ditu:

• gantz azido askeen edukia ≤% 0,6;
• peroxidoaren balioa ≤ 6 mmol O2 / kg;
• K232 2,50
• K270 0,22
• kolorea urre horia eta berdea artekoak;
• fruitu berdeen eta oliba hostoen usain nabarmena («fruta»-ren mediana ≥ 2,5);
• zapore mingots eta zorrotz ertain eta bizia, nabarmenak eta homogeneoak, atzealdeko zapore luzearekin (mingostasuna eta akutasuna ≥ 3 ertaina)

Korčulako oliba olioa ekoizteko oinarrizko lehengaiak Lastovka eta Drobnica barietate autoktonoetako olibak dira, eta banaka edo konbinatuta, produktuaren % 80 gutxienez osatu behar dute. Korčula uharteko beste oliba barietateek ezin dute Korčulako oliba olioa ekoizteko prozesatzen diren olibak guztien % 20 baino gehiago izan, eta ezin dute azken produktuaren kalitatean eragin nabarmenik izan.

Korčulansko maslinovo ulje ekoizteko etapa guztiak (oliben laborantza, bilketa eta prozesamendua) Korčula uhartean egin behar dira.

Oblica da barietate nagusia, eta ondoren Lastovka, Drobnica, Bjelica, Sitnica eta Murgulja daude.

Dalmazia barnealdea

Aldaera ohikoenak: Oblica, Istrian Bjelica, Levantinka eta Drobnica

Dalmaziako barnealdea, batzuetan barnealdea deitzen dena, iparraldeko Velebit eta Dinara mendilerroen eta hegoaldeko Kozjak, Mosor eta Biokovo mendilerroen artean hedatzen da. Olibondoen laborantza mikro-kokapen gutxi batzuetan baino ez da posible, batez ere neguko tenperatura baxuengatik.

Kroaziako olibak

Kroazian bertako oliba espezie kopuru esanguratsua dago. Oliba barietateei dagokienez, 31 oliba barietate autoktono eta sartutako 44 barietate daude Kroazian. Kroaziako oliba barietate ospetsuenen ikuspegi orokorra.

Obliga

Kroaziako barietate irudikatuena kostalde osoan irudikatzen dena, oliben eskaintza osoaren% 60 inguru.

Olibondoak kanoi biribila eta oparoa du, adarrak angelu zeihar batean hazten dira. Kalitate bikaineko fruitua ematen du, handia, beraz, olibak gordetzeko ere egokia. The oliba olioa barietate hau samurra eta biguna da, apur bat gozoa. Arrain espezialitateetarako oso egokia da.

Olibondo honen enborra neurrizko garatua da, gris iluna kolorekoa, azal ugari duena eta erraz zuritzen dituenak. Palak forma eliptikoa du. Olibondoak hosto ugari hartzen du oliba kolore oso grisarekin. Lehorte garaian, hostoak kiribiltzen ditu transpirazioaren bidez ur-galerak murrizteko. Lore-ertz baten batez besteko luzera 3,5 cm ingurukoa da, 10 eta 35 lore dituena.

Oblica-ren fruituak forma biribila du eta batez beste 6 gramo inguruko pisua du. Fruituaren pisua hazkuntza-baldintzen eta hazkuntza-eremuaren arabera aldatzen da. Pisua, beraz, 3 eta 14 gramo artean alda daiteke. The irabaziak oliba olioa formako fruituan % 18-21 bitartekoa da, nahiz eta hau urteko baldintza agronomikoen, hazkuntza baldintzen eta beste hainbat faktoreren menpe dagoen.

Oblica helburu bikoitza duen barietate bat da, hau da, prozesatu daiteke oliba olioa, eta aldi berean, fruituaren tamaina dela eta, olibak kontserbatzeko erabil daiteke.

Barietate hau partzialki auto-ugalkorra da eta ugalkortasun alternatiboa izaten du. Barietate honetarako polinizatzaile onak Picholine, Ascolana Tenera, Drobnica, Lastovka eta Levantinka dira. Neguko tenperatura baxuekiko erresistentzia ona izateaz gain, Oblicak erresistentzia ona du oliba txankorraren eta lehortearen aurrean, baina oliba euliaren eta oliba sitsaren erasoarekiko neurriz erresistentea da.

'Oblica' izena kroazierazko Oblik hitzetik eratorria da. Lasai itzulita "forma" esan nahi du.

lastovka

Korčula uharteko oliba barietatea. Korčula inguruko uharteetan ere hazten da. Olibondoa nahiko oparoa da, forma biribila du, koroa piramidala eta adar tenteen hazkuntza du. Fruitu ertainak, eliptiko-luzeak, ematen ditu. Oso egokia da... oliba olioa egiteko. The oliba olioa apur bat mingotsa da, baina oso kalitate handikoa.

'Lastovka' izena kroaziar Lasta hitzetik eratorria da. Lasai itzulita 'enara' esan nahi du.

Drobnica

Oliba-barietate nagusietako olibondo zaharretakoa, oso oliba oparoa, hazkuntza tentea eta enbor altua garatzen duena. Oliba fruitua txikia eta biribila da. Pikante samarra ematen du oliba olioa.

Drobnica barietate auto-emankorra da, polen bideragarri asko du eta beste oliba barietate batzuetarako polinizatzaile on gisa erabil daiteke, oliba txankorraren eta oliba euliaren erasoarekiko erresistentea da, baita lehortea ere. Barietate hau Oblica barietateko ohiko 'bazkidea' da.

Olibondoak hosto motzak, estuak eta zorrotzak garatzen ditu goialdean. Hostoak oso sendoak dira eta goialdean berde ilunak dira, atzealdea berriz, berdexka argia. Drobnica martxotik maiatzera loratzen da, eta loreak maiatzaren amaieran eta ekainaren hasieran hasten dira.

Fruitua txikia da, 2,5 g inguruko batez besteko pisua duena, heldu aurretik berdea da eta pixkanaka morea eta azkenean beltza bihurtzen da. Fruituak azal mehea du, mamitik bereizten zaila dena. Fruituaren olio-edukia %23 ingurukoa da, hazkuntza eremuaren eta beste hainbat faktoreren arabera. Onenetako bat da oliba olioa oso kalitate onekoa lehen prentsatik, zapore pikantea ondo definituta eta mingostasun fina duena.

Hazkunde oparoak eta fruitu txikiek oliba horiek biltzea zailtzen dute, batez ere eskuzko uztari dagokionez. Gainera, neurrizko erresistentzia dute haize bolada gogorren aurrean.

Kroaziako barietateen zerrendan dago eta Madrilgo Oliba Olioaren Nazioarteko Kontseiluak (COI) kudeatzen duen munduko oliba barietateen zerrendan dago.

'Drobnica' hitzaren doako itzulpen bat 'Hausnarkari txikia' da.

Levantinka

Oliba barietatea Solta uhartean dago gehien ordezkatuta. Olibondo oparoa du, azala biribildua leuna da. Horregatik deitzen diote olibondoaren “edertasuna”. Olibaren fruitua tamaina ertainekoa da, eliptikoki luzatua eta apur bat gorantz kizkurtuta. Olioari zapore gozoagoa ematen dio.

Plominka

Barietatea Cres, Krk eta Istria eskualdeetan dago zabalduena. Zuhaitza oparoa eta mehea da, adar luze eta eroriekin. Oliba fruitua handia eta eliptikoa da. Oliba onena egiteko erabiltzen da. oliba olioa lehen prentsaketatik.

buža

Istriako oliba barietate ohikoena. Olibondoa handia, oparoa da, hostotz trinkoa du eta zutik dago. Oliba fruitua tamaina ertainekoa eta obalatua da. Onena ematen du oliba olioa lehen zapaltzetik goxotasun nabarmena.

Istrian Bjelica

Istrian eta Kvarnerren dago zabalduena. Olibondoa nahiko oparoa da, adaburu trinkoa eta adar zutik, luze eta sendoak dituena. Olibondoen fruituak obalatuak eta tamaina ertainekoak dira. Fruitu erregular eta ugariak ditu ezaugarri. Onena ematen du... oliba olioa Prentsatze hotzetik mingostasun eta pikante moderatuarekin.

dužica

Kroaziako mahai mota ospetsuena. Zuhaitza tamaina ertaineko oparoa da, adar eroriak eta aterki-itxurako kapa batekin. Oliba fruitua oso handia eta luzanga da. Espezie hau ohiko arrantzarako erabiltzen da batez ere oliba olioa findua bezala oliba olioa egin.

Nola izan onena oliba olioa lehen prentsaketatik egina?

Oliba olioa olibatik dator, olibondoaren fruitua. Oliba tradiziozko laborea da Mediterraneoko eskualdean. Jendea egitea oliba olioa oliba osoak hotz prentsatuz. Lehen prentsaketa ere deitzen zaio.

Jendeak olio mota hau sukaldaritzan, kosmetikan, sendagaietan, xaboian eta lanpara tradizionalen erregai gisa erabiltzen du. Oliba olioa jatorriz Mediterraneotik etorri zen, baina gaur egun mundu osoan ezaguna da.

Dietan, jendeak olibak gordetzen ditu oliba olioa edo ur gazia. Osorik edo txikituta jaten dituzte eta pizza eta bestelako plateretan gehituta. Askok olioa ogiaren saltsa gisa erabiltzen dute, pasta gainean zipriztintzeko, sukaldaritzan edo entsalada janzteko. Batzuek koilarakadaz kontsumitzen dute sendagaietarako.

Hoberena da oliba olioa osasuntsu?

Birjina estra oliba olioa gantz monoinsaturatuen ehuneko altua dauka. Onena da oliba olioa salgai dagoena, lehen prentsaketaren olibadi onenetatik egina delako. Gantz hauek odoleko kolesterol mailan eragin onuragarria dutela ezagutzen da. Gainera, dauka oliba olioa E bitamina asko, hau da, antioxidatzaile garrantzitsua. Antioxidatzaileek zure gorputza babesten dute zelulen eta ehunen kalteetatik.

Marco Polo birjina estra oliba olioa kalitate aparta du eta osasunean eragin positibo izugarria du. Heft-ek odol eta bihotzeko gaixotasunetan du eraginik onuragarriena, batez ere odoleko kolesterolaren, digestioaren, gibelaren, hezurren mineralizazioaren eta beste hainbaten erregulazioan. Marko Polo oliba olioa birjina estra E bitamina iturri aberatsa da, zahartzearen aurkako borrokan laguntzen duena eta horrela bizitza luzeagoa sustatzen duena.

Oliba olioa Marco Polori 'Kroaziako uharteko produktua' titulua eman diote eta hala da oliba olioa "Kroaziako jatorria" babestua duena.

Ikerketa askok osasunaren onurak aztertu dituzte oliba olioa. Birjina estra oliba olioa, eskuragarri dagoen kalitaterik onena den olioa, antioxidatzaileetan aberatsa da, erradikal aske izeneko molekulek eragindako kalte zelularra ekiditen laguntzen dutenak.

Erradikal askeak gorputzak metabolismoan eta beste prozesu batzuetan sortzen dituen substantziak dira. Antioxidatzaileek erradikal askeak neutralizatzen dituzte.

Erradikal askeak gehiegi sortzen badira, estres oxidatzailea sor dezakete. Horrek zelulen kalteak sor ditzake eta zenbait gaixotasunen garapenean, zenbait minbizi mota barne, izan dezake.

Oliba olioa gantz monoinsaturatu osasuntsuetan aberatsa da (omega 3 gantz-azidoak)

Oliba olioa olibatik ateratako olio naturala da, olibondoaren fruitua. Olioaren % 14 inguru gantz saturatua da, eta % 11 poliinsaturatua, esaterako, omega 6 eta omega 3 gantz-azidoak. Oliba olioa omega 3 gantz-azidoetan aberatsa da eta gurinaren ordezko oso ona da.

Oliba olioa Mediterraneoko dietaren gantz-iturri nagusia da. Dieta hau kontsumitzen duten pertsonek bizi-itxaropen handiagoa omen dute. Gainera, gaixotasun kardiobaskularrengatik hiltzeko arrisku txikiagoa dute dieta ezberdina jarraitzen duten pertsonekin alderatuta. Aditu batzuek "prebentzio medikuntzako estandarra" esaten diote.

Baina gantz-azido nagusiena oliba olioa gantz monoinsaturatua da. Honi azido oleikoa ere deitzen zaio. Azido oleiko hauek olioaren eduki osoaren % 73 dira. Olio harrigarri honi buruzko ikerketek erakutsi dute azido oleikoak zure gorputzeko hantura murrizten duela. Minbiziarekin lotutako zure geneetan ere eragin onuragarriak izan ditzake.

Gantz monoinsaturatuak ere nahiko erresistenteak dira tenperatura altuekiko. Horrek sukaldaritzarako aukera osasuntsua bihurtzen du.

Hoberena oliba olioa azido oleiko monoinsaturatuetan aberatsa da. Gantz-azido honek zure gorputzean eragin onuragarri asko dituela uste da eta sukaldaritzarako aukera osasuntsua da. Hau da onena oliba olioa erosi dezakezun.

Oliba olioa antioxidatzaile kopuru handiak ditu

Birjina estra oliba olioa elikagarria da. Gantz-azido onuragarriez gain, E eta K bitamina kopuru xumeak ditu. Baina olioa antioxidatzaile indartsuz ere badago. Antioxidatzaile hauek biologikoki aktiboak dira eta gaixotasun kronikoen arriskua murrizten dute.

2018ko ikerketa batek dieta mediterraneoa jarraitzen zuten pertsonen artean gertakari kardiobaskularren kopurua alderatu zuen. oliba olioa edo fruitu lehorrak, edo gantz gutxiko dieta bat.

Mediterraneoko dieta jarraitu zuten pertsonak, izan ala ez oliba olioa edo fruitu lehorrek gaixotasun kardiobaskular gutxiago zuten gantz gutxiko dieta egiten zuten pertsonek baino.

2018ko berrikuspen baten egileen arabera, Elikagai eta Sendagaien Administrazioak (FDA) eta Europako Elikagaien Segurtasun Agintaritzak egunero 20 gramo (g) edo bi koilarakada (koilarakada) kurkuma kontsumitzea gomendatzen dute. oliba olioa kontsumitzea gaixotasun kardiobaskularrak eta hantura izateko arriskua murrizteko.

2017ko ikerketa baten emaitzek iradoki zuten polifenol onenetan zeudela oliba olioa Gaixotasun kardiobaskularren, aterosklerosia, iktusa, garuneko nahasmenduen eta minbiziaren aurka babestu dezake. Polifenolak antioxidatzaile mota bat dira.

Gainera, zure gorputzeko hanturaren aurka borrokatzen dute eta odoleko kolesterola oxidazio / zahartzetik babesten laguntzen dute. Bi bihotzeko gaixotasunak izateko arriskua jaitsi dezaketen bi onura nagusi dira.

Birjina estra oliba olioa antioxidatzailez beteta dago, eta horietako batzuek efektu biologiko indartsuak dituzte.

Oliba olioa propietate antiinflamatorio sendoak ditu

Hantura kronikoa minbizia, bihotzeko gaixotasunak, sindrome metabolikoa, 2. motako diabetesa, Alzheimerra, artritisa eta baita gizentasuna bezalako gaixotasunen arrazoi nagusitzat jotzen da.

Birjina estra oliba olioa hantura murriztu dezake. Hau da birjina estraren osasunerako onura nagusietako bat oliba olioa dakar.

Hanturiaren aurkako efektu nagusiak antioxidatzaileek eragiten dituzte. Horien artean nagusia oleocanthal da, eta han frogatu da ibuprofenoaren antzera jokatzen duela, hanturaren aurkako sendagaia.

Zientzialari batzuek kalkulatzen dute 3 edo 4 koilarakada (50 ml) olio birjina estratan dagoen oleokantala oliba olioa Ibuprofenoaren helduen dosiaren % 10aren antzeko efektua du.

Ikerketek ere adierazten dute azido oleikoak, olioaren gantz-azido nagusiak, hanturazko markatzaile garrantzitsuen mailak jaitsi ditzakeela, hala nola C proteina erreaktiboa (CRP). Ikerketa batek ere erakutsi zuen antioxidatzaileek... oliba olioa hantura eragiten duten gene eta proteina batzuk inhibi ditzake.

Oliba olioa Hanturaren aurka borrokatzen duten mantenugaiak ditu. Horien artean daude azido oleikoa eta oleokantala antioxidatzailea.

Oliba olioa iktusak prebenitzen lagun dezake

Iktusa zure garunera odol-fluxua eteteak eragiten du, odol-koagulu baten ondorioz edo hemorragiaren ondorioz. Herrialde garatu askotan, iktusa da heriotza gehien eragiten duen bigarren kausa, bihotzeko gaixotasunen ondoren.

Olio mota honen eta iktusaren arriskuaren arteko erlazioa sakon aztertu da. 841.000 pertsonarekin egindako ikerketen berrikuspen zabal batek aurkitu zuen oliba olioa gantz monoinsaturatuen iturri bakarra iktusa eta bihotzeko gaixotasunak izateko arrisku txikiagoarekin lotu zen.

140.000 parte-hartzailerekin egindako beste ikerketa batean, oliba olioa kontsumitu ez zutenek baino iktusa izateko arrisku askoz txikiagoa zuten.

Hainbat ikerketa handik erakusten dute pertsonek oliba olioa iktusa izateko arrisku askoz txikiagoa dute, hau da, herrialde garatuetan bigarren heriotza-kausa nagusia.

Oliba olioa bihotzeko gaixotasunen aurka babesten du

Gaixotasun kardiobaskularrak dira munduko heriotza-kausa ohikoena. Duela hamarkada batzuk egindako behaketa azterketek erakutsi zuten bihotzeko gaixotasunak ez direla hain arruntak Mediterraneoko herrialdeetan.

Horrek Mediterraneoko dietaren ikerketa zabala ekarri zuen, eta orain frogatu da dieta horrek nabarmen murrizten duela gaixotasun kardiobaskularrak izateko arriskua. Birjina estra oliba olioa dieta honetako osagai garrantzitsuenetako bat da eta hainbat modutan bihotzeko gaixotasunen aurka babesten du.

Hantura murrizten du, LDL kolesterol "txarra" oxidaziotik babesten du, odol hodiak hobetzen ditu eta gehiegizko odol koagulazioa prebenitzen lagun dezake.

Interesgarria da, gainera, odol-presioa jaisten duela frogatu da, hau da, bihotzeko gaixotasunak eta heriotza goiztiarra izateko arrisku faktorerik indartsuenetako bat. Ikerketa batean, olio mota honek odol-presioaren botiken beharra % 48 murriztu zuen.

Dozenaka –ehunka ez badira– ikerketak adierazten dute birjina estra oliba olioa bihotzerako onura handiak ditu. Bihotzeko gaixotasunak badituzu, bihotzeko gaixotasunen familiako aurrekariak badituzu edo beste arrisku-faktore garrantzitsu bat baduzu, komeni da oliba olio birjina estra gehiago kontsumitzea. oliba olioa zure dietan sartzeko.

Birjina estra oliba olioa Bihotzeko osasunerako onura ugari ditu. Odol-presioa jaisten du, "txarra" den LDL kolesterol partikulak oxidaziotik babesten ditu eta odol-hodien funtzioa hobetzen du.

Oliba olioa ez dago pisu igoerarekin eta obesitatearekin lotuta

Gantz gehiegi jateak pisua igotzea eragiten du. Hala ere, hainbat ikerketek erakutsi dute Mediterraneoko dietak, aberatsa denak... oliba olioa, gorputz-pisuan dituen eragin onuragarriekin lotuta.

7.000 ikasle espainiar baino gehiagorekin egindako 30 hilabeteko ikerketa batean, olio mota honen kantitate handiak kontsumitzeak ez zuen loturarik izan pisua igotzearekin. Gainera, 187 parte-hartzailerekin egindako hiru urteko ikerketa batek aurkitu zuen olioetan aberatsa den dieta batek... oliba olioa, odoleko antioxidatzaileen maila handitzearekin eta pisu galerarekin lotuta zegoen.

Olio jakin hau kontsumitzeak ez du pisua irabazteko aukera handitzen duenik. Ingestio moderatua pisua galtzen ere lagun dezake.

Oliba olioa Alzheimer gaixotasunari aurre egin diezaioke

Alzheimer gaixotasuna munduko gaixotasun neurodegeneratiborik ohikoena da. Ezaugarri nagusietako bat garuneko zeluletan beta-amiloide deritzon plakak sortzea da.

Saguekin egindako ikerketa batek erakutsi zuen olioan dagoen substantzia batek plaka horiek kentzen lagun dezakeela. Gainera, gizakiekin egindako ikerketa batek adierazi zuen Mediterraneoko dieta batek, aberatsa denak,... oliba olioa garunaren funtzio hobetua.

2016an, zientzialari batzuek iradoki zuten barne hartzea oliba olioa Dietan lehenengo aldiz sartzeak Alzheimer gaixotasuna prebenitzen lagun dezake. Hori garuneko odol-hodietan duen babes-efektuagatik izan daiteke.

2019an argitaratutako sagu-ikerketa baten egileek iradoki zuten oleokantalez aberatsa den birjina estra kontsumitzeak oliba olioa Alzheimer gaixotasunaren progresioa moteldu edo geldiarazi dezake. Oleokantala birjina estra-olioan aurkitzen den konposatu fenoliko bat da oliba olioa.

Kontuan izan olioak Alzheimer gaixotasunean duen eraginari buruzko ikerketa gehiago behar direla. Ikerketa batzuek iradokitzen dute olioak Alzheimer gaixotasunari aurre egin diezaiokeela, baina ikerketa gehiago behar dira.

Oliba olioa 2 motako diabetesa izateko arriskua murriztu dezake

Oliba olioa 2 motako diabetesaren aurkako babes-efektu handia duela dirudi. Hainbat ikerketek olioa odoleko azukre-mailan eta intsulinarekiko sentikortasunean eragin onuragarriekin lotu dute.

Duela gutxi, 418 pertsona osasuntsurekin egindako ikerketa kliniko batek baieztatu ditu olioaren efektu babesleak. Ikerketa honetan, Mediterraneoko dieta bat, aberatsa... oliba olioa 2 motako diabetesa izateko arriskua % 40 baino gehiago handitzen du.

Sindrome metabolikoa gaixotasun arriskua handitzen duten arrisku faktoreen multzoa da, gizentasuna, hipertentsio arteriala eta azukre maila altua barne.

2019ko metaanalisi baten egileek ondorioztatu zuten dieta mediterraneoko olioak sindrome metabolikoaren ezaugarriak hobetu ditzakeela, hala nola, hantura, odoleko azukrea, triglizeridoak (odoleko gantzak) eta dentsitate baxuko lipoproteinak (LDL) edo "txarra". "kolesterola... Aitzitik, badirudi dentsitate handiko lipoproteina (HDL) edo kolesterol "ona" maila handitzen duela.

Behaketa eta ikerketa klinikoek iradokitzen dute olioak, dieta mediterraneoarekin konbinatuta, 2 motako diabetesa izateko arriskua murriztu dezakeela.

Antioxidatzaileak barruan oliba olioa minbiziaren aurkako propietateak dituzte

Minbizia mundu osoko heriotza-kausa ohikoenetako bat da. Mediterraneoko herrialdeetako pertsonek minbizi mota batzuk izateko arrisku txikiagoa dute, eta ikertzaile askok uste dute hori oliba olioa kausa izan daiteke.

Antioxidatzaileak barruan oliba olioa Erradikal askeek eragindako kalte oxidatiboa murriztu dezake, eta minbiziaren kausa nagusietako bat direla uste da. Hainbat probeta-ikerketek erakusten dute olioan dauden konposatuek minbizi-zelula batzuei aurre egin diezaieketela.

Zenbait ikerketak iradoki dute olioaren konposatuek bularreko minbiziaren arriskua murrizten lagun dezaketela, baina aurkikuntza guztiek ez dute hori baieztatzen.

2019an argitaratutako ikerketa baten arabera, oliba olioa Koloneko minbizia prebenitzen lagun dezaketen substantziak. Laborategiko probek erakutsi dute oliba olioan dauden antioxidatzaileek gorputza hanturaren, kalte oxidatiboaren eta aldaketa epigenetikoen aurka babesten lagun dezaketela.

Ikerketa gehiago behar dira olioak zein minbizi motatan lagun dezakeen zehazteko. Lehen frogak iradokitzen dute olioak minbizi arriskua murriztu dezakeela, baina ikerketa gehiago behar dira.

Oliba olioak artritis erreumatoidea tratatzen lagun dezake

Artritis reumatoidea gaixotasun autoimmunea da, artikulazio deformatu eta mingarriak dituena. Kausa zehatza ondo ulertzen ez den arren, zure sistema immunologikoak zelula normalak oker eraso egitea dakar.

Oliba olioaren osagarriek hanturazko markatzaileak hobetzen eta artritis erreumatoidea duten pertsonen estres oxidatzailea murrizten dutela dirudi. Oliba olioak bereziki onuragarria dirudi arrain olioarekin konbinatuta, hanturaren aurkako omega 3 gantz azidoen iturri.

Ikerketa batean, oliba eta arrain olioek nabarmen hobetu zuten eskulekuaren indarra, artikulazioetako mina eta goizeko zurruntasuna artritis erreumatoidea duten pertsonengan.

Oliba olioak artritis erreumatoidearen artikulazioetako mina eta hantura murrizten lagun dezake. Efektu onuragarriak asko handitzen dira arrain olioarekin batera.

Oliba olioak propietate antibacterialak ditu

Oliba olioak bakterio kaltegarriak inhibitu edo hil ditzakeen mantenugaiak ditu. Bata Helicobacter pylori da, sabelean bizi den eta sabeleko ultzera eta urdaileko minbizia sor ditzakeen bakteriak.

Probeta azterketek erakutsi dute oliba olio birjina estra bakterio horren zortzi anduien aurka borrokatzen dela, horietako hiru antibiotikoekiko erresistenteak direla.

Giza ikerketa batek iradoki zuen egunero hartutako 30 gramo oliba olio birjina Helicobacter pylori infekzioa desagerrarazi dezaketela pertsonen % 10-40rengan bi astetan.

Oliba olio birjina estrak bakterioen aurkako propietateak ditu eta bereziki eraginkorra dela frogatu da Helicobacter pylori, urdaileko ultzerak eta urdaileko minbizia sor ditzakeen bakterio mota baten aurka.

Depresio Arriskua

2013an, karraskariei egindako ikerketa batek iradoki zuen oliba olio birjina estra duten osagaiek nerbio sistema babesten lagun dezaketela eta depresioa eta antsietatea tratatzeko baliagarriak izan daitezkeela.

Bi urte lehenago, zientzialariek frogak aurkitu zituzten trans koipeak jaten zituzten pertsonek, janari lasterrean eta kontsumitzeko prest dauden labean aurkitutako koipe osasungaitz batek, depresioa pairatzeko aukera gehiago zutela gantz asegabeak jaten zituztenek baino, hala nola oliba olioa.

Oliba olioa eta gibela

Laborategiko ikerketen 2018ko azterketak aurkitu du oliba olio birjina estra duten molekulek gibeleko kalteak prebenitzen edo konpontzen lagun dezaketela.

Olioaren MUFAak, batez ere azido oleikoa eta bere konposatu fenolikoak hantura, estres oxidatzailea, intsulinarekiko erresistentzia eta gibeleko kalteak sor ditzaketen bestelako aldaketak saihesten laguntzen dutela dirudi.

Oliba olioa eta hanturazko hesteetako gaixotasuna

Hesteetako hanturazko gaixotasunak (IBD) digestio-hodiaren hantura eragiten du. Kolitis ultzeragarria eta Crohn gaixotasuna IBD motak dira.

2019ko berrikuspen batek aurkitu zuen olioan dauden fenolek hesteetako mikrobioak aldatuz hesteetako immunitatea eta hesteetako osasuna areagotzen lagun dezaketela. Hau lagungarria izan daiteke kolitisa eta beste IBD mota batzuk dituzten pertsonentzat. Egileek adierazi dute gizakietan ikerketa gehiago behar direla emaitza horiek baieztatzeko.

Zein da oliba-olio onena eta zein desberdintasun dago oliba-olio arruntaren eta oliba-olio birjina estraren artean?

Oliba olio arrunta modu ezberdinean lortzen da eta oliba olio finduaren nahasketa bat osatzen du. Horrek esan nahi du olibak berotu eta hozten direla. Honek ezpurutasunak kentzen ditu, baina zaporearen zati bat ere galtzen du. Horregatik, olioa, adibidez, oliba-olio birjina onena baino neutroagoa da.

Oliba-olioa erostean, hobe da oliba-olio birjina erostea eta ez oliba-olio arrunta, prozesatu gutxiago jasaten baitu eta antioxidatzaile-edukia gordetzeko aukera gehiago baitu. Oliba-olio birjina onenak 191°C-ko ke-puntu altua du, beraz, segurua da sukaldaritza-metodo gehienetarako erabiltzea.

Oliba olio mota desberdinak

• Oliba olio birjina estra (EVOO) edo oliba olio birjina: olio honek zapore eta usain bikaina du eta gantz azido askeko edukia 0,8 g edo gutxiago 100 g bakoitzeko (% 0,8). Hau da onenen artean onena, oliba olio hobea ez dago erabilgarri. Oliba olio osasuntsuena ere bada, bitamina gehien dauzkana. Prentsa hotzeko lehen olioa (berotu gabe) prentsa mekanikoekin. Horrek kalitate goreneko olioa lortzen du, ez delako prozesu kimikorik hartzen.
• Oliba olio birjina: zapore eta usain nahiko onak ditu eta gantz azido askeko edukia 2 g edo gutxiagokoa da 100 g bakoitzeko (% 2 baino gutxiago).
• Oliba olio birjina gizakien kontsumorako egokia ez dena, beste prozesatu gabe: zapore eta usain txarra duen olio birjina da. Ez dago elikagaietan erabiltzeko pentsatuta.
• Oliba olioa: oliba olio birjinaren eta finduaren nahasketa da. Askotan oliba olio arrunta bezala ezagutzen da.
• Oliba olio findua: oliba olio finduarekin egindako olioa da, prozesatzeko muga batzuk dituena.
• Olio d'Oliva: eskuragarri dagoen oliorik errazena eta hotz prentsatu ondoren geratzen den mamia berotu ondoren lortzen da. Azidotasun handia du eta gozogintzarako eta frijitzeko soilik egokia da, substantzia eta usain osasuntsu guztiak desagertu direlako. Egia esan, ez du merezi 'oliba olioa' izena. Baina ez duzu hau italiar nomenklaturarekin nahastu behar, Italian oliba olio arruntari Olio d'Oliva ere esaten zaiolako.

Zenbait herrialdetan, fabrikatzaileek oliba olio "arina" edo "arina estra" prozesatzen dute beroarekin eta produktu kimikoekin, ezpurutasunak kentzeko. Kolorea eta zaporea argiagoak dira oliba olio birjinarekin alderatuta. Ekoizleei oliba olio arina beste olio batzuekin nahastea onartzen zaie.

Olioaren kolorea eta zaporea

Olioaren kolorea aldatu egiten da, jatorri motaren eta herrialdearen arabera, horitik berderaino. Usaina indartsua izan daiteke, baina baita sotila ere. Zaporea nahiko neutrotik alda daiteke, oliba-olio arruntarekin gertatzen den bezala, fruitu eta are pikantea. Hau da, batez ere, oliba-olio birjina estra edo oliba-olio birjina. Ardoarekin bezala, olibak hazten diren lurrak eta inguruneak garrantzi handia dute. Oso eragin garrantzitsua du olioaren zaporean, kolorean, usainean eta usainean.

Oliba olioarekin sukaldaritza

Erraz kontsumitu dezakezu oliba-olio osasuntsu eta onena "soltea". Ogia oliba-olio birjina hoberenean busti ontzi batean gatza eta piperbeltzarekin. Hori da behar duzun guztia. Erabili oliba-olio birjina estra ongarri gisa zopa, entsalada, saltsan eta pastatan.Frijitu ondoren, utzi txuleta oliba-olio birjina onenean. Horrek zapore gehigarria ematen dio! Eta, jakina, oliba-olio birjina onena erabiltzen duzu apaingarrietan.

Su bizian sukaldatzen ari bazara, egonkorrak diren eta oxidatuko ez diren edo bizkor geldituko diren olioak erabili nahi dituzu. Olioek oxidazioa jasaten dutenean, oxigenoarekin erreakzionatzen dute erabat kontsumitu nahi ez dituzun erradikal askeak eta substantzia kaltegarriak eratzeko.

Olio batek oxidazioarekiko eta errantzantzarekiko duen erresistentzia zehazteko faktore garrantzitsuena, tenperatura altu zein baxuetan, bertako gantz azidoen saturazio maila erlatiboa da. Gantz saturatuek lotura bakarrak dituzte gantz azidoen molekuletan, gantz monoinsaturatuek lotura bikoitza dute eta poliinsaturatuek bi edo gehiago.

Lotura bikoitz horiek dira kimikoki erreaktiboak eta beroarekiko sentikorrak. Gantz saturatuek eta gantz monoinsaturatuek beroa nahiko ondo jasan dezakete, baina gantz poliinsaturatu ugari duten olioak ekidin behar dira sukaldaritzan zehar.

Oliba olioa bihotzean dituen efektu osasungarriengatik ezaguna da eta Mediterraneoko dietak osasunerako onuretarako arrazoi nagusia dela uste da. Ikerketek diote olioak osasuna hobe dezakeela. Oliba-olio birjina estra HDL kolesterola (ona) handitu dezake eta zure odoleko LDL kolesterol oxidatuaren kantitatea murrizten du.

Ikerketek erakusten dutenez, lotura bikoitzak dituzten gantz-azidoak izan arren, sukaldaritzarako erabil dezakezula, beroa nahiko ondo jasaten baitu. Ziurtatu kalitate oneneko oliba olio birjina aukeratzen duzula. Oliba olio mota findu finduak baino mantenugai eta antioxidatzaile gehiago ditu. Gainera, askoz ere zapore hobea du.

Gorde olioa leku fresko, lehor eta ilun batean, hondatu ez dadin.

Nutrizio-balioak eta kaloriak

Koilarakada bat edo 13,5 gramo (g) oliba olio ditu:

• 119 kaloria
• 13,5 g koipe, horietatik 1,86 g saturatuak
• Poliinsaturatuak:% 11
• E bitaminaren 1,9 miligramo (mg)
• 8,13 mikrogramo (mcg) K bitamina
• Poliinsaturatuak:% 11

100 gramoko oliba-olio birjina onenean dauden gantz-azidoak:

• Gantz saturatuak:% 13,8
• Monoinsaturatuak:% 75
• Poliinsaturatuak:% 11
• Omega 6 gantz azidoak:% 9,7
• Omega 3 gantz azidoak:% 0,76
• E bitamina: RDIaren% 72
• K bitamina: IDRaren% 75

Oliba olio birjina estra kaltzio eta potasio arrastoak ere baditu, baita polifenolak, tokoferolak, fitosterolak, eskualenoak eta azido terpenikoak eta beste antioxidatzaile batzuk ere.

Erabiltzeko aholkuak

Erabiltzeko aholkuak honako hauek dira:

• bota entsalada baten gainean edo gehitu entsalada apailatzera
• Bota olioa labean berria den ogi baten gainean
• erabili ogia egiteko
• erabili beste gantz batzuen ordez labean edo salteatzean

Oliba olio birjina estra ona da errezeta eta plater hauekin erabiltzeko:

• Ogi lau kurruskaria erromeroarekin eta oliba olioarekin
• Espagetiak oliba olioarekin, piperminarekin eta baratxuriarekin
• Patatak labetik

Ba al da segurua oliba olioarekin berotzea, egostea, labean egitea eta frijitzea

Jende askok entzun du oliba olioa berotzeak konposizio kimikoa aldatu eta toxikoa bihurtzen duela. Zer da hau egia? Eta segurua al da oliba olioa berotzea?

Ohiko uste oker bat da oliba olioa berotzea txarra dela. Cornell Unibertsitateko AEBko T. Colin Campbell Center for Nutrition Studies-en egindako azken ikerketek frogatu dute oliba-olio birjina onenak 191 °C-ko ke-puntu nahiko altua duela eta segurua dela egosteko metodo gehienetarako, frijitzeko barne.

Hala ere, jendeak oliba olioan denbora luzez frijitzen badu, gantzak hautsi eta substantzia toxikoak sortzea ekar dezake, akroleina barne. Akroleina oso erreaktiboa den substantzia toxikoa da, gizakiak irenstean zelula-kalteak sor ditzake. Beraz, oliba olioa salteatzeko edo frijitzeko erabiltzen baduzu eta ez frijitzeko metodo luzeetarako, guztiz osasuntsua da.

Zenbait ikerketek frogatu dute zartagin frijituak, hala nola tomateak, tipulak eta baratxuriak oliba-olioan, landare-konposatu babesgarrien bioerabilgarritasuna hobetzen duela, hala nola karotenoideak eta polifenol antioxidatzaileak. Horregatik, oliba olioarekin sukaldatzeak zure plateraren nutrizio-balioa hobe dezake.

Oliba olio onena erosi

Oso garrantzitsua da oliba olio mota egokia kontsumitzea. Oliba-olio birjina onenak olibetan aurkitzen diren antioxidatzaile eta konposatu bioaktibo batzuk ditu. Horregatik, oliba-olio barietate finduagoa baino osasungarriagoa da.

Hala ere, iruzur handia dago oliba-olioaren merkatuan, "birjina estra" etiketatutako olio asko beste oliba olio findu batzuekin diluitu baitira. Askotan etiketa ere lausoki zehazten da, oliba-olio onena dela dirudi. Kalitate goreneko oliba olioa erosi nahi baduzu, begiratu beti etiketa, oliba olioa non egiten den adierazten duen ikusteko.

Beraz, begiratu arretaz etiketak oliba-olio birjina onena erosten ari zarela ziurtatzeko. Osagaien zerrendak irakurtzea eta kalitate-ziurtagiria egiaztatzea beti da ideia ona.

Era berean, egiaztatu Jatorri Deitura Babestuaren (DOP) edo Geografia Adierazpen Babestuaren (IBP) logotipoa dagoen etiketan oliba olioa egin zen helbidearekin batera. Orduan oliba olio hau eros dezakezu inolako kezkarik gabe.

Oliba olioa birjina estra (lehen prentsaketa) dei daitekeen ala ez, bi gauzaren araberakoa da: parametro kimiko batzuk (azidotasuna barne) neurtzen diren laborategiko proba bat eta dastamen proba bat.

Italiako kontsumitzaileen erakunde batek egindako inkestaren arabera, segmentu txikienetik hogei botilatik bederatzik, beraz, segmentu handienetik, "birjina estra" terminoa supermerkatuetan gaizki agertzen zen.

2016an, KASSA kontsumitzaileen programak oliba olio mota desberdinak aztertu zituen. Manfred Meeuwig oliba olioan aditua: “Oliba olioaren manipulazioa merkatuaren behealdean gertatzen da. Hor saltzen dira masak eta hor trikimailu txiki batek ondorio ekonomiko handiak ditu. Oliba olio birjina estra litroak 5 edo 6 euroan, ez da zuzena, ez da posible ".

Laburbilduz, oliba olioa oso diru gutxiren truke erostea ez da posible. Orduan, zalantzarik gabe, ez duzu oliba olio birjina onena, oliba olio arrunta baizik, hala nola oliba olio findua.

Erosi oliba olio birjina onena

Oliba olioa erosi nahi baduzu, aukeratu oliba olio birjina onena. Oliba olio finduak substantzia osasuntsu eta nutritibo gutxiago ditu. Kroaziako oliba olio onena guregandik eros dezakezu. Munduko oliba olio onenen artean kokatzen da. Kroaziak, eta zehazki Koručulak, milaka urte daramatza oliba olio birjina onena ekoizten. Oliba olioa Kroaziatik erostea, beraz, zure osasunerako inbertsio ona da.

Azkenik

Azken finean, kalitate oneneko oliba olioa izugarri osasungarria da. Bere antioxidatzaile indartsuak direla eta, bihotzari, garunari, artikulazioei eta gehiagori mesede egiten die.

Horrez gain, zure gorputzak behar duen gantz osasuntsu eta nutritiboa da, beraz, hobe da oliba olio birjina estra erabiltzea pisua galdu nahi baduzu baina hala ere mantenugai osasuntsu eta beharrezkoak lortu nahi badituzu. Izan ere, oliba olio birjina estra munduko gantz osasuntsuena da, dudarik gabe.